Vínne cesty v regióne Tokaj. Na Slovensku aj v Maďarsku

Najprv komentovaná prehliadka a prechádzka vinohradom a potom schladenie sa degustácia v jednej z najväčších a najstarších pivníc v regióne Tokaj v Maďarsku. Práve v tejto pivnici sa odohral snem, kde si časť uhorskej šľachty zvolila 5. novembra 1526 Jána Zápoľského za uhorského kráľa (ako Ján I. Uhorský). Ján Zápoľský sa narodil v roku 1487 na Spišskom Hrade a po sneme v Tokaji, ho 11. novembra nitriansky biskup Štefan Podmanický korunoval v Stoličnom Belehrade za uhorského kráľa. Aký lepší program si zvoliť na horúce, letné dni?

Ak absolvujete s nami , tak vám garantujeme, že po návšteve minimálne dvoch vinárstiev a ochutnávke približne 14. vzoriek tokajských vín existuje možnosť, že na vlastné oči uvidíte UFO nad Tokajom. A nielen jedno.
Vinárstvo Sauska,


www.travel2tokaj.com

Na našich potulkách po vínnych cestách na Tokaji, si je možné všimnúť výsadbu ruží priamo vo viniciach, alebo v ich tesnej blízkosti. Nejedná sa náhodný jav, alebo hračku prírody.

Ruže vo viniciach totiž tvoria stáročnú tradíciu overenými výhodami
Ruže sú totiž užitočnými rastlinami, ktoré sa už stáročia pestujú spolu s viničom.

Táto kombinácia má nielen estetickú, ale aj praktickú hodnotu. Ruže totiž slúžia ako indikátory zdravia viniča, chránia ju pred škodcami a chorobami, a zároveň prispievajú k biodiverzite a ekologickej rovnováhe.

História výsadby ruží vo vinohradoch siaha až do staroveku, kedy sa ruže pestovali pre svoje liečivé a kozmetické vlastnosti, ale aj preto, že ich vôňa lákala opeľovače a odpudzovala škodlivý hmyz.

V stredoveku sa ruže vysádzali na okraji viníc, aby varovali vinohradníkov pred plesňou peronospórou, ktorá napáda listy a plody viniča. Ruže sú totiž citlivejšie na túto chorobu, a preto ju prejavujú skôr ako vinič. Takto mohli vinohradníci včas zasiahnuť a zachrániť svoju úrodu.

V 19. storočí sa v Európe rozšírila ďalšia hrozba pre vinice: fyloxéra viničová (viteus vitifoliae), malý hmyz, ktorý sa živí koreňmi viniča a spôsobuje ich odumieranie. (Kvôli fyloxére bolo potrebné len na Tokaji zlikvidovať 90% výsadby viniča.)

Našťastie sa zistilo, že americké druhy viniča sú odolnejšie voči tomuto škodcovi, a preto sa začali štepiť na európske odrody. Ruže v tomto prípade pomáhali identifikovať vhodné miesta pre výsadbu viniča, pretože rástli dobre na pôdach, ktoré boli priaznivé pre oba druhy rastlín.

Dnes sa ruže pestujú vo vinohradoch aj z iných dôvodov. Napríklad pomáhajú regulovať mikroklímu vinice, pretože zadržiavajú vlhkosť a znižujú eróziu pôdy. Tiež sú užitočným lákadlom pre hmyz, ktorý opeľuje kvety a redukuje populáciu škodcov.

Okrem toho ruže zvyšujú estetickú hodnotu vinice, pretože vytvárajú farebný kontrast s zelenými listami a bobuľami
viniča. Ruže a vinič sú teda dokonalým príkladom symbiózy, ktorá prináša prospech obom rastlinám, ale aj ľuďom, ktorí sa z nich tešia.

Ruže sú nielen dekoráciou, ale aj ochrancami vinice, ktorá
nám dodáva lahodné víno. Preto by sme mali aj naďalej dbať na ich zachovanie a pestovanie

Po dlhšom čase opäť vo výbornom, rodinnom vinárstve Hímesudvar Pincészet v meste , Maďarsko

Tokaj to nie len víno, ale domáce liehovary s výbornými voňavými, domácimi destilátmi. Počas degustačného výletu sme si prezreli priestory výroby liehovaru, dozvedeli čo - to o výrobe, ovocí a samozrejme nemohla chýbať ani degustácia. Na zdravie !!!

Z Wall Streetu na Tokaj? Scott je rodák z New Yorku, kde aj žije a pracuje pre jednu z mnohých maklérskych firiem, ktoré obchodujú na burze. Pri svojich cestách po Európe nevynechal ani Tokaj. Za jeden deň sme toho stihli veľa. Navštíviť tri vinárstva, Scott ochutnal celú plejádu tokajských vín, prevetrať si hlavu pri vínnych pivniciach v dedinke Hercegkút, či ochutnať parádne halászle. Thank you and see you next time Scott !!

Ako lepšie stráviť tieto horúce dni, ako ochutnávkou tokajských vín spojenou s návštevou tufových pivníc, v ktorých je permanentná celoročná teplota 12°C ?

Jar na Tokaji

Ceskatelevize a Vica Kerekes a road trip s názvom: "S karavanem po Maďarsku", zavítal na Tokaj v Maďarsku. Na miesta kde chodíme na víno aj my :
https://www.ceskatelevize.cz/porady/14682495917-v-karavanu-po-madarsku/221544160180005/?fbclid=IwAR1TBUfyCR2SWcAgY7sspHatOk4lkrL7ppzp7JkJtWy_ZFxl9EC2LTB-qF0

Epizoda 5/8 - V karavanu po Maďarsku | Česká televize Proslulá oblast Tokaj, která je pro své víno známá daleko za hranicemi Maďarska, a s ní také středověký hrad, město Sárospatak a stopa českého velikána Jana Ámose Komenského.

Tokaj-Oremus Pincészet v svojich vínnych pivniciach dlhých 5km, troch poschodiach v podzemí, ukrýva všelijaké tajomstvá

Poľsko a Tokaj patria k sebe už od nepamäti:

Ortodoksyjny styl słowackiego Tokaju wina węgierskie,wina słowackie, Tokaj, słowacki tokaj,Węgierski tokaj, Lipovina,furmint,aszu,

Fermentácia tokajskej výberovej esencie vo vinárstve Tokaj-Oremus Pincészet
Tokajská esencia je unikátne, tokajské sladké výberové víno vyrobené kvasením cibéb z hrozna mimoriadne kvalitných ročníkov z najlepších tokajských honov. Vzácna rarita, ktorá sa môže vyrábať len vo veľkých cibébových rokoch. Obsahuje najmenej 180 g/liter prírodného cukru a 45 g/liter bezcukrového extraktu. Na vyniknutie vnútorných kvalít vína, jeho chuti, arómy a vône je potrebná niekoľkoročná doba zrenia v dubových sudoch v tokajských tufových pivniciach. História tohto vína je spätá s menami slávnych osobností (Ľudovít XV, Móric Beňovský, Peter I., Mária Terézia, Beethoven, Schiller…). Vyrába sa v obmedzenom množstve a je určená pre špecializované vinotéky, archívy a riadené degustácie.
Na našich cestách za vínom na Tokaji, máte možnosť ochutnať aj tento unikát

Tu sa dejú samé dobré veci Ostrožovič - Víno so srdcom

Jedna z najkrajších knižníc na svete v Blatnom Potoku (Sárospatak), v Maďarsku. Je súčasťou miestneho evanjelického kolégia, ktorého počiatok je datovaný do roku 1531. V knižnici je momentále uložených približne 25 000 kníh a periodík. Niektoré z najstarších a najvýznamnejších kúskov knižnej zbierky v Sárospataku sa nedávno vrátili do krajiny po viac ako polstoročí v zahraničí. Na úsvite druhej svetovej vojny bolo 170 knižničných pokladov prevezených, kvôli bezpečnosti do Budapešti. Zhabala ich Sovietska armáda pri jej návrate z Nemecka v roku 1945 a knihy strávili viac ako pol storočia v regionálnej knižnici v Nižnom Novgorode. V roku 2006 boli vrátené Maďarsku.Na našich vínnych cestách Tokajom sa vždy snažíme okrem návštev jednotlivých vinárstiev naším klientom ukázať aj zaujímavé lokality a miesta v regióne Tokaj. Mestečko Sárospatak je súčasťou regiónu Tokaj v Maďarsku

Legenda vraví, že kto s nami absolvuje vínnu cestu na Tokaji, a potom si dá bozk na líčko - na mieste s najnižšou nadmorskou výškou na Slovensku, tak toho čaká veselý a šťastný (nielen) rok 2023.

Obľúbené tokajské graffiti. Stena postavená z fliaš plných tokajských vín. V 600 ročnej vínnej pivnici pod ulicami mesta

Vinne sklipky v Novom Meste pod Šiatrom, vybudované v rokoch 1200- 1400. V celej uličke sa nachádzajú vstupy až do 30 vínnych pivníc. Ak chcete spoznať a zažiť unikátnu vínnu cestu na Tokaji, navštíviť zaujímavé miesta preniknuté históriu a samozrejme ochutnať skvelé vína, ozvite sa nám na: [email protected], alebo na tel. č. 0907084958

Unikátne pivnice v regióne Tokaj majú, v niektorých prípadoch viac ako 600. rokov. Mnohé z nich boli v minulosti kopané holými rukami. Pivnice veľakrát poslúžili na záchranu ľudského života. V čase vojen, tatárskych, alebo tureckých nájazdov sa v nich ľudia zachraňovali holé životy. Dnes, chvalabohu, sa v nich ukrývajú drevené sudy plné tokajských vín. Celoročne stabilná teplota 12 °C, vnútorné steny pivníc pokryté Cladosporium cellare, ktorá o.i. pohlcuje vlhkosť tak vytvárajú ideálne podmienky na dozrievanie a kvalitu tokajských vín. Pri našich potulkách Tokajom, máte možnosť navštíviť rôzne „druhy“ tokajských pivníc. Od malých – rodinných, až po veľké, viacposchodové, ktoré majú dĺžku aj niekoľko kilometrov

Pravý viedenský rezeň so zemiakovým šalátom sa tradične servíruje s bielym, suchým vínom. Na Tokaji jednoznačne vyhráva lokálny, suchý Furmint. Dobrú chuť a na zdravie.

Teplé babie leto, dostatok vlhosti, ranných hmiel a slnečných popoludní sú ideálnymi podmienkami na tvorenie tvz. cibéb. Ročník 2022 bude, čo sa týka botritídy na tokajských honoch - výnimočným ročníkom.

Ako píše Fedro Malík v svojom Vinárskom lexikóne: "Cibéba (z nem. Zibebe, pôvodne z arab. زبيبة zabíba - hrozienko) je bobuľa hrozna, ktorá zoschla na koreni viniča; obsahuje 40 - 60 % hmot. cukru a spravidla býva napadnutá ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea.

Cibéby slúžia na výrobu špeciálnych výberových vín (víno s vysokým obsahom zvyškového cukru). Typickým príkladom spracovania cibéb na Slovensku je Tokajský výber (prírodne sladké víno) (po maďarsky: Aszú), kde sa vždy na 136 litrov mladého suchého vína primieša stanovené množstvo cibéb (merané na putne). "

Pri našich vínnych cestách naši klienti majú výnimočnú príležitosť ochutnať cibéby priamo zo "zdroja " - teda z vinohradu. Čo vôbec nie je každoročná samozrejmosť

Tempos Vega Sicilia

Aj Mesto Levoča má na Tokaji svoj vinohrad

Tokajské hmly