Lucio Lima

Sopa? Porque sopa se o resultado é um pão ou um bolo salgado? A origem da palavra sopa é germânica e significa “um pedaço de pão que se umedece em algum líquido”. Em francês, soupe vem de souper, ou seja, ensopar o pão em liquido. Se verificar no Aurélio ou Houaiss, encontrará surpreendentemente esse significado.

Mas esse prato hoje, festivo por excelência dos camponeses paraguaios, aportou no sul do Mato Grosso durante a guerra do Paraguai juntamente com os soldados que o transportava para o campo de batalhas.

Reza a lenda que durante a guerra, eles levavam uma sopa substanciosa para se alimentar. Por conta da falta de praticidade em transportar algo líquido, foram colocando mais milho, mais milho….e, assim, nomeou-se Sopa Paraguaia. Não sei se fico com a versão semântica ou com a dos soldados. Porém só afirmo que, nas diversas versões que pesquisei, a melhor leva queijo meia cura ou minas, que é certamente a contribuição brasileira. Mussarela e queijo prato não funcionam bem, apesar de várias versões indicarem esses ingredientes. A noz moscada é pura intromissão do meu paladar, pois acho que retempera o gosto mais rústico do milho. Você decide!

INGREDIENTES
300 gr de Flocos de milho Claramil (ou farinha de milho )
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
80 gr de manteiga
1 litro de leite
250 gr de queijo meia cura ou minas ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó diluído em um pouco de leite.
2 ovos
1 lata de milho verde desidratado batido no liquidificador
Sal e noz moscada a gosto
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola na manteiga até dourar. Depois, adicione os Flocos de milho Claramil.

Acrescente o leite e o milho liquidificado. Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo e reserve. Quando a mistura estiver morna, acrescente o queijo, os ovos levemente batidos, o sal e a noz moscada.

Por fim, o fermento. A massa deve ter a consistência de massa de bolo. Se necessário, acrescente mais leite. Coloque numa assadeira untada e asse em forno médio por 40 minutos. Depois é só cortar e servir!

Que tal preparar um almoço delicioso com a carne que ficou da janta de ontem? Aprenda o passo a passo desse arroz carreteiro incrível que é bastante conhecido e apreciado pelos paranaenses. 🧡

Ingredientes
1 colher de sopa de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
200 gramas de carne cozida e desfiada grosseiramente
2 tomates sem pele, sem sementes e picados
1 xícara e meia de arroz
1 colher de chá de sal
3 xícaras de chá de água fervente
Modo de Preparo
1
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e o alho para dourar;
2
Em seguida, adicione a carne e refogue por alguns minutos;
3
Acrescente os tomates, o arroz, o sal e a água fervente e mexa;
4
Cozinhe os ingredientes, com a panela parcialmente tampada, por 10 a 15 minutos ou até o líquido secar e o arroz ficar cozido;
5
Depois disso, desligue o fogo, tampe a panela completamente e reserve por 5 minutos;
6
Agora o arroz carreteiro está pronto para ser consumido!

Maravilhoso bolo de cenoura 😍

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