Délices de rêves

صمصة فستق
المكونات
500غ فستق
200غ سكر ناعم
كأس صغير ماء زهر
أصفر بيضة
200غ سكر
عصير ليمون
أربعة ملاعق عسل
12ورقة من الملسوقة
طريقة التحضير
لتحضير القطر على نار هادئة يوضع السكر مع القليل من الماء وعندما يتماسك يضاف له عصير الليمون
في وعاء يخلط الفستق ، السكر ، ماء الزهر ،العسل و كمية من القطر لتتماسك العجينة.
تقص أوراق الملسوقة إلى نصفين.
يُوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في طرف ورقة الملسوقة وتطوى بلف الحشو بالورقة على شكل مستطيل أو مثلث ويلصق الطرف الأخر بأصفر البيض .
ثم تقلى في الزيت من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي.
تترك لتجف ، تبرد و بعد ذلك تغمس في القطر الدافئ ثم تستقطر يمكن تزينها من فوق بالفستق .

دبلة
المكونات
للعجينة :
كوب فارينة
رشة صغيرة ملح
رشة صغيرة قرفة
بيضتان
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة صغيرة سكر مرطبات.
للقلي:
زيت ذرة.
للتقديم:
فستق حلبي مهروش أو جوز هند.
طريقة التحضير
1- العجينة : في وعاء الخلاط الكهربائي توضع الفارينة ، الملح ، القرفة ويثبت مضرب العجين ، يضاف البيض ، السمن ، سكر المرطبات ويشغل مرة أخرى على سرعة متوسطة من 2-3 دقائق حتى التحصل على عجينة ناعمة.
2- توضع العجينة في طبق ،تغلف بالنايلون ،تترك لترتاح لمدة ساعة.
3- لتشكيل الوردة : على سطح مرشوش بالفارينة تفرد العجينة ، تقطع بقطاعة البيتزا المزخرفة إلى شرائط بطول 1 × 6 بوصة تقريباً
4- يسخن الزيت في مقلاة عميقة ،يمسك طرف شريط العجينة بالشوكة والطرف الثاني باليد وتسند في قاع المقلاة ، تلف العجينة على بعضها إلى أن تتماسك وتتشكل لدينا لفافة مفتوحة قليلاً مثل الوردة ، تبعد الشوكة وتترك الوردة إلى أن تتماسك قليلاً.
5- تقلّب الوردة عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم تصفى من الزيت وتوضع على ورق نشاف.
6- توضع الوردة مباشرة في الشيرة أو العسل ،تقلب لتتشربها ،توضع في طبق للتقديم ثم ينثر عليها الفستق أو جوز الهند.

حلو لوز مشكل حلو العيد

كل عام وانت حي بالف خير ولدي الغالي