Yemek Söyle

Ekmek üstü Babagannuş 🌱
Patlıcanla yapılan her mezeyi çok sevsem de Lübnan usulü tahinli babagannuşun yeri bir başka. Tahini çok sevdiğimden olsa gerek. Ekmeği çıkartıp Direkt meze olarak hazırlayabilirsiniz bu tarifi ama ekmek üstü nefis bir atıştırmalık oldu.
Babagannuş
4 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı fesleğen/maydanoz
Tuz, karabiber
Cevizli karamelize soğan
1 adet kırmızı soğan
1 çay bardağı ceviz
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı;
Patlıcanları ocakta közleyin ya da fırında 200’de 30-35dk pişirin. Kabuklarının kolay soyulması için üzerine bir bez örtüp bekletin. Kabuklarından ayırın ve bir kaseye alın. İçine kalan malzemeleri ekleyip çatal yardımıyla patlıcanları ezerek karıştırın.
Tavaya kimyon tohumu, pul biberi ve cevizleri alın, birkaç dakika çıtırdatın. Zeytinyağını, soğanı, tuzu karabiberi ekleyin. Tavanın ağzını kapatın. Orta ateşte arada karıştırarak 15-20dk soğanlar karamelize olana kadar pişirin.
Ekmekleri ızgara tavasında önlü arkalı kızartın. Üzerlerine 1 kaşık babagannuş ekleyin ve soğanlı karışından ilave edin.
İnce kesilmiş maydanoz ve fesleğen serpiştirerek servis edin 🌱

Lezzetli ve Pratik bir Dürüm Zamanı 🫔❣️
Hazırlaması kolay, hem besleyici, hem lezzetli bu alternatif deneyin ve lezzeti keşfedin 😍
Tarifi kaydedip beğenmeyi unutmayın 🍀💫👍🏼
Malzemeler:
160 gr ton balığı
2-3 yemek kaşığı mısır
1/2 kapya biber
Maydanoz
Taze soğan
1 yemek kaşığı süzme yoğurt ya da labne
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz, karabiber
Limon suyu
Marul
Malzemeleri karıştırın. Lavaşa marul ve ton balıklı karışımı ekleyip sarın.
Afiyet Olsun 😊

Sokak Köftesi
500 gr kıyma
1 ince doğranmış kuru soğan
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı galeta unu
Kimyon
Karabiber
Tuz
Maydanoz
Ben tüm malzemeleri direkt robotta karıştırdım. 5-6 saat buzdolabında dinlendirdim. Daha sonra şekil verip kızarttım. Çok lezzetli oldu, afiyet olsun😋😋😋

Churros Tarifi😋😍
Bu tarifi kaydetmeyi unutma!🤩👇🏻
MALZEMELER
🔸200ml su
🔸100gr tereyağı
🔸1 çay kaşığı tuz
🔸150gr un
🔸2 yumurta
🔸1 çay bardağı şeker
🔸2 yemek kaşığı tarçın
TARİFİ
Tereyağı ve suyu bir tencereye alıp yağ eriyene kadar bekliyoruz.
Unu ve tuzu ilave edip hamur haline gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
15dk bu işlemi devam ettirin.
Ardından bu hamuru bir kaseye alıp arada karıştırarak soğutuyoruz.
Önce bir yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz.
Ardından ikinci yumurtayı da ekleyip tekrar spatulayla karıştırıyoruz.
Olabildiğince çırpma teli kullanmamaya özen gösterin.
Ardından sıkma torbasına alıp yağlı kağıtların üzerine sıkıp derin dondurucuda en az yarım saat bekletiyoruz.
Kızdırdığımız yağın içine atıp hızlıca kızartıyoruz.
Tarcın ve şeker karışımının içine atıp kaplıyoruz.
Çok fazla karıştırmayın nemiyle birlikte yapışması gerekiyor.
Sıkma başlığınız daha ince olursa daha güzel ve çıtır olacaktır.
Benim başlığım biraz kalındı😬
Afiyet olsun :)

GÖÇMEN USULÜ YUMURTA
Malzemeler
🥚3 yumurta
🥚2 yemek kaşığı tereyağı
🥚Yarım su bardağı su
🥚1 çay kaşığı kırmızı toz biber
🥚Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı
🥚Bir kasede yumurtalar, tuz ve su çırpılır.
🥚Bir tavada tereyağı eritilir. Eriyen tereyağına kırmızı toz biber eklenir.
🥚Toz biber yanmadan çırpılmış yumurta eklenir.
🥚Kaşığın tersi ile yumurta ortaya toplana toplana pişirilir.
🥚Yumurta puf puf kabarıp akışkanlığını kaybettiğinde servise hazır olur.

Herkese merhabalar.Bugünde sizlere evde en sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklardan biri olan erik pestili nasıl yapılır videomda detaylı bir şekilde paylaştım.Kışlık hazırlıklarınıza ekleyebilirsiniz.Hala vakit varken bence sizlerde yapın derim.Çocuklarınızın beslenmesine koyabilirsiniz
Tarifimi yapıp deneyecek olan herkese afiyet olsun
Videomu görmesini istediğiniz arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın lütfen
Videolarımı izleyen beğenen yorum yapan herkese teşekkürü borç bilirim
ERİK PESTİLİ
Malzemeler
2 Kg erik
1 Yemek kaşığı nişasta
2 Yemek kaşığı şeker
Dilediğiniz kadar ceviz fındık fıstık susam ekleyebilirsiniz
Yada sade yapabilirsiniz
Şeker miktarını sizler damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
Yada eriğin jendi şekeri yeterli derseniz eklemeden de yapabilirsiniz

❤️🪄 Öyle bir farklı tat kattımki resmen kışlık iksir oldu..!😍🫠
Kış hazırlıkları çoktan başladı ve her yıl yaptığım gibi en sevdiğim domatesli biber turşusundan başladım.
Yapması dünyanın en kolay turşusu ama ayarını tuturamayınca köpürüyor,kavanozda 3 farklı renk ve yavan oluyor değil mi..?
🧩Hem bu sorunları çözmek hem de daha lezzetli bir turşu tarifi ayağınıza geldi 😍😍😍 Kaydetmeyi, beğnip beni takip etmeyi unutmayın.🫶🏼
İlk önce neden köpürüyor burdan başlayalım: Eğer domatesleri rondodan geçirirseniz sulanır bu su fermantasyon asitleri değil çürüdüğünü ve bozulduğunun göstergesidir.Bunu bastırmak amacıyla daha fazla tuz eklenir ve daha da kötü sonuçlar ortaya çıkar maalesef ..
📕Bunu önlemek için domatesleri rendelemek gerekir bu sayede sulanmaz sulanmayincada asitlenip taşmaz ve yeterli kadar tuzunu sirkesini ekleyince 1 yıl tazeleğini koruyan kışlık turşumuz olmuş olur. Yeterli mi ..? Tabiki değil …! Turşumuzun hem kıvamını hem,rengini hem de lezzetini ona katlamak için bu turşunun içine rondoda çekilmiş 3/4 tane kapya biber ve sivri biber birazda pul biber ilavesi yaparak en lezzetlisinden domatesli biber turşusu yapabilirsiniz.😍🫠

Tepsi Kebabı, çok sevdiğim bir yemek 🫶 hemde yapımı pratik 💯 Sıcak yaz günlerinde mutfakta oyalanmak istemeyenler için ise kurtarıcı 👌🏻
🌶️ TEPSİ KEBABI 🌶️
800 gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
4 diş sarımsak
Yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Yarım su bardağı zeytinyağ
Karabiber
Pulbiber
Sosu için:
Zeytinyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Soğanı, biberleri, sarımsakları ve maydonozu robottan geçirin. Kıyma, baharatlar, zeytinyağ, tuz ve biber salçasıyla birlikte uygun bir kaba alıp iyice yoğurun ve tepsiye yayın. Üzerini domates, soğan ve biberlerle süsleyip 200° fırında 20 dakika pişirin. Sos tavasında zeytinyağ ve salçaları kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 3-4 dakika kaynatın. Yemeği fırından çıkartıp üzerine salçalı sosu yayın, tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun 🌺

Kağıt kebabı dürüm AFİYET OLSUN CANLAR 🤌😋

Hatay’a özgü patlıcan yemeği Mualla ❤️
Şeyh Mualla olarak geçiyor ismi. Antakya/ Hataya özgü mercimekli, patlıcanlı bir zeytinyağlı. Ben yemek kitaplarımın birinde bu tarifi gördüm ve neden daha önce denemedim hiç diye üzüldüm. Tek tencerede hiç karıştırmadan piştiği için yapması çok kolay ve çok bereketli bir yemek oluyor.
Şeyh Mualla
3 adet patlıcan
3-4 adet domates
2 adet soğan
1 baş sarımsak
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı yeşil mercimek
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
Patlıcanları pijamalı soyun. Tuzlu suda yarım saat bekletin.
Domatesleri irice doğrayın. Kapya biber ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın. Soğanları yarım ay şeklinde kesin. Sarımsakları irice kesin. Mercimekleri kaynar suda 15dk haşlayın ve suyunu süzün. Patlıcan hariç tüm malzemeleri Bir kaseye alın ve karıştırın.
Tencerenin dibine 1 kat patlıcanları dizin. Üstüne 1 kat mercimekli sebze karışımından ekleyin. Bir kat daha patlıcan koyun ve üstüne kalan mercimekli karışımdan ekleyin. kasede kalan suyunu tencereye alın. Üzerinden birkaç kaşık zeytinyağı daha gezdirin ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Altını kısın ve 30-40dk patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Bol maydanoz ya da taze Reyhan ekleyip servis edin.

Domatesli pilavın püf noktaları 👍👏😋🤌😉😋

Bizde Damat Turşusu derler ya sizde? En sevdiğim turşu🍅🌶️
Malzemeler
1 kilo Acı Biber
2 Kilo Domates
1 Baş Sarmısak
Tuzu atıp tadına bakın ve tuzu biraz belirgin olsun. Her kavanoz için Yarım çay bardağı sirke 2 yemek kaşığı zeytinyağ❤️ 1 haftada hazır👏🏻

Dışarda yemek yemeden önce tuz ovalamyı unuttmayın ✅

SEVERMİSİN AFİYETLER OLSUN CANLAR Somun Ekmeğe Ciğer 🤌😋👏👍

Bel eklem ve vücut ağrıları için bu kürü deneyin.Herhangi bir alerji olanlar denemesin reklam değildir