丼潛

每一碗都是用心的呈現，小琉球必吃丼飯！
每日挑選在地最新鮮的魚貨，還不趕快來吃爆！🤤🤤🤤
#丼潛
#小琉球
#小琉球美食
#小琉球餐廳
#小琉球好吃
#小琉球店家
#小琉球限定
#小琉球必吃
#小琉球旅遊
#小琉球推薦
#小琉球小吃
#小琉球生魚片
#小琉球丼飯
#小琉球壽司

「熟成」是指食材在 特定處理 與 低溫環境 下，儲存鮮魚或肉類的一種手法，而這種手法可以有效的提升魚肉的鮮味和口感和旨味。
鮮魚的熟成過程，需要仔細監控溫度和濕度。
隨著時間的變化，魚組織的變化根據魚種、大小及宰殺方法的不同而有所差異。
活魚體內的主要能源來源為ATP（腺苷三磷酸），一種能量豐富的生物分子。在活魚宰殺後，ATP會轉化為肌苷酸（IMP），這是一種賦予鮮味的重要成份。隨著時間的推移，肌苷酸的含量在24小時以上逐漸達到最高峰。

經過熟成，肌肉組織得到舒緩的生魚片
大多只聽過或吃過熟成牛肉，
日本江戶前時代，壽司師傅便會將魚鮮以熟成方式處理，令魚肉肌肉組織軟化，當中的肌苷酸達到最大值，從而提升鮮味。

熟成後的魚肉不僅具有口感的柔軟度，還散發出深厚的風味與鮮美，是美食愛好者不能錯過的極致享受。

熟成的過程正是基於這一原理，通過控制時間和溫度，使魚肉在特定條件下自然進行肌苷酸的累積，從而提升口感和風味，藉由精心的處理，魚肉得以達到最美味的巔峰。

血合會呈現粉紅色，其外觀與未熟成前差異不大，但其肉質由於風乾，仍有彈性而非軟爛，風味（旨味）也更為濃烈；然而旨味濃烈程度與是否美味並不會劃上等號。

來琉球就是要吃在地島上的新鮮魚貨，老闆天天早上挑選最新鮮最棒的魚，讓客人能在琉球玩得開心，也能品嘗到在地新鮮的魚料理。

歡迎提早預訂，目前只提供外帶
，售完為止
🍣🍣
很多隱藏料理都要先預定喔

🫰目前只提供外帶🫰

都是以ig預定預定為主喔
老闆一個人的武林，目前備貨有限，不好意思！

中正路371號（夾娃娃機對面，皮卡丘天天看著我那間）
Line:funnyoo
電話📞0985491121

西北新鮮！

售完為止喔。 歡迎提早預訂喔！

請先預訂唷
#小琉球
#小琉球美食
#小琉球在地美食
#生魚片
#球壽司
#丼飯
#刺身
#創意料理
#丼飯

新年快樂，謝謝大家的支持，老闆一個人能力有限，服務不周地方不好意思。每天挑選新鮮魚貨，琉球在地魚貨，只有在琉球才吃的到喔！

#小琉球美食
# #丼潛
壽司 #球壽司 #生魚片 #花瓶岩 #小琉球之旅
#小琉球在地美食
#握壽司
#鮭魚生魚片
#鮭魚丼

丼潛店面終於完成了，有來琉球記得來吃個丼飯和生魚片 #生魚片 #熟成魚 #丼潛 #小琉球必吃 #生魚片

「琉」球壽司是來小琉球必吃的，不定時使用本港現釣或現打的魚貨，也有熟成生魚片唷

#小琉球美食
#小琉球
#小琉球必吃
#丼潛
#生魚片 #球壽司 #熟成魚

小琉球現釣鬼頭刀，新鮮度破百，每日限定！

#小琉球
#小琉球美食
#小琉球在地美食
#生魚片
#球壽司
#丼飯
#刺身
#創意料理
#丼飯

每日限定小琉球當天魚貨，售完為止。
地址 中正路371號（茶之魔手斜對面）
Line:funnyoo
電話📞0985491121

#小琉球
#小琉球美食
#小琉球在地美食
#生魚片
#球壽司
#丼飯
#刺身
#創意料理
#丼飯

每天老闆都會很早起床去市場挑選最棒最新鮮的魚，小琉球限定，對食材本身的要求非常的高，新鮮的食材，經過簡單料理就可以達到人間美味的境界😂😂😂😂
每天都魚真的都不一定，限量販售，售完為止

很多隱藏料理都要先預定喔

目前試營運中
都是以ig預定和line 預定為主喔
老闆一個人的武林，目前備貨有限，不好意思！
🍣🍣🍣先顧巴豆，再顧佛祖🍣🍣🍣

地址 中正路371號（茶之魔手斜對面）
Line:funnyoo
電話📞0985491121

#小琉球
#小琉球美食
#小琉球在地美食
#生魚片
#球壽司
#丼飯
#刺身
#創意料理
#丼潛

TikTok · 丼潛 Check out 丼潛's video.

老闆正在努力籌備中…..敬請期待🙏🙏