雅室牛排達人

#總經理什麼都能聊

在上週總裁80大壽的生日宴會上，致詞時特地提到了家族企業傳承這件事，今天破例來聊聊雅室的接班秘辛。

認識我們的朋友都知道，兄妹倆都是從事金融業工作，一個在香港，一個在台灣，都在外商銀行上班，金融業的待遇其實也不差，所以一直以來，父親從未希望我們接手雅室的事業，在父親「每天戰戰競競堅持守著雅室」的情形下也就這樣過了24年。

直到6年前某一天，房東無論如何也不願意續租給雅室，也不願意出售，在不得已的情形下只好開始尋找店面，當時父親已經74歲了，其實也有收掉退休的念頭，但我們評估「雅室」這個招牌是有商業價值的，沒理由在餐飲市場中，少了一個將台式牛排成功升級的故事，所以我辭去工作陪著父親開始尋找店面，然而臨時要找到一個好的店面真的很難，找了好幾個月越來越接近房東的收回期限，仍無法有個定案，員工開始擔心接下來不知道是否還有安定的工作，於是發生了我們之前就公開過的員工大出走事件，最終找到了現在的仁愛圓環店，趕緊安排在義大利米其林餐廳上班的妹妹回國，一起重建雅室。

在家族企業的接班路上，一般都會出現許多障礙，我簡單總結成兩個面向，一個是老臣，一個是老董。我們幸運地沒有遇到老臣這個問題，當時只接下了雅室這兩個字的招牌，沒有員工，重建之路雖然很辛苦，不過總是照著我們的步調在進行。那另外老董方面呢?我們則特別感謝父親的信任與放手，讓我們除了重建之外，在改革既有體制的路上，沒有遇到太多的衝突，他總是會說：「沒關係讓你們去試」，但他沒有說的是，即使我們試的結果是錯了，他還有能耐承受這樣的風險，我們現在也是用同樣的心情在培養儲備主管們，好在經過了6年，在雅室30週年的時刻，我們開出了3家店，並且在這條路上有新夥伴的加入外，也陸續迎回舊安和店時期的老員工們還有主廚，我一直記得，當安和店克拉克主廚回來，擔任桃園店扛霸子時看著父親說：你很久沒吃到我的牛排了喔！父親臉上期待的笑容。

30而立，對一個獨立經營的餐飲中小企業有著太多的不容易，我們繼續努力！

2024∥宜蘭一日遊&總裁80大壽宴
上週員工旅遊完美落幕囉🎉🎉

趁著白天沒下雨
不免俗的先來一趟戶外踏親之旅🏃‍♀️🏃‍♀️
到蘭陽動植物王國摸爆小動物，當然少不了觀光客行程瘋狂大血拚，來宜蘭怎麼能不買奶凍捲呢！？

緊接著是今日最重要的高檔牛排館參訪之旅，來到台北✨Lawry's勞瑞斯牛肋排餐廳，享用來自美國的高級精緻牛排
除了讓員工們體驗各式不同的牛排料理、服務品質外
更希望能看看別人怎麼做，吸取優點增進自我
同時並舉杯歡慶大老闆80歲生日大壽與雅室30週年紀念
為這一天劃上既驚喜又值得紀念的句點
讓雅室朝向更美好的道路上繼續邁進

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 3167168
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：桃園市桃園區南平路301號(桃園總圖)

📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 85029960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 27753011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

#蘇菲主廚的廚房手記

雅室牛排，常會被跟台式牛排、老式牛排，畫上等號。這些名稱好像對，但似乎又不完全對。常被問到，雅室牛排到底跟其他牛排有甚麼不一樣，所謂的『經典雅室牛排』，特色到底在哪裡。

所謂的台式牛排，首先聯想到的應該就是牛排以熱騰騰的鐵板上桌，油脂與熱氣結合造成吱吱作響的美味聲音，熱源也會同時帶出濃郁的香氣。高溫煎板下的牛排，表面梅納反應後的色香味都很鮮明，而牛肉受熱後快速緊縮，帶來具有嚼勁的口感。我把它解讀為這是一種很直接、明瞭、帶點粗曠的風貌。

大約90年代後期，美式牛排在台灣開始興起，美式牛排以碳烤、爐烤為主，生肉直接進烤箱，明顯的烙紋有如台式牛排用煎板封表面，運用烤箱烤爐溫度的調整，讓熱能慢慢進入牛排內部，再以時間的調整控制熟度。相較於台式牛排，這樣慢慢烘烤的過程，讓美式牛排的呈現與口感，是比較溫和、內斂、柔軟的。

雅室牛排的特色，就在於兩者兼具！煎板與高、低溫烤箱互相搭配。以近400度的煎板封表面，接著進低溫烤箱讓溫度緩慢的進入牛肉中心，再用煎板製作牛排表面的酥脆度，並用高溫烤爐達到完美熟度！這種一口咬下，既粗曠又溫柔的美妙結合，就是雅室牛排讓如此多客人著迷的關鍵！

寫了這麼多，還是要回歸老話一句『全台灣真的吃不到比雅室更好吃的牛排了』！

🌟雅室牛排出遊中🌟
今日雅室牛排公休一日
仁愛、大直、桃園店已經出去玩囉！
千萬不要白跑一趟囉😎😎😎

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 3167168
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：桃園市桃園區南平路301號(桃園總圖)

📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 85029960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 27753011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

從未遺忘，記憶中最美好的鮮甜海味
桃園店限定前菜✨主廚的兒時回憶

桃園店行政主廚曾信義
以幼時於宜蘭海濱成長經歷為靈感
融合隨著漁船出海夜釣小管與雞蛋炒海菜的經驗
獨創懷舊與創新的特色料理

首先，將小卷以80度熱水川燙至Q彈
再以高溫炙燒帶出其香氣
使鮮美香甜味都完美鎖住
搭配以蒜油爆炒的手工現採外澳海菜
最後撒上有機蛋自製成鹹蛋黃粉
呈現出主廚記憶中最完美的佳餚

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 3167168
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：桃園市桃園區南平路301號(桃園總圖)

📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 85029960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 27753011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

⚠️暫停營業公告 ⚠️

注意注意
雅室牛排要去員工旅遊囉 👣
6/11(二)【仁愛圓環店、大直旗艦店、桃園藝文店】
🌟皆 公 休 一 日🌟

造成不便，敬請見諒🙇‍♂️
還請各位不要白跑一趟囉～

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 3167168
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：桃園市桃園區南平路301號(桃園總圖)

📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 85029960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 27753011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

#總經理什麼都能聊

桃園藝文店揭幕快一個月了，感謝所有老朋友新朋友的支持，初期整體營運都在掌握之中，稍稍站穩了藝文特區，繼續往更高的目標邁進。雖然業績目標與找人的難易度，跟我們原先設想的都差不多，但也是要現在實際營運後才能具體佐證我們的預期，回首這一年多來的展店之路，再次覺得經營餐飲業難度之高，外人難以想像。

由於之前就已觀察了桃園餐飲市場不少時間，進而在疫情期間開始在桃園尋找店面，我們接觸過青埔、中路、藝文、小檜溪、各大小商場及飯店的閒置餐廳，不是沒有合適的點、就是沒有釋出的空間，搜尋了近一年，才有緣得到現在這個店面的機會。但有了店面還不能確定可以營業，法規的遵循、電力系統的加大、瓦斯設備的申請等等花了好幾個月的時間釐清，在這當中還有廚房進口設備的採買、室內設計圖稿的定奪等事項要同時進行，稍有一個環節接不上，整個案子就胎死腹中或無限期延後。等到可以開始裝修，我們要一邊監工、一邊找人、一邊訓練、還要顧著台北兩間店的業務狀況，整個裝修工期受到缺工缺料及假期的影響，長達五個月之久，當然是店面租金照付及員工薪資照給的一路苦撐。好不容易開始試營運，內外場流程不順造成的客訴、各項設備長時間運轉後的調整，又讓我們每天焦頭爛額，緊接著媒體公關的曝光，使得桃園藝文店變成了預約困難店，時不時接到抱怨電話，我們仍舊要戰戰兢兢守護者剛剛萌芽的業績。

看起來上述好像都是苦難，其實不然，對我們而言，就像越級打怪一直成長，這對所有同仁的成就感有很大提升，要會市調、找點、法規、審圖、監工、訓練、營運、行銷等等十八班武藝樣樣都來，感謝所有幫助過桃園藝文店的工作夥伴，不屈不饒的解決每一個環節，結局是得到一個受大家喜愛的新據點。不可諱言，內外場還是有許多細節可以進步，也歡迎大家來店時跟現場人員反應，讓這個店能變得更好更快步上軌道。最後也呼籲，如果線上訂位已滿，也請大家稍安勿躁或撥打電話試試運氣，希望能儘快服務到所有想來桃園店嘗鮮的饕客們！

車子停這裡❗️走過去只要3⃣️分鐘
你需要知道的🅿️桃園店特約停車場資訊🅿️

開幕至今還有許多客人們不知道
其實桃園店一直都有配合的特約停車場喔！
只要✨內用消費滿1500，即可折抵停車1小時(至多3小時)
🅿️停車場入口👉桃園市桃園區南平路301號(桃園總圖)

台北店面複習複習
📍仁愛圓環店—台北市大安區仁愛路四段169號 (富邦大樓)
✨消費滿千，即能折抵停車半小時，每台車至多能折抵2小時
📍大直旗艦店—台北市中山區植福路200號 (同英迪格酒店)
✨依商場折抵方式為主

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 3167168
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：桃園市桃園區南平路301號(桃園總圖)

📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 85029960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 27753011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

台味創意與西方佳餚融合
桃園店限定✨美國極黑牛戰斧牛排✨

美國和牛（極黑牛）是日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種
同時坐擁日本和牛的油花，與美國安格斯牛的濃厚肉香

霸氣外型的豐腴肥嫩肋眼牛排
以高溫先煎，低溫後烤反覆均衡受熱
除了精準掌握肉品最完美的溫度
也鎖住肉品最純粹原始的鮮甜
是需極具高超技術才能烹製的極緻佳餚

牛排在焦香的外表下，仍有柔嫩多汁的口感
酥脆焦香的骨邊肉也絕不能忽視！

超大份量佐以台式蒜片九層塔
端上時的霸氣豪爽氛圍
打造全台獨一無二的中西合璧風味美食

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 3167168
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：桃園市桃園區南平路301號(桃園總圖)

📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 85029960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 27753011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

桃園店已正式開幕！各大媒體爭相報導
限定的台味創意「戰斧牛排、土鳳梨舒芙蕾」
與主廚回憶中的兒時經典料理呈現
各式你想不到的中西創意組合

期間更祭出許多開幕優惠
不只桃園享免費迎賓酒
來仁愛大直吃飯的顧客們
更能拿到折扣，一起去桃園享受
來看看媒體們怎麼說
https://www.harpersbazaar.com/tw/life/food/g60808492/steak-inn-taoyuan-new-open/

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 3167-168
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：桃園市桃園區南平路301號(桃園總圖)

📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 8502-9960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

雅室牛排桃園首店選址藝文特區！限定菜單「戰斧牛排佐九層塔蒜片、炙燒小管」呈現台式西餐新風貌 台味西餐不可或缺的酥皮濃湯也全新升級！

從中環金融圈到台北牛排館
聯席董事搖身一變餐飲董事長🔥

究竟蘇菲是如何在繁忙的金融業中
開啟對料理的熱情與義大利學習之路❓
又是什麼原因令她決定接班
並幫助老品牌找出全新契機
進而解決現今餐飲業遇到的種種困境呢❓

讓我們一同探尋蘇菲的非凡之旅
瞭解她如何在這場轉變中
展現出色的領導力與創新精神！

https://crossing.cw.com.tw/article/18802

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 3167-168
11:30-15:00、17:30-22:00
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(02) 8502-9960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
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📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
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從中環金融圈到台北牛排館，Sophie 的意外接班路｜Sasa / 讀者投書｜換日線 本科是財務金融與管理的 Sophie 范碩芬，因緣際會下接觸烘焙相關課程、開啟了她的餐飲興趣，之後更意外地完成台北老字號牛排館品牌的二代接班，讓許多顧客熟悉的好味道走過一度出現的營運危機、繼續傳承。 對於 Sophie 來....

大直仁愛同步慶桃園❗️❗️
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桃園百元券詳細規則👇🏻
適用期間113.05.18~113.08.31
．可折抵「內用」餐費壹百元，恕不適用於外帶、外送
．本券僅可於「桃園藝文店」使用，逾期及未蓋本店章無效
．本券特殊節日不適用
．請於點餐時主動出示本券，結帳時由服務人員回收折抵
．本券無法兌換現金或找零，亦不得與其他優惠併用
．本券為贈獎活動，抵用金額不再開立統一發票
．本公司保留修改、終止、更變活動內容細節之權利

記得🔔需事先訂位，並告知使用此券🔔唷！

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 3167-168
11:30-15:00、17:30-22:00
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11:30-15:00、17:30-22:00
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#蘇菲主廚的廚房手記

雅室桃園藝文店在母親節前夕開幕了，我與家人前往體驗了開幕第一餐。坐在席間，內心百感交集。從踏入餐飲業到今天，十個年頭，我從基層廚助開始，到今天擁有年收破億的餐飲事業，因為起步晚，我強迫自己倍數式成長， 每一步都走得艱辛，但扎實。

我的第一份廚助工作，年薪比過去的月薪還少，工時長到連新老闆都擔心我年紀負荷不了。憑著一股熱誠進入專業內場，但從小養尊處優的我，被現實折磨得很痛苦，曾經小腿腫脹到褲子脫不下來，肩骨刺痛到躲在廁所偷哭，每周吞下一盒以上的止痛藥。

我開始思考，我顯然沒有時間、體力慢慢在這個產業站穩腳步，於是嘗試做起一人私廚，用縮小版的餐廳經營方式，來加速學習並擴大眼界。大約一年之後，決心前往義大利米其林餐廳取經。

在義大利工作的辛苦，是台灣的數倍。大多義大利人不說英語，我一邊工作一邊背下所有食物、菜單、廚房用具的義大利文，如此才能跟上出餐速度，並正確抓到備料的精隨。

每天早上八點出門，坐火車、轉公車，再爬上一段山路，九點半準時上班。每日只有十一點員工午餐、下午五點晚餐，這兩個時間可以喘口氣，餐期間沒有空班。平均下班時間是凌晨十二點半，回到家半夜兩點，日復一日，每周休息一天。

身體疲累加上處在異鄉的不適，真的很交瘁。每當我很想放棄時，總會問問自己，你對廚房的喜愛，就只能支撐你走到這了嗎？和自己對話完後，答案很清晰，勇敢擦擦眼淚，重新站起。每當大家羨慕著我找到生命的熱誠時，我都很想反問，如果是你，願意用多少能耐來追尋目標。

回台接手雅室經營後，那又是另一段故事了。我堅信不管世代怎麼前進、產業怎麼轉變，真理是一樣的，唯有堅持，才有後續的故事。

母親節了，這幾天，我已經為數十位不認識的媽媽慶祝，卻沒有自己的母親，但我相信他會明白且體諒我的努力。祝福我最愛的媽媽，以及全天下偉大又辛勞的母親們，母親節快樂。

昨日盛大開幕的桃園藝文店，你還沒訂位嗎?
坐落於人氣居高不下的精華地段👉藝文特區
裝潢採挑高現代質感風設計
卻又不失雅室獨有的溫馨風格

並由舊安和時期的克拉克師傅掌廚
為新店帶來創新卻不失美味的經典料理
希望帶給大家回憶中的美好
更多的卻是一直逐步向前的驚艷✨

★桃園開幕慶★
⏰活動期間5/13~6/16
於桃園店完成小任務，即贈單杯酒乙杯

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 3167168
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：桃園市桃園區南平路301號(桃園總圖)

📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 85029960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 27753011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

節日來雅室憶起過❗️
母親節除了享受精緻料理外
也需要做點紀念保留回憶吧♥

活動方式👉
5/15前私訊FB小編
母親節(5/11.12)於雅室用餐的溫馨合照、收件人資訊
就免費寄送「限定母親節紀念相片+相框」到你家

除了保留驚豔的美食於舌尖上外
也保存一輩子的美好回憶吧🥰🥰

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-桃園藝文店
桃園市桃園區藝文一街68號
(03) 316-7168
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：桃園市桃園區南平路301號(桃園總圖)

📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 8502-9960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

正式公告！
線上訂位已開放
桃園店5/6試營運

#總經理什麼都能聊

終於四月底，相信大家最關心一件事…
直接切入重點，桃園店裝潢已到一段落，要跟大家見面了。
因為所有設備及桌椅還在調整中，若時間上有調整的話，還請以小編隨時在粉絲團公告的日期為主喔！
目前預計下週一就會開放 線上訂位（尚未開放電話訂位請見諒），5/6起試營運，5/18正式開幕！

這次裝修確實超乎預期的久，缺工的情況不只在餐飲服務業發生，裝修技職人員也同樣面臨缺工及青黃不接的問題，當中又碰到了聖誕、新年、農曆新年、元宵及清明好幾個假期，此外，為了匹配雅室牛排的市場定位，這次特別選擇桃園豪宅林立的藝文特區擴點，既然是豪宅特別要保障住戶的生活品質，除了上述假期外還多了不少禁止施工的時段，結果就是抱歉讓大家久等了，但最終也迎來美美的桃園店，歡迎大家前來鑑賞。

餐點部分，雅室的作法就是讓每一家店的主廚自由發揮，除牛排外都會有各自獨特的品項，所以在桃園一定會吃到台北沒有的菜色，克拉克主廚雖是從舊雅室安和店時期就加入已十幾年的老班底，對雅室傳統的傳承知之甚詳，但這次甚至連最熱銷的焗烤田螺及經典布丁等等餐點都會有不同的呈現，不再侷限於所謂老店的味道，希望能帶給所有喜愛雅室的朋友們全新的體驗，而外場的服務人員也已從台北受訓畢業，帶回不變的貼心服務，敬請拭目以待，我們桃園店見。

雅室上電視啦‼️‼️‼️
不知道最近看新聞的你們
有沒有發現熟悉的雅室
與美美的董事長呢✨✨✨

延續品牌價值，首度跨出台北市
一起來瞭解
由金融業轉戰餐飲
二代接班的心路歷程吧🔥🔥

https://www.youtube.com/watch?v=8j4e6vRipsY

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 8502-9960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-21:30
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

蔡明忠.尹衍樑都愛吃！ 東區老牛排二代接班拚轉型 老字號牛排跨出東區 二代由金融業轉戰餐飲接班路｜記者 李孟珊 許智雄｜【台灣要聞】20240418｜三立iNEWS #大世界➲ iNEWS 最正新聞直播 https://youtu.be/CKjSm5ZeehE➲王志郁+ 國際.理財全掌握 https://reurl.cc/RdWrkz➲ 推特 https://goo.gl/rT13Pd★三立iNEWS Line@官方帳號正式上線！ 重要新聞不漏接！精彩節目...

好牛雙響！頂級老饕與紐約客的絕妙好滋味

✨精選牛排雙拼_美國CAB安格斯黑牛老饕牛排&美國PRIME自然牛紐約客牛排

老饕牛排是來自肋眼的上蓋肉
大理石般美麗的油花分布均勻
是數量稀少的精華部位
口感軟嫩，肉質鮮甜且肉汁滿溢
是所有饕客的首選沒有之一

紐約客牛排位於牛的前腰脊部
肉質扎實有彈性
油質含量中等不油膩
適合喜愛平衡，帶有嚼勁、不油膩的顧客

兩種不同口感絕妙雙搭❗️
讓你一次體驗不同風味的頂級好牛👏🏻👏🏻

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 8502-9960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-21:30
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

5月重頭戲，媽媽們的HAPPY DAY✨
你想要的母親節菜單，這不就來了嗎?

無論是主廚精心客製
全新前菜與精緻甜點
還是仁愛店也吃得到的和牛套餐
或是偷偷降價的老饕❗️❗️
都是雅室送給媽媽們的一點小心意🫶🏻🫶🏻🫶🏻

👩2024母親節套餐👩
·5/11(六)、5/12(日) 全天僅供應此套餐

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 8502-9960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-21:30
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

#蘇菲主廚的廚房手記

前幾日在餐聚上，朋友提到他想跟我購買沙拉醬，宅配給台南友人，因為該友人在雅室吃過後，一直念念不忘。只要是販售包裝類的食品，都需要符合法規相關限制，我實在難滿足他的請求，倒是可以在這個園地提供微調整的配方給大家。

優格沙拉醬
1. 美乃滋、希臘無糖優格、酸奶油，以1：1：1的份量比例，攪拌均勻
2. 加入25%青蔥、15%蜂蜜 (若美乃滋100g，則青蔥25g、蜂蜜15g)
3. 最後視個人喜好加入第戎芥末醬、黑胡椒、鹽巴 (各約2%) 調味
4. 充分攪拌均勻就可以食用了

比較不喜歡美乃滋沙拉醬的朋友，這款優格沙拉醬很適合，成品有點偏向市售優格質地，清爽不膩口。

若是偏好油醋醬的朋友，那就更簡單了。油醋醬的基本組合是油脂、酸味、鹹味。基本比例為油：醋 = 3：1，酸味大部分來自醋，也可以用檸檬、柳橙等個人喜歡的酸性味道，適量取代醋。油與醋充分攪拌乳化後，依自身口味酌量加入鹽巴帶出鹹味，想要再更多變化，也可以加入各種不同調味料嘗試，但只能少許，千萬不要影響原始油脂與酸味的基礎。

炎炎夏日即將到來，提供簡易的沙拉醬製作方式，有興趣的朋友可以試試看喔！

感謝 台北牛排推薦✨

雅室總是許多人慶生的口袋名單
也是舒適與美味的代名詞
不管你是上班時段的午間小確幸
或是想要晚間、假日的豪華大享受
這裡選擇豐富，通通可以滿足你❤️

一起跟著吃👉https://www.ringring.com.tw/ringring2652/

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 8502-9960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-21:30
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

雅室牛排 台北牛排推薦，內有訂位方式、菜單與交通方式 雅室牛排 台北牛排推薦，內有訂位方式、菜單與交通方式地址：台北市大安區仁愛路四段105巷1號電話：02-27753011營業時間：11:30-15:00(最後點餐14:00)、17:30-22:00(最後點餐20:40)相關連結：粉絲專頁用餐時

🦞感謝大家的參與，龍蝦娃娃【已贈完】🦞
🆓『兒童免費牛排』還有喔～🆓

2024兒童節活動，如火如荼進行中🔥🔥
一年一度，帶著全家大小展現親子裝的高光時刻🌟
除了你絕不能錯過的精緻兒童套餐外
活動期間打卡，並於結帳時出示
就免費贈兒童🦞限定龍蝦Q娃娃乙隻🦞
讓小朋友龍年也有龍蝦拿😍

✨龍蝦娃娃數量有限．送完為止✨
✨需事先訂位並告知參與兒童節活動✨
速速把握機會

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 8502-9960
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11:30-15:00、17:30-21:30
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📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

如果你曾造訪過兩間分店，那你可能會知道⋯⋯

其實不只仁愛店有著
范光勳總裁的精心挑選
位於大直店包廂區內，牆面低調平靜
由林惺嶽大師所繪畫的自然風景
除了賞心悅目外，更是藝術美學之作✨

用餐閒暇之餘，不妨抬起頭來
如同品嘗美味餐點般，細細品味畫作的美好之處吧🤩🤩🤩

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 8502-9960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-21:30
停車資訊：台北市中山區植福路200號(同英迪格酒店)

📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
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#總經理什麼都能聊
桃園店開幕日？主廚是誰？
總經理回應了！

雅室兒童節搶先開箱
「免費」牛排、好禮通通拿

雅室30週年
第三間店時間地點告訴你

一年一度|兒童節免費牛排
只送不賣的超值套餐，隆重亮相

限定4⃣️天「親子牛牛套餐」包含
🥖軟熱香甜，新鮮健康出爐上桌的 葵花籽橙皮、雜糧裸麥麵包
🥩切好小片，方便食用，肉質嫩度僅次於菲力的雅室兒童牛排
🍮堅持手工製作，食材天然無添加的經典雅室手工布丁
🍹大小朋友最愛，酸甜滋味喝不膩的柳橙汁

親子同樂，攜手合作🫶🏻
立即訂位→免費讓小孩體驗當小大人的感覺
打卡加碼→贈送圖片中的限量神祕小禮

活動詳細資訊置於底下留言處👇🏻

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 8502-9960
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11:30-15:00、17:30-21:30
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📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

快來快來！雅室又要免費請寶貝們吃牛排🍽️
📢2024兒童節活動，報乎哩災📢

·今年Dress Code 👕親子裝 👕
·只送不賣的超值兒童餐內容✨麵包 、牛排 、甜點 、飲品 ✨

2024兒童節活動內容 👇🏻
大朋友小朋友身著同款親子裝
點購1人份套餐(1880起)
並共同攜手完成指定小任務
即可免費享用☑️兒童餐1份
❗️完成額外任務，還可獲得雅室限量贈品❗️

活動期間：2024/4/4(四)~4/7(日)
★大直旗艦店、仁愛圓環店皆適用
★需事先訂位並告知參加此活動
★需配合完成指定宣傳小任務
★兒童餐需出示證件，每位兒童限贈一套
★免費兒童餐僅贈予12歲以下可自行食用牛排之兒童(限內用)，贈送套餐可抵小朋友低消
★恕不可與其他優惠、折扣、特殊活動併用
★本公司保留修改、終止、變更活動內容細節之權利

#雅室牛排 #免費 #牛排 #兒童節 #免費牛排 #兒童餐 #大直 #仁愛 #親子 #親子裝 #限量 #禮物

——營業資訊——
📍Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
台北市中山區樂群三路303號2樓
(02) 8502-9960
劍南路站 3號出口
11:30-15:00、17:30-21:30
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📍Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
台北市大安區仁愛路四段105巷1號
(02) 2775-3011
忠孝敦化站 5號、6號出口
11:30-15:00、17:30-22:00
停車資訊：台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)

#大直店新菜
🐔雞肉愛好者的天堂，美味餡入其中的金黃酥脆
商業午餐精選🌟脆皮煎釀雞腿排🌟

精選肉質扎實Q彈，雞運動量極大之部位
先以蒜頭、百里香、鹽、胡椒、蔬菜油等調味均勻醃漬入味

令人垂涎的內餡更是由各式蔬菜🥬🥕🧅
拌入新鮮雞湯熬煮融合而成的自製米麵填入
像是營養成分極佳的紅蘿蔔、洋蔥等，通通在裡面

最後將雙面表皮煎至金黃酥脆
盤內盛入具有豐富的膳食纖維的香炒白花椰菜米
淋上精心調製的精華梅酒雞醬
一道鮮嫩多汁、風味獨特的料理即印入眼簾
帶您一同品味這獨一無二的午間限定美味✨✨

——營業資訊——
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11:30-15:00、17:30-21:30
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(02) 2775-3011
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11:30-15:00、17:30-22:00
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