Bow Liao爆料•炸蔬食/暢飲

#第一波試營運衷心感謝
12/9-12/10第一波試營運圓滿結束囉！
感謝第1天來捧場的大家
在第1天混亂中努力堅持出餐後
集思廣益檢討到半夜3點半才睡
隔天迅速實踐出餐方式及動線佈置改變
讓第2天比第1天進步神速
不知道大家還滿意我們的服務嗎
感謝這2天來支持的每一位😁
也感謝連續2天出現的朋友一起見證我們的成長😊

聽到大家對於改良後的食物吃得開心
達到我們希望用蔬食跟在地結善緣的心願
這波試營運是個好的開頭😍

接下來試營運會持續第2波第3波
#附圖有菜單／調料／飲料
以及駐唱歌手選拔資訊供參
小老闆這2天腦力激盪很努力
要小小放個假囉
接下來我們 #12月14號禮拜四再見🥰

試營運期間
不定期會有 #駐唱歌手試音
歡迎來聽歌 吃炸蔬食
感受埤市集放鬆樂活的美好

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( ：其他鄰居攤位進駐的前輩還有：Popoman韓式現煮泡麵+在一塊手工窯烤披薩+倒滿麻辣拌+Fu哥來炸雞=滿足不同飲食需求的大家,每一攤小老闆都親自吃過，可以簡潔有力說出各店的亮點，歡迎來找爆料老闆聊聊，會用最直觀的好感來分享這些店的美食地圖，讓各位能有完美的星光之夜，放鬆後回家身心靈都得到滿足，因為鄰居的料理都超好吃的啦！每一間特色都很厲害真的真的真的水準ber棒！🥰)
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😍爆料第2波第3波即將試營運🥰
#營業週期： #週四到週日
#時間： #15點開始營業-21：00/賣完
#地址：導航‘’埤市集‘’+看一下附圖對話框的提示就找得到囉！
之後提示路線會做得更完善
我們週四～週日見～～～

#＜爆料＞炸蔬食
#使用植物油及有機食材
#天天換新油和大家交朋友
#歡迎光臨來爆料😊

#20231205籌備倒數3天
在家裡試過數回炸來炸去
換個工具換個場域初體驗
今天簡單試了3樣
配夜色好美
#原料絕對厲害🥰
另外3樣明天繼續
試營運快來了😆歡迎來玩😊

#食材嚴選 #無肉炸炸
#讓大家自由許願增加品項
#可自備食材🥰進來DIY

#12月9號起試營運
#每日換新油 #現點現做
#爆料 #炸蔬食
#無酒精沙瓦

#20231129籌備倒數
桌上小招牌來了好可愛
掀窗外小公告也上架嚕
一天一天進步一點點

#爆料炸蔬食
#試營運12月9號起(六)
#下午15點到晚上21點

#未來營運週四至週日
#無肉炸炸創意蔬食

9月底簽約，10月中啟動DIY
零零總總經歷2個月籌備期

期間有許多支出，所以也在籌備同時，努力撥時間賺錢，沒有辦法像上班族一樣的規律給時間，所以也沒有給身體時間休息，一切準備至95%後得踩一下煞車，調整一下步調，12月是與大家見面的好日子，之後將每週營業4天🥰

#營業時間定案
🥰12／9(六)起試營運🥰
😇未來週四～週日： 15點-21點😋

#脆薯條 #炸地瓜 #創意杏鮑菇
#炸筋皮 #鹹甜年糕 #無菜單料理 #帶妳想炸的來只要是無肉的就行

#20231119 籌備 #倒數

籌備進入倒數了
主題色裝飾一一上牆
宇宙牆佈置也意外的滿意
明日批發場購齊小型器具
就能開炸 閉門造車一下
Run個SOP，定調各食材口感
就可以公告試營運拉
到時候這粉絲團就會公開
籌備了2個月終於要浮出水面

今天牆上的好朋友圖案
成功吸引小男孩跑來獻舞🤣
他睜著大大的眼睛
以下是我們的對話：

🧒：你們要賣什麼？我要買
🎅：我們還沒有開賣，還在準備呦

🧒：蛤～可是我很餓
🎅：對不起耶，還要過個1週

🧒：那你們什麼時候會好？
🎅：再一兩週吧～

🧒：所以再10分鐘會好嗎？
🎅：嗯……你知道一個小時有幾分鐘嗎？
🧒：1個小時，，，有60分鐘
🎅：那～你知道～一天有幾個小時嗎？

🧒：嗯～～所以現在不會好，但是我很想吃，你要賣什麼？
🎅：薯條🥰還有其他好吃的

🧒：那現在不會好，那我要跳舞了
🎅：好啊～

然後小男孩展開一陣超級熱情的舞蹈扭動，非常自信，還搭配瞬間移動😆然後話鋒一轉神展開：

🧒：跟你說我還會，嗯！這個送你！（說著瞬間把他的滑板車舉高高，跨在窗台上說要給我）
🎅：喔～～這個我不能收，太珍貴了，我的車都是上面有火箭的才能載得動我

🧒：蛤？為什麼你有火箭？！
🎅：因為這是我家啊（我指向宇宙牆）我都坐火箭回我家鄉

男孩一副我在供啥毀的反應😂
直接忽略我，跳過我的回答🤣
然後繼續發問：
🧒：所以你明天會好嗎？
🎅：那明天你會來嗎？

🧒：我明天～不會，我要上學
🎅：喔～那你什麼時候會再來？

🧒：下禮拜六
🎅：～那下禮拜六應該就有薯條了，這邊還會有聖誕趴替
🧒：耶！那我下禮拜六再來找你
🎅：好啊一言為定 😊

說完，這個小男孩被一日店長吸引，自己溜到後門進來摸了小店長寶寶一把，又趕快興奮的跑出去，我繼續問他
🎅：欸你幾歲？
🧒：6歲
🎅：喔～那這隻1歲，那你是小哥哥

🧒：為什麼我是小哥哥，他才是哥哥（他手指比向他自己的哥哥，比他高半個頭）
🎅：因為妹妹1歲比你小啊，所以你是哥哥

🧒：為什麼她是妹妹，她不是弟弟嗎
🎅：不是喔她是妹妹

🧒：喔，但我不是小哥哥
🎅：那你是大哥哥

🧒：為什麼她不是弟弟而是妹妹
🎅：就她從火星坐火箭過來生出來就是妹妹啊
🧒：（沒回答）🤪
🎅：（我太難了）🤣

這間店磁場很好
一直吸引小朋友靠近
期待小朋友大朋友都能在這裡找到輕鬆愉快的回憶

#一日店長寶寶來訪
#謝謝加油團
#粉絲團即將開放浮出水面

#20231113籌備日記
今天去了一趟新竹
逛一家材料廠商
氣場挺對的 #材料全素
進了一些試營運少量佐材
看著出貨單上註冊的廠家名稱
#爆料
才感覺我們的封測試營運真的要開始了

一路走來不容易
但也得感謝這些經歷
才讓腦袋瓜子不斷持續運轉
感恩腦子還挺能正面思考的
刷新了三觀 但處處是貴人
職涯其實也就是一場生活
哪裡開心哪裡過
開心的人做出來的料理
也會和今天遇到的廠商一樣
挺對味的 😊

#斜槓人生
開店是我正事 🥰
上班才是我的斜槓 😆

#20231111籌備日記
室內漆面完工90%
剩下黑板漆的材料等待到貨
再鑲上精心挑選的秘密就完美

左面烹調區實現了花磚防油佈置
右面白色宇宙區夢想牆油漆待乾
中間預計之後迎賓小可愛要上牆

器材準備也要進場🥰😁
🤗 #試營運期😜即將到來😊

邊做邊想一路走到這
皮膚曬傷全身痠痛好幾回
不後悔也沒有再遲疑
值得去試的事 一旦動了手
就用心深入的去參與去感受

不知道未來開始營運後
這份蔬食料理能帶給多少人幸福
傳遞溫暖和感動巴哪怕一瞬間
#要好吃喔🥰

在上不上、下不下的人生轉折點
終究得選擇往上跨一大步
去了解內心現在式的極限
也去認識未來即將要突破的新鮮
#做自己的光 成就溫暖小宇宙

#20231103籌備日記
下了班拖著疲憊身軀
到店面做點小改變
換上新裝
16瓦兩顆迎賓主燈
點燈的瞬間
整個空間光線都對了

打開掀窗
從外面走進來角度望
看到了想要的溫暖氛圍
夢想中的光源實現
就像對未來的祝福一樣

室外漆面準備收尾
室內燈也上了
接下來就讓內裝盡快結案
準備進入出餐SOP建立期
炸爐快要可以開箱了😁
期待期待額 🥰🥰🥰

#開一間溫暖的小店
如果妳有話想說 我們愛聽
如果妳想安靜 我們陪妳
炸物氣泡飲
#等大家來跟我說故事🥰

#20231030籌備日記
在生理期不適的一天
還是抱著肚子出門趕工
希望可以早日開始營業

皮哩啪啦趕工從早到晚
直到抬頭呼吸
看見美麗的月亮
才發覺天已悄悄轉黑

相信開始步入正軌時
回頭再看一回現在
會感謝自己當初有堅持
最感謝的是一步一步推進時
身旁總有個努力的女孩
無怨無悔的陪著一起動手
雙手越髒眼神越是發光的

感謝家人大老遠來集氣
關懷溫暖相當即時到位
滿滿的 #熱炒😁
有名 #臭豆腐😆
#薑母奶茶紅豆奶茶🥰
拯救快渴到蒸發的我們

敬
#在店裡趕工超過12小時的一天
#妳們乾杯我乾薑母奶茶 😁🥰

#20231026籌備日記
在等待彩鋼漆調色同時
也誕生了一系列小小擺設
期待店裡加入這些內裝點綴
熱熱鬧鬧的辣
#數字油畫 🥰

#20231018籌備日記

天氣太好
刷半天已曬成關公🤣

白色彩鋼漆調和甲苯
上半部上色第一層

接下來下次還有第二層
然後希望廠商調漆快到貨
就可以一起刷下半部了期待

#20231017籌備日記
想要的顏色沒有
就得 #調色

如果真的很喜歡
就會讓人秒下決定
從厚厚色卡裡挑出來
大約只花了30秒

每一步都是人的問題
職場或非職場都一樣啊
開店面對的人更多 也更早
光是走進油漆店想調色
就會因為怎麼說
決定能不能成功申請調色
不然就會以為不能調色轉身掰了

老闆酷酷的
老闆娘溫柔溫柔的
還會幫我算怎樣划算

本來想應該有底漆經驗了
明天上主漆可以自己來
沒想到
設計師仍堅持要跑一趟來教
覺得自己很幸運
可以受到這麼多人的幫助
一點一點的堆疊進度

明天準備先上白色上半部視覺part
等調色出來就可以外觀完成
期待😁

#20231014籌備日記2
從9：30等設計師等到12點開工
夥伴身上有案子在忙也沒辦法
還好今天空了一整天
可以迎接非故意大遲到的浪漫

刷壓刷壓刷
#學到1
合金底漆不均勻是正常滴
因為粒子很粗所以也刷得很累
第一道底漆刷得手腕酸酸酸
連樓上欄杆也上漆
讓可愛的店面稍微煥然一新

#學到2
有這一層底漆
才能讓後續彩鋼漆咬得上去
調了固態和香蕉水調薄

曬個兩天
就可以換調甲苯
正式刷上代表色了
得好好設計一番 😁🥰

快樂就快了 😆要開了要開了🥰
媽呀手好酸 要渴死我了 🤣
#刷底漆耗時5小時 🫣

#20231014籌備日記
在努力換位思考
和學着相信設計夥伴後
終於繼續推進進度拉

其實夥伴也很不容易
居中協調真的很感謝
最終目標還是希望店能順營

記錄一下
今天要刷底漆了 🥰🥰🥰
耶耶輪到DIY上場（捲袖
希望一切順利平安
天氣也安好 😁

#20231010籌備日記
今天去看一個放炸爐的架子
看完二手以3折價買下
綁在後車廂
一路時速20-40開到店區放
我多害怕路上每一個彎道和坡道
如果掉下去造成事故上新聞可怕
還好一路平安菩薩保佑 😆

店裡的裝潢被天氣攪局
進度稍緩慢
溝通共識也需要一點福報
一切都是經驗
時間繼續走 收入也得有

店面的事複雜
我就拉開一點距離
先把重心放在另一塊收入上
這一塊就能淡淡的看
希望後續一切順利囉

#20231004籌備日記
#颱風天 持續推進進度

今天下著忽大忽小的雨
騎車會突然一陣又一陣的大風
那個雨下下來有各種方向
很像消防車灑出來拍戲用的😅

冒雨前行
因為師傅工期也不想delay
到現場跟積極的師傅溝通設計
確認設備尺吋和配置
用圖面定位插座準備牽電
10／6號颱風離開就會全速推進

今天只有隔間骨架出現
後續還會有佈電，佈水線
牆面上版，噴漆，木工，燈光
最後就是外圍自己DIY了
看起來是個3-4天後
就要開始使用這個空間的節奏
希望一切順順利利平平安安

#20230927籌備日記
中秋連假後就要各方面啟動了
剛開始開店
需要另一份收入支撐
2方面都準備同步開跑

開店一開始會辛苦
但相信推廣蔬食的善業
可以讓事業穩定發展的
感謝上天給我機會
希望吃到我食物的人
都能感受到幸福

#20230926籌備日記
開店，有時就像結婚一樣
需要一股衝動
在等待遲到的房東到來時
我設定了20分鐘的期限

心裡還有兩方在打架
要不要只租個攤位就好呢
這個地方離家20分鐘遠呢
可是環境好涼爽啊
這個位置晚上採光好喜歡啊
沒有租的話每月省x000元啊等等

就在約定時間過了18分鐘後
房東喊了我名字
然後一路順著就簽草約了

也把畫好的室內配置圖
拿出來溝通水電對接佈置
然後就定案了

等待材料來水電佈置
接下來 #即將要 準備進入

期待呦 🥰🥰🥰

#20230924籌備日記
草稿手寫菜單
搞不好也會直接出現在牆上

#炸蔬食也有飲料可以陪
#有酒精無酒精都有心
其中一項會有滿滿整顆檸檬🥰

#20230924籌備日記
工具一個個到貨了
感謝你們的到來
一起成就美好的全素炸蔬食🥰

#20230923籌備日記
今日又新增不同做法品項
辣個濃香到極致回味 🥰🥰🥰

#天天換新油
#蛋奶素全素炸蔬食
那個巴呲吧茲的聲音
太悅耳了記得開聲音😆

#20230922籌備日記
雖然材料還沒全到，但對於今日這一波的兩次試炸，從調整秒數及下鍋方式前後對比後還是挺有心得，有些驚喜的招牌創意料理似乎慢慢要浮現，果然有如我預期的表現，期待大家吃到它們的表情🥰

無酒精類調酒也小試了一些，現代人辛勞滿滿，暢飲一杯就可以補充到現擠的新鮮維他命C，未來還會繼續推出特殊創意品項，依照密度的不同構圖，來展現出更美的配色😁

#天天換新油
#蛋奶素全素炸蔬食
#有酒精無酒精沙瓦
#對店內裝潢更有想法了
舞窩噢喔歐給你我的心🤣

#20230921開店籌備日記
昨晚跟場主討論經營理念許久，約了下个日期準備簽約，同時跟設計師討論水電配置及置櫃需求等，都是一筆花費，希望這些用心能在不久後變成好吃的美食：）非常期待

場址確定了
基礎丈量了
仍然不免需要花錢買經驗
但是跟場域本身無關
是在對外的選擇上

今天下午去了一家餐飲用具行
看了許多東西後，需求一直退縮
本來希望要的都因為價錢及性價比打退堂鼓，因為我很清楚知道，不需要花費什麼心思就可以找到50%價錢且全新的，後來花了一點小錢離開了，當作買經驗。

有時候用心了
換來的結果可能也不能預測

雖然此行幾乎放棄每一個器具
卻也是上了一課
眼見不一定為憑
網上評價某些程度只能信一半
直覺帶來的更值得考量

但仍然感謝她們辛苦帶看
也不後悔跑這趟
每一份經驗都是未來的墊腳石
加油，離開幕不遠了

#20230920開店籌備日記
店裡除了賣蛋奶素／全素炸蔬食
也會推出好喝的飲料
繼續試色中 😁😁😁

#20230917籌備日記
今天再一次去店面附近找鄰居取經
也向昨天分享料理秘訣的老闆送生日祝福
本來想給的小禮沒帶到
只好路上挑了一罐葡萄酒伴手
這個老闆做醬燒料理超級細膩
連他做的大腸包小腸
也是我吃過最好吃的
除了原料來源好
那醬都是下功夫的
一吃之後就會還一直想著
所以隔天又特地跑一趟來吃🥰
超級好吃的百頁豆腐啊～～～

也終於吃上一碗煮泡麵
這個帶我看櫃位的老闆
也是一個個性直爽的人
喜歡毛小孩
說到美食我們能聊上三天三夜
趁著吃麵時間好好的跟她聊聊
也順便看看店裡的裝潢找靈感
又聊到了原料
某一家印象深刻的火鍋店
超好吃芋頭原料就只取芋心
接下來還準備要去虎頭山取經
吃超好吃的南瓜餅

跟料理用心的人聚在一起才2天
就已經有點上癮
大家還會一起想該用甚麼粉
讓我的炸蔬菜一炮而紅
這種集思廣益的感覺很讚啊😁

對了昨天點的Pizza也很好吃
老闆今天休假出去玩了
他的店佈置得很有氣質
跟老闆本人一樣
記得昨天點了原味起司口味
用的是莫扎瑞拉起司
簡單美味
下次還想再吃吃別的口味

千金難買好鄰居
感覺開在這裡的話，能有許多嘴刁的老闆給我出意見，一起讓料理吃出記憶點，一定倒不了🤣

開店需要衝動
也需要天時地利人和
約定了準備2談櫃位😆興奮喔
希望下週一切順順利利

#20230917開店日記
今晚去現場看看夜晚經營實況
跟目前有設點的店家都聊聊
發現大家都喜歡這環境
也有著共好的團隊文化
有熱情的 有健談的
也有安靜氣質店長
共通的都是對美食的堅持
試吃了每一份都有獨特好味道
鑲嵌力極高 真的各個都是高手

在各個櫃位都看了看
最後還是決定打保守牌地點
創業初期，成本得踮著點

成本雖然重要
但也是有先後順序的
除了原物料品質必須好
其餘工具試營運堪用即可

民以食為天
原物料絕對夠好
做吃的 一點一滴都精準測試
才能產出適合的爆料 🥰

店址點選好了
就開始密集找材料試口味調料
另一方面
丈量後找器材也會是一番功夫
每天都多進步一點
我要開店成功 😁

#場勘日記20230914
對這個場地一見鍾情
光想着連同水電牽線
都可以從0到1一切自己打理
就好興奮
腦海浮現刷油漆樂趣
這一份雀躍
點燃了一起去的另一半

希望週末計算人流順利
那麼就可以正式簽約定下來了
要這一間還是那一間還是對面呢
真期待可以跟基蛋貓咪當朋友

每個月的14號都是甜蜜日
也是幸運日 🥰🥰🥰

不容易的第一步 ：）

#場勘日記20230914 對這個場地一見鍾情 光想着連同水電牽線 都可以從0到1一切自己打理 就好興奮 腦海浮現刷油漆樂趣 這一份雀躍 點燃了一起去的另一半 希望週末計算人流順利 那麼就可以正式簽約定下來了 要這一間還是那一間還是對面呢 真期待可以跟基蛋貓咪當朋友 每個月的14號都是甜蜜日 也是幸運日 🥰🥰🥰