原味椒心

LORI原味生活館開幕了

山雞椒辣椒醬上架成績亮眼

LORI原味生活館就在墾丁夏都沙灘酒店
普羅館一樓

歡迎蒞臨參觀選購

歡迎光臨物產館

6/6慶開幕
早上好康相送，歡迎蒞臨參觀選購

原住民傳統美食與山雞椒辣椒醬是頂級絕配。
當然端午肉粽配上山雞椒辣椒醬更有不同風情的美味。

這週五（6/3）就是一年一度的端午節，又到了南北相爭熱烈、各「粽」美照屢登版面的端午前夕。不過，說到用葉片包裹烹調，讓米糧與餡料在高溫中緊密結合、入口充滿植物香氣的傳統美食，在臺灣，可不是只有粽子而已。原住民族的傳統美食cinavu、abay，你有吃過嗎？

跟端午節沒有任何關係，不是粽子但美味一點也不輸粽子，俗稱「吉拿富／吉那富」的cinavu（排灣語）、常寫為「阿粨」的abay（魯凱語），以及卑南族的’inavuy等料理，指的是一類葉片包裹澱粉烹煮的傳統料理，常出現在慶典或親友團聚的喜慶場合。

比較常見的作法，是以芋頭粉、糯米或小米搭配豬肉，內層用假酸漿葉、外層用硬質的葉片當殼，包裹綑綁後入鍋水煮。煮好上桌，剝除不可食用的外殼，連同內層一起食用。隨著區域不同，在外觀和材料使用也有所變化──小編圖卡上使用的影像，就分別來自屏東瑪家（左一長條造型）、旭海部落、臺東初鹿部落（’inavuy）的不同族人朋友提供。

在傳統飲食中，能夠發現前人運用植物的智慧。cinavu、abay在外觀塑形與保護上，使用月桃葉、五節芒這類纖維粗、較堅硬的葉片；內層可食用的部分所用的假酸漿葉，富含纖維質，本身香氣不僅能賦予料理獨特風味，還能幫助消化。另外，臺東Kasavakan部落，則會利用血桐這種植物的寬大葉片，來包裹生糯米和餡料，製作tinulre’eva，這道美味又喜慶的料理。

臺灣擁有豐富的族群文化，也展現在多元且各具特色的傳統飲食，等著我們一起學習和認識。除了實地踏查、與在地人交流、閱讀，透過食物、藉由味蕾，來認識不同的文化，也是不錯的方法。

#臺灣擁有豐富的飲食文化

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