Iceman_冰郎手作冰品甜點

9/24 冰郎 / 鬧蟬烘豆工作室

鬧蟬烘豆工作室是我心中代表

創新、挑戰、堅持 的存在

為了新的風味不斷的嘗試與發覺

但是堅持原則，絕不是搞怪

店裡沉穩且優雅的氣息

透漏不俗的品味與實力

// ICE MAN客座 //

如同I－Scream 創辦人Paolo Predonzan所說：
「手工製作的冰淇淋，就是要讓吃的人擁有一個難以取代的味覺體驗。」

▫️品 項 介 紹

－台 灣 味－
［理念］
以台灣傳統的食材創作，非傳統方式呈現，味覺口感創新體驗。

主要風味：花生冰淇淋與韭菜團子的配合
次要風味：黑芝麻米香餅，巧克力奶酪，牛奶醬，可可碎粒，橙皮絲

－莓 果 起 司 蛋 糕 佐 開 心 果 冰 淇 淋－
［理念］
選用質地輕盈的白乳酪結合香料莓果的風味，整體味覺更有深度。
經典起司蛋糕入口即化的口感，更是讓人欲罷不能！

主要風味：
- 莓果與起司搭配，著重在於起司的質地，口感輕盈絲滑、清爽卻風味十足。
- 莓果與開心果，是經典組合的搭配，開心果冰淇淋味道濃郁，搭配莓果醬的酸香，互補而不搶戲。
次要風味：丁香巧克力奶酥，白酒薩巴庸，香草沙布雷，檸檬皮，糖霜開心果，酒釀糖片

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #鬧蟬 #咖啡 #開心果

9/24 冰郎 & 鬧蟬烘豆工作室

客座甜點活動

如同I－Scream 創辦人Paolo Predonzan所說：
「手工製作的冰淇淋，就是要讓吃的人擁有一個難以取代的味覺體驗。」

▫️品 項 介 紹

－台 灣 味－
［理念］
以台灣傳統的食材創作，非傳統方式呈現，味覺口感創新體驗。

主要風味：花生冰淇淋與韭菜團子的配合
次要風味：黑芝麻米香餅，巧克力奶酪，牛奶醬，可可碎粒，橙皮絲

－莓 果 起 司 蛋 糕 佐 開 心 果 冰 淇 淋－
［理念］
選用質地輕盈的白乳酪結合香料莓果的風味，整體味覺更有深度。
經典起司蛋糕入口即化的口感，更是讓人欲罷不能！

主要風味：
- 莓果與起司搭配，著重在於起司的質地，口感輕盈絲滑、清爽卻風味十足。
- 莓果與開心果，是經典組合的搭配，開心果冰淇淋味道濃郁，搭配莓果醬的酸香，互補而不搶戲。
次要風味：丁香巧克力奶酥，白酒薩巴庸，香草沙布雷，檸檬皮，糖霜開心果，酒釀糖片

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #永和 #咖啡 #咖啡廳 #開心果 #莓果 #起司蛋糕 #花生

秋栗

栗子蒸熟，去除多餘雜質，加入鮮奶與鮮奶油與香草熬煮均質，最後再加入白蘭地。香草使栗子散發出獨特溫暖的甜香更加明顯，白蘭地賦予他一些個性。綿密的在嘴裡化開。層層疊疊的秋天贈予的幸福。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #栗子 #香草 #白蘭地

蜂蜜優格

使用希臘優格，口感濃郁，適度的乳酸香增加清爽的感受，搭配柴燒蜂蜜層次更顯豐富。純粹卻完美的搭配，適合任何時刻的心情享受。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #優格 #蜂蜜 #希臘優格

まる - 丸系列

選擇芒果龍眼這款來搭配棉花糖，因為真的是很合味～ 芒果獨特的酸香與龍眼木質香煙燻味，味道融合平衡，現在多了棉花糖的Q，有趣的記憶點。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #芒果 #龍眼 #夏天

まる - 丸系列

甜柚碧螺春

清甜酸香的柚子與氣味清香獨特的三峽碧螺春十分搭配，再加入一些茉莉花的香氣，多了春天的氣息。外層包覆的棉花糖更多了有趣的口感。

五寮尖山羊乳 - 位於三峽的優質農家，供應十分新鮮美味的羊奶，冰郎羊奶指定使用。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #碧螺春 #柚子 #茉莉花 #羊奶 #山羊奶 #五寮尖

まる - 丸系列

香料無花果巧克力

無花果用香料紅酒煮透，醃漬數日入味，再將其烘乾，濃縮香氣。
巧克力選擇帶有果酸強烈的搭配羊奶，再拌入充足的香料無花果，風味配合韻味成熟。裹上Q軟棉花糖，淋上巧克力，口感層次豐富，十分驚艷。

五寮尖山羊乳 - 位於三峽的優質農家，供應十分新鮮美味的羊奶，羊奶指定店家。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #無花果 #巧克力 #香料 #紅酒 #羊奶 #五寮尖山羊乳

まる - 丸系列

蜜奶草莓

蜂蜜羊奶冰淇淋綿密香甜，羊奶的香氣與蜜香交織，中心藏著草莓心，外層包覆著軟Q的棉花糖，裹上黃金杏仁片。酸甜香優美平衡。

打開新的吃冰體驗。

五寮尖山羊乳 - 位於三峽的優質農家所提供的羊奶，新鮮好喝，味道清爽，有興趣的朋友可以訂購。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #草莓 #蜂蜜 #羊奶 #棉花糖

藍莓夜

藍莓也能以成熟的姿態登場-單純的藍莓搭配接骨木的撩人酸香，穆斯林奶油霜的入口即化，下層的藍莓生巧克力使用一些白蘭地，三層的風味可以完美銜接，底部沙布蕾餅乾調整配方，使其更加酥脆。

單純的藍莓卻有著讓人魂牽夢縈的天賦。

達客瓦滋 - 伯爵茴香橘

伯爵奶油，滑順茶香，伯爵茶本身自帶柑橘香氣，與茂谷柑的風味相輔相成，茴香的暖甜讓入口感更加溫柔，一款讓人身心靈放鬆的好味道。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #達客瓦滋 #茂谷柑 #伯爵茶 #溫暖滋味

茴香茂谷柑 / Fennel & Murcott Sorbet

冬天的水果有著最夏天的顏色。茂谷是橘子與甜橙雜交產生，風味個性明顯，酸香甘甜，吃過一次就很難忘記她的味道。茴香溫和沉穩的香氣，像是穩定了一個任性少女的脾氣，讓她的風味突出卻又不突兀，清爽透心。夏天有她的陪伴，仿佛心神飛去了熱帶的海濱天堂。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #茂谷柑 #茴香 #清爽 #熱帶

達客瓦滋 - 蘭姆葡萄
Daquoise - Rum Raisin

經典口味，濃滑的香草奶油餡配上蘭姆酒漬葡萄干，一口咬下，從葡萄乾噴發出香料與蘭姆酒交織出的溫純甜香，軟化奶油與輕盈的餅殼，口感層層分明。簡單的好，好的簡單。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #葡萄乾 #香草 #經典口味 #蘭姆葡萄 #蘭姆酒 #達客瓦滋

羊奶香櫻

帶著檸檬馬鞭草與香茅的清新香氣，入口帶點胡椒的麻，把羊奶的獨特氣息撫成一股甜香，櫻桃用百里香熬煮，麝香與酸的結合，配上刺蔥羊奶，有趣又平易近人的好味道。

羊奶使用 “五寮尖山羊乳” ，乳質優良，風味絕佳，服務親切。有興趣的朋友別錯過唷。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #刺蔥 #羊奶 #櫻桃 #百里香 #羊乳小百科

茴香橙羊奶巧克力佐香料紅酒無花果

羊奶與巧克力的搭配是第一次嘗試，為了讓兩個很有個性的材料好好相處，使用茴香天生沉穩的甜香，而半乾無花果些許的太陽的味道搭配淡紅酒香料，讓他本身不要太搶戲卻有他的特色，整體風味成熟且高貴。

五寮尖山羊乳-位於三峽山區，乳質非常新鮮優良，羊奶香氣溫和，服務親切，有喜歡羊奶的朋友可以聯絡一下。😊

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #羊奶 #五寮尖山羊乳 #巧克力 #茴香 #橙酒 #無花果 #香料 #紅酒 #香料紅酒 #成熟 #高貴

起司舒芙蕾佐香草冰淇淋與鼠尾草草莓

選用兩種起司來調整口感與風味，加入白葡萄酒，使其風味更加優雅。撒上滿滿的香脆奶酥並放上一球香草冰淇淋再淋上草莓醬，一口下去，起司的柔滑酸香帶點鹹、奶酥塊的酥脆香氣、香草冰淇淋的溫度差與甜滑感、鼠尾草草莓的莓果類的木質酸味，甜、酸、脆、冰、滑、香。簡單的搭配，成為不可撼動的經典。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #起司舒芙蕾 #起司 #舒芙蕾 #奶酥 #酥脆 #香草 #鼠尾草 #草莓 #酸甜 #酸香 #白葡萄 #白葡萄酒 #白酒

棉冰棒 - 蘭姆葡萄

這個小巧思在我開始製作冰淇淋之前就已在我心中萌芽，經過無數嘗試與失敗終於找到適合的製作方式！一口下去，感受到棉花糖的Q軟，它的特性就是在冷凍狀態是QQ的，再配上義式冰淇淋的滑順、蘭姆葡萄濃郁的香氣與不時咬到的香脆奶酥，過程實在療愈～

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #棉花糖 #蘭姆葡萄 #蘭姆 #葡萄 #奶酥 #療愈 #療愈甜點 #冰棒 #雪糕 #棉冰棒

茉香甜柚碧螺春

產自三峽的碧螺春具有香氣新鮮清香的特色，十分清幽。選擇茉莉花的優雅香氣與柚子天然的甜香和生羊乳淡淡的獨特香氣，不再加多餘的糖，第一口尾韻微苦，第三口已經自然回甘，平衡得剛剛好，一杯毫無負擔，只留一口幽香。

本產品使用“五寮尖山羊乳”，乳質新鮮優良，服務親切，有興趣的朋友可以聯絡唷😊

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #羊乳 #碧螺春 #茉莉 #茉莉花 #柚子 #文旦 #老叢文旦 #五寮尖山羊乳 #羊乳小百科 #優雅 #氣質 #雅士

杏仁蜂蜜羊奶佐鼠尾草草莓

羊奶性溫純，這句話耳熟能詳，對身體也是較牛奶更為營養與溫和。使用由“五寮尖山羊乳”直送的生羊乳製作，淡淡的羊奶香配合著杏仁香與蜂蜜，甜的溫柔，再混合一些鼠尾草草莓那令人心癢的酸，在味蕾上交錯妙不可言。

五寮尖山羊乳-位於三峽山區，乳質非常新鮮優良，羊奶香氣溫和，服務親切，有喜歡羊奶的朋友可以聯絡一下。😊

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #土城甜點 #板橋甜點 #羊乳 #杏仁 #蜂蜜 #鼠尾草 #草莓 #溫柔 #溫純 #五寮尖山羊乳 #羊乳小百科 #杏仁茶

Yoyoyo, my 冰友們，現在有好地方可以吃到冰郎的gelato&sorbet囉！ 使用香料紅酒桂花蜜蘋果雪酪搭配鬧蟬的特級肉桂卷，再配上一杯精心製作的咖啡。一種坐在雲朵上的錯覺。
https://ifoodie.tw/post/61efa085baf6d356bc092980

#鬧蟬 #咖啡廳 #肉桂卷 #義式冰淇淋 #冰淇淋 #冰郎 #香料紅酒 #咖啡 #手沖 #悠閒 #生活

新北永和｜鬧蟬烘豆工作室｜森氏咖啡所第二品牌, 李小瑜 - 愛食記 最好用的美食App 位於永和的鬧蟬烘豆工作室為同在永和的森氏咖啡所衍伸出來的新品牌，以木質和水泥的色調調和出一間舒適的空間，當天用餐時發現其他客人大多為隻身前往，多為點上一杯手沖配著一份甜品，拿出電腦或書本打算在此長待著...

迷迭草莓佐鹹橄欖

迷迭高貴艷麗的香氣，配合這特級初榨冷壓橄欖油的特有辛辣風味，使草莓從少女蛻變成一位成熟獨立的摩登女性，這樣豐富的味道卻完美突顯草莓那酸香，黑橄欖的微鹹是這次與她邂逅最後的吻別。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #草莓 #迷迭香 #橄欖 #橄欖油 #成熟

暖楓蘋果茶香烏魚子

清爽的蘋果酸甜與溫暖的楓糖結合，牛奶帶來柔順的口感輕撫著味蕾，烏魚子使用紅茶與白蘭地密封舒肥，讓風味最大程度的融合，切丁拌入冰品，不經意咬上，烏魚子的鮮鹹和著茶酒香，不急著吞下，細細咀嚼，任由所有風味在口腔奔騰，層次豐富，互相呼應，用嘴巴感受一場交響樂實在過癮！

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #蘋果 #烏魚子 #楓糖 #白蘭地 #紅茶 #溫暖

https://www.instagram.com/p/CXgCWfQvPQL/

達客瓦滋 - 蜜香紅茶桂花柿

暖暖的顏色反映出她的風味。鬆軟的餅殼，擠上蜜香紅茶的奶油霜，搭配與桂花一起熬煮的柿子果醬。不會過於複雜的風味，簡單卻內涵風雅。在無事的午後，聽著山下達郎的音樂，放鬆的品嘗一口口的悠閒。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #紅茶 #柿子 #桂花 #達客瓦滋 #溫暖 #悠閒

達客瓦滋 - 蜜香紅茶桂花柿 Honey & Blacktea & Osmanthus & Persimmon 暖暖的顏色反映出她的風味。鬆軟的餅殼，擠上蜜香紅茶的奶油霜，搭配與桂花一起熬煮的柿子果醬。不會過於複雜的風味，簡單卻內涵風雅。在無事的午後，聽著山下達郎的音樂，放鬆的品嘗一口口的悠閒。 #冰淇淋 #義式冰淇淋 #sorbet #gelato #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #icecream #冰品 #iceman #冰郎 #紅茶 #柿子 #桂花 #達客瓦滋 #溫暖 #悠閒 #土城甜點

https://www.instagram.com/p/CXfgxH_vtHV/?utm_medium=copy_link

達客瓦滋 - 抹茶酒釀草莓

草莓季不免俗的做一些關於她的甜點。草莓算是少女同義詞的水果，使我想到甜酒釀的甘醇，一種讓人回味的酸甜香氣。加上抹茶的微苦微澀，使少女蛻變成都會女性，增添了高雅氣息。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #抹茶 #草莓 #甜酒釀 #酸甜 #高雅 #達客瓦滋

達客瓦滋 - 抹茶酒釀草莓 Matcha & Fermented Strawberry 草莓季不免俗的做一些關於她的甜點。草莓算是少女同義詞的水果，使我想到甜酒釀的甘醇，一種讓人回味的酸甜香氣。加上抹茶的微苦微澀，使少女蛻變成都會女性，增添了高雅氣息。 #冰淇淋 #義式冰淇淋 #sorbet #gelato #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #icecream #冰品 #iceman #冰郎 #抹茶 #草莓 #甜酒釀 #酸甜 #高雅 #達客瓦滋 #土城甜點

Iceman_冰郎手作冰品甜點 updated their website address.

達客瓦滋-輕檸榛果

這款風味記憶來自很久以前做法式小蛋糕時，吃到其中的夾層，好吃到令人顫抖…現在將這想法取出，因為是單獨品嘗，口味上也必須重新改良，濃郁的榛果奶油霜與檸檬凝乳之間比例與口感，在無數次的試吃終於重現當時的感動。

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #達客瓦滋 #榛果 #檸檬 #酸 #濃郁 #堅果

提拉米蘇

這一經典甜點算是我的啟蒙甜點之一，最原始時馬斯卡彭與雞蛋的結合，之後在用咖啡將他風味再改良，經過歷年與各家師傅改良與開發，行成各式各樣的型態，現在在我手裡，我選擇傳統的造型，裡面的不使用現成的手指餅乾，而是使用自己開發的杏仁蛋糕，吸附咖啡酒糖液，混合上三種不同的基酒來調和，中間在加上一層十分滑順的核桃醬，一口吃下，可可粉苦香，起司慕絲的濃滑混合核桃溫暖的香氣帶上杏仁蛋糕與咖啡酒糖的成熟層次…

這次換我對你說，帶我走…

#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #提拉米蘇 #咖啡 #酒 #可可 #堅果

肉桂卷 - 核桃+

蓬鬆又帶著嚼勁，口裡散發著濃郁的肉桂與黑糖的香氣，搭配麵包體日本特等麵粉與奶油的風味，內部在抹上自製天然的核桃醬與撒上核桃顆粒與檸檬皮增加深度與口感，加強核桃風味卻不會因為核桃顆粒太多感到突兀。
天冷時，就像已經穿在胃裡的外套，搭配一杯黑咖啡，可以讓我找回生活的動力。
#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點 #下午茶 #新北美食 #土城美食 #板橋美食 #冰品 #冰郎 #肉桂卷 #肉桂 #核桃 #療愈 #溫暖

提拉米蘇

相較傳統的配方，不使用手指餅乾而改用杏仁蛋糕，起司餡也加入蛋黃提升在口腔的包覆性，在espresso中加入三種混酒，深度也大幅提升。在忙碌的一天，回家犒賞自己的好伴侶。