芽可咖啡

☕️ 咖啡新手必讀：解開「100度迷思」！

最近時常有問我，為什麼沖咖啡我都用100度🌡️！？

難道不會把咖啡燙壞嗎！？

我過去當上班族的時候，通常為了趕時間，

在茶水間很快速的運用飲水機沖一杯掛耳咖啡。

那時候飲水機的儀表板上總顯示著100度，但是我怎麼喝都覺得是萃取不足的風味。

反骨的我，不信邪的拿了溫度計去測量杯子裡的水溫，發現竟然只有87度！

這件事情證明了，

原來100度的測量點是鍋爐裡而不是出水口啊！

從鍋爐到出水口裡頭有許多的管線，因為是熱水的關係，所以通常都是用銅材質製作，

我們都知道銅的吸熱及散熱速度是非常快速的，所以出水口的水溫只剩下87度也是蠻合理的。

從這件事情可以反推到，現在手沖店家及愛好者都喜歡用控制溫度非常方便的手沖壺在進行手沖

但手沖壺感測點就算是100度，水通過不銹鋼金屬壺管流到在杯子裡頭的這段路程，是快速降溫的，因此杯子裡頭的水溫絕對不到100度

再加上手沖的過程中水不會再加熱，水溫其實下降的更快。

如果你以為用100度的溫度一定會失敗，那麼你可能會像曾經我一樣感到受騙。

不過，至少證明了在真實的世界裡，許多事情是需要大膽求證的！

所以，讓我們把這個迷思一起忘掉，在探索咖啡的路上保持開心吧

＃100的迷思 ＃芽可咖啡超甜 ＃謠言止於查證事實的人

☕️ 沖煮咖啡新手必看！
蘇丹紅風暴牽涉咖啡！？
蘇丹紅風暴掀起爭議，竟牽涉到咖啡！行政官員聲稱蘇丹紅與咖啡、茶同屬「第三類致癌物」，引發民眾與立委的砲轟。
然而，許輔主任的發言卻未解決問題，反而引起更多疑慮。面對這場風暴，我們必須更加謹慎處理，確保公眾的健康與安全。
咖啡和茶含有抗癌成分，適量飲用有益健康。
談到健康，就得提到經過直火烘焙的咖啡豆！
不需專業器材，將磨好的粉直接倒入玻璃壺，用100度的熱水沖泡，濾掉即可享受帶有水果及花香風味的咖啡！
生豆質地夠優質，搭配適當的烘焙及簡單的沖泡方式，咖啡一點都不複雜。
總而言之，蘇丹紅與咖啡相提並論的荒謬性顯而易見。我們需要強調咖啡和茶的益處，並對食品安全問題更加謹慎處理。
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