That House 早餐廚房

嗨👋
這是我開辦的ig帳號
有興趣的朋友可以追蹤一下
由於貼文又比臉書更容易
所以頻率應該更高
先謝謝大家

那間早餐店 (@thathousekitchen) • Instagram photos and videos 4 Followers, 1 Following, 2 Posts - See Instagram photos and videos from 那間早餐店 ()

今天接近10:30左右有位客人的背包遺忘在店內，請有空來認領喲！
聯絡電話：0932881514
因爲明天是公休日我可能不在
所以請先打我的手機確認，感謝！

早安
昨天回到家已經深夜
梳洗一下休息

今天早上可能太累
睡到過了生理時鐘
起床後立馬開始準備工作
其實都在休假前安排好了
就按部就班進行中

——————————————-

說真的貼休假的文
沒什麼意義

因爲還是會有人
現場問有沒有開
打電話問有沒有開
還有人去看估狗的
因為估狗發文很麻煩
設定變更也是
加上評論區讓人喪氣
我就把帳號管理權刪了
我以前還會一個一個回覆
現在覺得以前頭腦壞了
刪了管理權也不能回覆了
就放在那邊

專心做臉書
之後慢慢轉到Instagram

回來覺得台灣好熱🫠

👋Hello

門口的龜背芋已經長的亂七八糟
過年前把它移植到另一邊
請了琴葉榕來成為新的門面
應該好很多….吧？！

下個週日出國玩一共六天
第七天是爲了要準備2/4的東西

每一年過年的固定休假
就是初二到初四
以後會考慮休到初五
最近手頭很緊所以還是認命一點😢

—————————————————-

來談談熊貓的事情

熊貓抽多兇：32%
意思是說：
你下了100元的單（小計）
熊貓要扣掉32元=68元才是你的
假設成本50元
所以這單子你只賺了68-50=18元
我們不考慮他其他的費用
例如：滿百折價、稅、自取打折、
折扣碼、外送費用….等

當然你還要加上店家選擇方案
店家會選擇調高價格以增加利潤
例如原本店內賣50元
你在平台看到的可能是65、70元
但是你不能超過太多
因爲你訂太高就沒人要下單了
所以我都很佩服那些「店內價」
的店家 ，簡直是賠錢在賣

另外還有一個東西叫上架費
半個月300元
即使你沒有營業你還是要繳

所以做爲店家
外送就只是零用錢
甚至你如果外帶自取的
我們錢還是被抽走
所以我只要能去店內拿
一定不用熊貓外帶自取
拒單還會被扣錢

問題很多

但為什麼還要用
因爲還是能觸及沒辦法觸及的客人

所以能體諒店家
就稍微體諒一下吧

昨天臨時公布

今天
1/14（日）
公休一日

今天知道電話會爆
所以已經切掉線路了
感謝各位朋友的支持

終於可以好好休息

另外1/28（日）到2/3（六）
我會出國去玩

謝謝

大家好：

從我懂事以來，政治一直是在家裡禁忌的話題，一提及小則拌嘴、大則破口大罵。還好家族感情維持很好，一直持續到現在。

我知道商業店家基本不會提起自己的政治立場，也不想流失不同立場的客人；或是表明後會被查水錶。
或是被檢舉，圍攻，類似政治迫害。

這，很不民主。

台灣在藍綠執政下2、30年，每次
的選擇只有藍綠，在他們把持國會
後又將黑手伸進媒體，傳統媒體一
到選舉開始抹紅抹黑、惡意造謠、
斷章取意，根本沒有在討論台灣未
來的發展。問政策也是打太極、繞
圈圈、大灑幣，不然就是畫大餅。
選出來的人、在上位的人，拿著我
們的納稅錢胡搞瞎搞、花天酒地、
酬庸官員。太多太多的事情不正常
、不正當、不正義。你覺得離你很
遠的政治，其實近在咫尺。

我覺得我必須站出來

因為我們最有力的武器

就是手上那張選票

「不要幻想一天改變這個國家，
但是也不要幻想什麼事都不做這
個國家會改變」

今天正式啟用！

嗨

趁今天稍有空檔
想挑戰一下一次做三天量的蛋餅皮
然後我決定

以後絕對不要再做這種蠢事😅
手快斷掉

另外
「吸菸後禁止進入」的標語
終於大功告成
真的希望全面禁菸

覺得好吃的時候
都不會好好寫個評論

惹到你的時候
就會洋洋灑灑列出你該死的罪刑
還要裝的自己很有禮貌

一周工作七天
一天工作超過14小時
有公休搞得跟沒休一樣
給你吃東西還要開冷氣給你吹
自己做的還不能不好吃

哈

這就是餐飲業者

Hi

最近有收到政府將禁塑
就是禁止一次性塑膠杯的使用
從北部開始推行
一直到現在已經來到南部
很久以前我也用過紙杯
但是是公版（便宜）
而且很多問題，最常遇到漏杯
這次我找了屏東最大的餐具廠商
使用更厚的紙杯
全白的杯色更具質感
但是
廠商還是解釋說
不可能完全不漏（因爲非塑膠）
只是機率比較低

令外趁這個機會
要調整價格
1.總匯類全數+5元
2.鍋燒麵類全數+5元
3.飲料類（豆漿/無糖豆外）
全數+5元
調整的原因固然有食材成本提高
另外政府也已調漲電價
也撥款給唯一員工調薪
畢竟她辛苦工作、也有一定年資
要找到這種員工真的太難太難了
我也不想搞一些有的沒的
加薪就是最直接的表揚

至於什麼時候開始調漲
就要等新菜單印好才行……

再次感謝你們的支持🙏

大家好：
事發突然，我需要澄清一下

事經過是這樣：
這位顧客約莫6:30打電話來訂餐
我員工告訴她：半個小時後取餐
約七點一位阿姨來取餐
但餐點還沒好，所以她在櫃檯等
可能是訂餐人請媽媽來取餐
這位媽媽怕小孩上班遲到
但身上沒有手機又想聯絡小孩

「所以將手直接伸進櫃檯
把我們的電話筒拿起直接撥電話」

我在看到之後就說：
「妳在做什麼」
並拿回話筒放回去

後來就請她在旁邊等
我後來便看到這則評論
—————————————————-
我要道歉的是
1.我們沒有準確的預估取餐的時間
也沒有按時出餐，非常對不起

這兩天真的真的非常非常的忙
尤其是6-8點這段時間
基本上就是一個人一直在接電話
一個人一直在做餐

2.發現她撥電話後不該去搶回話筒
也許有更好的處理方法

但我也要說
這位媽媽沒有通過我或是在場人員的同意，不可以直接伸手進來打電話，我和我的員工也沒有聽到她要跟我們借電話。

這感覺很像是：你從我的口袋拿我的手機出來打電話。
所以我當下的反應就是拿回話筒

有一說一，面對問題

很謝謝這位客人之前
給予我們的支持
也很抱歉給你和阿姨不愉快的體驗
我自己很遺憾失去你這位客人
也還是期望哪天再為你服務

我在這邊提醒大家
現在就剩下兩個人做
一定會比較慢
但我絕對不會亂做
該怎麼調整我會和員工討論好
在能力和許可範圍內
我會盡可能完成

再次謝謝大家的支持

大家好：
好久不見了

最近事情太多
即使是暑假也沒讓我太閒
生意往下掉是意料之內
但除了生意之外的事情可是一件接一件來

店內一個工讀弟弟突然辭了
內用區後半部我打算加裝循環扇
門口的龜背芋亂長
還有下圖那種不制止小孩的家長
市場的菜貴到離譜

還有一些有的沒的
做生意就是會遇到千奇百怪的問題

我還是那樣
平常心看待
想清楚怎麼處理

其實我到現在還是會
微調做肉排、燒肉的做法
如果有覺得不好的地方
拜託請大家告訴我
萬分感謝

最後還是要謝謝支持我的你們

大家好：

我想說明一下一件事

今天
有客人在進來店面內用之前
被我請離了
原因是他們在進來前在外面抽菸
而店內是有開冷氣的
（即使沒開冷氣我也不會讓他們進店內）

因為我個人
非常非常非常討厭菸味
而店內又是公共場所
是每天百來個人頻繁進出的地方
你抽完煙
帶著落在你身上的
尼古丁和焦油進到這個空間
等於每個人都在吸你的二手菸
甚至還有小朋友和媽媽們
我禁止你影響別人

你要抽可以
你吃完早餐去店外面抽
並且不再進入

我對味道很敏感
雖然我沒有過敏
但是現在很多人都有呼吸道疾病

你要抽是你的事
我不想管你
但是你影響我的客人就不行

我會做公告貼在玻璃門
請癮君子自重

謝謝

Hi大家好

今天心情沉重的跟大家說
我們家員工家裡有事
所以我給了她七天+2天公休
一共九天假

這七天少了她
我們速度一定會受影響
所以我強烈建議以電話預訂
這樣我跟您說需要多久時間備餐
您可以決定是否能接受等待的時間
再請各位多多包涵

謝謝

另外一件事是
我們換掉了原本的小雞球
改用同廠牌的其他產品
因爲炸的溫度與其他不一樣
這樣常需要一直調溫度
或是炸出來太焦
換了這項產品可以解決很多問題
在此跟喜歡原本品項的朋友
說聲抱歉了

嗨！各位好

今天吐司供應商已經正常營業

所以有拿到新鮮吐司和厚片囉！

肉攤也有營業

手作肉排明天正常開賣

燒肉也一如往常

美中不足的是咖啡的供應商

本來今天該送的結果還是沒送

明天只能賣今天剩下的

大約3-4杯的量

先跟各位說抱歉了。

菜價真的不是普通的貴

夏天再加上颱風來襲

只有夭壽可以形容

不做生意可能比較划算🤔

還是很感謝來店的客人

至少比以往的營業收入來的多

真心感謝🙏

大家好

昨晚屏東發布停班停課
今天很多店都在放颱風假
很遺憾的
吐司供應商和肉品業者
今天也都沒有營業

我臨時找了之前認識的吐司業者
拿到了薄片吐司
厚片則是因為外行差太多所以作罷
所以明天早上只有吐司
而且口感不一樣

肉品方面
手作肉排剩下今天沒賣完的
大約3、4個
燒肉正常供應
因爲燒肉是前天買的、處理完去掉筋膜熟成一天再切片、再熟成一天醃製、醃完後上漿才能賣
所以存量還算夠

望大家體諒

還有

希望大家注意行車安全！！！

Hi Hi 好久不見！
出國回來後也過了快一個月
很謝謝大家沒有忘記我們
算是穩定的

邁入夏季
台灣的生菜減產
依賴進口的美生菜價格飆漲
從原本3顆50
到現在的一顆70-75
日前早上去和生市場挖寶
找到一款較少人在用且穩定的菜
耐放好看價錢穩定
現在用了一個禮拜
不知道大家覺得口感怎麼樣

謝謝大家支持喔

有事要交代》

下星期一開始（5月8日）
休息至
下下星期一（5月15日）
一共8天

相信有來店的都有被提醒
最重要的是

因為要休長假

「我會準備的比較少」

盡可能避免存貨

請各位有來店的注意‼️

老闆要出國玩
回國再見了👋

《接上篇》

3）有人說要等3、40分鐘很囂張
我承認我們做餐真的比較慢
而且程序也很多，因為我很囉嗦
我也承認我們人手不足；

因為人太難請，請一個穩定的太難
現在這個工讀生跟著我做了五年
前後換了多少個我都算不出來了。

有時候也真的是單太多很卡；
我沒辦法記著所有的單準確的說要多久，我又不希望你來了又要等
說久一點也是希望看能不能推掉一些複雜的單，因為要做就要耗掉很多時間

我不是一個喜歡一條龍的老闆
（從開店到閉店沒停過）
我是希望有中場休息的，讓我們喘口氣、整理好物料、整理好思緒，再面對後面的客人。

4）熊貓爲什麼找不到
熊貓只是一個「在比較閒的時候還能夠增加或是補貼營業額的管道」
像傳統早餐店平日八點之後
因為沒什麼客人，所以補貼一點

我們則是「平日9點以後」
「假日9點之前」
這段時間比較能接單
但客人是沒辦法預測的

所以只要開始忙起來
我就會「拒單」或「關閉接單」
拒單是會害我自己被熊貓罰錢的
因為我判斷我沒辦法在20分鐘內
完成你的訂單，你還是先去訂別家的早餐，不要餓肚子比較重要。

蛤

《好像還有下一篇》

好久不見

有幾件事跟各位報告：

1）餐廳地址有誤
在谷歌打「那間早餐廚房」
搜尋到的地點是（香揚巷67號）
在之前更扯是（香揚路65號）
因為我們搬回來後地址改不回來
至少嘗試了2、30次

現在的香揚巷67號是隔壁鄰居
已經沒在住人，應該沒關係吧

我也不知道為什麼，要問谷歌
我們還因為這樣被客人罵…..

2）有客人說我們愛理不理的
可以體諒一下我們平日只有兩個人
嗎？有時候我知道你點什麼，但因爲還沒好所以先讓你等一下，我都有在記你可能會點什麼。

但我也不太在意這則評論

因為你是我的客人就會來

《還有下一篇》

嗨

《關於漲價和用蛋這檔事》

將於3月25日開始
加蛋加15元
部分品項調漲請自行看新的菜單
蛋價壓不住已經眾所皆知
由於漲的太快根本跟不上
很多地方加蛋加20也是稀鬆平常
畢竟你去市場買一包不到十個就要賣100元、土雞的甚至要125
（這真的太貴了）

我會採取限蛋措施
平日：一張訂單只能用2顆蛋
假日：一張訂單只能用3顆蛋

我的解釋是：
平日客人以單人和雙人居多，
2顆蛋已經足夠
假日客人以家庭居多，3顆有效
限制數量，共體時艱
大家都想吃蛋，就平均分配

我覺得這樣很剛好

我盡量分配好蛋量
因爲我拿到的量也有限

關於外送平台的問題
我會再下一篇解釋，謝謝🙏

緊急‼️

今天已經限量供蛋

所以明天早上可能會更早缺蛋
（原本一籃20斤，
蛋商只能給我10斤）

雖然我已經開始節蛋
但還是不夠

敬請各位見諒…

好久不見各位

一見面就有事要發生了

明天早上
因爲蛋量供給不足
所以很可能蛋會不夠
我已經去別的地方搜刮了
大家也知道現在缺蛋
缺就算了還很貴

明天額外加蛋的話調成+15元
例如玉米蛋餅加蛋35+15=50元
當然我們會提前跟你告知

下個月開始（原本是這個月）
統一 加蛋改成+15元
例如：
燒肉吐司40元加蛋15元=55元

其餘品項也可能更動

我會再找時間說明

謝謝各位！！！

哈囉：
這次過年公休時間如下：

除夕 1/21（六）有營業
初一1/22（日）有營業

初二1/23（一）休息
初三1/24（二）休息
初四1/25（三）休息

初五1/26（四）有營業

年節期間，
若忙碌會關閉熊貓外送
敬請見諒！

掰囉👋

Hello!好久不見

搬到原址也兩個多月了
終於是漸漸習慣器具和擺設
慢慢確立一套作法

門外的龜背芋也冒出新芽
也長成該有的樣子了

下個禮拜
12/12（一）到12/16（五）
休息5天喔
因爲親愛的員工一年一度
要回老家陪陪家人
我也趁著這時候稍微喘口氣
年紀有了 要趴一下

明年的過年也想好了
休初二到初四共三天
別緊張我年前會再貼一次

還是很謝謝各位的照顧
希望下禮拜六12/17還能再見

今日工事：玻璃清潔

趁著昨天把鎖碎事善後
今天來清一個月沒擦的玻璃

真的到處都是指紋

清完後真的好很多

當老闆也要會擦玻璃的

Hello!

今天是公休日
依然是滿滿備料的一天
昨天前員工來找我們吃飯
還送了賀禮
一轉眼也過了七八年了
時間很快
中間有高有低
很謝謝經歷過的人事物
還有老婆跟媽媽無條件的幫忙
才挺到現在

謝謝新、舊客人的照顧
我會繼續努力

嗨！各位好

一直以來我本著一個精神：
用合理的價錢賣合理的商品

本身不是餐飲科系出身
東西依著爸媽老早餐店的基礎
剩下的都靠自己嘗試
一步步實現開這樣的店

哪有人純早餐在開冷氣的？

哪有人純早餐用那麼好桌椅的？

還要用乾淨有字體護貝的菜單？

我就只是想開一間規矩的早餐店
沒有花式取名的
沒有嚇人價格的
沒有髒亂又吃到流汗的

只有合理價格的
中規中矩的菜名
照片符合實物的
乾淨舒適的
你可以一直再來的
早餐店

扎扎實實的
你花多少錢，就換到多少東西
的早餐店

— 因為剛開店用的椅子太不穩
所以換掉了
— 傢俱行老闆說：我從來沒看過
早餐店用這麼好的椅子
— 然後我媽就跟我翻臉了

— 下面的虎尾蘭長新芽了，請不要
以為它是假花，謝謝

嗨！
來跟新朋友打個招呼！！！

龜背芋和鹿角蕨和
A型招牌

還沒幫它們挑好盆子😩
動眼不動手
請愛惜它們哦。

大家好！

開店滿一個禮拜了
我媽說：你好像比以前更忙了

的確是這個樣子
終於有一間像樣的店面
從門口的洗石子、落地玻璃
鐵道磚櫃台、軌道燈、木紋桌椅
、擺飾…..等每一個物件，
都自己從無到有的誕生，到做成
實體，很感動。
我自己有八成滿意，還是有些細節
可以改變。

不知道各位親來體驗的感想如何？
是不是一個可以放鬆吃早餐的地方呢？

除了使用山型厚片
吐司不切邊
內用使用L型紙袋以外
接下來還有更多的改變

敬請期待

最近招牌來了
雖然美中不足
但還是很符合店內的氣質哦！