Taste atlas of desserts

брауні з волоським горіхом

Інгредієнти на 8 порцій

Масло вершкове — 200 г
Цукрова пудра — 300 г
Яйце куряче — 2 шт
Жовток — 1 шт
Борошно пшеничне — 120 г
Якась-порошок — 50 г
Розпушувач — ½ ч.л
Сіль — ½ ч.л
Горіхи волоські — 150 г
Шоколад чорний — 150 г

Покроковий рецепт брауні з волоським горіхом
Вершкове масло розтопіть на повільному вогні в каструлі, а потім додайте до нього 100 г цукрової пудри.
Решту цукру збийте з яйцями і жовтком в окремій мисці.
Повільно вливайте невеликими порціями теплу суміш масла і пудри до збитих яєць, постійно перемішуючи. Інгредієнти мають повністю з'єднатися один з одним.
Просійте борошно і відправте його, а також какао-порошок, розпушувач, сіль і половину горіхів і шоколаду в миску з приготованою раніше сумішшю. Змішайте все гумовим шпателем.
Розігрійте духовку до 170°С. Форму середньої глибини і розміром приблизно 22х22 см застеліть пергаментним папером і вилийте в неї тісто. Розрівняйте його, а зверху посипте рештою шоколаду і горішками.
Випікайте Брауні близько 25-30 хвилин. Визначити готовність можна за його поверхнею - вона буде трохи блищати, а корж залишиться м'яким у середині.
Перед розрізанням на шматочки, дайте десерту трохи охолонути.

Ванільний торт з корицею:

інгредієнти
Вершкове масло — 0,5 склянки
Пшеничне борошно — 2,5 склянки
Цукор — 1,3 склянки
Розпушувач — 1 ст.л
Сіль — 0,5 ч.л
Ванільний екстракт — 1 ст.л
Молоко — 1 склянка
Курячі яйця — 2 шт
Мелена кориця — 1 ч.л
Як приготувати ванільний торт з корицею
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму для випічки маслом та присипте її пшеничним борошном.
Змішайте цукор, борошно, корицю, розпушувач та сіль.
Додавайте масло по шматочку та перемішуйте міксером.
Всипте ванільний екстракт, влийте молоко та додайте яйця. Продовжуйте перемішувати.
Вилийте тісто у форму та поставте у духовку на 30 хвилин.
Залиште готові коржі у духовці на 10 хвилин. Перекладіть їх на решітку та охолоджуйте ще годину.
Змастіть ніжні коржі кремом та поставте торт у холодильник на 3 години.
Неймовірно смачний та ніжний десерт готовий. Смачного!

Taste atlas of desserts Рецепти смачних десертів

Шоколадний пиріг на сковороді за 30 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

Молоко – 160 мл
Борошно – 80 г
Какао-порошок – 100 г
Цукор – 140 г
Курячі яйця – 2 шт.
Розпушувач – 1 ч. ложка
Вершкове масло – 80 г
Для просочення:

Молоко – 120 мл
Для глазурі:

Глазур з шоколадним смаком – 1 уп.
Молоко – за інструкцією

Рецепт приготування шоколадного пирога на сковороді

Перший крок. В мисці з’єдную курячі крашанки з цукром.
Порада: якщо вам дозволяє покриття сковорідки, то можете робити тісто відразу в сковороді.

Другий крок. Збиваю 2-3 хвилини міксером на середніх оборотах.

Третій крок. До збитих яєць вливаю тепле молоко та розтоплене вершкове масло. Перемішую.

Четвертий крок. Додаю просіяне борошно.

П’ятий крок. Відразу за борошном додаю какао-порошок та чайну ложку розпушувача для тіста. Ретельно перемішую та замішую тісто.

Шостий крок. Сковорідку змащую вершковим маслом.

Сьомий крок. Викладаю шоколадне тісто в сковорідку.

Восьмий крок. За допомогою силіконової лопатки рівномірно розподіляю шоколадне тісто пирога по всій поверхні сковорідки.

Дев’ятий крок. Ставлю сковорідку з шоколадним пирогом на мінімальний вогонь та накриваю кришкою. Готую приблизно 15 хвилин.

Десятий​ крок. Для глазурі використовую готову, придбану в магазині суміш. Висипаю суху глазур в ємність.

Одинадцятий крок. Додаю в глазур молоко, відповідно до інструкції. Ретельно перемішую.

Дванадцятий крок. Через 10-15 хвилин перевіряю готовність шпажкою, вимикаю вогонь та заливаю шоколадний пиріг холодним молоком.

Тринадцятий крок. Шоколадний пиріг дістаю із сковороди та покриваю зверху глазур’ю.

Мій шоколадний пиріг на сковороді готовий. Даю йому трохи часу постояти, та застигнути глазурі, після чого подаю до столу.

Пиріг з вершковим сиром і арахісовим маслом (без випічки)

Шоколадна скоринка Крекер Грема: (Ви також можете використовувати магазинні)
Шоколадні крекери Грема: можна використовувати шоколадні або звичайні. Подрібніть перед з’єднанням з цукром і маслом.
Білий цукор: додана солодкість робить цю скоринку настільки дивовижною!
Вершкове масло: розтопити та змішати з крихтою і цукром.

Для начинки:
Вершковий сир: розм’якшений, тому він легко змішується з цукром і арахісовим маслом.
Кондитерський цукор: збийте разом з арахісовим маслом і вершковим сиром.
Арахісове масло: використовуйте вершкове арахісове масло, щоб ваша начинка залишалася гладкою та соковитою.
Збитий топінг: я використовую прохолодний збій і розморожую в холодильнику на ніч перед використанням.
За бажанням: подавайте зі збитими вершками, шоколадним сиропом або подрібненими горіхами
Давайте – зробимо пиріг!
Вам сподобається цей пиріг! Усе в ньому неймовірне. Легко, без випікання, шоколадний крекер Грем та начинка з вершковим сиром і арахісовим маслом…! І не забудьте про збиті вершки та шоколадна глазур!

Змішайте інгредієнти для скоринки: у мисці середнього розміру з’єднайте крихти крекера Грем, білий цукор і розтоплене вершкове масло, поки не з’єднаються.
Сформуйте скоринку на сковороді: Покладіть у форму для пирога розміром 20 см, і міцно притисніть її до форми для форми скоринки. Поставте в холодильник, поки будете готувати начинку.
Збийте основу начинки: збийте вершковий сир, кондитерський цукор і арахісове масло до однорідності.
Налийте начинку на корж: Рівномірно розподіліть начинку на скоринці крекера Грем і розрівняйте верх.
Охолодіть протягом 2-3 годин або на ніч.

Рецепт тирамісу
Час: 6 годин
Порції: 8
Інгредієнти:
– 500 грамів сиру маскарпоне;
– 10 грамів меленої кави;
– 200 грамів білків;
– 100 грамів жовтків;
– 130 грамів цукор;
– 200 грамів готової фільтр-кави або американо;
– 30 грамів амарето чи коньяку;
– 2 полоски (упаковки) готових паличок савоярді;
– шоколад або какао на присипку.

Приготування:

Заздалегідь вийміть з холодильника сир маскарпоне. Додайте до нього мелену каву та ретельно розімніть все виделкою або лопаткою.
Перш ніж використовувати яйця – ретельно помийте їх миючими засобами або содою.
У окремому посуді збийте холодні яєчні білки зі 120 грамами цукру в легку піну. Додайте дрібку солі, далі цукор. Збивайте доки у вас не вийде стійка піна.
Яєчні жовтки збийте з 10 грамами цукру, далі введіть сир маскарпоне та перемішайте вінчиком.
У суміш маскарпоне, у 3 прийоми, додайте збиті білки. Обережно змішайте все вінчиком. Крем готовий.
Приготуйте легку каву, не міцну. Влийте в неї алкоголь.
На дно форми викладіть трішки крему.
Кожну з паличок савоярді просочіть у каві з лікером, викладіть поверх крему. Знову змастіть все кремом.
Ви можете робити десерт з одним шаром печива, а можна з багатьма – як забажаєте.
Поверхню тирамісу посипте какао.
Відправте десерт в холодильник на 4 – 6 годин, щоб він настоявся.
Смачного!

Врахували всі тонкощі приготування: рецепт італійського тирамісу Тирамісу – відомий італійський десерт, який перекладається, як "піднеси мене до хмар". Існує безліч рецептів цього десерту, але правильним є лиш один: з яйцем, маска....

Рецепт торта Ферреро Роше
Час: 4 – 8 годин
Порції: 1,6 кілограма
Інгредієнти:
– 300 грамів шоколадного пісочного печива
– 100 грамів вершкового масла ⠀ ⠀
Для начинки:
– 500 грамів вершкового сиру або однорідний кисломолочний сир;
– 2 курячих яйця
– 75 грамів цукру
– 150 мілілітрів коров'ячих вершків 33%
– 150 грамів шоколадно-горіхової пасти
– 75 грамів шоколаду ⠀
Для глазурі:
– 70 грамів шоколаду
– 30 мілілітрів олії
– 100 грамів смаженого лісового горіха.
Приготування:

Шоколадне печиво подрібнюємо блендером до крихти. Додаємо розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо.
Кладемо все в круглу роз’ємну форму діаметром 20 сантиметрів, застелену пергаментом, формуючи дно та бортики. Прибираємо у холодильник, щоб корж стабілізувався.

Для начинки до вершкового сиру додаємо яйця, цукор, вершки, шоколадно-горіхову пасту та розтоплений шоколад. Добре перемішуємо вінчиком або на найнижчих обертах міксера до однорідної маси.
На низ духовки ставимо деко з гарячою водою, а форму з чизкейком ставимо на середній рівень і випікаємо у розігрітій до 130 градусів духовці 1,5 години. Охолоджуємо чизкейк одразу в духовці з відкритими дверцятами.⠀ ⠀
Для глазурі розтоплений шоколад з'єднуємо з олією, додаємо подрібнені горіхи і перемішуємо.⠀
Виливаємо зверху на торт та прибираємо в холодильник на 3 години – 8 годин.
Смачного!

Смак улюблених цукерок: рецепт торта Ферреро Роше Серед великого асортименту цукерок ви точно куштували відомі всі Фереро Роше з лісовим горіхом. А що якщо приготувати цілий торт? У нас є рецепт!

Готуємо торт "Наполеон" за 20 хвилин: простий рецепт легендарного десерту

Інгредієнти
Лаваш - 4 великих квадратних листа
Яблучний сік - 1 літр
Манна крупа - 150 г
Цукор - 100 г
Горіхи - за смаком

Спосіб приготування
🥞Кожен лист лаваша розрізаємо ще на чотири квадратні чи прямокутні частини, щоб вийшло 16 коржів. Складаємо лаваш купкою й підрівнюємо (обрізки не викидаємо, щоб потім перетворити їх у крихту).
🥞Викладаємо коржі на деко й відправляємо у духовку на 3 хвилини. Лаваш має підсохнути й хрустіти. Так він потім краще пропитається кремом.
🥞Виливаємо яблучний сік у каструлю та додаємо до нього манну крупу і цукор. Варимо манну кашу ще 5 хвилин після того, як вона закипить. Знімаємо з вогню й охолоджуємо декілька хвилин.
🥞Взбиваємо теплу суміш 5 хвилин міксером, доки вона не стане пишною.
🥞Обрізки від лаваша та горіхи подрібнюємо у блендері.
Формуємо торт із ще теплим кремом. Кожен шар добре промазуємо й посипаємо крихтою з горіхами. Добре притискаємо коржі, навіть якщо вони тріскають (так торт краще пропитається кремом). Посипаємо зверху й з усіх боків крихтою.
🥞Відправляємо торт у холодильник мінімум на 2 години, але краще зплишити його пропитуватися на усю ніч.

🥞Примітка: це рецепт із пісним кремом, але його також можна готувати із вершковим чи заварним кремом. Цукру у цьому рецепті також можна давати менше, якщо використовуєте солодкий сік.

Мандариновий чізкейк

Що знадобиться:

Печиво пісочне – 250 г
Сир – 400 г
Сметана – 250 г
Цукор – 3 столові ложки
Желатин – 1,5 столові ложки
Вода – 100 мл
Олія вершкове – 100 г
Мандарин - 6-7 шт.
Як готувати

🧀Беремо будь-яке розсипчасте печиво, таке, щоб легко кришилося. Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати.
🧀Вершкове масло розтоплюємо. Печиво подрібнюємо, висипаємо в масло, перемішуємо. Печиво має стати вологим.
🧀Перекладаємо крихти з маслом у роз'ємну форму, перед тим вистеливши дно пекарським папером. Утрамбовуємо отриману масу рівномірним шаром. Ставимо в холодильник.
🧀Готуємо сирний шар. Для цього в миску викладаємо сир, сметану та цукор. За допомогою блендера перетворюємо все на крем. Желатин розчиняємо на водяній бані, не допускаючи кипіння. Дві третини виливаємо в миску та збиваємо блендером.
🧀Два мандарини очищаємо від шкірки, з кожної часточки знімаємо плівку. Ріжемо м'якоть на великі шматочки і викладаємо до сиру, змішуємо. Після цього суміш виливаємо у форму на перший шар печива. Прибираємо у холодильник.
🧀З двох мандаринів вичавлюємо сік, додаємо до желатину, що залишився. Якщо кисло, можна покласти цукру. Зверху на сирний шар, що схопився, викладаємо цілі часточки мандарину.
🧀Заливаємо отримані шари соком із желатином. Відправляємо до холодильника на 4-5 годин, щоб застигло.
🧀Чізкейк готовий.

Сирний десерт з желатином без випічки

Це легке корисне ласощі стане прекрасною альтернативою тортів і солодкій випічці. Ніжний сирний смак десерту доповнює полуниця.

Знадобиться:
150 г пастоподібного сиру;
150 г йогурту (краще домашнього);
50 г цукру;
40 г желатину;
50 мл охолодженої кип’яченої води;
200 г стиглої полуниці;
50 г пакетованого полуничного желе.

Покроковий рецепт:
🥳Простий желатин замочують в 50 мл холодної води, залишають до набрякання, потім нагрівають до розчинення гранул на слабкому вогні.
🥳Окремо змішують йогурт і цукор. Залишають на 10 хвилин до повного розчинення кристалів.
🥳У йогуртову масу кладуть сир і збивають міксером.
У сирний складу потроху вводять желатин.
🥳Готову основу виливають у форму для кексів, застелену харчовою плівкою, і прибирають в прохолодне місце до застигання желе (орієнтовно на 3 години).
🥳Полуницю миють, нарізають побільше і викладають на сирний десерт.
🥳Желе з пакета розводять в гарячій воді згідно з інструкцією. 🥳Отриманою масою заливають ягоди.
🥳Перед подачею десерт тримають в холодильнику ще 3 години.

Класичний морквяний торт зі сметанним кремом

Морква - 500 г.
Апельсини - 1 шт.
Коричневий цукор - 200 г.
Борошно - 320 г.
Розпушувач - 1 чайн.л.
Сода харчова - 1 чайн.л.
Кориця - 1 стол.л.
Соняшникова олія - 150 г.
Яйця - 3 шт.
Волоські горіхи - 150 г.
Сметанний крем:

Сметана жирна (не менш 20%) - 500 г.
Цукор - 100 г.
Мед - 50 г.
Апельсин вимити і потерти цедру на тертці, а також вичавити трохи апельсинового соку. Моркву почистити і натерти на дрібній тертці. Горіхи підсмажити на сухій сковороді або в духовці, перебити блендером. Яйця збивати з коричневим цукром 3-4 хвилини до пишності. Влити соняшникову олію і ще раз збити.

У велику миску просіяти борошно, додати розпушувач, соду і корицю. Вмішати в борошно яєчну масу і ретельно перемішати тісто. Додати в тісто цедру, моркву і горіхи, влити 2 ложки апельсинового соку. Готове тісто має бути дуже густим.

Форму для випічки змастити вершковим маслом і посипати борошном. Розігріти духовку ло 180°. Тісто зважити і розділити масу на 3 однакові частини. Випікати коржі по черзі по 20 хвилин.

Для крему збивати жирну сметану з цукром і медом 10-15 хвилин. Прибрати крем в холодильник на 1 годину. Готові остиглі коржі змастити сметанним кремом. Також варто змастити кремом верхівку і боки торта, щоб тісто не обвітрилося. Поставити торт на просочення в холодильник на 2-3 години.

Раді вітати на солодкій сторінці, присвяченій десертам!

Різноманітні рецепти дозволять зробити торт, тістечко, пудинг або інші ласощі на будь-який смак.
Десерт в нашому житті відіграє дуже важливу роль. Це не просто чергове блюдо на столі, це спосіб підняти настрій. Коли ми чуємо це слово, у кожної людини стає на душі прямо світліше і тепліше.