TheBpm112

Норвежское печенье

—20 штук

Яйцо СО 3 шт.
Масло сливочное 125г
Сахар 80г
Мука 200г
Сахарная пудра

Духовку разогреть до 170°с, противень простелить листом пергамента или тефлона.
Масло довести до комнатной температуры.

Два яйца разделить на белки и желтки и оставить на 15-20 мин. при комнатной
температуре. Одно яйцо сварить вкрутую, понадобится вареный желток, его остудить и натереть на мелкой стороне терки.

Желтки объединить с сахаром и взбить до посветления массы и увеличения в объеме.
Добавить натертый желток и снова взбить.

Мягкое масло взбить отдельно в течение минуты на средней скорости, затем объединить с желтковой массой, взбить все вместе. Ввести в два приема муку, по 1/2 за раз. Вымешать мягкое однородное тесто.

Разделить тесто на кусочки по 15г, скатать из каждого кусочка шарик, окунуть в белок или смазать им шарики при помощи кулинарной кисти. Дать чуть подсохнуть и обвалять в сахарной пудре.

Разложить печенье на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать -22-25мин.

Готовое печенье должно зарумяниться и покрыться мелкими трещинками.

Остудить и пересыпать по вкусу сахарной пудрой.
⠀
Рецепт и фото: Дарья Салити

15 фото, на которых замаскировано больше, чем кажется, стоит только найти Предупредим сразу: эти фотографии не получится быстро пролистать. Местами придется остановиться и поискать того, кто на них замаскировался. И не думайте, что получ....

Почему бы немного не пофантазировать

15 фото абсурда на дорогах, после которых не хочется садиться за руль Управлять автомобилем - дело непростое. Недостаточно просто крутить руль и нажимать на педали, нужно еще знать все дорожные знаки и правила, уметь парковаться. А ещ....

"ПЕРСИКИ".
Ну как без этих вкусных пирожных?
Очень вкусные песочные половинки с начинкой из варенного сгущенного молока. Попробуйте!
Ингредиенты:
Мука - 3 стакана (может уйти и чуть больше, я еще добавила 3 столовых ложки кукурузного крахмала),
Сливочное масло - 80 грамм;
Яйца - 2 штуки
Сметана - 3 столовых ложки
Соль - щепотка,
Сахар - 1 стакан;
Разрыхлитель - 1 ч.л;
Ванилин - щепотка.
Для начинки:
варенное сгущенное молоко - 1 баночка,.
Для декора:
сок 1 свеклы,
сок 1 моркови,
сахар. мелкий
Яйца взбиваем с солью и сахаром. Добавляем сметану, масло комнатной температуры и ванилин. Еще немного взбейте миксером. Добавьте 1 стакан муки и разрыхлитель. Взбейте до состояния однородности. Далее начинаем добавлять муку и замешиваем мягкое тесто.
Я включила духовку на 180 градусов и убрала тесто пока в холод. Противень застилаем пергаментом.Далее начинаем делать наши "персики". Руками катаем шарики. Не нужно делать их большими, потому что они увеличатся в размере. Выкладываем их друг от друга где-то на 3 см. Немного придавите ладонью, чтобы они с одной стороны стали плоскими и приняли форму полусферы.
Выпекаем половинки 15-18 минут до золотистого цвета.
Готовые половинки отставим остудиться. Далее с помощью ложки чайной или кофейной вынимаем сердцевину из теста, чтобы можно было наполнить сгущенным молоком.
Каждую половинку «персика» наполняем варенным сгущенным молоком. Также нужно смазать кремом и края половинок, чтобы их легко было скрепить друг с другом. Если хотите, можно на одну из половинок положить миндаль или арахис.
Скрепляем половинки персиков между собой.
Далее необходимо будет выдавить сок из моркови и сок из свеклы. А также приготовить мелкий сахар.
Каждое пирожное обмакните сначала в морковный сок. Оставьте на 1-2 минуты. Затем обмакните пирожное еще раз в морковный сок (можно не полностью, а только на 2/3), а затем в свекольный. В свекольный сок пирожное надо обмакнуть не полностью, а только примерно на 1/3 или на 1/2. После этого обваляйте персики в сахарном песке.
Оставьте персики подсыхать примерно на 20 минут
Всё, наши "персики" готовы. Они получаются мягкие внутри.
Приятного аппетита!

P.S. При выпечке немного потрескались верхушки у всех половинок. (Причину не знаю). Я сначала переживала, а потом, когда их смочила в соке и посыпала сахаром, изъяны стали не особо видны.

Рулетики из баклажанов – весьма достойная закуска. 🍆
Narnis.top

Баклажан - 3 шт.
Растительное масло - 8 столовых ложек (125 мл)
Майонез - 2 столовые ложки (30 мл)
Чеснок - 4 зубчик
Грецкие орехи - 60 г, мелко нарубленных
Петрушка - 100 г мелко нарезанной (или кинзы)

Баклажан промыть, обсушить, нарезать острым ножом на ломтики вдоль (толщина каждого ломтика должна быть примерно 0,5 см).

Каждый пласт баклажана присыпать большим количеством соли, уложить ломтики баклажан в дуршлаг. Дуршлаг поставить в раковину или подложить под него тарелку, так как овощ пустит сок. Оставить баклажаны на 30 минут в покое (вся эта процедура нужна, чтобы вышла горечь из баклажанов).

Приготовить все ингредиенты. Чеснок почистить, мелко нарезать или натереть на мелкой терке (можно подавить через чеснокодавку, кому как удобнее). Зелень меленько порубить. Грецкие орехи измельчить ножом или при помощи блендера. Все отложить в сторону.

Разогрейте 2-3 столовых ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Пока накаливается масло, промойте соленые ломтики баклажан и высушите их на бумажном полотенце. Затем ломтики обжарьте на масле с обеих сторон до золотистого цвета (примерное время жарки - около 5 минут). В сковороду добавьте еще растительное масло (баклажан очень сильно впитывает масло), повторите процедуру с остальными ломтиками баклажана, т.е. пожарьте. Излишки растительного масла можно «снять», обсушив жареный баклажан на бумажном полотенце. Если вы не любите жирное, можно баклажаны не жарить на сковороде, а запечь в духовке при температуре 230 С около 20 минут, один раз переворачивая. Этот процесс никак не избежать, так как нам понадобятся либо жареные, либо запеченные баклажаны для рулетов.

Смешайте майонез с начинкой. Начиная с узкого конца, заверните баклажан в рулетик. Фаршированные рулетики из баклажан готовы. Выложите рулетики из баклажан с грецкими орехами и чесноком на сервировочное блюдо и подавайте к столу.

15 зимних фото, которые показывают всю силу морозной стихии Зима может быть теплой и дождливой, а может показать все, на что способна, подарив людям тонны снега и жгучий мороз. Сугробы по колено, иней на ресницах и температура...

14 артефактов, которые спустя годы стали еще более ценными Представьте, как в далеком прошлом было трудно отыскать и купить какие-нибудь драгоценные вещи. Лучшие мастера-ремесленники изготавливали их для богатых и знатных...

Рулет “Кофе-Ваниль-Шоколад»

Бисквит(30х40):
65г-молоко
15г-сливочное масло
40г-шоколад
55г-мука
7г-какао
4 шт-желток
1 шт-яйцо
3 шт-белок
55г-сахар
⠀
Довести молоко и сливочное масло до кипения, добавить шоколад и перемешать до однородности. Убрать с огня и перелить в другую чашу. Добавить смешанные вместе муку и какао и перемешать до однородности. Немного охладить и добавить яйцо и желтки, снова перемешать.
В отдельной чаще взбить белки с сахаром до плотной пены. Затем аккуратно добавить взбитые белки к шоколадной массе.
⠀
Вылить тесто на силиконовый коврик и равномерно распределить. Выпекать 10 минут при 160С.
Извлечь бисквит из духовки и накрыть другим силиконовым ковриком или пергаментом и убрать в холодильник на 12 часов.
⠀
Крем:
100г-сливки 33%(1)
10г-молоко
25 шт-зерна кофе
25г-сахарная пудра
2г-желатин
55г-сливочный творожный сыр
140г-сливки 33%(2)
1/2 шт-стручок ванили
⠀
Залить желатин холодной водой в соотношении 1:6. Измельчить кофейные зерна и смешать с семенами и стручком ванили и сливками(1).
Довести до кипения, убрать с огня и накрыть пищевой планкой, отставить на 1 час.
Затем процедить и добавить молоко.
Нагреть сахарную пудру, желатин и кофейный крем до растворения желатина.
Вылить полученную массу на сливочный творожный сыр и взбить до однородности.
Добавить холодные сливки(2) и взбить еще раз.
Накрыть пищевой планкой и убрать в холодильник на 12 часов. Затем взбить и распределить большую часть по бисквиту(немного оставить для декора). Оставить с края 2 см и свернуть рулет.
⠀
Шоколадное кремю:
63г-молоко(1)
10г-молоко(2)
63г-сливки 33%
20г-сахарная пудра
1 шт-желток
75г-шоколад
8г-зерна кофе
⠀
Измельчить зерна кофе и смешать с молоком(1) и сливками. Довести до кипения, убрать с огня, накрыть пищевой планкой и оставить на 30 минут.
Процедить и добавить молоко(2).
Смешать сахарную пудру с желтком и добавить молочную массу и нагреть до 85С, постоянной помешивая.
Вылить на шоколад и пробить блендером до однородности. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6 часов. Отсадить на рулет.
видео: Александраthe_peach_delirium

⠀
🟢ЕЩЕ БОЛЬШЕ РУЛЕТОВ в рецептурном курсе Шеф Кондитера Елена Чуприна 👇
https://konditer.school/page16216709.html

14 доказательств, что у природы для нас бесконечный запас "Вау" и "Ого" В детстве, когда мы смотрели "В мире животных" и программы ВВС о природе, нами двигало любопытство и жажда знаний. Теперь, когда мы взрослые, мы больше поражаемся раз....