YumCakes

Що таке флан? Флан – це традиційний європейський десерт з дуже давньою історією, який сьогодні набув великої популярності по цілому світу. Готується флан нескладно, а його легка тестура підійде до будь якого сезону. Флан можна готувати у вигляді пирога на крихому тісті чи просто у формах для десерту.

Крухе тісто
1 л молока
150 гр цукру
90 гр кукурудзяного крохмалю
ванільний цукор або ванільний екстракт
4 яйця
1
Закип’ятити молоко разом з ваніллю

2
Змішати цукор з крохмалем, додати збиті яйця. Все ретельно вимішати в однорідну масу.

3
До маси влити молоко і перемішати.

4
Нагріти духовку до 200 градусів. У змащену масло круглу форму з високими стінками викласти розкачане тісто і наколоти його виделкою.

5
Вилити молочну суміш поверх тіста.

6
Випікати протягом 30-40 хв

7
Подавати після повного вистигання

Якщо вам хочеться приготувати щось літньо-полуничне, але водночас не дуже відходити від класики, то пропонуємо рецепт полуничного тірамісу. Цей рецепт технологічно дуже близький до традиційного тірамісу, але ви можете додати фруктової легкості та свіжості. Замочіть печиво не в каві, а в помаранчевому соці, додайте свіжі стиглі полуниці і ви побачите, які нові нотки відкриються вам в смаку цього класичного десерта.

3 яйця
3 жовтки
500 гр маскарпоне
250 гр печива савоярді
130 гр цукру
500 гр полуниць
200 мл апельсинового соку
1
Всі інгредієнти дістати з холодильника за годину до приготування

2
Відділити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром до густої білої. Ввести маскарпоне і ретельно вимішати.

3
Збити білки до піків і дуже ніжно, мішаючи зверху вниз, ввести у суміш.

4
Полуниці розрізати навпіл чи на чотири частини.

5
На дно форми викласти перший шар крему. Викласти шар печива, попередньо кожне занурюючи в апельсиновий сік. Робити це дуже швидко, щоби печиво не розмокало занадто сильно. Зверху викласти половину полуниць.

6
Розділити крем на половину і рівномірно викласти шар крему, тоді решту полуниць, ще шар печива і зверху вкрити кремом, що залишився.

7
Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 4 год або на ніч.

8
Перед подачею прикрасити полуницями. Можна посипати какао, при бажанні.

Класичні тонкі млинці на молоці дуже ніжні та м’які. Використовуючи додаткові інгредієнти, можна приготувати млинці на молоці картопляні, з яблуком або млинці на кокосовому молоці. А начинка до млинчиків – будь-яка!

3 яйця
2 ст. л. цукру
0,25 ч. л. солі
500 мл молока
220 гр борошна
0,20 ч. л. соди
2 ст. л. рослинної олії та для змащування
1
Збиваємо вінчиком яйця з цукром і сіллю.

2
Увіллємо приблизно 100-150 мл теплого молока та збиваємо ще.

3
Додаємо просіяне борошно та соду, ретельно перемішуємо.

4
Поступово вливаємо решту теплого молока, перемішуючи тісто до однорідної консистенції.

5
Додаємо олію, збиваємо та даємо тісту настоятись 10-15 хвилин.

6
Змащуємо сковорідку невеликою кількістю олії та гарненько розігріємо її.

7
Наливаємо тонким шаром тісто та обсмажуємо млинці на молоці на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

8
Подаємо з джемом або варенням, ягодами та медом, сметаною або солодким соусом.

Дуже тонкі млинці на молоці
Заварні млинці на молоці виходять тонкими та трішки ажурними, головне – витримати 30 хвилин, щоб тісто настоялося.

Млинці на молоці згущеному дуже солодкі та ароматні, цукор у рецепті вже не потрібний.

Несолодкі картопляні млинці на молоці можна приготувати з додаванням у тісто невеликої кількості картопляного пюре.

Пишні млинці на молоці
Дріжджові млинці на молоці будуть пишними та трохи товстішими за звичайні. Багато хто любить їх якраз за їхню пишність.

Пухкі млинці на молоці та кефірі у пропорції 1:1 мають багато маленьких дірочок, тому їх називають ажурними.

Пиріг з ревенем має злегка кислуватий смак і тонкий аромат. Зовсім простий рецепт – здобне тісто добре просочується, пиріг з ревенем і полуницею виходить дуже соковитий.

Для начинки:
400 гр полуниці
400 гр ревеню
50 гр цукру
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Цукрова пудра
Для тіста:
500 гр борошна
200 гр молока
15 гр дріжджів
150 гр цукру
4 яйця
80 гр вершкового масла
Олія рослинна
1
У глибоку миску наллємо молоко, покладемо дріжджі та цукор. Збиваємо міксером до повного розчинення дріжджів. По одному вводимо у суміш жовтки, продовжуючи збивати.

2
Потім додаємо м’яке вершкове масло, частинами просіяне борошно та замішуємо руками тісто. Воно має бути дуже ніжним і м'яким. Вимішуємо протягом 8-10 хвилин, за необхідності підсипаючи борошно, поки тісто не стане гладким і перестане прилипати до рук.

3
Покладемо тісто у глибоку миску, змащену невеликою кількістю рослинної олії, щільно накриємо харчовою плівкою та поставимо в тепле місце на 1-1,5 години.

4
Полуницю та ревінь нарізаємо невеликими кубиками, поміщаємо у глибоку миску, засипаємо цукром і крохмалем, ретельно перемішуємо.

5
Перекладемо 2/3 тіста у форму та розтягнемо його по периметру, створюючи з боків невеликі бортики. Решту тіста розкочуємо тонким шаром.

6
Рівномірно викладаємо начинку та закриваємо другим шаром тіста. Робимо надрізи гострим ножем.

7
Випікаємо пиріг протягом 40-50 хвилин у розігрітій духовці при 180°С.

8
Після охолодження посипаємо пиріг з ревенем та полуницею цукровою пудрою.

Корисний пиріг з ревенем – рецепти
Тісто для пирога з ревенем може бути пісочним, листковим, бісквітним, Гарний вигляд має відкритий пиріг з ревенем.

Щоб начинка пирога з ревенем була більш густою, частину соку після настоювання можна злити та використати для приготування компоту.

Начинки для пирога з ревенем
Для надання більш насиченого смаку у начинку пирога з ревенем додають яблука, малину, домашній сир, імбир або корицю.

Пиріг з ревенем та полуницею – найкраще поєднання, адже терміни дозрівання ревеню та полуниці збігаються.

Крамбл - дуже прості в приготуванні ласощі, що зазвичай складаються з двох шарів: основи з ягід або фруктів і крихти, що покриває їх: з борошна, цукру і вершкового масла. Ось рецепт, щоб приготувати абрикосовий крамбл. Скибочки абрикосів під час випікання розм'якшуються, виділяють сік і набувають консистенції джему, а крихта стає хрумкою і ідеально доповнює нижній фруктовий шар.

300 гр абрикосів
120 гр борошна (1 склянка об'ємом 200 мл)
100 мл олії
80 гр цукру
1
Абрикоси миємо, витираємо насухо, розрізаємо на половинки, видаляємо кісточки. Нарізаємо скибочками.

2
Розкладаємо скибочки абрикосів у порційні форми.

3
Духовку розігріваємо до 180 градусів.

4
Для приготування пісочної крихти в миску насипаємо борошно, цукор і додаємо холодне вершкове масло, яке натираємо на великій тертці або нарізаємо дрібними кубиками.

5
Пальцями перетираємо суміш до отримання дрібної крихти.

6
Розкладаємо крихту поверх абрикосів.

7
Запікаємо крамбл з абрикосами в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

8
Крамбл з абрикос готовий.

Подаємо абрикосовий крамбл у теплому вигляді. З кулькою морозива – ідеально!
Смачного!

Клафуті - французький десерт із млинцевого тіста та фруктів. Можна готувати з різними наповнювачами. Але соковиті абрикоси роблять цей пиріг, схожий на суфле або запечений крем, неймовірно ароматний, соковитий та ніжний. Ідеальний літній десерт!

400 гр абрикосів
100 гр цукру
80 мл молока (1/2 склянки)
80 гр пшеничного борошна
3 яйця
50 гр олії
10 гр ванільного цукру (1 пакетик)
1 щіпка солі
Пудра цукрова (за бажанням)
Морозиво (за бажанням)
1
Змащуємо вершковим маслом форму для випічки, притрушуємо цукром дно та стінки форми.

2
Миємо, видаляємо кісточки та подрібнюємо абрикоси. Якщо вони не дуже м'які, краще порізати їх дрібніше, якщо дуже стиглі - досить розділити їх на половинки. Перекладаємо їх у форму для запікання.

3
З'єднуємо в глибокій мисці яйця, цукор, сіль, ванільний цукор, збиваємо вінчиком до однорідної маси.

4
Додаємо в тісто для клафуті з абрикосами пшеничне борошно та молоко, перемішуємо. В кінці, до інших інгредієнтів вливаємо розтоплене вершкове масло.

5
Виливаємо тісто у форму з абрикосами і випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.

6
Готовність абрикосового клафуті визначаємо по золотистій скоринці, що утворилася, і м'якості абрикосів. Дістаємо форму з духовки та охолоджуємо пиріг у формі.

7
Готовий клафуті трохи вологий і дуже ніжний. Подаємо теплим, із заварним кремом або кулькою морозива. Можна просто присипати абрикосовий клафуті цукровою пудрою та прикрасити м'ятою, це смачно в обох варіантах.

🍰🍨 Ласкаво просимо на нашу солодку сторінку десертів! Тут ми втілюємо смак та аромат найсмачніших солодощів, ділимося рецептами, ідеями та натхненням для створення справжніх кулінарних шедеврів. Додайте нотку солодкого у своє життя, приєднавшись до нас! 🍩🍬

Тут ви знайдете рецепти тортів, печива, морозива та безліч інших солодких радощів. Ми віримо, що в кожному з нас є маленький кондитер, який мріє поділитися своїми смачними відкриттями та віртуозними руками.

Приєднуйтесь до нашої гастрономічної спільноти, де ми разом творимо солодкі історії, навчаємось новим технікам готування, ділимося лайфхаками та пригощаємо один одного віртуальними ласощами. Разом ми поглибимо своє розуміння смаку та навчимося втілювати мрії у солодких втіленнях! 🍰🍪

Запрошуємо вас на солодкий подорож у світ десертів, де кожен шматочок - це витвір мистецтва, а солодощі дарують радість та щасливі моменти. Разом ми будемо створювати солодкі історії, які залишаться у пам'яті назавжди! 🍦🍰

#Десерти #СолодкаРадість #ГастрономічніРадощі #ДолучайтесьДоНас