Huge sapphire

Салат с индейкой и грушей

Ингредиенты:
▫️индейка — 200 г
▫️груши — 1 шт.
▫️салат — 1 горсть
▫️кедровые орехи — 1 горсть
▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️сливочное масло — 20 г
▫️мед — 1 ч. л.
▫️оливковое масло — 1 ст. л.
Заправка для салата
▫️оливковое масло — 1 ст. л.
▫️мед — 1 ст. л.
▫️лимонный сок — 1 ст. л.
▫️горчица с зернами — 1 ч. л.
▫️соль морская — по вкусу

Способ приготовления:
1. Грушу очистите от семян, нарежьте на кубики. На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте мед и обжарьте грушу в течение 4–5 минут.
2. Предварительно замаринованную индейку обжарьте на оливковом масле с каждой стороны до золотистого цвета. Чтобы мясо индейки было сочным, обжаривайте с каждой стороны примерно по 5–6 мин., чтобы не пересушить мясо.
3. Для заправки смешайте в миске оливковое масло, сок лимона, мед и горчицу. Посолите по вкусу.
4. Горсть кедровых орехов обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.
5. Салат вымойте, нарежьте и выложите на тарелку.
6. Сверху разложите кусочки груши. Полейте заправкой салатные листья с грушей.
7. Индейку разрежьте на крупные куски и разложите сверху, посыпьте свежемолотым черным перцем и кедровыми орехами. Полейте заправкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Голубцы с рисом и грибами

Ингредиенты:
▫️капуста белокочанная — 1 кочан
▫️рис — 100 г
▫️шампиньоны — 300 г
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️петрушка — 1 веточка
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️томатная паста — 3 ст. л.
▫️растительное масло — 1 ст. л.
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный — по вкусу

Способ приготовления:
1. Разделите капусту на листья. Возьмите самые большие листы и опустите в кипящую воду. Проварите около 5 минут.
2. Отварите рис в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
3. Шампиньоны и лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Петрушку и чеснок измельчите.
4. На сковороде в растительном масле обжарьте лук и морковь. Добавьте чеснок и 1 ст. л. томатной пасты, разведенной в воде. Тушите около минуты.
5. Добавьте шампиньоны. Посолите, поперчите. Тушите до готовности грибов.
6. Перемешайте сваренный рис, грибы и измельченную петрушку.
7. Распрямите капустные листы, выложите начинку и сверните голубцы.
8. Заготовки выложите в форму для запекания. Разведите в 0,5 литра воды 2 ст. л. томатной пасты. Чуть посолите и поперчите. Залейте томатной смесью голубцы.
9. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!

Хумус с паприкой

Ингредиенты:
▫️нут — 350 г
▫️оливковое масло — 50 мл
▫️тахини — 2 ст. л.
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️паприка — 2 ч. л.
▫️кумин — 1 ч. л.
▫️сок лимона — 2 ст. л.
▫️соль — по вкусу
▫️зелень — по вкусу

Способ приготовления:
1. Нут промойте, замочите в воде и оставьте на ночь.
2. Слейте воду, залейте чистой и поставьте на огонь до закипания. Убавьте огонь и варите не более 1,5 часов, до готовности. При необходимости снимайте пенку.
3. В отдельную емкость слейте воду, а нут остудите.
4. Теперь необходимо поджарить кумин на сковороде, чтобы специя раскрылась. Посвятите этому процессу около 3 минут, периодически помешивая.
5. В глубокую емкость выложите нут и вооружитесь блендером. Влейте немного сохранившегося отвара и взбивайте массу.
6. Добавьте чеснок, паприку, кумин, сок лимона и соль по вкусу. Пробейте блендером еще раз. Влейте оливковое масло и тщательно перемешайте.
7. Подавайте хумус в красивой тарелке, по желанию дополните небольшим количеством оливкового масла и отварным нутом. Украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Гороховые котлеты

Ингредиенты:
▫️горох — 200 г
▫️репчатый лук — 2 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️манная крупа — 2 ст. л.
▫️укроп — 1 пучок
▫️кориандр — 0,5 ч. л.
▫️соль — по вкусу
▫️черный перец — по вкусу
▫️молотые сухари для панировки
▫️растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1. Залейте горох большим количеством воды и варите до полного размягчения.
2. Лук мелко порубите, обжарьте до золотистого цвета в растительном масле.
3. Добавьте морковь, нарезанную мелким кубиком, и обжаривайте 5–7 минут.
4. Укроп и чеснок мелко нарежьте.
5. Выложите в чашу блендера вареный горох, добавьте манную крупу, обжаренные овощи, чеснок и укроп. Посолите, поперчите и измельчите блендером до однородной консистенции. Оставьте на 15–20 минут, чтобы разбухла манка.
6. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.
7. На сковороде с растительным маслом обжарьте котлеты до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Фунчоза с креветками

Ингредиенты:
▫️очищенные креветки — 500 г
▫️фунчоза — 1 моток
▫️красный, желтый и зеленый сладкие перцы — каждого по 1 шт.
▫️оливковое масло — 1 ст. л.
▫️свежая зелень — по вкусу
▫️черный кунжут — для подачи

Заправка:
▫️ соевый соус — 1 ст. л.
▫️ кунжутное масло — 1 ст. л.
▫️ лимонный сок — 1 ч. л.
▫️ лимонная цедра — щепотка
▫️ жидкий мед — 0,5 ч. л.
▫️ чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:
1. Фунчозу заливаем крутым кипятком, оставляем на 7 минут, затем откидываем на дуршлаг.
2. У перцев удаляем семена и перегородки, нарезаем длинной соломкой и обжариваем на оливковом масле пару минут.
3. Слегка подрумяниваем креветки до золотистого цвета.
4. Соединяем в глубоком салатнике фунчозу, креветки, разноцветный перец и нашинкованную зелень.
5. Смешиваем соевый соус, кунжутное масло, мед, давленый чеснок, сок и цедру лимона.
6. Заправляем наш салат, посыпаем кунжутом и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!