Dining Offers

Торт сметанный на сковороде: секреты правильного приготовления
Предлагаем не новый, но очень вкусный рецепт: торт сметанный на сковороде (с коржами на основе сметаны).

В ходе приготовления вы узнаете, как сделать этот и подобные тортики (на сковороде) так, чтобы они всегда получались мягкими и нежными. Это понятно и не сложно. Просто это надо знать: вот и все! В качестве крема я использовала яблочное пюре со сливками. Получается нежный крем с изящной кислинкой: невероятно вкусный и ароматный!

Состав продуктов
сырые куриные яйца – 2 штуки,
сметана – 200 грамм,
сахарный песок – 100 грамм,
пищевая сода – одна чайная ложка,
пшеничная мука – 430 грамм,
соль, ванильный сахар – по вкусу.
Для крема:
кисло-сладкие яблоки – 300 грамм,
сливки для взбивания (жирные) – 500 миллилитров,
сахар – 50 грамм + 1-2 столовых ложки,
по желанию – ванилин, корица,
молоко для пропитки.
Торт сметанный на сковороде: пошаговый процесс приготовления

В миску вбиваем куриные яйца, добавляем к ним сахар, ванильный сахар, щепотку соли, сметану и чайную ложку без горки пищевой соды.
Совет. Сметану лучше брать густую и жирную: у меня домашняя сметана, сделанная из молока и масла.
Все хорошо размешиваем, постепенно добавляя муку: замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, слегка липким.
Делим тесто на 8 частей. Стол посыпаем мукой и раскатываем части теста в одинаковые лепешки.
Лепешки надо будет наколоть вилкой и обжарить на сухой сковороде, с двух сторон.
Готовим яблоки для крема. Для этого яблоки очищаем от кожуры, крупно нарезаем, раскладываем в чаше для пароварки. В мультиварке выставляем режим «Пар» на 5 минут и ставим чашу с яблоками.
Готовые лепешки подравниваем по краям с помощью подходящей по диаметру тарелки. Краевые обрезки подсушиваем на сковороде, чтобы у нас получилась отличная крошка для украшения торта.
Готовые яблоки выкладываем в миску, посыпаем сахаром (по вашему вкусу) и с помощью блендера превращаем яблоки в пюре. Даем пюре остыть.
В сливки постепенно добавляем сахар и взбиваем миксером сначала на малых оборотах, а потом прибавляем скорость. Взбиваем до мягких пиков и начинаем постепенно добавлять яблочное пюре. Сливочно-яблочный крем готов.
Начинаем собирать торт. Можно использовать съемные бока формы для выпечки или кулинарное кольцо: устанавливаем их на блюдо.
Выкладываем коржи по одному. Каждый корж промазываем сначала молоком, а уже потом кремом. Торт убираем в холодильник.
Блендером измельчим подсушенные на сковороде краевые обрезочки лепешек в крошку. Достаем торт и обсыпаем крошкой сверху и по бокам.
От середины торта можно сделать неглубокие бороздки, а потом их посыпать тертым шоколадом. Торт готов! Отправляем в холодильник на 15-20 часов.

Пончики. / Donuts.
Кто любит воздушные пончики? Этот рецепт для вас!
Ингредиенты:
🍩 1,500 гр. муки
🍩 50 гр. свежих дрожжей (5ч. л. сухих)
🍩 3 ч.л. соли
🍩 2 ст.л сахара и 1ч.л. сахара для закваски
🍩 2 ст. молока
🍩 2 ст. воды и 1/2 ст. для закваски
🍩 70 мл. растительного масла
🍩 сахарная пудра для посыпки
Ingredient:
🍩 3 lb, 5 oz flour
🍩 2 oz fresh yeast or 5 teaspoons dry yeast
🍩 3 teaspoons salt
🍩 2 tablespoons sugar and 1 teaspoon
🍩 2 cups milk
🍩 2 cups water and 1/2 cup
🍩 3 oz vegetable oil
🍩 powdered sugar
Из этой порции получается примерно 60-70 пончиков. Они получаются совсем не жирные. Это тесто также подходит для пирожков.
👆Главное правило дрожжевого теста - молоко и вода не должны быть выше. 35°С
👆Берегитесь сквозняков.
👆Хорошо вымешивайте тесто и у вас всё получится.

САЛАТ "ВАЛЕРИЯ"

Ингредиенты:
Крабовые палочки - 250 гр
Яйцо варёное - 4-5 шт.
Морковь по-корейски - 350 гр
Сыр твёрдый - 100 гр
Чеснок - 1 долька (если морковь острая, то не добавлять)
Укроп свежий - небольшой пучок
Соль, перец чёрный свежемолотый,
Майонез

Приготовление:
Крабовые палочки нарезать тонкими кружочками(если они закрученные, то получится соломкой) или соломкой. Яйца и сыр натереть на крупной терке, чеснок - на мелкой. Укроп мелко порезать. Крабовые палочки, морковь, сыр, яйца, укроп и чеснок соединить, посолить, поперчить и заправить майонезом.

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
⠀
Ингредиенты:
Салатные листья микс - 80 гр.
Креветки свежемороженые крупные - 6 шт
Вяленые томаты - 7-8 шт
Помидоры Черри - 4-5 шт
Авокадо - ½ шт
Консервированные артишоки - 3-4 шт
Кедровые орехи - 1 ст. л
Пармезан крошка - 2-3 ст. л
Чеснок 1 зубчик
Масло от помидор для заправки - по вкусу
⠀
Приготовление:
Самое сложное в этом салате: приготовить креветки. Для этого вам необходимо очистить их от панциря, удалить голову тёмную полоску вдоль хребта. После обжарить на оливковом масле с добавлением небольшого количества чеснока около 3-4 минут, пока они не станут характерного розового цвета, посолить по вкусу. Остальный смысл приготовления салата весь видно на фото, поэтому расписывать процесс не буду. В качестве заправки я использовала масло из банки, в котором хранились вяленые томаты.
⠀
Приятного аппетита!

Персиковый перевернутый пирог 🥧

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием для смазывания
2-3 персика, очищенных от косточек и нарезанных дольками
1 3/4 стакана сахарного песка, разделенного
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, растопленного
2 больших яйца
3/4 стакана пахты
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки миндального экстракта
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя

1. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте 9-дюймовую форму для кекса с высокими бортами кулинарным спреем и застелите пергаментом. Выложите дно формы концентрическими кругами персиков.
2. В средней кастрюле смешайте ¾ стакана сахара с 2 столовыми ложками воды на среднем огне. Готовьте, при необходимости встряхивая сковороду, пока не образуется карамель янтарного цвета, около 6 минут. Сразу же вылить ровным слоем на кусочки персика.
3. В большой миске взбейте оставшийся 1 стакан сахарного песка, коричневый сахар, растительное масло, сливочное масло и яйца до получения однородной массы. Добавьте пахту и взбивайте до однородности, затем добавьте экстракт ванили и миндаля.
4. Добавьте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель в миску и перемешайте до однородности, затем вылейте на покрытые карамелью персики. Выпекайте, пока верх не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 1 часа.
5. Дайте остыть 15 минут, затем проведите ножом по краям торта. Поместите тарелку на форму для кекса и переверните, выбросив пергаментную бумагу. Дать немного остыть, затем нарезать и подавать теплым.

Автор:

Французский шоколадный десерт
Перейти
5
(134)
· 50 мин·Выход: 4
Вместо горького шоколада можно использовать молочный. Малину можно заменить земляникой.
Ингредиенты
Малина 300 г
Яйцо 2 шт.
Сливочное масло 60 г
Сахар 50 г
Пшеничная мука 2 ст. ложки