Herbal rater

Свинячі ребра запечені у маринаді

Інгредієнти:
Ребра свинячі - 2 кг
Цибуля ріпчаста - 200 г
Імбир - 150 г
Гвоздика - 10 г
Перець духмяний - 10 г
Сіль - 30 г
Мед - 60 г
Оцет яблучний - 25 мл
Вода - 4 л
Бодян - 10 г
Кориця - 2 шт
Перець чилі - 1 шт
Часник - 5 зуб.
Олія соняшникова - 20 мл

Приготування:
1.На розпечену сковороду викладіть усі спеції зі списку, крім солі. Прогрійте їх на середньому вогні. Це допоможе більше розкритися ароматом.
2.Спеції зі сковороди перекладіть на шматок марлі, яку разом зі спеціями звернемо до вузлика.
3.Стрічку ребер згорніть в один товстий рулет. При цьому кістки мають бути всередину.
4.Обмотайте тонкою мотузкою.
5.Складіть рулет з ребер у каструлю і залийте водою. Посоліть. Додайте туди ж мішечок зі спеціями, розрізану на половинки цибулю, нарізаний імбир кружечками. Імбир можна не чистити. Варіть 1,5-2 години на середньому вогні.
Коли ребра будуть відварені, тримайте їх у бульйоні до повного остигання.
6.Злийте 50 мл бульйону в окрему піалу. Туди ж додайте нарізаний разом із насінням перець чилі, дрібно нарізаний часник, олію, сіль, оцет і мед. Збийте суміш, і наш маринад готовий!
7.Повністю обмажте рулет маринадом прямо на деко і зверху вилийте залишки.
8.Відправляйте в розігріту духовку на 180 градусів запікатися 15 хвилин.

Смачного!