Risna pukusu

Китайська кухня ділиться на кілька основних напрямків, які відрізняються один від одного продуктами, соусами, спеціями, та навіть технологією приготування.

Наприклад, кантонська кухня, вважається найкориснішою, в ній збережений натуральний смак продуктів. В Китаї кантонська кухня поширена в провінції Гуандун та Гонконзі. Але вона також дуже популярна на Заході, тому що більшість китайських емігрантів у всьому світі саме з цього регіону.

Для кантонської кухні характерний прісний смак - майже без додавання спецій, з мінімальною термічною обробкою, більшість страв готується на пару або тушкується на повільному вогні. Зважаючи на близькість до моря, у стравах переважають морепродукти, риба, велика кількість овочів, свинина та м'ясо птиці.