Pitmaster real BBQ

Є в продажі свинні ребра bbq, приготовлені в смокері, за допомогою диму, методом low and slow.
Фасовка в вакуумних пакетах.
Ціна - 350грн / кг
Замовлення і доставка за телефоном 0688707771

It's now easier to send Pitmaster real BBQ a message.

Pitmaster real BBQ updated their phone number.

Pitmaster real BBQ updated their business hours.

Бріскет (Brisket) - справжній король BBQ 👑
Бріскет - це для тих, хто не квапиться 😉
Це грудна частина яловичини, яка залишиться жорсткою і без смаку, якщо не дотримуватись технології приготування блюда.
М‘ясо перед приготуванням щедро обсипаємо грубою морською сіллю і чорним перцем ( також можливо використовувати любий раб, на ваш смак) і закладаємо в смокер.
Для того, щоб яловичина стала справжнім бріскетом, вона повинна готуватися при невисокій температурі, декілька годин! Її не можна залишати без нагляду) Через 12 - 16 годин в смокері, по технології Low&slow, ми отримуємо ніжний, сочний, ароматний продукт, пропитаний димом, сіллю в перцем. Нічого зайвого, тільки неперевершений смак і насолода 🥩🤌

Сам процес приготування простий. Для приготування шедевру необхідно:
- Дрова ( дуб, вільха)
- Підготовка м’яса. Великі шматки свіжого м’яса, правильної прямокутної форми, обрізаються, з них знімається вся плівка.
- Для маринування використовується сухий маринад раб (rub) - присипка з сухих спецій ( сіль, перець, часник, тростинний цукор, паприка та інше), які створюють неймовірно смачну і ароматну скоринку.
- соус, яким через декілька годин приготування, змащуються куски м’яса, що додає йому неперевершеного смаку і пікантності.
- час ( 5 - 12 годин), а то і більше, в залежності від розміру шматків м’яса і сорту (свинина, яловичина).
І одержуємо смакоту, що можна з’їсти пальці ))

Знайомтесь - це SMOKER 😉
Він для вас приготує справжнє, американське BBQ.
Смокер - це спеціальна закрита бочка, яка має продухи і решітки для того, щоб продукт дихав під час усього процесу приготування і пропитувався ніжним ароматом диму. Ми у своїй роботі використовуємо дров’яний смокер.
Дрова - це практично саме головне в приготуванні, не можна використовувати породи, які містять смоли, цим можна все зіпсувати, наш смокер «коптить» на дубі 🪵
Якщо ви називаєте приготовлене м’ясо на мангалі BBQ, то ви дуже помиляєтесь ) На мангалі його приготувати не можливо, м‘ясо повинно не обсмажуватись з обидвох сторін, а рівномірно пропікатися, як це можливо зробити у смокері, за допомогою технології «low and slow”. Це процес, або ж метод «копчення» м’яса, при низькій температурі (90 - 110 С градусів), на протязі довгого періоду часу ( від 5 до 16 годин). При такому підході, відбувається розпад колагену (в з’єднувальній тканині в м’ясі, хрящах), він перетворюється на желатин, завдяки чому, ми одержуємо неймовірно соковите м‘ясо з ароматом диму!