Terramar Norma Velazquez

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Bienvenidos a la cocina de Las tías que sí saben cocinar aquí te compartimos una versión de la receta de Salsa Macha en aceite:

Ingredientes:

- 8 chiles secos de árbol
- 8 chiles chiltepines
- 1/3 de taza de cacahuate
- 4 cucharadas de ajonjolí
- 2 cucharadas de pepitas de calabaza
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de consomé granulado de tomate
- 2 dientes de ajo

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega los ajos picados y fríelos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Retira los ajos dorados del aceite y colócalos en un plato aparte.
4. En la misma sartén, agrega los cacahuates, las pepitas de calabaza y el ajonjolí. Tuesta los ingredientes durante unos 3-5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
5. Retira los ingredientes tostados del aceite y colócalos junto con los ajos dorados.
6. En la misma sartén, agrega los chiles secos de árbol y los chiles chiltepines. Fríelos durante unos minutos hasta que se vuelvan ligeramente oscuros y fragantes. Nuevamente, asegúrate de revolver constantemente para evitar que se quemen.
7. Retira los chiles fritos del aceite y colócalos junto con los demás ingredientes en el plato.
8. Deja que el aceite se enfríe a temperatura ambiente.
9. Una vez que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, colócalos en una licuadora junto con el aceite de oliva.
10. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una salsa gruesa y homogénea.
11. Prueba la salsa y ajusta la sazón según sea necesario, agregando sal u otros condimentos de tu elección.
12. Sirve la salsa macha en aceite en frascos de vidrio esterilizados y guárdalos en el refrigerador.

¡Y eso es todo! Ahora tienes nuestra versión de la receta de Salsa Macha en aceite. ¡Disfrútala en tus platillos favoritos!

¿Quién sintió la adrenalina en un montón de plumas? 🤣🤣🤣
🙋

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