Gift Diamond Ring

Сырники с зеленым луком и сыром

Ингредиенты:
▫️творог зерненый — 500 г
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️лук зеленый — 3 стебля
▫️рисовая мука — 100 г
▫️чеддер — 100 г
▫️соль — ½ ч. л.
▫️перец свежемолотый смесь — по вкусу
▫️сахар — ½ ст. л.
Дополнительно:
▫️рисовая мука — 2 ст. л.
▫️сметана — 100 г

Способ приготовления:
1. Зеленый лук вымыть, просушить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром. Добавить творог, часть немного размять ложкой или вилкой, приправить перцем, добавить измельченный лук и сыр. Перемешать. Частями ввести рисовую муку, перемешать и, если позволяет время, поставить емкость с получившейся массой на 30 мин в холодильник.
2. Из охлажденной творожной массы сформируйте небольшие шарики, обваляйте в муке, слегка приплюсните с двух сторон и сформируйте сырники.
3. Обжарьте сырники на растительном масле с двух сторон до готовности. Ароматные сырники подаем к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Перловка с запеченной тыквой, гранатом и базиликом от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
▫️перловая крупа — 1 стакан
▫️тыква — ½ шт.
▫️ гранаты — ½ шт.
▫️ петрушка — 3 веточки
▫️ мята — 3 веточки
▫️ базилик фиолетовый — 3 веточки
▫️ оливковое масло — 3 ст. л.
▫️ соль морская — ¼ ч. л.
Для заправки:
▫️ апельсины — 1 шт.
▫️ лимоны — ½ шт.
▫️ оливковое масло — 2 ст. л.
▫️ мед жидкий — 1 ст. л.
▫️ горчица с зернами — 1 ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200℃ в режиме «верх-низ».
2. Перловку отварить согласно инструкции на упаковке.
3. Тыкву почистить и нарезать кубиками, затем выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, посолить, полить оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 15–20 минут.
4. Из граната вынуть зерна.
5. Всю зелень мелко порубить.
6. Готовую перловку и теплую тыкву выложить в глубокую миску, добавить зерна граната, измельченную зелень, все перемешать.
7. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина и половинки лимона выжать сок.
8. Приготовить заправку: к горчице влить оливковое масло, сок апельсина и лимона, добавить мед, соль и перец, все перемешать.
9. Посыпать салат цедрой апельсина, полить заправкой и перемешать.

Приятного аппетита!

Сегодня отмечают всемирный День вегана! Поэтому самое время приготовить что-то легкое и полезное, например овощи на гриле! Рецептом делимся ниже 😉

Ингредиенты:
▫️баклажаны — 1 шт.
▫️кабачки — 1 шт.
▫️перец болгарский желтый — 2 шт.
▫️перец болгарский красный — 2 шт.
▫️помидоры — 7 шт.
▫️шампиньоны — 8 шт.
▫️чеснок молодой — 2 шт.
▫️лук красный — 1 шт.
▫️базилик свежий — 1 пучок
▫️оливковое масло — 50 мл
▫️лимонный сок — 2 ст. л.
▫️соль — ½ ч. л.

Способ приготовления:
1. Овощи помыть и обсушить. Кабачки или цукини нарезать пластами толщиной в 1 см. Баклажаны нарезать кольцами или клиньями, красный лук — крупными клиньями.
2. Перцы разрезать, удалить семена и также нарезать крупными кусками. Крупные шампиньоны разрезать на две части, мелкие оставить целыми.
3. Мелкие томаты наколоть шпажкой. Одну головку чеснока разрезать поперек. Вторую очистить и пропустить зубцы через пресс. Соединить оливковое масло, чеснок и лимонный сок, приправить солью и перцем.
4. Смазать пряным маслом все подготовленные овощи и грибы и оставить, пока готовятся угли. Разжечь угли в мангале или котле барбекю: они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Прокалить и смазать маслом решетки. Жарить овощи на средних углях, часто переворачивая, примерно 7–10 минут. Грибы и помидоры жарить только с одной стороны. Украсить свежим базиликом. Подавать овощи как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе.

Приятного аппетита!

«Обезьяний» пирог с карамельным соусом

Ингредиенты:
Дрожжевое тесто:
▫️дрожжи свежие — 15 г
▫️ сахар — 1 ст. л.
▫️ яйца куриные — 1 шт.
▫️ молоко — 125 мл
▫️ растительное масло рафинированное — 3 ст. л.
▫️ соль — 1 щепотка
▫️ мука — 250 г
Пряный сахар:
▫️ сахар — 100 г
▫️ корица — 1 ч. л.
▫️ имбирь молотый — 1 ч. л.
Карамельный соус:
▫️ сливочное масло — 4 ст. л.
▫️ сахар — 100 г

Способ приготовления:
1. Яйцо, сахар, дрожжи и молоко размешать. Добавить масло, муку (постепенно) и замесить мягкое тесто. Скатать в шар, накрыть влажным полотенцем и поставить в духовку на 25 минут (предварительно нагреть духовку до 100°C и выключить). Теперь в миске смешать сахар, корицу и имбирь.
2. Из готового теста скатать одинаковые шарики размером чуть больше грецкого ореха. Обвалять их в пряной сахарной смеси.
3. Сложить шарики теста в форму для выпечки диаметром 16 см. Пусть поднимаются.
4. А пока приготовим соус. Сахар и масло растопить в сотейнике, хорошо перемешать до однородности. Довести до карамельного цвета.
5. Полить соусом шарики и отправить все запекаться примерно на 20 минут при 180 °C.

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках

Ингредиенты:
▫️мясо — 300 г
▫️картофель — 4 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️шампиньоны — 200 г
▫️капуста белокочанная — 300 г
▫️тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт
Для соуса:
▫️сметана — 100 г
▫️чеснок — 3 зубчика
▫️укроп — по вкусу

Способ приготовления:
1. Овощи, лук и мясо нарезать кубиками. На сковороде раскалить растительное масло, выложить мясо и лук. Обжаривать 2–3 минуты.
2. Добавить морковь. Перемешать, жарить 3–5 минут.
3. Затем — грибы. У меня замороженные, можно взять свежие.
4. Добавить картошку, налить 1/2 стакана воды и тушить под крышкой до полуготовности. Посолить, поперчить.
5. Выложить в горшочки. Объем моих — 500 мл, получилось 4 горшочка.
6. Капусту мелко нашинковать, влить немного воды и тушить на сковороде 3–5 минут. Добавить соль, перец по вкусу.
7. Добавить в горшочки. Закрыть крышками и поставить запекаться при 180°C на 20 минут.
8. Для соуса смешать сметану, тертый чеснок, укроп.
9. Снять крышку с горшочков, смазать капусту соусом.
10. Взять пласт слоеного теста, немного раскатать и вырезать круги большего диаметра, чем горшочек. Положить сверху, как крышку. Запекать еще 20–30 минут.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с вишневым соусом

Ингредиенты:
▫️ творог — 1 кг
▫️ яйца куриные — 5 шт.
▫️ сметана 20% — 500 г
▫️ сахар — 4 ст. л.
▫️ манная крупа — 4 ст. л.
▫️ сахар ванильный — 15 г
▫️ соль — 1 щепотка
Вишневый соус:
▫️ вишня — 200 г
▫️ сахар — 70 г
▫️ кукурузный крахмал — 1 ч. л.
▫️ вода — 50 г

Способ приготовления:
1. Все ингредиенты смешать в миске. Перемешать ложкой.
2. Пробить погружным блендером до однородного, гладкого состояния.
3. Вылить творожную массу в форму и запекать при 200°C 40 минут. Керамическую форму можно ничем не смазывать.
4. Дать немного остыть, и можно подавать.
5. Варим вишневый соус: в сотейник всыпать вишню. Добавить воду и сахар. Довести до кипения нашу массу. Затем, постоянно помешивая, всыпать струйкой крахмал с небольшим количеством сахара. Как только начнет загустевать, снять с плиты и остудить.

Приятного аппетита!

Кули из клубники

Ингредиенты:
▫️клубника —230 г
▫️лимонный сок — 20 мл
▫️сахарный песок — 50 г
▫️желатин — 10 г
▫️вода — 60 мл

Способ приготовления:
1. Сделайте желатиновую массу: смешайте 10 г желатина с 60 мл воды и перемешайте. Оставьте на 10 минут для набухания. Отправьте емкость с желатином в микроволновую печь на 5 секунд, достаньте, перемешайте и снова поставьте в микроволновку на 5 секунд. Еще раз хорошо перемешайте. Масса готова к использованию.
2. Приготовьте клубничное пюре: ягоды помойте, оторвите плодоножки, срежьте зеленые края и измельчите в блендере. У вас должно получиться примерно 200 г пюре. Переложите в сотейник.
3. Добавьте сахар. Поставьте на огонь, интенсивно помешивая, доведите до кипения. Как только масса закипит, уменьшите огонь до минимального и проварите пюре с сахаром 1 минуту.
4. Снимите пюре с огня, добавьте разведенный водой желатин и еще раз тщательно перемешайте.
Кули из клубники можно залить в форму, заморозить и использовать для прослойки торта. Также вы можете слегка остудить массу и покрыть ей десерт, например, панна котту, и убрать в холодильник на 4–5 часов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из кабачков с лососем

Ингредиенты:
▫️кабачки — 700 г
▫️лук репчатый — 150 г
▫️картофель — 200 г
▫️лосось — 300 г
▫️сыр мягкий — 200 г
▫️зелень — по вкусу
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:
1. Кабачки вымыть и очистить от кожуры. Нарезать совершенно произвольными кусочками. В ингредиентах я указала вес очищенных кабачков.
2. Лосось залить 1 л холодной воды, довести до кипения, посолить и поперчить. Варить около 10 минут до готовности. Шумовкой достать отварную рыбу из кастрюли и накрыть тарелкой, чтобы сохранить ее теплой.
3. Картофель почистить и нарезать кубиками, репчатый лук измельчить. В кипящий рыбный бульон положить лук, картофель и кабачки. Варить около 15 минут до готовности всех продуктов.
4. Перед тем как пробить суп блендером, отлейте половником около 2 стаканов бульона (иначе суп будет жидким). При помощи блендера превратить суп в однородное пюре. Добавить мягкий плавленый сыр (если у вас плавленые сырки, то предварительно нарежьте их на кусочки). Перемешать и прогреть суп до полного растворения сыра. Густоту супа отрегулировать оставшимся бульоном.
5. Отварную рыбу разобрать на кусочки, полностью удалив все косточки, и положить в суп.

Приятного аппетита!