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Así concluimos nuestra 1. Edición del Taller de ensaladas🥗

Una experiencia maravillosa que disfrutamos muchísimo!

Un abrazo enorme a todas nuestras participantes que vinieron con el mejor ánimo y disposición a aprender y a pasar un rato chevere🫶🏼

Muchas gracias por su confianza y apoyo!♥️

Por ahí estamos planeando hacer más talleres, cuéntanos qué taller te interesa hacer y lo vemos!👇🏽

Nos vemos pronto!

Con cariño,
Adriana, Helena y Natalia

Nuestro paté de hígados de pollo es pura delicia! Hecho artesanalmente con la técnica del sous vide, cocido a baja temperatura por horas para conservar su frescura y sabor perfecto. 🤤

Ya sea que lo disfrutes con pan, casabe o con un toque de mermelada, ¡es un manjar que no te puedes perder! Ideal para sorprender a tus visitas o para regalar algo especial. 🎁✨ Un producto único que tienes que probar para entender lo increíble que es. ¿Ya lo conocías?

Déjanos un comentario y cuéntanos cómo te gusta acompañar el paté 🥖👇 ¡Y si aún no lo has probado, corre a pedir el tuyo! 😍

La segunda pregunta que nos hacen más seguido sobre las hallacas!💪🏼

Cuando compras hallacas congeladas y te las quieres comer un tiempo después, es mejor que estén crudas y congeladas. Aguantan mucho mejor y se mantienen impecables. Ademas al cocinar y abrir, no se deshacen.✅

Es importante que se cocinen 1 dia antes de ser consumidas. Eso ayuda a que los sabores se asienten, la hallaca agarre consistencia y todos los ingredientes hagan su magia✨

Ustedes que piensan, tienen otro método para cocinar las hallacas crudas congeladas?… Nos encantaría saber!!👀

Con cariño,
Adriana y Helena

Nos han hecho esta pregunta varias veces cuando recibimos encargos de hallacas, y pensamos en compartir algunos tips por aquí con todos ustedes!♥️

Estas son dos maneras de calentarlas, seguramente habrá otras también!

¿Como calientan ustedes las hallacas?… Los leemos!👀👇🏼

Con cariño
Adriana y Helena

La época más esperada de todos los venezolanos ya llegó, y con ella también la comida más deseada…♥️

Escríbenos por WhatsApp para encargar tus hallacas y/o bollitos! 🎄

Descansa en paz Rosanna🤍

Tu labor fue única e inmensamente valiosa!🌟

Gracias por tu trabajo, gracias por tu amor por nuestra gastronomía, gracias por tu amistad con el tío Armando, fue afortunado de conocerte y compartir tanto contigo…

Gracias por brindarle tu amistad y cariño♥️

Tu también nos dejas un legado, y los que estamos aquí todavía, tenemos el deber de seguir llevándolo en alto y evitando que se descuide.

Abraza mucho al tío Armando y dile que nos hace falta por aquí pero que siempre lo tenemos presente en todo♥️

Esperamos que en el cielo te reciban con una fiesta!🤍

Con cariño,
Adriana y Helena

Feliz día del padre♥️

Nosotras por aquí encontramos una foto del nuestro hace ya unos cuantos años!☺️

Este galán nunca dejó de ser un caballero que nos demostró y enseñó infinitas lecciones de vida, por las que estamos muy agradecidas siempre!🥰

Feliz día para ti donde sea que estés!♥️… Que sepas que te tenemos presente cada día en nuestra cocina, en nuestras preparaciones, en los sabores y en el amor con el que llevamos adelante esta pasión por el buen comer!♥️… Gracias por ser♥️

Y a todos los papás de nuestra comunidad bonita les deseamos un día estupendo, lleno de momentos especiales con sus más queridos!😘

Con afecto,
Adriana y Helena

Este año decidimos hacer un menú con platos totalmente diferentes a los que generalmente ofrecemos.
Justamente por eso es que nos entusiasma tanto esta propuesta!😍

Y tu, ya sabes cómo vas a consentir a papá en su día??♥️
Desliza a la izquierda para enterarte!🤩
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Con afecto,
Adriana y Helena
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Quiche Lorraine, la reina francesa que acompaña nuestras mesas🇫🇷👸🏼

De nuestros productos salados, es una de los más pedidos, ya que complace a cualquiera y no hay quién la rechace!😍 Con una capita tostada e interior suave y cremoso es capaz de conquistar hasta los paladares más exigentes!✨

Además de eso, es un plato con el que crecimos, en nuestra casa siempre se hizo este plato, ya sea como entrante para compartir como también plato principal, acompañado de una ensalada... Simplemente lo máximo!🔝

¿Y tú, has probado alguna vez esta delicia?🤩

Si te provocó una, ya sabes que te la podemos hacer con todo el amor del mundo! Escríbenos por el Link en nuestra bio o por aquí en Instagram!
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Con afecto,
Adriana y Helena
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Dulce de duraznos en almíbar🍑✨

Quisimos rescatar este clásico para esta ocasión especial del día de las madres♥️

Es un postre, como los llamamos en casa Scannone, “pasado de moda”. No se ve mucho por ahí pero su delicadeza sigue siendo la misma que hace años, en la época de nuestras madres y abuelas!

Nos encanta traer de nuevo a relucir platos y postres venezolanos que parecen haber sido olvidados!♥️

Que otro postre “pasado de moda” te gustaría que formara parte de nuestras propuestas?

Cuéntanos en los comentarios!👇🏼

Con afecto,
Adriana y Helena

Mini Gift Boxes✨ El detalle perfecto para sorprender!♥️

El salado para un aperitivo y picadera y el dulce para degustar, si eres de l@s que no pueden decidir que postre comer y los quieres todos!😃

Perfecto también para sorprender a mamá en su día y crear momentos inolvidables!♥️

Esperemos que disfruten nuestra propuesta tanto como nosotras disfrutamos creándola para ustedes!✨

Cuéntanos, de estas dos Gift Boxes cual crees que le gustaria más a tu mamá??🤩

Con afecto,
Adriana y Helena

Menú para este día de las madres🌸

Para este año les traemos una propuesta tradicional, con toques nuevos y diferentes!

Sorprende a mamá este domingo 08.05. y regálale momentos especiales, recuerdos inolvidables y amor en en bocados!♥️

Y es que mamá se merece lo mejor, siempre!♥️

Ya decidiste como vas a consentir a mamá en su día?😍

Con afecto,
Adriana y Helena

Torta de piña volteada - Un clásico de la gastronomía venezolana!🇻🇪

Ustedes saben que lo de nosotras son los postres tradicionales, y esta belleza es un postre bastante reconocido por eso!🔝

Sin embargo, hace ya tiempo que no la hacíamos. Esta torta podría ser parte de una categoría que nosotros llamamos: “dulces pasados de moda”.

Los dulces pasados de moda son aquellas tortas y postres que se hacían en la época de nuestras abuelas y de nuestras madres, en esa época estaban muy de moda!

Son postres que por alguna razón, con el tiempo se han ido olvidando y no se los ve tan seguido por ahí.

El dulce de higos en almíbar, la torta burrera, la torta de pan, la torta real, el dulce de cabello de àngel, el bienmesabe, el arroz con coco, la torta de piña volteada… son todos postres que muchos no conocen o no han probado nunca, son postres “pasados de moda”

Lo cierto es que todos estos postres también representan nuestra gastronomía: rica, variada y singular. ♥️

A nosotras nos encantan estos postres, porque de alguna manera sentimos que así podemos mantener la tradición en el tiempo!🇻🇪

En tiempos de dollies y pavlovas, no olvidemos la grandeza de nuestra propia comida!😍

Comenta aquí abajo y cuéntanos cuál postre “pasado de moda” te gustaría volver a comer!👇🏼

Con afecto,
Adriana y Helena

FELIZ CUMPLEAÑOS ADRI!!🎉🎈♥️

Una de las reinas de la casa Scannone AyH está de cumple y este post va dedicado a ella!🥰

Que pases un día hermoso, lleno de sonrisas, abrazos, gente querida, comida rica y momentos inolvidables♥️

Te queremos un millón y te deseamos todo lo mejor de mundo mundial!🎉

Muy feliz cumpleaños para ti!♥️

¡Levante la mano quien no se cansa de un buen brownie!🙌🏼 ¡Aquí te dejamos nuestra receta!👇🏼

En estos días hemos estado recapitulando recetas clásicas que van siempre bien en cualquier ocasión, y esta es tan tan divina, que van a querer repetir!🍫

Este brownie tiene esa capita sutil y quebradiza por encima y por dentro es denso y de sabor decidido. Es una cosa muy muy buena!

Ingredientes: (da para un molde cuadrado grande)
300 gr de chocolate semi bitter (60 o 70%)
300 gr de mantequilla con sal
6 huevos enteros
2 1/2 tazas de azúcar
2 1/4 tazas de harina todo uso
3 cucharadas de cacao en polvo
1 taza de nueces picaditas (opcional)

Instrucciones:
1- Precalienta el horno a 180C o 350F
2- Derretir el chocolate y la mantequilla juntos
3- Batir los huevos y el azúcar en un bowl grande hasta blanquear, sin batir demasiado. (blanquear significa batir hasta ver que se hace una mezcla de color amarillo pálido)
4- En un bowl aparte, mezclar la harina con el cacao en polvo
5- La mezcla de la harina se la vas a agregar a la mezcla de los huevos poco a poco y ve batiendo. No se lo agregues todo de una.
6- Una vez incorporado, vas a agregar el chocolate y la mantequilla derretidos a esa mezcla
7- Agregar las nueces picaditas
8- Enmantequillar y enharinar el molde y vertir la mezcla. Asegúrate que quede una superficie regular.
9- Hornea alrededor de 30 minutos. Verifica que no esté crudo por dentro con un cuchillo delgado o un palillo. Ojo, el brownie queda siempre un poco húmedo por dentro. No dejes que se seque mucho.
10- Saca, deja enfriar y disfruta con un poquito de helado o solo!

Háznos saber en los comentarios si te gustó y si te gustaría que compartiéramos más recetas!

No olvides etiquetarnos en tus fotos si haces esta receta!🤩

Con afecto,
Adriana y Helena

Les deseamos un Feliz día de San Valentín con esta elegancia!♥️
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Esta fue una señora Torta de coco que nos encargaron para esta ocasión, con el pedido especial de las flores! No quedo bellísima?😍
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Normalmente nuestras decoraciones son simples y clásicas, pero hacer cosas como esta nos encanta!🤩
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Tu de decorar más las tortas o crees en el “menos es más”?
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Esperamos que les guste y que pasen un día muy bonito!💕
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Con afecto,
Adriana y Helena
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Nuestros 4 Tips para un guiso divino!🔝
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Hacer un buen guiso a la manera de Caracas, no es una cosa de 10 minutos. Es algo hecho con amor, dedicación y sabor! Hoy te traemos estos tips que nos han ayudado durante mucho tiempo para lograr un guiso divino, lleno de aromas, típico de nuestra cocina.🤩
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Claramente cada persona le pone su propia sazón, por eso estos consejos están generalizados para que se puedan aplicar en cualquier caso.🙏🏼

1) Dale tiempo a los aliños: dejar los aliños que se cocinen un tiempo para que suelten su sabor y expulsen sus aromas. Cuida que la olla no esté demasiado caliente a la hora de hacer el sofrito.

2) El guiso toma su tiempo: para que la carne pueda absorber los sabores y aromas de los aliños, hay que dejarlo cocinar un buen tiempo. Además, en el mejor de los caso, cuando esté listo, dejalo reposar de un día para otro.

3) Prueba y ajusta: al día siguiente cuando los sabores se hayan asentado prueba y ve ajustando el sabor del guiso poco a poco. Aquí sabrás que está en su punto, cuando sientas que no aguanta 1 gota mas de nada más. Se debe poder identificar los sabores en una relación perfectamente equilibrada.

4) Nuestro tip infalible --> Durante la noche que se deja reposar el guiso, se tapa con un pañito tipo gasa y no con una tapa para que el guiso respire durante la noche. Esto es para que el guiso no se fermente.
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¿Y tu? ¿Cuál otro tip agregarías?👀
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Esperamos que este tipo de contenido les sea útil y l@s pueda ayudar a la hora de cocinar!♥️
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Con mucho afecto,
Adriana y Helena
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¿Cuál es ese postre que te lleva a tu infancia en un abrir y cerrar de ojos?😍
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Está demostrado que la memoria gustativa es muy poderosa en el ser humano. De hecho esto fue la herramienta más poderosa que utilizó el tío Armando al crear su primer libro! El libro rojo!📕
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Siempre hay olores, sabores y texturas que se nos quedan grabadas en la mente y permanecen intactas por toda la vida! Seguramente platos que comimos en nuestra infancia que nos gustaban mucho o que tenían características peculiares.
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En nuestro caso, son muchos los platos que ocupan nuestra memoria gustativa y que podríamos saborear con sólo cerrar los ojos y pensar en él!
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El primer plato que nos viene a la mente cuando cerramos los ojos y pensamos en nuestra infancia es el ponqué que hacía nuestro papá: Héctor, mejor conocido por sus nietos como Pipio.
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No es un secreto que Pipio era un gran cocinero y que amaba consentir a sus hijos y a su esposa, mimia, con las delicias que preparaba.
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El ponqué era una de sus especialidades, y nunca lo olvidaremos porque era algo que no faltaba en la casa. SIEMPRE había ponqué! y es que era tan esponjoso, suave y delicado que no había persona que rechazara un pedacito. Era delicioso!!!🤩
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Este recuerdo se quedó plasmado en nuestras mentes y aunque sea un postre simple de sabor, lograr esa consistencia, esa miga y esa suavidad que tenía el ponqué de papá, no es para nada fácil.
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Esta torta estará siempre en nuestros recuerdos y nuestros corazones! Gracias papi, por habernos regalado estos recuerdos!♥️
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Ahora quisiéramos saber, para ti, cuál es el postre que te traslada a tu infancia en un abrir y cerrar de ojos?🤩
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Con afecto,
Adriana y Helena

Tio Armando, las palabras sobran para rendirte homenaje y expresar lo que fuiste y lo que con tanto amor durante todos estos años has construido y nos has enseñado.♥️
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Te nos fuiste de este plano físico pero estarás siempre con nosotros aquí cerca, en cada uno de tus libros, en cada preparación, en cada cocina y en cada bocado.
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Nos sentimos sumamente honradas de ser parte de esta familia y haber tenido la fortuna de compartir y aprender de tanta sabiduría y experiencia.
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Te damos las gracias por todas las veces que nos invitaste a tu casa, esas comidas y meriendas deliciosas, siempre preparadas con mucho amor, gracias por esas tertulias sentados en tu jardín, disfrutando de un cafecito acompañado de conversaciones sobre la vida.🤍
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No nos dejas solo tus libros, nos dejas mucho más que eso. Es un legado inigualable por el que todo un país te estará por siempre agradecido. 🇻🇪
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Gracias por transmitirnos y dejar plasmado por siempre la cultura de nuestra familia, de nuestras costumbres y sabores.
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Haber nacido en esta familia nos regaló a dos maestros invaluables, tu y papá, que sin duda nos han enseñado más de lo que podemos expresar. Por eso y por todo, GRACIAS.❣️
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Deseamos que en estos momentos te reúnas con aquellos que te estaban esperando por allá arriba para celebrar todos juntos la belleza de la vida. Seguro que por allá también tienen comida deliciosa, un jardín tan hermoso como el de tu casa y un cafecito caliente para disfrutar en buena compañía.✨
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Descansa en paz tío. Nosotras por aquí seguiremos esforzándonos cada día para dar lo mejor de nosotras, transmitir y preservar esa tradición gastronómica por la que tanto trabajaste.
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22 de Agosto 1922 - 9 de Diciembre 2021 • Descansa en paz.
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Con mucho afecto,
Tus sobrinas
Adriana y Helena
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Menú navideño 2021🎄
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Con platos muy especiales para compartir en familia y vivir momentos inolvidables alrededor de la mesa!♥️
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Esperamos que les guste tanto como a nosotras!🥰
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Si tienen alguna pregunta, no duden en comentarnos aquí abajo o escribirnos por mensaje directo!🎄
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Con afecto,
Adriana y Helena
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Por aquí te dejamos nuestro Menú actual!✨
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✔️guárdalo para revisarlo más tarde
✔️envíaselo a esa persona que crees que le pueda ser útil!💥
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Nos quedamos por aquí trabajando en nuestros fogones!❣️
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Que tengan un bello día!
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Con afecto,
Adriana y Helena
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Que levante la mano el que no se pela un COFFEE CAKE!🙌🏼🤩…
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Por aquí te traemos nuestra RECETA estrella de esta delicia!!✨
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Esta torta es un tiro al piso literal! Es muy fácil y es un postre que complace a todos!! Así que anoten ahí🖋
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Ingredientes:
✔️1 y 1/2 taza harina
✔️3/4 taza azúcar
✔️2 cucharaditas polvo hornear
✔️1 huevo batido
✔️1/2 taza de leche
✔️1/4 taza de aceite

Topping:
✔️1/2 taza de nueces
✔️1/2 taza azúcar morena
✔️1 cucharada harina
✔️1 cucharada mantequilla derretida
✔️1 cucharadita canela

Procedimiento:
1- Precalentar el horno a 350°F / 180°C
2- Cernir los ingredientes secos juntos
3- Mezclar los ingredientes líquidos e incorporarlos a los secos, a mano, hasta mezclar, sin batir demasiado.
4- Verter en un molde y poner por encima el topping
5- Hornear por 25 a 30 minutos a 350°F / 180°C

💥Al final le agregamos un glaseado con nevazúcar y leche!
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👉🏼Estas son recetas, que los americanos llaman quick COFFE cakes o muffins, porque no tienen levadura y se hacen muy rápido.
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🔸🔸TIP: el secreto es no mezclar de más cuando incorporas los líquidos a los secos. Son mezclas burdas, no hace falta batirlas hasta que queden lisitas, al contrario, quedan en apariencia como una mezcla rústica. Crece bastante!
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¿Ya has hecho un coffee cake? ¿o no todavía?👀

👉🏼Si no has hecho un coffee cake nunca, entonces guárdate este post para hacerlo luego!
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👉🏼Y si eres amante de esta torta, entonces guárdate el post para hacerla la próxima vez! jeje
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Que disfruten mucho!❣️
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Con afecto,
Adriana y Helena