Carlos Gascó

El Baret sigue siendo una de las mejores opciones de Dénia
* Ensaladilla rusa al estilo Miquel
* Pastissets de foie y boniato
* San pedro con verduras y lámina de chorizo
* de morro y oreja
* Tarta de limón
* Tarta de manzana

Los artífices del evento!

Espectacular cata ofrecida en el Mercado de Colón por cortesía de la pescadería Martin&Mary (Luís Lázaro), frutas y verduras Fina, charcutería Manglano (José Manuel Manglano) y carnes Varela, además de las cervezas de Bierwikel y vinos Orio, perfectamente orquestada por Ángela Valero, de Ancom. Gracias a todos!

Santiago de Compostela 🦀🦞🦐🦑🦪

Gazpacho manchego de pollo y conejo sobre pan fino

Coca de panceta a baja temperatura con salteado de verduras.
Una de las mejores que he probado en toda mi vida....

Presentación de la Uva de Mesa del Vinalopó en El Corte Inglés de Valencia

Under the moon 🌕

Siempre es una experiencia única y totalmente plena visitar el
El lugar es mágico y la comida, servida en esas mesas con vajilla y cristalería antiguas y candelabros de plata, un verdadero deleite.

Tostá de Queso Añejo con Anchoas y Piparras. Mmmm!

Bacalao al horno con ajoaceite gratinado

Callejeando por Sevilla

Al solecito 🌞🍻
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Por Amor al Arte

Arroz de galeras y cangrejo azul con fondo de corvina y marisco
🥘🦞🦀🐟🦑🦐

Merluza con patatas crujientes y salsa de pesto
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Paseo en barca con amigos para ver el atardecer de la Albufera con cervecitas, vinos y unas picaditas...

Salteado de Setas con Mollejas de Cordero🍄🐑
Croquetas de Chipirones y de Chuletón de Vaca🦑🥩
Tarta de Queso🍰🧀
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Ostras Guillardau y brisa de mar
🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪
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Mi Tarta de Calabaza y Chocolate, que mi hija Carla siempre me pide para celebrar su cumpleaños. Es una tarta que me enamoró el primer día que la probé en el Bar Vareta de Denia, y que tras muchas pruebas he conseguido adaptar y hacer a mi gusto.
🥧🎃🍫 Mmmmm...
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Cremaet y bocata de carne de caballo con ajos tiernos y patatas. Un almuerzo de categoria, pero en orden inverso... !

Mermelada casera de limón
🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

Mollejas de Cordero a la plancha con verduritas y salsa bordalesa "glaseada"
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Espectacular comida en el restaurante Fun-Tastik.
1y2. Ensaladilla de sepia y patata, mayo esa citrica de ají amarillo, yuzu, noritomago y acompañado de dip de gambas.
3. Croquetas cremosa de ibérico.
4. Tempura de sticks de zanahoria, kimchi, soja y mostaza, queso parmesano y almendra frita
5. Steak tartar de solomillo de vaca sobre gofre de patata y emulsión de yema y mostaza.
6. Arrós al forn en llanda
7. Tiramisú
8. Torrija de Brioche, vainilla y helado de yema.

Bacalao con salsa de tomate, puré de patatas y allioli al horno
Ingredientes:
>Salsa de tomate:
*4 tomates pera pelados y despepitados
*1/2 cebolla
*1 hoja de laurel
*AOVE, sal y azúcar
>Puré de patata:
*2 patatas
*mantequilla
*leche
*sal, pimienta, nuez moscada y un poco de AOVE
>Allioli:
*AOVE, sal y unas gotas de limón
*3 o 4 dientes de ajo
>2 lomos de bacalao desalado
Preparación
En una fuente de horno poner una buena base de la salsa de tomate, sobre ella colocar los lomos de bacalao. Cubrir con puré de patata y sobre este colocar una buena capa de allioli. Hornear a 180° durante 20'

🤲🏻🐖🐌
Manitas de cerdo con caracoles para chuparse los👆🏻
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