Àla Cafe

Special Cold Brew của tuần này Àla có Honduras
Brandy washed mix cùng hạt Panama, mang lại hương vị cà phê vô cùng thơm ngọt đầy đặn và sảng khoái cho ngày hè mà bạn nhất định phải thử! 💕☕️

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

❤️ For Tiramisu-lover: Dành cho những người yêu hương vị tuyệt vời của Tiramisu ❤️

Tuy phần lớn tình yêu của chúng tôi nằm ở quầy bar cafe, nhưng từ khi có thêm bếp bánh nho nhỏ, trái tim bỗng chốc lại phải san sẻ đam mê cho những miếng bánh thơm ngon. Qua những mẻ bánh ban đầu đầy vụng về, tới nay Àla cũng phần nào an tâm hơn khi có thể làm những mẻ bánh ổn định để phục vụ khách hàng, mà một trong những loại bánh được khách hàng yêu thích nhất ở tủ bánh chúng mình chính là Tiramisu.

Cũng như việc làm cà phê, chúng mình tin rằng mỗi mẻ bánh ngon đều bắt nguồn từ việc tuyển chọn nguyên liệu tốt. Tiramisu ở Àla được làm đơn giản và truyền thống từ trứng gà tươi sạch, mascapone Đan Mạch, cà phê Quảng Trị đậm thơm và một chút Rum Captain Morgan Black, cốt bánh lady finger chúng mình tự làm mới mỗi tuần đảm bảo hương vị tươi mới, thơm ngon nhất! Đơn giản chỉ có vậy, từ những miếng bánh đầu tiên cho đến những đơn takeaway, đơn khách đặt làm bánh sinh nhật, tuy số lượng không đáng là bao mà khiến Àla hạnh phúc vô cùng ❤️.

Nếu bạn là người yêu thích loại bánh trứ danh này, có thể ghé Àla thử nhé! Bánh dùng kèm cà phê cũng hợp lắm đó! Àla có box nhỏ có thể ship nội thành và để bạn mang về cũng rất tiện lợi, bạn cần cứ nhắn Àla nhé!💙

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

Summer memories ☕️🍃

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

🍈 𝐂𝐡𝐚̆́𝐜 𝐜𝐡𝐚̆́𝐧 𝐩𝐡𝐚̉𝐢 𝐭𝐡𝐮̛̉ 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐦𝐮̀𝐚 𝐡𝐞̀ 𝐧𝐚̀𝐲 - 𝐂𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ 𝐇𝐨𝐧𝐝𝐮𝐫𝐚𝐬 𝐁𝐫𝐚𝐧𝐝𝐲 𝐁𝐚𝐫𝐫𝐞𝐥 𝐖𝐚𝐬𝐡 ☕️

Honduras Brandy Barrel Wash là một trong những mẫu cà phê Àla bán chạy nhất vào mùa Xuân. Phải mất 4 tháng chờ đợi để có thể đặt hàng lại được loại cà phê thơm ngon này, và thật bất ngờ, hương vị của loại cà phê này không chỉ hợp cho không khí cuối năm và còn cực kì sảng khoái khi thưởng thức vào mùa hè khi pha Filter hoặc Americano đá. Được chế biến ‘’wash’’ trong thùng rượi Brandy, loại Honduras này mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt. Bạn sẽ cảm nhận được hương dưa lưới tươi mát, thoang thoảng hương vải, vị chua ngọt của quả mọng và mật ong nồng nàn. Điều đặc biệt của mẫu Honduras này là không quá nồng mùi rượu hay mùi lên men khi chế biến, hơn nữa cảm giác miệng là trong trẻo và vô cùng sạch sẽ, dễ chịu so với nhiều mẫu mà Àla đã thử qua. Chắc chắn đây là một trải nghiệm khác biệt mà bạn sẽ yêu thích đó. Bật mí thêm là hạt ủ Cold brew cực kì ngon, bạn có thể mua hạt về tự trải nghiệm nhé!

Hạt được Àla rang ở mức Light phù hợp với hầu hết các dụng cụ pha, phục vụ tại cơ sở Đà Nẵng và Hội An và có bán hạt mang về, các bạn ghé thử nha!

𝐇𝐎𝐍𝐃𝐔𝐑𝐀𝐒: 𝐓𝐇𝐄 𝐅𝐄𝐒𝐓𝐈𝐕𝐄 - 𝐖𝐀𝐒𝐇𝐄𝐃/ 𝐁𝐑𝐀𝐍𝐃𝐘 𝐁𝐀𝐑𝐑𝐄𝐋
- 𝐎𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧: 𝐅𝐢𝐧𝐜𝐚 𝐌𝐨𝐜𝐡𝐚, 𝐌𝐚𝐬𝐚𝐠𝐮𝐚𝐫𝐚, 𝐇𝐨𝐧𝐝𝐮𝐫𝐚𝐬
- 𝐀𝐥𝐭𝐢𝐭𝐮𝐝𝐞: 𝟏𝟓𝟎𝟎 𝐌𝐞𝐭𝐞𝐫𝐬 𝐀𝐛𝐨𝐯𝐞 𝐒𝐞𝐚 𝐋𝐞𝐯𝐞𝐥
- 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐢𝐯𝐚𝐫(𝐬): 𝐂𝐚𝐭𝐮𝐫𝐫𝐚/ 𝐂𝐚𝐭𝐮𝐚𝐢
- 𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐬: 𝐖𝐚𝐬𝐡𝐞𝐝 / 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥, 𝐁𝐫𝐚𝐧𝐝𝐲 𝐁𝐚𝐫𝐫𝐞𝐥
- 𝐅𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫: 𝐌𝐞𝐥𝐨𝐧/ 𝐁𝐫𝐚𝐧𝐝𝐲/ 𝐌𝐢𝐥𝐤 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞
- 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭 𝐥𝐞𝐯𝐞𝐥: 𝐋𝐢𝐠𝐡𝐭

Đà Nẵng tháng 6, những ngày mùa hè nắng mưa đan xen bất chợt, những ly cà phê ngon ở Àla chắc chắn sẽ khiến tâm trạng và tinh thần của bạn dễ chịu và thoải mái hơn rất nhiều!. ☕️💕

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

🌸🍑 𝐋𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐚𝐧 𝐨𝐟 𝐭𝐡𝐞 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐡: 𝐂𝐨𝐥𝐨𝐦𝐛𝐢𝐚 𝐏𝐢𝐧𝐤 𝐁𝐨𝐮𝐫𝐛𝐨𝐧 𝐙𝐚𝐫𝐳𝐚 𝐅𝐚𝐫𝐦🌸🍑

Nếu như nói khám phá hương vị cà phê giống như một cuộc dạo chơi đầy màu sắc, chúng ta bước vào những khu vườn với hương hoa trắng, cam chanh đầy tươi sáng, cũng có thể đắm chìm trong sự ngọt ngào huyền bí của quả mọng, chocolate,.. thì tháng 6 này, Àla sẽ cùng bạn dạo chơi trong 1 khu vườn màu hồng đầy thơ mộng với những nốt hương vị của đào, dâu vô cùng êm ái, dễ chịu đến từ cà phê Colombia Pink bourbon Zarza.

Pink Bourbon, một loại cà phê đặc biệt và hiếm hoi, là sản phẩm của việc kết hợp giữa Red Bourbon và Yellow Bourbon. Điều đặc biệt về giống cà phê này không chỉ là màu hồng độc đáo của quả chín mà còn là hương vị phức tạp và ngọt ngào của hạt cà phê. Dù trong điều kiện trồng lý tưởng, Pink Bourbon vẫn là một thách thức lớn đối với người nông dân. Họ phải chăm sóc cây cẩn thận và tạo điều kiện cho việc giao phối chéo thành công để thu hoạch được quả màu hồng.

Zarza farm là farm trồng cà phê gia đình đã trải qua nhiều thế hệ ở Huila, Colombia. Anh em Jonathan Gasca là thế hệ đời thứ 4, với nhiệt huyết và không ngừng nghiên cứu thử nghiệm các phương pháp mới cho việc chế biến, họ đã thu hoạch được những lot cà phê Pink bourbon vô cùng đặc biệt với hương vị tinh tế, cân bằng. Chúng mình cũng rất bất ngờ về độ ngon của lot cà phê này và rất vui khi có thể mang tới phục vụ khách hàng trong tháng 6 này (Lưu ý số lượng rất giới hạn ạ). Hạt có thể hợp với đa số dụng cụ pha, bạn có thể ghé Àla thưởng thức hoặc mua hạt về trải nghiệm nhé!

Origin: Huila, Colombia
Variety: Pink Bourbon
Process: PLUS Washed
Farm: Zarza
Producer: Jonathan Gasca
Altitude: 1,550 - 1,800m
Level roast: Light
Flavour: sakura, peach,berry, vibrant acidity, mellow sweet.

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

Àla những buổi sáng mùa hè tháng 5 ☕️🍃

Khi những ánh nắng đầu tiên chạm tới những chiếc ly ngay ngắn trên máy pha, cũng là lúc bạn barista hoàn thành xong công việc test cà phê buổi sáng để sẵn sàng phục vụ cho khách hàng những ly cà phê đong đầy hương vị☕️

Our cozy little coffee bar in summer mornings ☕️🍃
As the sunshine lays gently on our coffee machine, our barista carefully calibrate each shot to craft the perfect morning brew ☕️

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

Happy sunday coffee ☕️💕🍃

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

🌟𝐄𝐓𝐇𝐈𝐎𝐏𝐈𝐀 𝐒𝐄𝐑𝐈𝐄𝐒: 𝐓𝐀𝐒𝐓𝐄 𝐎𝐅 𝐍𝐄𝐖 𝐇𝐀𝐑𝐕𝐄𝐒𝐓** - 𝐍𝐞̂́𝐦 𝐭𝐡𝐮̛̉ 𝐡𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐯𝐢̣ 𝐜𝐮̉𝐚 𝐛𝐨̣̂ 𝐬𝐮̛𝐮 𝐭𝐚̣̂𝐩 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ 𝐄𝐭𝐡𝐢𝐨𝐩𝐢𝐚🌟

Cà phê từ Ethiopia đã không còn xa lạ trong danh sách thưởng thức của những người yêu cà phê nhờ hương vị độc đáo, độ chua dễ chịu tươi sáng, giống cà heirloom không giống với bất kì loại cà phê nào. Ở Àlà chúng mình luôn có 4-6 mẫu Ethiopia trong danh sách cà phê specialty xuyên suốt cả năm, vì nếu bỏ sót bất cứ vùng nào thì cũng thật đáng tiếc khi không phô bày được hết hương vị đặc trưng của vùng đất Ethiopia. Cùng ‘’ Review’’ qua các loại hạt Ethiopia ở Àla xem hương vị nào sẽ là lựa chọn yêu thích của bạn nhé!

🌟 𝐄𝐭𝐡𝐢𝐨𝐩𝐢𝐚 𝐒𝐢𝐝𝐚𝐦𝐚 𝐁𝐎𝐍𝐀: 𝐍𝐠𝐨̣𝐭 𝐧𝐠𝐚̀𝐨 𝐯𝐚̀ 𝐬𝐚̂𝐮 𝐥𝐚̆́𝐧𝐠
Chế biến natural nhưng BONA mang những nốt hương vị rất tươi mới, nhẹ nhàng. Độ chua không cao và sắc như thường thấy ở cà phê Châu Phi, mẫu Bona đặc biệt bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị chua và vị ngọt cao, tròn trịa, tạo thành một tổng thể dễ uống, sạch miệng. Hương vị ngon dễ cảm nhận dù uống nóng hay lạnh, pha hand drip Pour Over v60 hay Espresso, hương vị cũng rất ngon khi làm các món Milk base như Latte, Cappuccino,..

🌟𝐄𝐭𝐡𝐢𝐨𝐩𝐢𝐚 𝐃𝐮𝐰𝐚𝐧𝐜𝐡𝐨 (𝐇𝐨𝐧𝐞𝐲): 𝐓𝐨𝐩 𝟐 𝐜𝐮𝐨̣̂𝐜 𝐭𝐡𝐢 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐞 𝐨𝐟 𝐡𝐚𝐫𝐯𝐞𝐬𝐭 𝐂𝐡𝐚̂𝐮
Mùi hương nhẹ nhàng của đào, vải cùng vị ngọt dễ chịu của cam Bergamot sẽ kéo dài rất lâu sau khi thưởng thức. Mức rang sáng (light) cho các phương pháp pha thủ công, nhưng cũng rất dễ thấy ngon khi pha máy. Hạt này rất ngon và số lượng có hạn nên bạn nhanh tay nha. Ethiopia Duwancho luôn là loại Ethiopia được săn đón bởi chất lượng thơm ngon vượt trội.

🌟𝐄𝐭𝐡𝐢𝐨𝐩𝐢𝐚 𝐃𝐮𝐰𝐚𝐧𝐜𝐡𝐨 (𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥) 𝐓𝐨𝐩 𝟐 𝐜𝐮𝐨̣̂𝐜 𝐭𝐡𝐢 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐞 𝐨𝐟 𝐡𝐚𝐫𝐯𝐞𝐬𝐭 𝐂𝐡𝐚̂𝐮 𝐏𝐡𝐢 𝟐𝟎𝟐𝟒
Cũng đến từ Duwancho, mẻ này được chế biến phơi khô nguyên trái, độ ngọt ngào và mùi hương sẽ cao hơn, bạn có thể cảm nhận rõ rệt được hương thơm của đào và cam nồng nàn hơn mẫu chế biến Black honey ở trên, hạt được rang Light phù hợp với hầu hết tất cả các dụng cụ pha và tạm thời đang là hạt Ethiopia bán rất chạy ở Àla.


🌟𝐄𝐭𝐡𝐢𝐨𝐩𝐢𝐚 𝐘𝐢𝐫𝐠𝐚𝐜𝐡𝐞𝐟𝐟𝐞 (𝐖𝐚𝐬𝐡𝐞𝐝): hạt Ethiopia bán từ năm này qua năm khác của chúng mình🥰
Yirgacheffe mang tất cả sự đặc trưng hương vị cổ điển của cà phê Ethiopia, từ hương hoa nhài, quả mọng, chanh sả, trà đen,.. đến độ chua thanh thoát, sống động làm nền cho vị ngọt dễ nhận biết. Đi kèm với body không quá dày dặn nhưng tươi mới, đủ cho cảm giác sảng khoái và hậu vị ngọt dài mãi về sau - đúng với tính chất của loại hạt mà bạn có thể uống hoặc phục vụ khách hàng quanh năm. Ethiopia Yirgacheffe được chúng mình rang 2 mức là Light và Medium (rang sáng và rang vừa), phù hợp cho các nhu cầu từ pha thủ công, ngâm ủ coldbrew, pha máy, pha các món mix với sữa hay nước trái cây…

🌟Ngoài ra, ở mức rang Medium cho Espresso, Milk base, Àla còn 2 loại Ethiopia rất ngon và có số lượng giới hạn xin chia sẻ cùng mọi người là Ethiopia Shakisso ( Natural) và Ethiopia Gedeb ( Washed). 2 loại hạt này đã chinh phục rất nhiều khách hàng của chúng mình bằng những ly Latte nóng hay Espresso bởi sự ngọt ngào, đầy đặn và hương vị hoa trái phức tạp khi thưởng thức. Ghé Àla thưởng thức hương vị tuyệt vời từ cà phê Ethiopia bạn nhé!

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

Màu của mùa hè ☕️🍃

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

𝐁𝐞𝐚𝐧 𝐨𝐟 𝐭𝐡𝐞 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐡: 𝐄𝐭𝐡𝐢𝐨𝐩𝐢𝐚 𝐃𝐮𝐰𝐚𝐧𝐜𝐡𝐨 𝐓𝐨𝐩𝟐 𝐀𝐟𝐫𝐢𝐜𝐚𝐧 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐞 𝐨𝐟 𝐇𝐚𝐫𝐯𝐞𝐬𝐭 𝟐𝟎𝟐𝟒

Hương vị cà phê từ Ethiopia luôn là môt hành trình khám phá bất tận đối với bất kì người yêu cà phê nào. Bên cạnh hương vị truyền thống của hạt Ethiopia như hoa nhài, cam, sả, trà đen,… thì Àla luôn tìm kiếm những loại Ethiopia ngon với những hương vị thơm ngon khác biệt để mang lại trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng.

Với vị trí Á quân của cuộc thi African Taste of Harvest 2024, Ethiopia Duwancho xứng đáng được giới thiệu tới mọi người bởi những nốt hương vô cùng êm ái cho mùa hè như đào, vải. cam,…. Đây là một cuộc thi về cà phê đặc sản hàng năm được tổ chức cho các quốc gia ở Châu Phi như Ethiopia, Kenya, Uganda, Tanzania,..

Mẫu Ethopia Duwnacho này được Àla phục vụ với 2 phương pháp sơ chế Honey và Natural, mức rang Light, phù hợp với hầu hết tất cả các phương pháp pha. Các bạn có thể ghé Àla trải nghiệm hoặc đặt mua hạt trên Shopee nhé!

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

🏆 𝐍𝐡𝐚̀ 𝐯𝐨̂ đ𝐢̣𝐜𝐡 𝐕𝐢𝐞𝐭𝐧𝐚𝐦 𝐀𝐦𝐚𝐳𝐢𝐧𝐠 𝐜𝐮𝐩 𝟐𝟎𝟐𝟒: 𝐀𝐫𝐚𝐛𝐢𝐜𝐚 𝐐𝐮𝐚̉𝐧𝐠 𝐓𝐫𝐢̣ - 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥

🥉𝐓𝐨𝐩 𝟑 𝐕𝐢𝐞𝐭𝐧𝐚𝐦 𝐀𝐦𝐚𝐳𝐢𝐧𝐠 𝐜𝐮𝐩 𝟐𝟎𝟐𝟒: 𝐀𝐫𝐚𝐛𝐢𝐜𝐚 𝐐𝐮𝐚̉𝐧𝐠 𝐓𝐫𝐢̣ - 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧 𝐡𝐨𝐧𝐞𝐲

Chúng mình vô cùng vinh dự và tự hào khi những mẫu cà phê từ Đồi Pun Quảng Trị của anh Phong, chị Trâm tiếp tục được vinh danh đầy xứng đáng, trong một cuộc thi có rất rất nhiều mẫu cà phê ngon từ các vùng miền khác nhau của Việt Nam mùa vụ 2024.

Cùng chờ đón chuỗi sự kiện hay ho về cà phê Việt Nam sắp tới của Àla nhé!!!

Stay tuned and enjoy coffee!!!☕️

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

Tháng 4 mùa hạ ở Àla. ☕️🍃✨

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

Dự báo thời tiết mùa hè đã ghé thăm thành phố biển Đà Nẵng, hôm nay Àla xin chia sẻ với mọi người món cà phê gần đây Àla rất thích thú khi trải nghiệm: Americano hạt rang sáng (Light Roast).

Àla đã gần như thử qua các loại hạt Light Roast ở quán và đặc biệt ấn tượng và yêu thích với: Ethiopia Bona, Ethiopia Duwancho, Sidra Bourbon, Kenya và Quảng Trị Natural. ( Đợt này đặc biệt Àla có những lot Ethiopia thơm ngon vượt trội, mọi người lưu ý nhé 😁)

Phần yêu thích của những cốc Ame này là sự cô đọng trọn vẹn hương vị của hạt cà phê và thanh mát, sảng khoải khi thưởng thức, đủ khiến bạn tỉnh táo và cũng không nạp quá nhiều caffeine vào cơ thể. Điều này rất thích hợp với khách hàng uống được ít caffeine, nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời từ những loại hạt khác nhau!

Ở Àla chúng mình đã phục vụ rất nhiều ly Ame hạt Light Roast từ rất lâu rồi, nhưng hôm nay muốn giới thiệu trải nghiệm thú vị này tới mọi người nhiều hơn. Các bạn ghé Àla và thưởng thức thử xem nhé! ( Còn nếu ở xa có thể mua beans ở Àla về pha cũng ngon không kém ạ😁)

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

Chiều hè tháng tư 4 oi ả bên khung cửa, thật hạnh phúc vì quán nhỏ cuối ngõ vẫn có thể mang đến cho bạn một khoảng trời rợp bóng lá hoa bên cạnh tách cà phê ngon 🍃🌸☕️

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

⭐️ 𝐁𝐞𝐚𝐧 𝐨𝐟 𝐭𝐡𝐞 𝐦𝐨𝐧𝐭𝐡: 𝐄𝐭𝐡𝐢𝐨𝐩𝐢𝐚 𝐁𝐨𝐧𝐚 𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝟕𝟒𝟏𝟏𝟎 ⭐️

Nếu phải lựa chọn 1 loại cà phê duy nhất để uống trong 1 thời gian dài, chúng mình tin rằng cà phê Ethiopia chắc chắc sẽ là loại hạt được nhiều người lựa chọn bởi hương vị thơm ngon dễ uống, dễ pha, dễ cảm nhận. Cà phê tuy cùng đến từ vùng ‘’đất mẹ’’ Ethiopia những cũng mang trong mình vô vàn hương sắc khác nhau, khiến người thưởng thức đôi khi dù đã thử qua rất nhiều dòng Ethiopia khác nhau, vẫn luôn phải bất ngờ và hạnh phúc (giống chúng mình) mỗi khi khám pha ra được một loại Ethiopia ngon.

Và 1 loại Ethiopia mới Àla giới thiệu tới mọi người tháng 4 này cũng là một trải nghiệm vô cùng ‘’ngọt ngào’’ và êm ái, với hương vị của hoa cam, berry và dứa chín, hậu vị ngọt ngào tròn trịa kéo dài, sạch sẽ . Với mức rang light, hạt thích hợp để pha Filter hoặc uống Espresso cũng là một trải nghiệm vô cùng xứng đáng.

☕️Thông tin vùng trồng: Bona, Sidama, Ethiopia
Giống: Heirloom
Sơ chế: Natural
Độ cao: 2350m
Hương vị: cam, berry, dứa, acid tươi sáng, body tròn trịa, hậu vị ngọt ngào kéo dài

Tháng này Àla sẽ có Series của nhiều loại Ethiopia ngon (theo cấp độ tăng dần:D), và tất nhiên số lượng cũng vô cùng giới hạn nên mọi người nhất định nên thử nhé!.

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

☕️🍃Space for coffee lovers☕️🍃

☕️Proudly serving Vietnamese High quality & Specialty coffee beans💙
☕️Passionately exploring & collecting exquisite global coffees
☕️Farming, Processing, Roasting & Brewing
☕️Workshop & Coffee Experience

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

☕️ÀLA CAFE X ĐẠI HỌC DUY TÂN ĐÀ NẴNG

Cùng nhìn lại những hình ảnh trong Workshop ‘’ Làm cà phê” - Một lựa chọn thú vị và tiềm năng” được tổ chức bởi trường Đại học Duy Tân mà team Àla chúng mình vinh dự được làm khách mời chia sẻ.

Dù đã tham gia và tổ chức rất nhiều sự kiện cà phê từ kể ngày hoạt động, nhưng đây cũng là lần đầu tiên Àla Cafe có cơ hội tiếp xúc với các bạn sinh viên đại diện cho thế hệ Gen Z vô cùng tài năng và sôi nổi, có cơ hội chia sẻ cùng các bạn một cách chi tiết hơn về cơ hội và tiềm năng nghề nghiệp của ngành cà phê hiện nay nói chung và đặc biệt là ở thị trường miền Trung nói riêng.

Cà phê là một ngành công nghiệp thế mạnh ở Việt Nam, mang lại rất nhiều lựa chọn về nghề nghiệp. Bạn có thể là người trồng cà phê, người thu mua, người rang cà phê hay người pha,… mỗi vị trí đều là những mắt xích vô cùng quan trọng và đầy tiềm năng, hoàn toàn có thể trở thành 1 công việc nghiêm túc để theo đuổi.

Bên cạnh đó, cà phê cũng là một nét văn hoá lâu đời ở Việt Nam mà bất cứ du khách nào đặt chân tới Việt Nam cũng đều muốn trải nghiệm, đặc biệt khi chúng mình có cơ hội ‘’làm cà phê’’ tại Đà Nẵng và Hội An - 2 địa danh luôn thuộc top những thành phố đón lượng khách du lịch cao bậc nhất ở Việt Nam, thì cơ hội được phục vụ cà phê cho bạn bè thế giới lại càng rộng mở, mang lại những cơ hội và sự kết nối tuyệt vời.

Àla Cafe xin gửi lời cảm ơn tới Đại học Duy Tân và các bạn sinh viên đã đồng hành cùng chúng mình trong suốt sự kiện. Chúng mình rất mong chờ được gặp gỡ các bạn nhiều hơn ở những sự kiện tiếp theo!

Cám ơn những khoảng khắc đẹp ghi lại bởi bạn Huynh T. Long ❤️

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

🍵 Premium Japanese Matcha X🥥 Fresh Coconut

Đây là mùa hè thứ 2 Àla phục vụ Matcha dừa xiêm tươi, nhưng năm nay ngon hơn hẳn vì dùng matcha xịn hơn 😁. Nếu bạn là tín đồ “matcha lover” thì không nên bỏ lỡ nha! Matcha nguyên bản ạ, không kem, không sữa 🥰.

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

⭐️Hương vị mới mẻ và độc đáo của Arabica Quảng Trị mùa vụ 2024: Sự kết hợp hài hoà giữa lên men sâu và chế biến tinh tế☕️

Arabica từ Đồi Pun, Quảng Trị đã không còn xa lạ trong vài năm gần đây đối với người thưởng thức, bởi sự đặc biệt trong hương vị cũng như sự cải thiện sau mỗi mùa vụ của hạt cà phê. Hôm nay, chúng mình muốn được chia sẻ nhiều hơn về sự đặc biệt của phương pháp chế biến lên men sâu (deep fermentation) mà anh Phong và chị Trâm đã áp dụng cho Arabica (Catimor) Quảng Trị để khai phá những nốt hương mới của cà phê nơi này, từ đó mang hạt Quảng Trị đến với nhiều người yêu cà phê trong và ngoài nước hơn.

Lên men là một quá trình không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, trong thực phẩm (bánh mì, dưa muối, sữa chua, thịt, cá, bia rượu…) và cả quá trình chế biến cà phê. Lên men sâu trong chế biến cà phê là một phương pháp chuyên dụng, liên quan đến việc kéo dài giai đoạn lên men của trái cà phê tươi trong quá trình chế biến. Khi đó trái cà phê chín đỏ được chọn lọc và đặt trong môi trường có kiểm soát như bể lên men hoặc các hũ/ túi kín khí - nơi chúng trải qua sự lên men kéo dài, khác với các phương pháp lên men truyền thống vốn chỉ lên men trong thời gian ngắn. Lên men sâu có thể kéo dài vài ngày thậm chí cả tuần, tuỳ thuộc vào mục tiêu mong muốn. Việc thiếu hoặc mức độ có hạn của Oxy tạo ra một môi trường cho phép các vi sinh vật cụ thể phát triển, tạo ra các phản ứng hoá sinh độc đáo để đem ra một số hương vị mới mẻ - cộng thêm sự đa dạng và phức tạp vào hạt cà phê sẵn có.

Vài năm gần đây phương pháp lên men này được nhiều người chế biến thử nghiệm, đặc biệt mình được thử nhiều mẫu từ Colombia và Thái Lan. Lên men sâu là một quá trình phức tạp, liên quan đến việc kiểm soát nghiêm ngặt và căn chỉnh cẩn thận các yếu tố khác nhau như nhiệt độ, độ ẩm, pH, thành phần vi sinh vật trong môi trường lên men… mỗi biến số đều góp phần tác động tích cực đến mùi hương, vị chua ngọt, thể chất của hạt cà phê sau cùng - cũng như ngăn chặn phát triển hương vị không mong muốn (như lên men quá mức - over fermented). Và Àla hoàn toàn tự tin khi giới thiệu mẫu Arabica Quảng Trị này đến mọi người, khi mùa vụ mới 2024 có sự cải thiện hơn cả về thể chất, sự êm ái của hương vị trong khi những đặc tính tốt của mùa trước vẫn được vẹn nguyên. Bạn có thể cảm nhận mùi hương của hương thảo, mứt gừng, vị chua ngọt dày dặn của dứa, me chín. Đặc biệt càng nguội độ ngọt sẽ càng ấn tượng, cảm giác miệng càng tròn trịa.

Ở phương pháp lên men tự thân này, hạt cà phê sẽ có màu đậm hơn thông thường do phần thịt quả trải qua thời gian lên men lâu, nên sau khi rang, hạt cà phê cũng sẽ có màu sắc đậm hơn, và tất nhiên điều này không hề làm ảnh hưởng gì tới hương vị của hạt. Chúng mình đã tối ưu mức độ rang để mang đến hương vị cân bằng nhất, thể hiện tốt nhất đặc tính của hạt.

Đừng ngần ngại thử nhé, khi đây vẫn luôn là loại hạt Việt Nam vững vàng ở Top 1 best seller của Àla, được khách hàng trong nước & quốc tế cực kì ưa chuộng trong suốt 3 năm qua.

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

Your new favorite coffee spot ☕️🍃

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

Sidra Bourbon Colombia “để dành” 2 tháng từ ngày rang mới lấy pha americano đá, cảm giác như bước vào khu vườn hoa trái mùa hạ với hoa cam, dưa lưới và mật ong, hậu vị ngọt ngào kéo dài đầy vương vấn, không quên nhấm nháp cùng 1 miếng bánh bánh chanh thơm lừng. Người ta nói hạnh phúc được cảm nhận từ những điều bình dị thường nhật quả không sai 🥰☕️. (Không tin bạn ghé Àla order thử để cảm nhận nhé 😘)

Happy weekend, coffee lovers!

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

☕️Special Cold Brew tuần này ở Àla ☕️

Special Cold Brew luôn là đồ uống đôi khi cần thêm 1 chút “may mắn” bạn mới có thể gặp gỡ và thưởng thức được, vì các loại hạt là hoàn toàn ngẫu hứng, không cố định, và tất nhiên luôn thơm ngon và xịn🥰.

Tuần này Àla phục vụ Special Cold Brew ủ từ Gesha, Panama và Ethiopia, số lượng có hạn, và cũng hết rất nhanh vì mùa hè nhu cầu uống cold brew cũng tăng đột biến 😁. Nhớ ghé Àla đọc pass “special cold brew” bạn nhé!

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

💕 Happy Sunday, y’all ☕️💕

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee

☕️KENYA GIKANDA - Hương vị cà phê tinh tế đặc trưng tồn tại bền bỉ theo thời gian☕️

Kenya vẫn luôn là cái tên đảm bảo cho sự xuất sắc của hương vị cà phê. Dù bạn là một người mới đến với cà phê specialty, hay là một người yêu/ người pha cà phê lâu năm, thì hạt Kenya vẫn luôn xứng đáng là một trong những lựa chọn hàng đầu để thưởng thức. Cà phê đến từ Kenya rất dễ để cảm nhận độ thơm ngon ngay từ khi bạn ngửi hương khô lúc xay hạt, từ khi bạn uống ngụm nhỏ đầu tiên, cho đến tận khi những giọt cuối cùng.

Điều này có thể xuất phát từ vùng đất trồng giàu dưỡng chất từ đất đỏ núi lửa (Kenya được coi là vùng đất mẹ của cây cà phê bên cạnh Ethiopia), có thể đến từ giống Arabica thuần chủng (SL28, SL34) được chế biến ướt đem lại hương vị sạch sẽ tươi mới, và cũng đến từ sự ổn định canh tác của các HTX sản xuất cà phê có kinh nghiệm lâu năm (ở đây là GIKANDA - một cộng đồng sản xuất cà phê từ 1996 và có hơn 3000 thành viên)

Loại Kenya mà Àla mang đến được phân loại AA (là loại hạt có kích cỡ lớn, tiềm năng về hương vị cao nhất) so với các loại AB, C hay MH/ML khác trên thị trường. Bất chấp sự gia tăng về giá do nhu cầu mua tăng, diện tích canh tác giảm, hạt Kenya vẫn luôn được chúng mình săn đón và vẫn nằm trong danh sách “must try” khi giới thiệu cho người uống.

Kenya Gikanda thơm hương của trái tươi mọng, vị chua thanh ngọt của dâu rừng, cam. Hậu vị ngọt thơm kéo dài. Cảm giác miệng rõ ràng, sảng khoái như bạn đang uống một loại nước trái cây vậy. Trước đây Kenya hay được rang sáng (light roasted) để pha pour over nhằm khai thác được nhiều nhất vị chua ngọt đặc biệt, nhưng với Kenya Gikanda của Àla bạn đừng ngần ngại uống với Espresso với tỉ lệ dài (1:3 hay 1:4), chắc chắn bạn sẽ không thất vọng đâu. Mùa hè Kenya hợp với Pour Over đá, ủ Cold Brew, Americano đá hay những món sảng khoái khác dựa trên nền Espresso.

Kenya được chúng mình tự hào đưa vào EXCLUSIVE LINE, một bộ sưu tập những loại cà phê có hương vị hảo hạng, đôi khi là quý hiếm và trong đó là những loại hạt chúng mình cực kì thích nên muốn giới thiệu nhiều hơn đến mọi người.
Thông tin hạt KENYA GIKANDA:
Origin: Nyeri, Gikanda, Kenya
Altitude:1900 M.A.S.L
Cultivar(s): SL28, SL34
Process: Washed
Flavor: Fresh fruits, strawberry, orange peel
Roast: Light

⏰Brewing daily 7:30AM -6PM
🏡 K113/27 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
☕️ High quality & Specialty Coffee