Gemin's Mooncake

📣 Thông báo: Chốt đơn bánh Trung thu ✨
Vì thời gian và sức lực có hạn nên mình xin dừng nhận đơn bánh cho mùa trăng năm nay tại đây để đảm bảo chất lượng bánh cao nhất ạ.

Cảm ơn mọi người đã tin tưởng và ủng hộ mình ❤️ Mình sẽ sớm trao tận tay những chiếc bánh thơm ngon nhất để bạn kịp thưởng thức cùng người thương trong Tết Đoàn viên 🥮

Mỡ đường...

Nhắc đến bánh thập cẩm, chắc ai cũng nhớ tới lá chanh, lạp xưởng, nhưng mỡ đường mới chính là “linh hồn” của món bánh trung thu truyền thống này. Mà khoannn, đừng nghe tới mỡ đường mà thấy sợ nhé, nếu bạn thuộc team anti bánh thập cẩm thì là do những chiếc bánh bạn từng ăn có mỡ đường không được thơm ngon rùi! 😥

Còn mỡ đường mà mình tự tay làm thì khác biệt hoàn toàn cơ 😉 Không quá ngọt (vì mình gạt hết đường sau khi hong mỡ xong), không mềm (mà còn giòn giòn, trong veo ăn vui miệng cực), không ngấy (vì mình chọn phần mỡ gáy xịn), không hôi (vì mình sơ chế sạch sẽ cùng gừng, hoa hồi, quế các thứ đồ đó).

Túm lại là với mỡ đường tự làm, bánh thập cẩm đã chiếm được ngôi vương “best-seller” trong menu nhà mình, thậm chí kéo được rất nhiều khách từ team anti về team “nghiện” thập cẩm nữa đó!

Đừng quên mình chuẩn bị đóng order bánh cho Trung thu, chi tiết mời mọi người xem ở bài ghim đầu trang cá nhân của mình ạ.

Bánh nhà mình “đánh bay” định kiến về bánh trung thu như thế nào? 🤧

Qua rồi cái thời “bánh trung thu ngọt lắm, chỉ để ngắm thôi”. Đã ăn là phải ngon, và mình muốn lan tỏa những chiếc bánh không chỉ ngon mà còn an toàn đến thật nhiều, thật nhiều người hơn nữa. Đây chính là động lực của mình khi dấn thân vào làm một homebaker part-time! 👏

Mình luôn quan niệm điều làm nên sự khác biệt của một chiếc bánh trung thu là ở từng nguyên liệu. Và chỉ có nguyên liệu tự tay mình làm mới có thể giúp mình yên tâm và tự tin vào chất lượng bánh.

Mỗi nguyên liệu đều được mình xử lý để giảm ngọt tối đa (đổi lại, bánh sẽ để được ít ngày hơn một chút). Với nhân nhuyễn thì là giảm đường khi sên nhân, với nhân thập cẩm thì là gạt hết đường ra khỏi mỡ đường sau khi mình hong mỡ xong, trần mứt sen qua nước sôi cho tan lớp đường bao bên ngoài. Thành phẩm là những chiếc bánh lúc nào cũng được khen “không ngọt lắm, vừa ăn”, đánh bay định kiến bánh trung thu chỉ có thể “ăn hương ăn hoa”, không thể ăn quá 1 miếng 😀

Đừng quên mình đang nhận order bánh cho Trung thu, chi tiết mời mọi người xem chi tiết mời mọi người xem ở bài ghim đầu page nha ❤️

✨ MỞ O.R.D.E.R BÁNH CHO TRUNG THU, TRẢ BÁNH 13-14/8 ÂM LỊCH ✨
[Mọi người đọc lưu ý trước khi đặt bánh nhé]

📣 Chỉ còn 2 tuần nữa là đến Trung thu rồi, mình xin nhận đơn từ bây giờ và đóng đơn vào 2/9 (hoặc sớm hơn khi đủ số lượng) để chuẩn bị được chu đáo nhất ạ! Menu có sự điều chỉnh do giá nguyên liệu đầu vào tăng cao ạ.

Đây là mùa Trăng thứ 2 của mình, sau một thời gian dài vất vả thử nghiệm, nghiên cứu công thức mới, giờ đây mình tự tin khi có thể trao đến bạn những chiếc bánh handmade được nâng cấp cả về hình thức lẫn hương vị.

Vẫn là các tiêu chí:
🍀 Ít ngọt
🍀 An toàn (không phụ gia, không hương liệu, không chất bảo quản)
🍀 Handmade 100% để kiểm soát chất lượng bánh và đảm bảo vệ sinh mọi công đoạn

👉 Đặc biệt, bánh nhân nhuyễn bây giờ còn “không thua kém” bánh hãng lớn ở chỗ, nhân siêu dẻo, trong veo, tan trong miệng, không bị khô bứ và thơm mùi nguyên liệu tự nhiên vì không hề có bột bánh dẻo như nhân công nghiệp và thậm chí cả bánh handmade trên thị trường hiện nay.

🥮 Từng chiếc bánh được mình gói ghém tất cả sự tỉ mỉ, tâm huyết và công sức, để bạn có thể trao đến người thương một món quà ý nghĩa cho mùa Đoàn viên 🥮

Cảm ơn bạn vì đã tin tưởng Gemin’s Mooncakes! ❤️

📣 MỞ ORDER BÁNH TRUNG THU - TRẢ BÁNH 21-22/8 👏
Xin chào mọi ngườiiii. Một mùa Trung Thu nữa lại đang đến gần và tiệm bánh Gemin đã trở lại rồi đây 🤗 Trở lại lợi hại hơn xưa, bánh năm nay đã được tiệm cải tiến hơn rất nhiều, nâng tầm chiếc bánh handmade vốn đã được khen ngon, nay còn xuất sắc hơn nữa.
👉 Bánh vẫn ít ngọt nên không gây ngán
👉 Nhân nhuyễn dẻo, mịn, tan trong miệng, không độn bột nên không bị bứ (phương pháp sên nhân mới)
👉 Nhân thập cẩm với 10 nguyên liệu tươi và sạch, mỡ đường và chà bông tự làm
👉 2 loại nhân mới đang làm mưa làm gió: dừa dẻo kem tươi và cốm dừa
👉 Toàn bộ bánh không sử dụng phụ gia và chất bảo quản.
❌ Tuần này mình chỉ làm các vị: đậu xanh, trà xanh, socola và cốm dừa ạ. Trả bánh vào CN- T2 (21-22/8)
❌ Bánh handmade ít ngọt, không chất bảo quản nên HSD ngắn: 5-7 ngày, riêng nhân dừa và cốm 3 ngày.