L'Home Restaurant "L'albero nella foglia" si trova a Corneto di Verghereto (FC) L'Home Restaurant "L'albero nella foglia" è gestito da me, Monica.
Ho scelto questo nome perchè contiene in sé il senso dell ambiente che circonda la mia casa (il verde della natura) e anche perchè si può tradurre come un equazione che mi riporta al “tutto è UNO”. Forse è una locazione un po' anomala per un “home restaurant”, ma qui si può godere della tranquillità che regna nell'ambiente perchè un po' distante dai centri urbani. I prodotti che uso sono tutti bio
, prediligo la cucina vegana/vegetariana. Cucino esclusivamente sulla stufa a legna. Uso farina di grani antichi per pasta e la piadina alla salvia, torte e biscotti. Anche per quanto riguarda i vini, mi appoggio ad un azienda nei pressi della campagna faentina,che produce vini biodinamici
Qualche menù:
panzanella ai fiori di zucca
cous cous speziato
ravioloni in ripieno di melanzane
carpaccio vegetariano
patate al tarassaco e sesamo
rotolino caramellato ai fichi secchi
melanzane marinate al ginepro
millefoglie di ceci
tagliolini paglia e fieno ai funghi galletti
straccetti di seitan saltati
insalatina dell orto ed erbe spontanee
gelato di avocado al cioccolato
antipasto di portulaca
fiori di zucca farciti
ravioli all ortica e caprino
fagioli dall occhio al sedano su crema di peperoni
tortino di mele con salsa di cioccolato fondente
