el.sagrado.pan

Les compartimos mas inscripciones del mes de Agosto.
Espero que les gusten tanto las propuestas como a nosotras.

✨Link en bio

Dejamos por acá el calendario para Julio del Club de Cocina. Este mes la propuesta es más chica porque nos tomamos vacaciones del 16 al 31 julio.

Si bien al momento el mes esta sold out, no dejes de anotarte al link de inscripción para anotarte en la lista de espera o por si se libera un lugar.

Gracias por coparse y esperamos que sigan viniendo y cocinando con nosotras ✨

El 13 de julio hacemos una fecha especial del Club de Cocina en en Paternal. Vamos a cocinar chipás, locro, empanada cortada a cuchillo y panqueques con dulce de leche. Además de anotarse a la clase, pueden traer un invitado para venir a comer después las delicias que cocinaremos. Los esperamos! ❤️

Muchas manos es la magia del Club de Cocina ✨

25 de Mayo.

Abrimos nuestras puertas para festejar la patria con talento Argentino.

de la genia ceramista junto con los artistas .arte y invitan a ver sus obras y con una invitada especial

Nosotras con nos encargamos del menú:

- Empanadas salteñas fritas con llajwa

- Humita en chala con quesito ahumado

- Membrillo asados con crema de yogur y menta

+ algo para picar para la tarde!

Vinos de .nina

No se pierdan este evento el sábado 25 de mayo de 12 a 17 hs con fogón y música para una tarde de otoño.

🇦🇷 🔥🫔

Club de Cocina

Acá dejamos para que puedan ver el calendario de Mayo que por más que está todo SOLD OUT igual vayan al link de inscribirse para anotarse en lista de espera o estar atentos a que se libere algún lugar.

Tenemos 3 modalidades distintas :

1. Taller todos los martes de cocina del mundo acompañado de un autor que amamos y que da también contexto y background para la clase. (Cocina y libros)

2. Membresía, (jueves por medio) para alumnos que participaron el año pasado y también para quienes quieran aprender técnicas, terminaciones, procesos más complicados. Esta membresía incluye varios beneficios para los que sean parte.

3. Workshops con invitados especiales!

Esta es nuestra propuesta, espero se copen, vengan, cocinen y siga creciendo así nuestra pasión por enseñar y disfrutar en la cocina.

Bienvenidos a nuestros Club.
Atentos a Junio que lanzamos fechas la semana que viene✨

kicherer

Una clase muy especial.

El domingo fuimos a dar un taller a el comedor Los Rosales, un proyecto hermoso gestado por Lucrecia que lleva a cabo la preparación de almuerzos todos los miércoles y domingos en la calle Soldado de Malvinas para 50 a veces y para 100 otras.

Llevamos unas recetas para preparar con todos los que se acercaron ese día al comedor. Buscamos enseñar algo de lo que sabemos y generar también una herramienta de trabajo.

Un plato, una comida caliente en épocas de frío, algo que debería ser de todos los días es un privilegio para pocos.

Esta propuesta la vamos a seguir repitiendo a lo largo del año. Si quieren colaborar desde venir a dar una mano o donar ingredientes nos escriben al mail : [email protected]

Sabemos que lo más injusto que existe es no poder elegir donde nacemos pero si deberíamos poder elegir cómo vivir.

Gracias a este equipo maravilloso




Moni Dauner

Este proyecto trasformador en tiempos de desolación.

La gente piensa que somos hermanas o primas o algún vínculo de sangre, pero no, somos parecidas por que amamos sobre todas las cosas hablar de comida.

Así Agus y yo nos encontramos, ella siendo clienta de El sagrado, su hija Flora desde la panza comiendo danesas, chipas, pancito y yo siempre esperando que vuelva para charlar y charlar.
Una propuesta llevo a otra más grande, y ella con sus dotes de productora, de maternar todo lo que puede, me conquistó.
El club de cocina no sería hoy posible sin mi querida amiga y socia .
Es un ambiente muy especial el que se genera en nuestros talleres, gracias a nuestros amados alumnos, y gracias a ella y a la magia de anfitrionar (si la palabra existe) es un lugar donde te sentís siempre en casa.

Club de Cocina 2024.

Este año venimos con muchas propuestas para ofrecerles variedad y cantidad de talleres hermosos que vamos a ir comunicando a medida que pasen los meses. Casi todo Marzo está sold out, igual vayan al link de inscribirse para anotarse en lista de espera o en los que quedan!!

Tenemos 3 modalidades distintas :

1. Taller todos los martes de cocina del mundo acompañado de un autor que amamos y que da también contexto y background para la clase. (Cocina y libros)

2. Membresía, (jueves de por medio) para alumnos que participaron el año pasado y que quieren aprender técnicas, terminaciones, procesos más complicados. Esta membresía incluye varios beneficios para los que sean parte, igualmente pueden asistir sin haber cursado anteriormente

3. Workshops con invitados especiales! Este mes nos acompaña Anita de con sus manos mágicas nos acerca a la cocina regional andina.

Esta es nuestra propuesta, espero se copen, vengan, cocinen y siga creciendo así nuestra pasión por enseñar y disfrutar en la cocina.

Bienvenidos a nuestros Club.

kicherer

LA COMUNAL CANTINA MODERNA INVITA EL 25 DE ENERO A LAS 21:30 hrs

POP-UP
Isabella & Mateo
(El sagrado y la pizza madre)

Nos hicimos amigos por nuestro amor a la cocina y conectamos siempre desde ese lugar.
Traemos a la mesa el concepto de comfort food, comida hecha como en casa con técnicas de alta cocina.
Los platos tienen la inspiración de llevarnos al pasado a la cocina de nuestros abuelos con un toque español, francés y nórdico.

Priorizando siempre ingredientes locales, en lo posible orgánicos y de estación.

1/ ODA AL TOMATE
Tomates reliquia
(carpaccio de tomates + vinagreta a base del agua de tomate + queso de cabra y hierbas flores comestibles)

2/ HUMMUS CRISPY
Garbanzo, berenjena achaar, chilli crisp oil
( hummus + berenjena achar + vinagreta de yogurt + aceite crispy picante)

3/ EMPANADITA
Camarón - jengibre - mango
(empanada frita de camaron y jengibre + criolla de mango)

4/ FISH PIE
Mini Fish Pie
( pie masa flaky + pesca + puerros)

5/ TIRAMICHOUX
(Pate á choux + crema de mascarpone + cacao español)

DEGUSTACIÓN
Catena Appellation Tupungato Chardonnay

Catena Appellation Paraje Altamira Malbec

Los esperamos! 🌊

Pop up Tour
Uruguay 2024

No podíamos dejar de pasar un verano sin cocinar del otro lado del charco.
y yo nos vamos de gira por la costa Uruguaya con fecha confirmadas y otras por venir. Queremos expandir la idea de comer cocina de casa, sentirse a gusto con platos caseros con técnicas de alta cocina.

- 23/1 Pizzas Napoletanas en de 19 a 21 hs

- 25/1 Experiencia comfort food de cocina y comida acompañado de vinos en

- 28 / 1 Hora del té (a confirmar)

- 2 / 2 Cena en el bosque para honrar a Iemanjá 🌊 (lugar que todavía no podemos revelar)

Cualquier duda sobre reservas nos escriben por acá,
Los esperamos!

Isa & Mate

Último día de producción.
Fueron días largos, de dormir poco, de trabajar sin parar un ratito, de problemas y resoluciones (se nos quemó el motor del horno el día 2) pero igualmente terminamos. Hicimos 200 piezas entre pan dulce & stollen!
Nada de esto hubiese sido posible sin ustedes que siguen y confían en este proyecto sagrado. Y en especial a mi amiga y socia que vino a traer luz a esta cocina, a crear el ambiente hermoso de los martes y estar codo a codo en esta producción enorme donde dejamos más que nuestras horas.
Feliz noche buena, feliz navidad.
La cocina es nuestra manera de acercarnos, de reunirnos, de compartir ❤️

Ya llegamos a esta época del año 🌲🌲🌲

Tenemos la propuesta navideña, edición limitada este año!

Solo 50 unidades de pan dulce de chocolate & naranja y 30 unidades de Stollen: valor único $7500
¡Hasta agotar stock!

El pedido se hace únicamente por nuestro número de WhatsApp que aparece en la bio y es con pago anticipado x transferencia.
Se retiran del 20 al 24 de diciembre en nuestro centro de producción.

Gracias por apoyar este proyecto, por estar todos estos años, esperamos un 2024 lleno de nuevas clases, y nuevos proyectos itinerantes para seguir expandiendo nuestra magia ✨

Taller en lo de ♥️

Voy a estar dando un taller de pastelería y algo de panadería en el espacio más hermoso de City Bell

Vamos a ver :

~ Pan Rugbrod + manteca artesanal

~ Speculoos (galletas especiadas belgas)

~ kannelcardammonbullar (mis famosos rolls de cardamomo

~ Torta bohemia de manzana (con frosting de sidra) 🍏

Vengan!
Quedan todavía cupos, la inscripción se hace por WhatsApp. (Dejó el link en historias) Si no piden información en la página de Tere.

Un recorrido por las especialidades del mundo nórdico 🗻

My kind of cake

Después de un largo camino recorrido, que por momentos pienso que recién empieza, estoy encontrando lo que me define en este arte efímero de cocinar.
Haga lo que haga, siempre me lleva al mismo lugar, al norte. Mi familia tiene mezcla de orígenes, pero mi adentro es de acá y de allá. Lo nórdico: los cereales completos, complejos, las especias, lo tostado, la paleta tierra, la belleza de lo rústico, el chocolate, las conservas, el centeno y todo lo que sirva para entibiar el frío del invierno.

Hoy tengo la hermosa oportunidad de volcarlo en una mesa y de enseñar a otros a llevar calorcito a través de un Roll de cardamomo, un budín especiado o una torta de estación.

Gracias por invitarme a dejar un poco de mi esencia allá ♥️

Todavía nos quedan algunos cupos para este taller tan particular. Anótense y acompáñenme en esta experiencia no tan lejana del invierno en casa.

Taller de pastelería de otoño en Montevideo, Uruguay! 🇺🇾

El jueves 29/6 voy a estar dando un workshop al otro lado del charco! especial sobre frutas de estación, distintos tipos de masas y técnicas para poder a partir de ahí crear tus propias recetas para casa o escalarlas a algo profesional.
🍐🍰🍊🥧

El espacio lo abre y de la mano de gran cocinera y gestionadora de proyectos 🧡

Fecha: 29/6
Horario 19 hs
Contacto:

Cualquier consulta al contacto de flor o por mensajito ✨

WORKSHOP OTOÑO

Algunas imágenes de lo que fue el primer taller de pastelería de estación 🍁🍂🌰

Nueva fecha : 18 y 19 de Mayo
Cupos limitados
Info: [email protected]

Gracias por las fotos y la asistencia 🧡

TORTA CASAMIENTO

Para festejar el amor de y

Bizochuelo vainilla
Curd de Limón
Cream cheese con frambuesa
Merengue
Fruta & flores de estación

❤️

La mooncookie.

Es una galleta de chocolate & sarraceno con un frosting que refleja el estado de la luna según su calendario.
mi pastelera favorita & maestra me mostró esta creación, ahí entendí que mi propósito de crear cosas deliciosas está mucho más alineado con la naturaleza de lo que yo pensaba.

Hoy El sagrado dejó de ser un espacio para convertirse en inspiración, en un proyecto intinerante, de temporadas, de conexión con otros colegas, y que llevo dentro de mi a donde vaya.

La propuesta para este principio del año es acompañar gente que quiera desarrollar proyectos auténticos, con su propia voz y más alineados a la tierra ✨

Por asesorías, talleres o desarrollos creativos me escriben por acá o al mail:
[email protected]

❤️

Feliz día del amor, en todas sus formas
Torta húmeda de chocolate y rosas
🌹♥️🌺

Esta es una vuelta del destino que no imaginaba.
Desde muy chica pasé mis veranos acá, en Punta del diablo, sin pensar que 25 años después algo me traería de vuelta.
La clausura del Sagrado dió lugar a que este proyecto bonito se concretara, gracias también a la propuesta de mis amigos uruguayos adorados y el empuje de Carmela.

Un rogel de cumpleaños para Peich, el padre de los Arrai ❤️

Gracias a la vida, a los amigos y a la abundancia. Que el mar se lleve lo que se tenga que llevar y traiga lo que tenga que ser ✨

Torta de casamiento 8 kilos para Euge


Bizcocho gluten free de almendras
Lemon curd
Merengue italiano
Fruta de estación

Gracias x confiar ❤️

Ya llegamos a esta época del año 🌲🌲🌲

Tenemos un propuesta navideña, edición muy limitada este año!

Solo 30 unidades de pan dulce y 20 unidades de Stollen.
¡Hasta agotar stock!

El pedido se hace únicamente por nuestro número de WhatsApp que aparece en la bio y es con pago anticipado x transferencia.
Se retiran del 20 al 23 de diciembre en otro punto que confirmamos por mensaje.

Gracias por apoyar este proyecto, por estar todos estos años, esperamos un 2023 con un nuevo espacio para seguir expandiendo nuestra magia ✨

Primer taller donde mezclamos la cocina y el arte de hacer cerámica en un nuevo espacio.

Nuestra idea consiste en pasar unas hermosas horas aprendiendo a hacer piezas en arcilla mientras disfrutamos de vinos frescos de verano y un banquete plant based echo por nosotros 🙌

Para más información escriban por acá o al mail [email protected] o también al Instagram de nuestra profe

Gracias por seguirnos, y apoyarnos, acá en movimiento de nuevo ❤️

Desde el más profundo dolor en el alma, tengo que contarles a todos los clientes, amigos, colegas que El Sagrado cierra sus puertas.
El viernes pasado recibimos una denuncia anónima que trajo a la municipalidad a hacernos una clausura por irregularidades en la accesibilidad al espacio.

Estamos tratando de resolver de la mejor manera y buscando cómo poder cerrar este año con alegría y buscar un espacio con el mismo encanto que también le guste a la municipalidad 😏

Vamos a realizar los talleres pendientes en nuevos espacios y vamos a hacer una producción navideña para diciembre.

Quien quiera participar y colaborar con estos proyectos en lo que queda del año, escriban x acá o por mail.
Ya pronto postearemos novedades, gracias por todo el apoyo incondicional de todos estos años.
Gracias ❤️

Tercer taller del año de Panadería intermedia con la genia panadera y jefa de Atelier Fuerza.
🍞🥐🥖

En esta clase práctica veremos:

- Cómo trabajar las masas más delicadas : las enriquecidas 🧡-

Panes
BRIOCHE
BRIOCHE Á TÊTE
ROSCA LAMINADA

Bonus track :degustación de pan y vinito.

!Lxs esperamxs en esta clase magistral!

Fecha: Domingo 30 de octubre
Horario: 16:00 hs
Modalidad: presencial y práctico
Lugar: Martínez

~Cupos limitados: reservá tu lugar x mail a [email protected] ~

Regalo del día de la MADRE

Plato de cerámica (también bandeja) de único con distintas estampas & Torta pie de manzana y arándanos orgánicos tamaño 6 porciones.

Edición limitada
Encargos por WhatsApp

Mi mamá me ama ❤️