Ne Yemek Yapcaz?

KANDİL SİMİDİ TARİFİ

Miraç Kandilimiz Mübarek Olsun Canlar!
Bu mübarek günde tüm dualarımızın kabul olması dileğiyle, herşey gönlünüzce olsun inşallah!..💙🫂💐

Kandil simidi tarifi

Gerekli malzemeler
100 gram tereyağı veya margarin
1 yumurta sarısı
1 yumurta akı (hafifçe köpürene kadar çırpılmış)
Yarım su bardağı yoğurt
3 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep
Çeyrek su bardağı susam
Çeyrek su bardağı çörek otu

Hazırlanışı
Susamı ve çörek otunu ayrı ayrı düz tabaklara koyuyoruz.
Unu, mahlep ve kabartma tozunu derin bir kabın içerisine koyup karıştırıyoruz

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini bir kaba koyup tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir hale getiriyoruz. Yoğurdu, yumurta sarısını, tuzu ve şekeri yağın olduğu kaba ekleyip karıştırıyoruz. Un mahlep ve kabartma tozunu da bu karışıma ekleyip güzelce yoğuruyoruz.

Karışım kulak memesinden biraz daha sert bir hale gelince ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak elimizle yuvarlıyoruz.
Kurşun kalemden biraz daha kalın olacak biçimde uzun hamurlar yapıyoruz. Hazırladığımız bu ince uzun hamurların iki ucunu birleştirerek halka yapıyoruz.

Uçlarını birleştirdiğimiz kandil simitlerinin her tarafı bulanacak şekilde ilk önce yumurta akına, ardından susam ve/veya çörek otun karışımına batırıyoruz.
Margarinle yağladıktan sonra un serpip silkelediğimiz tepsiye hazırlamış olduğumuz simitleri diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 ile 17 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Kandil simitlerinin dağılmaması için; tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
Afiyet olsun!❤

̧i

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet taze soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Nane

Hazırlanışı
Mercimek köftesi yapmak için mercimekleri yıkayıp uygun bir tencereye alıyoruz ve üzerine 3 su bardağı su ilave ediyoruz. İyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu çekince ocağın altını kapatıyoruz ve içine bulguru ilave ediyoruz ve yarım saat kadar tencerenin kapağını kapalı olarak bekletiyoruz.

Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanı, sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz ve içine salça ilave edip 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alıyoruz.

Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğanı ekleyip, el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğuruyoruz.

İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatları ilave ediyoruz ve tekrar yoğuruyoruz.

Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve ince kıyılmış yeşil soğanı ilave ediyoruz. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlıyoruz.

Köfte harcı biraz soğuduktan sonra sıkma işlemine geçiyoruz, bütün malzemeleri el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve elimizin içinde sıkarak şekil veriyoruz.

Servis tabağına marul veya roka yapraklarını diziyoruz.
Köftelere şekil verdikten sonra marul ve roka ile süslediğimiz servis tabağının üzerine mercimek köftelerini yerleştiriyoruz.
Dilerseniz limon dilimleri ile süsleyerekte sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!❤

TAVUK ÇORBASI

Malzemeler
2 tavuk but
1 büyük havuç (Rendelenmiş )
1 soğan
2-3 sarımsak
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı şehriye
2 litre tavuk suyu (Kendi suyu)
1 adet limonun suyu
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı
Tavuk bir tencerede güzelce haşlanır suyu süzgeçten geçirip ayırıyoruz (Ben haşlarken biraz tuz ekledim suyuna)
Tavuklar biraz soğuduktan sonra eti tiftiklenir. Ne çok küçük ne çok büyük olacak.
Burada ben çorbaya tüm tavuk suyunu kullandım siz isterseniz 1 litre tavuk suyu 1 litre normal su kullanabilirsiniz.

Tencereye yağları alıp ince kıyılmış soğanı ilave ederek güzelce kavuruyoruz.

Ardından havuç ekleyip biraz çevirdikten sonrada unu ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz

Tavuk suyunu içine döküyoruz ve topaklanmaması için hızlıca karıştırıyoruz Şehriyeyi ekliyoruz ve yumuşayana kadar orta ateşte pişiriyoruz.

Şehriye yumuşadığında tuz, baharatlar, tavuk erleri ve sarımsağı ekleyip, kaynamaya başladıktan sonrada son olarak limon suyu ilave edirek bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.
İnce kıyılmış maydanoz ekleyip şifa niyetine içiyoruz.
Afiyet olsun!❤

MANDALİNALI İRMİKLİ TATLISI

Harika, çok hafif ve miss gibi mandalina kokan bir tatlı, denemenizi tavsiye ederim. Mandalina yerine portakal veya çilekle de deneyebilirsiniz.

Bir emoji dahi olsa beğeni ve yorum yaparak sayfama destek olurmusunuz canlar ❤

Malzemeler
👉 Mandalina sosu için
2 su bardağı mandalina suyu
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker

👉 Sütlü kısmı için
1 litre süt (5 su bardağı)
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik

👉Kakaolu kısmı için
2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı
Mandalina suyunu, nişastayı ve şekeri bir tencereye alarak ocağın üzerine alıp katılaşana kadar durmadan karıştırıyoruz.

Kalıba koyacağımız kabı su ile ıslatıyoruz ve hazırladığımız sosu kaba döküp dolapta 1 saat dinlendiriyoruz (muhallebilerin birbirine karışmaması için soğuması gerekiyor).
O dolapta soğurken sütlü kısmın yapımına geçiyoruz.

Yine bir tencereyi ocağa alıyoruz ve içersine süt, şeker ve irmiği alarak katılaşana kadar durmadan karıştırıyoruz.
Dolaptaki mandalina sosunu çıkararak üzerine yavaşça❗yarısını❗ gezdirerek döküyoruz.

Kalan diğer sütlü irmik karışımına 2 yemek kaşığı kakao ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve onu da sütlü kısmının üzerine gezdirerek güzelce yayıyoruz.

Dolapta en az 2 saat dinlendirip öyle servis yapıyoruz.
Afiyet olsun!❤

ISPANAKLI KÖSTEBEK PASTA

Malzemeler
3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Ispanak püresi için
100 gr ıspanak

Kreması için
1 paket krem şanti(cremole bulamazsanız 2 paket krem şantiylede hazırlayabilirsiniz)
1 paket cremole
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (olmasada olur)
Muz

Hazırlanışı
İlk olarak ıspanak püresini hazırlayalım.
Ispanakların koyu renkli olanlarını seçmenizi tavsiye ederim.
Ispanakları güzelce yıkayıp küçük bir tencereye alalım. Çok az su ilave edip 3-4 dakika kaynatalım ve ocaktan alıp blandrdan geçirelim.
Soğuması için kenara alalım.

Keki için yumurta ve şekeri güzelce çırpalım. Diğer malzemeleri ve ıspanak püresini ilave edip karıştıralım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye spatula yardımıyla döküp yayalım. (Cıvık bi harci oluyor)
180 derece fırında 15 dakika kontrollü olarak pişirelim.
Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.

Kremasının Hazırlanışı
Krem şanti ve cremoleyi derin bi kaseye döküp 2,5 su bardağı soğuk suyla çırpalım. Güzelce yoğunlaştıktan sonra buzdolabında biraz dinlendirelim.

Kekimizi büyük bardakla kesip kalan keki blandırdan geçirelim. Kremamıza damla çikolatayı ilave edip karıştıralım. Sıkma torbasına dolduralım.
Kekimizi ters çevirip kremayı üzerine sıkalım.
Arzuya göre arasına muz koyup tekrar krema sıkalım. Blandırdan geçirdiğimiz keki, krema ile kapladığımız kekimizin etrafına mantolayalım. Buz dolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servise hazır.
Afiyet olsun!❤

LİMONLU KEK

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı dolusu un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi ve suyu

Hazırlanışı
Şeker ve yumurtaları karıştırma kabında köpük köpük olup beyazlayana kadar çırpıyoruz.
Süt, sıvı yağ, limon suyu ve limonun kabuğunu da rendeleyip karıştırıyoruz.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek hamuru hazırlıyoruz.
Yağlanmış olduğumuz kek kalıbına hamuru dökerek 160 derecede ısıttığımız fırında 45 dk kadar pişiriyoruz. Varsa fanlı ayar tercih ediniz.
Kekin içinin pişip pişmediğini kürdan yardımı ile kontrol ederek fırından çıkartıyoruz.
Üzerine pudra şekeri eleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!❤

BUDAPEŞTE PASTASI

Nefis bir ISVEÇ kek'idir, Budapeşte pastası..
Badem ezmesi ve kremanın buluşması sonucu ortaya çıkan eşsiz bir lezzet..🍰🍹

Malzemeler
300 gr pakmaya toz krema
300 gr toz badem ⭐(2 su bardağı toz badem)
150 ml su
300 gr yumurta akı ⭐(1 su bardağı yumurta akı)
150 ml pakmaya şekerli bitkisel sıvı krem şanti
500 gr toz şeker ⭐(2 su bardağı toz şeker)
Pakmaya pudra şekeri
Mandalina

Yapılışı
300 gr toz şeker ve 300 gr yumurta akını 7-8 dakika çırpıyoruz.
300 gr toz bademi ve 200 gr toz şekeri köpük köpük olan yumurta akı karışımına ilave ediyoruz ve bir kaşık yardımıyla alt üst ediyoruz.
Karışımı bir sıkma poşetin içine alarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine ince bir şekilde sıkıyoruz.

Karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine direk olarak ince bir şekilde serip spatula yardımı ile düzleyebiliriz.

200 derecede 10 - 12 dakika pişiriyoruz.

Diğer tarafta 150 ml suyu bir kabın içine alıyoruz ve 300 gr pakmaya toz krema'yı ilave ediyoruz.
150 ml pakmaya şekerli bitkisel sıvı krem şanti'yi de ilave ederek bir çırpıcı yardımıyla güzelce çırpıyoruz.
Çırptığımız kremayı fırından çıkardığımız pastanın yağlı kağıdı açtığımız tarafını üste getirerek üzerine güzelce yayıyoruz.
Kremayı Pastanın her tarafına eşit bir şekilde yaydıktan sonra bir kenarına boylu boyunca Mandalina diziyoruz ve Mandalinalar ortada kakacak şekilde pastamızı rulo şeklinde sarıyoruz.
Üzerine bir parça krema koyup, mandalina ile süsleyerek ve pudra şekeri serperek servis yapıyoruz.
Afiyet olsun!❤

Via

FIRINDA KÖFTE PATATES

Hadi bakalım canlar, bu yemeği siz nasıl yapıyorsunuz?
Mesela köftesine hangi baharatları karıştırıyoruz?
Yorumlarınızı, tariflerinizi alalım..😉😘❤

PRATİK İÇLİ KÖFTE

20 adet

Malzemeler
Hamuru için :
1 su bardağı köftelik bulgur
Yarım çay bardağı irmik
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı un
1 adet yumurta
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz

İç harcı için :
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
150 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tutam maydanoz
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz

Hazırlanışı :
•İç harcı için; bir tavaya sıvı yağı alıp, küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
•Kıymayı ilave edip, 5 dakika kadar kavuralım.
•Baharatları ve biber salçasını ilave edelim ve 2-3 dakika daha pişirelim.
•Ceviz ve maydanozu ilave edip karıştıralım ve ocaktan alıp, soğumaya bırakalım.

Hamuru için; bir kaba bulgur ve irmiği alalım. •Üzerine kaynar suyu döküp, üzerini kapatalım. 10 dakika bekleyelim.
•Bulgura un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyip, güzelce yoğuralım.
•Hamurumuz hazır olduktan sonra tezgaha streç filmi açalım.
•Üzerine köfte hamurundan yerleştirip, tekrar streç film ile üzerini kapatalım.
•Merdane yardımı ile hamurumuzu ince bir şekilde açalım.
•Açtığımız hamurun üzerindeki streç filmi alıp, yuvarlak bir kâse ile keselim.
•Ortasına iç harcımızdan koyalım ve her iki yanından streç filmi kapatalım.
•Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra yağda kızartalım. (ister haşlayın, ister kızartın)
Afiyet olsun!❤

İTALYA KURABİYESİ (pastane ölçülü tarif)

500 gr ova un
500 gr fındık tozu
500 gr BİSKİN YAĞI
500 gr pudra şekeri
20 gr kabartma tozu
Bir çay kaşığı vanilya
1 yumurta

Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.
Biskin yağı yerine margarin kullanılabilirsiniz.
Yoğurduktan sonra hamurumuzdan parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve fındık tozuna bulayıp fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz.

Not isterseniz kaşıkla da yapabilirsiniz veya dondurma kaşığı da kullanılabilirsiniz.

170 derecede 12-15 dk kontrollü olarak pişirelim.
Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!❤

NORVEÇ USULÜ WAFFEL

Malzemeler
3 adet yumurta
100 gr. eritilmiş tereyağı veya margarin
1 çay bardağı toz şeker
½ çay kaşıgı tuz
3 su bardağı süt
1½ su bardağı tam buğday unu
1½ su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı toz kakule baharatı veya 1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
* Tam buğday ununu, beyaz unu, kaküle baharatını ve kabartma tozunu bir kase içerisinde karıştırıp kenarda tutalım.

* 3 adet yumurtayı yarım çay kaşığı tuz ekleyerek, derince bir kap içerisinde köpük köpük olana kadar çırpalım. Toz şekeri ekleyelim, şeker eriyene kadar çırpalım. 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı unlu karışım olmak üzere, sütü ve unlu karışımı 3 aşamada yumurtalı karışıma ekleyip çırpma işlemine devam edelim. (Waffel hamurunun kıvamı "koyu boza" kıvamında olmalı, "koyu boza" kıvamına getirene kadar un ve süt ayarında değişiklikler yapabiliriz.) Son olarak eritilmiş tereyağını ilave edip kısa süreli çırpalım. Karıştırma kabının üzerini bir havlu ile kapatıp, bu şekilde waffel hamurunu serince bir köşede yarım saat dinlendirelim.

* Dinlenmiş olan hamuru orta boy bir kepçe yardımıyla waffel makinasına döküp, orta ayarda, hafif kızarana kadar pişirelim.

* Mis kokulu waffellerimizi çilek reçeli, portakal reçeli, çikolata sosu ya da arzu edilen meyveler eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun!❤

BLÅBÄR SMOOTHIE

İsveç ve Norveç'de fundalıklarda ve ormanlık alanlarda doğal olarak yetişen ve Türkiye'de yeni yeni keşfedilen bir meyvedir Yaban mersini..
Evet, Namı diğer BLÅBÄR (Blueberry) !❤




Malzemeler
1 su bardağı yaban mersini
1 adet muz
1 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri blender yardımıyla pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırıyoruz.
İşte SMOOTHIE 'miz hazır..
Evet evet canlar!.. hepsi bu kadar!🥰
Dilerseniz içeriğini zenginleştirip farklı şeyler ekleyebilirsiniz. Mesela yulaf gibi..
Dilerseniz de yoğurt yerine süt veya kefir kullanabilirsiniz, seçim tamamen size kalmış.. 😉
Vee tabiki vakit geçirmeden hemen tüketiyoruz! 😁😘
Afiyet olsun!❤

Bu tarif en çok kalp sağlığına yararlı...
Kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktif hale getirmesi özelliği ile tanıdığımız yaban mersininin diğer faydalarına kısaca bir göz atalım:

1) Kan şekerini düzenler.
Tip2 diyabet, insulin direnci veya metabolik sendromda düzensiz kan şekeri salgılanır. Elbette bu soruna özgü diyet programı uygulanmalıdır ama araştırmalara göre düzenli yabanmersini tüketenlerde tüketmeyenlere göre daha regüle kan şekeri salgılanmaktadır.

2) Kalp hastalıklarından korur.
Lif oranının yüksek ve antioksidanlardan zengin olması nedeniyle özellikle LDL kolesterol seviyesini düşürücü özelliğe sahiptir. Bu nedenle kalp sağlığını korur. Ayrıca düzenli olarak yabanmersini tüketenlerde eNOS enzim seviyesinin de yüksek olduğu belirlenmiştir, eNOS enzimi yine kalp hastalıklarından koruyucu özelliğe sahiptir.

3) Görme kaybına faydalı.
Yabanmersini yüksek oranda antosiyanin içermesinden dolayı görme kaybını önleyici özelliğe sahip. Makula dejenerasyonu, katarak, miyop, göz kuruluğu hatta enfeksiyonlara karşı koruyabilmekte.

4) Beyin sağlığını korur.
A,B,C vitaminleri, antosiyaninler, selenyum, magnezyum, fosfor, bakır, çinko gibi önemli besin öğelerinden zengin olan yaban mersini beyin hücrelerini ve sinirlerini koruyucu özelliğe sahip ayrıca hafızayı güçlendir. Özellikle alzheimer gibi giderek artan bir hastalığa karşı koruyucudur. Çalışmalara göre düzenli yabanmersini tüketen çocukların öğrenme kapasitesi de yükselmektedir.

5) Sindirim sistemini düzenler.
Lif içeriği nedeniyle sindirim sistemini düzenler, kabızlık problemi olanlarda faydalıdır. Ayrıca içeriğindeki bakır ve fruktoz nedeniyle sindirimi hızlandırır.

6) İdrar yollarını temizler.
Çoğu idrar yolu enfeksiyonuna E. coli diğer adıyla koli basili olarak bilinen bir bakteri neden olur, idrar yoluna yapıştığından idrarla da atılamamaktadır. Yabanmersini ise doğal antibiyotik özelliği ile idrar yolunu bu bakteriden temizleyebilmektedir.

7) Kanserden korur.
Pterostilben, ellagic asit gibi kansere karşı koruyucu içeriğiyle ayrıca C vitamininden de zengin olmasıyla özellikle kolon, rahim ve karaciğer kanserine karşı faydalıdır.

8) Doğal antidepresandır.
Enerji metabolizmasını düzenleyici, sakinleştirici özelliğiyle doğal anti depresantdır. Rengi ne kadar koyuysa içeriği de o kadar zengin olmaktadır.

Diğer Önemli Faydaları:

* Yaprak ve kuru meyvelerinden yapılan çay ishal giderici özellik taşımaktadır.

* Yaban mersini çayı bayanlarda özel günlerin etkisini azaltmaktadır ve düzene sokmaktadır.

* Yaban mersini çayı idrar yolu enfeksiyonlarında antibiyotik etkisi göstermektedir.

* Kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktive etmektedir.

* Kansere karşı savaşan ELLAGIC-ASİT içeriği oldukça yüksektir.

* Anti kanserojen ve antioksidan özelliğe sahiptir.

* Yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağlar.

* Taze olarak yenildiğinde kanı temizler.

* Besleyici olmasına rağmen kalori ve sodyum içeriği düşüktür.

* Kan şekerini düşürür.

* Bağırsak metabolizmasını düzenleyen lifli özelliği vardır.

* Kan kolesterolünü düşürür.

* Pektin içeriği yüksektir.

* Kalp krizi riskini azaltır.

* Gece görüş kabiliyetini artırır.

* HIV virüsünün tekrarlanmasını azaltır.

* Damar elastikliği ve gözlerin geçirgenliğini artırır.

* Vücutta biyoaktif madde olarak kullanılan polifenoller, aktokyaninler, flavanoller ve tanenlerce zengindir.

* Diyetlerin sağlıklı ve çok değerli bir parçasıdır.

* Göz yorgunluğunu giderir, miyopluk ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engeller. Kamaşma, kılcal damar çatlaması ve gece körlüğünü ortadan kaldırır.

* Kabızlık, bulantı, mide kramplarını ve ülseri önler.

* Damar sertliği oluşumunu engeller.

* Varis ve basur’u (hemoroit) iyileştirir.

* Sakinleştirici özelliği vardır.

* Ağız içi yaralarını iyileştirir.

* İltihaplar için dezenfektan özelliği taşır potasyum içeriği son derece yüksektir.

* Araştırmalara göre günde bir kâse yaban mersini, yaşlılık nedeniyle oluşan tahribatı önleyip hafızayı güçlendiriyor.

Bu kadar faydası olan bu meyveyi, hemen bir SMOOTHIE yaparak tüketmeye ne dersiniz! 😉🥰
Afiyet olsun canlar!❤

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi

Malzemeleri
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz

İç Malzemeleri
2 adet kuru soğan
400 gr kıyma
3 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, pul biber, isot ve karabiber

Hazırlanışı
Sütü biraz ılıtıyoruz. İçerisine toz şekeri ve mayayı ilave edip mayanın çatlaması için biraz bekletiyoruz.

Tuzunu ve ununu ilave edip, suyu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur kıvamı elde ediyoruz ve üzerini örterek 30 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamurumuz mayalanırken iç malzemelerini hazırlıyoruz. Soğanları, biberleri, sarımsakları ve maydanozları rondodan geçiriyoruz.

Boş bir kabın içerisine kıymayı, salçayı, suyu ve yağı alarak güzelce yoğuruyoruz. Baharatları da damak zevkimize göre ekledikten sonra içerisine rondodan geçirdiğimiz malzemeleri de ilave ederek biraz daha yoğuruyoruz. İç harcı cıvık bir kıvama geldiğinde yoğurma işlemini bitiriyoruz.

Mayalanan hamuru küçük küçük bezeler halinde ayırıyoruz ve merdane yardımıyla teker teker ince olacak şekilde yuvarlak yuvarlak açıyoruz.

Fırın tepsinin üzerine yağlı kağıt yerleştiriyoruz ve açmış olduğumuz hamurları tepsiye alıyoruz. Üzerine iç harçtan koyarak alt üst ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

⭐📌Fırının içersine bir kase içersinde su koyarsanız pişirdiğimiz Lahmacun kurumayacak ve daha yumuşak olacaktır.

Afiyet olsun!❤

Bugün sizin menünüzde ne var?
Bizde patatesli nohut yemeği ve nohutlu pilav var😉🥰

SİRKELİ UNLU ÇITIR BÖREK

Malzemeler
4 tane yufka
1 kase beyaz peynir
1 kaç dal maydanoz

Sosu İçin
4 yemek kaşığı tepeleme un
4 yemek kaşığı sirke
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzerine Sürmek İçin
2 yumurta sarısı
Susam

Hazırlanışı
Peynir ve maydanozu karıştırıyoruz.
Sos için malzemeleri ayrı bir kasede karıştırıyoruz (Sosun kıvamı yoğun oluyor).
Bir tane yufkayı tezgaha seriyoruz ve üzerine sostan bolca döküp heryerine yayıyoruz. Sonra diğer bir yufkayı üzerine koyup tekrar sostan bolca döküp sürüyoruz.
Yufkayı önce dörde sonra üçgen parçaları tekrar dörde bölüyoruz. Geniş tarafına iç harcını koyup kenarlarını içine katlayıp sarıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Diğer iki yufkayada aynı işlemi uygulayarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
180 derece önceden ısınmış alt üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Yumurta aklarını ben iç harcına ekledim ziyan olmasınlar diye, siz de isterseniz öyle yapabilirsiniz ayrıca bu böreği isterseniz kıymalı, patatesli ve ya otlu da yapabilirsiniz, çok güzel çıtır çıtır oluyor.
Afiyet olsun!❤

EV YAPIMI BOĞAZ PASTİLİ
( Kış aylarının olmazsa olmazı )

Malzemeler
1 su bardağı tozşeker ( Esmer şeker varsa tercihimdir )
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
Yarım tatlı kaşığı toz tarçın
3-4 adet karanfil
1 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı
Bal hariç bütün malzemeleri tenceremize alıp ocağımızın en küçük gözünde en düşük ayarda 15-20 dakika boyunca karıştırarak pişirelim.
Köpük köpük olup koyulaşana kadar pişirme süresini ayarlayalım.
( Eğer kıvamı yeterince koyulaşmazsa donmazlar )

Ayrıca tezgahın üzerine bir miktar döküp donup donmadığını kontrol edebilirsiniz. Ya da benim yaptığım gibi soğuk suyun içine bir miktarda döküp dibe çökerek katılaşıp, suyun dibinde kalıp kalmadığını kontrol edebilirsiniz🤗

Bu işlem bittikten sonra içinden karanfilleri çıkarıp 2-3 dakika beklettikten sonra 1 yemek kaşığı balı ekleyip karıştıralım.
Yağlı kağıt üzerine bir çay kaşığı yardımı ile küçük küçük dökelim. Bu aşamada seri olmaya özen gösterin. Çünkü çabuk donuyor ve dökülmesi zor oluyor.
Tamamen donduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip birbirlerine yapışmalarını engelleyelim.
Kavanoza doldurup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
** Bu şekilde 1 ay kadar tazeliğini koruyacaktır.
Rabbim şifalar versin!..
Afiyetler olsun!❤

'e tarifi için teşekkürler

SÜTLÜ MAYALI POĞAÇA

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine)
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
5 ,5,5 su bardağı un

İçi İçin
İstediğiniz malzeme olur (kıymalı / peynirli / patatesli)

Üzeri İçin
Yumurta sarısı
Susam, çörekotu, mavi haşhaş

Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alalım.
Unu azar azar ilave edip iyice yoğuralım.
Hamur yumuşak olacağı için ununu kontrollü ekleyelim.
Üzerine bir kaşık sıvıyağ ekleyerek hamurumuzu toparlayalım ve daha sonra hava almayacak şekilde streç filmle kapatarak en az 45 dk dinlendirelim.
Bu tarife göre 18 adet poğaça çıkıyor.

Ben bir tepsi sade bir tepsi de içli yaptım.
Poğaçalarımızın şeklini nasıl isterseniz öyle yapabilirsiniz.
Elimizle açarak içine peynirleri ve ya kıymalı iç harcımızı koyuyoruz ve İstediğimiz şekilleri vererek fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz ve fırın tepsisinde de yarım saat mayası gelmesi için dinlendiriyoruz.
Mayası gelen poğaçaların üzerine yumurta sarılarını sürüyoruz ve susam, çörekotu veya mavi haşhaş serpiyoruz.
200 derece fanlı fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
⭐Fırından çıkardığımız poğaçaların üzerine ıslak bir havlu örterek ilk sıcaklığının çıkmasını sağlıyoruz.
Bu sayede poğaçalarımız daha yumuşak olacaktır.
Afiyet olsun!❤

🍰 TİRAMİSU 🍰

Evet canlarım!
Rekor beğeni istiyorum lütfen 🏋️‍♀️🏋️‍♀️
Muhteşem kreması ve ıslak kekiyle LEZZET patlaması,
Kakao ve kahvenin ahenkle dansı adeta!
O ıslak ISLAK bakışı yok mu, sizi sizden alacak!..😋🥰

Malzemeler
Kek için
🍰5 adet yumurta
🍰1 su bardağı şeker
🍰Yarım çay bardağı ılık su
🍰3 yemek kaşığı kakao
🍰1,5 su bardağı un
🍰1 paket kabartma tozu
🍰1 paket vanilya

Keki Islatmak için
🍰 1.5 su bardağı süt
🍰2 yemek kaşığı granül kahve
🍰2 yemek kaşığı şeker

Kreması için
🍰3 su bardağı süt
🍰2 adet yumurta sarısı
🍰1 su bardağı şeker
🍰1 su bardağı un (200 ml)
🍰1 tatlı kaşığı nişasta
🍰400 gram labne peyniri
🍰1 paket vanilya

Kakaolu Kekin Hazırlanışı
Kek için yumurta ve şekeri bir kaseye alıp,10 dakika yüksek devirde çırpalım ve ardından malzemeleri de ekleyerek kek hamurumuzu hazırlayıp kelepçeli bir kalıba dökelim . Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Kreması için
Tencereye bütün malzemeleri alarak pişirelim ve muhallebiyi elde edelim. Soğuduktan sonra labne peynirinide ekleyip, mikser ile çırpalım.

Ilık sütün içine şekeri ve granül kahveyi (Nescafe) ekleyerek güzelce karıştıralım.
Kekimizi 3 eşit parçaya bölelim, böldüğümüz kekin birini çember kalıbının en alt tabanına yerleştirip nescafeli karışım ile ıslayalım, kremanın üçte birini koyalım ve diğer kekide aynı şekilde nescafeli karışım ile ıslatıp, kremasını koyalım en sonuncu kekide kalıba koyup ıslatıp kremasını döktükten sonra dolapta biraz dinlendirelim. Dinlenmiş pastanın üstüne bol kakaoyu serpiştirelim. Ve işte kekimiz servise hazır 😋😋🥰🥰
Afiyet olsun!❤

ÇİKOLATALI PUDINGLİ KURABİYE

Malzemeler
1 paket çikolatalı puding
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı katı yağ (margarin)
Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)
80 gr benmari usulü eritilmiş çikolata

Hazırlanışı
Pudingi bir kaba alıyoruz ve üzerine yağı ekleyerek homojen bir kıvama gelene kadar bir tel çırpıcı ile çırpıyoruz. Unu eleyerek ekliyoruz ve güzelce yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
Ortasına bir honi yardımı ile delikler açıyoruz.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dk kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız kurabiyeler soğuduktan sonra kurabiyelerin üzerlerinde açmış olduğumuz çukurlara, benmari usulü eritilmiş çikolata döküyoruz.
İsterseniz pudra şekeri veya yeşil fıstık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!❤

HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

Et için malzemeler
500-600gr kuşbaşı dana eti
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
3-4 adet sivri biber
3 adet domates
1 dolu tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz

Beğendi malzemesi
6-7 adet patlıcan
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 dolu yemek kaşığı un
1 su bardağı kadar süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı
Etlerimizi kuşbaşı doğrayalım ve iyice ısınmış olan tencereye sıvı yağla birlikte etlerimizi ekleyerek rengi dönene kadar kavuralım. Daha sonra tencerenin ağzını kapatıp etlerimizin kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
Bu arada etlerimizi kontrol edelim ve eğer yumuşamamışlarsa biraz kaynar su ilave edip yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.

Yumuşayan etlerimizin üzerine tereyeğını ilave edelim. Ardından salçayı ekleyerek şöyle bir karıştıralım ve biberleri ekleyelim.
Her bir malzemeyi koyarken şöyle bir karıştırıyoruz ki hem dibi tutmasın hemde bir kavrum pişirmiş oluyoruz
Daha sonra kabukları soyulmuş ve ince ince doğradığımız domatesleri ekleyip domatesler pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
En son olarak tuzunu da ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Beğendi 'nin hazırlanışı
Öncelikle patlıcanlarımızı ocakta yada fırında közleyelim ve közlendikten sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım ve bir kenara alalım.

Diğer tarafta büyük bir tavaya yağları alıp erittikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım ve üzerine hazırladığımız patlıcanları ekleyip biraz çevirdikten sonra sütü ekleyelim. Kıvamına göre az gelirse biraz daha süt ilavesi yapılabiliriz
Fakat fazla olabilir o yüzden sütü eklerken kontrollü ekleyelim ve sütün hepsini eklemiyoruz.
En son olarak kaşar ve tuzu ekleyip ocağın altı kapatıyoruz.

Servis ederken sırasıyla tabağımıza önce beğendiyi alıyoruz, sonra etimizi ve en son üzerine istenirse eritilmiş tereyağını gezdiriyoruz.
Afiyet olsun!❤

tarif için teşekkürler