Sn Sathi's cooking & lifestyle

https://youtu.be/mV4Gv6BJFU0?si=GvTlvG4_ECi6DUvK

আমাদের রাতের "ভ্রমণ বিলাস" অনেক অনেক অনেকদিন পর ভিডিও পোস্ট করলাম...

# মিষ্টি আলু পোড়া'র আত্মকাহিনী!!
ছোট বেলা থেকেই মিষ্টি আলু টা অনেক খাবারের মতই খুব একটা পছন্দের তালিকার অন্তর্ভুক্ত না থাকলেও,মামার বাড়িতে যখন যেতাম,মাঝে মাঝেই দিদা যখনই উনুনে মিষ্টি আলু পোড়াতেন, উনুনে পোড়া সেই মিষ্টির আলুর গন্ধ টা কিন্ত অদ্ভুত মিষ্টি লাগতো। দিদা বলতেন শুধু ঘ্রাণ ই মিষ্টি না, এই পোড়া মিষ্টি আলু কিন্ত খেতে ভীষণ সুস্বাদু, তোর অপছন্দের সেদ্ধ করা আলুর চেয়েও। একটু খেয়ে দেখ ভাল না লাগলে আর কখনোই জোর করবো না। খেয়ে দেখলাম,আসলেই তো দিদা,পোড়া পোড়া গন্ধের এই মিষ্টি আলু আসলেই ভালো লেগে গিয়েছিল।পাশ থেকেই দাদু বলে উঠলেন শুধুমাত্র খেতেই না রে দাদু, সৃষ্টিকর্তা যেমন মানুষের প্রয়োজনীয়, পুষ্টিগুন, ঔষধি, তোদের ঐ কিসব অক্সিজেন-ফক্সিজেন 🤣 সবকিছুই প্রকৃতির মাঝে দিয়ে দিয়েছেন, আমরাই না জেনে না বুঝে হেলা ফেলায়,অবহেলা,অবজ্ঞা এমন কি নষ্ট পর্যন্ত করে ফেলি। এই মিষ্টি আলু ও কিন্ত তেমনই এক ফল, সব্জি,বা খাবার। তা সে পুড়িয়ে খা অথবা সেদ্ধ করে, উপকার ছাড়া ক্ষতি কিছুই নেই কিন্ত নেই। দাদু সেকেলে মানুষ বলে হয়তো বৈজ্ঞানিক তত্ত্ব প্রমাণ দিয়ে অতো ডিটেইলস এ বলতে পারেন নি। কিন্ত সার কথা বা মূল কথাটা দাদু ঠিকই সেদিন বলেছিলেন। আমিই গর্ধভ তাই দাদুর কথা সেদিন মানি নি।কালের বিবর্তনে দাদু পরলোক গমন করলেন। জীবনে পরিবর্তন ও এসেছে, হয়েছে বা করতে হয়েছে অনেক কিছুই। খাবারের ক্ষেত্রেও তার ব্যতিক্রম হলো না। সৃষ্টিকর্তার অশেষ অশেষ কৃপায় দেশের বাইরে আসার ও পরম সৌভাগ্য হল। প্রবাস জীবনের অভিজ্ঞতা সে তো অন্য সব প্রবাসীদের মতো আরেক ইতিহাস। না না সবার ইতিহাস ভূগোল😉 অবশ্যই আলাদা তো হবেই। তবে কিছু কিছু ক্ষেত্রে কিন্ত অবশ্যই মিল থাকে। বিশেষ করে নিজের জন্মভূমি,প্রিয়জনদের অভাব, দেশীয় খাবার। কোন এক কারণ একদিন ডাক্তার বললেন,খাবারের তালিকা থেকে যতোটুকুন সম্ভব ভাত, এবং সাধারণ আলু বাদ দিয়ে মিষ্টি আলু খাবার অভ্যাস করার চেষ্টা করতে। মনে ডাক্তার এর মানসিক অবস্থার গভীর দুশ্চিন্তায় স্তব্ধ হয়ে এক বালতি হতাশা নিয়ে,ডাক্তার এমন আজাইরা কথা কি কারণে বললেন চিন্তন করিতে করিতে সেদিন চলে তো এলাম। কিন্ত মনের ভেতর থেকে খুতখুতে ভাব তো গেলো না, শুরু করে দিলাম মিষ্টি আলুর গুণাবলী( benefits of sweet potato)নিয়ে রিচার্জ। বুঝলাম প্রচন্ড অবাক হলাম। আমি যে নির্বোধ আবার প্রমাণ পেলাম 🤦‍♀️দাদুর কথা ও মনে পড়লো। মনে মনে ডাক্তার কে নিয়ে ভুল ধারণার জন্য সৃষ্টিকর্তার কাছে ক্ষমা ও প্রার্থনা করলাম। এইবার নিজেকে বুঝানোর চেষ্টা করলাম পুষ্টিগুন আর health benefits এ ভরা মিষ্টি আলু আসলেই ডাক্তারের কথা মতো খাবারের অভ্যাস করতে হবে। কিন্ত সেদ্ধ করে খাওয়া চাইলেও কোন ভাবেই পছন্দের তালিকায় তো আনতে সক্ষম হচ্ছি না। পুড়ে খেতে গেলেও তো চুলা নোংরা হবে, যেটা আমার পক্ষে মেনে নেয়া সম্ভব ই না কোনভাবেই না । তাহলে উপায় তো কিছু একটা খুঁজতেই হবে। খুজলাম, পেয়েও গেলাম। এইভাবেই এলুমিনিয়াম ফয়েল(Aluminium foil) দিয়ে। যেদিন এইটা আবিষ্কার করলাম, এবং success হলাম,বিশ্বাস করেন, এতো উচ্ছ্বসিত হয়েছিলাম যেন রকেট সায়েন্স আবিষ্কার করে ফেললাম। মনে মনে ভাবলাম🤔 না অতোটা ও বেগুনী 🤓নই আমি। একটু জোর দিয়ে চেষ্টা করলে এমন ছিটে ফোঁটা গুণ হয়ত আরো কিছু বের হইলেও হইতে পারে আমার ভেতর থেকে😁ইশ্ নিজের ঢোল নিজেই পেটাচ্ছি,একেই বোধয় বলে "অল্প বিদ্যা ভয়ংকরী"। এরপর থেকে শুধুমাত্র এই মিষ্টি আলু'ই যে পুড়িয়ে খায় তা নয়, বেগুন ভর্তা, টমেটো ভর্তা, রসূন ভর্তা, সিম ভর্তা এইভাবেই এলুমিনিয়াম ফয়েল এর ভেতর দিয়ে এইভাবেই পুড়িয়ে ই করি, উনুনে পোড়ানোর মতো ষোল আনা না হলেও দশ আনা ঘ্রাণ বা স্বাদ তো পাওয়া যায়। সৃষ্টিকর্তার অশেষ কৃপায় এই প্রবাস জীবনে এটাই বা কম কি। তাছাড়া চুলা ও নষ্ট বা অপরিস্কার হওয়ার দুশ্চিন্তা ও কিন্ত নেই একেবারেই।
বিঃ দ্রঃ- লিখা টা একটু বড় হয়েছে মানি। সবার কাছে ভালো নাই লাগতে পারে। কারো কাছে ভালো লাগলে, বা কারো উপকারে আসলেই আমার স্বার্থকতা। কারণ এই আইডিয়া টা সম্পূর্ণ আমার। অনেকে মুখে মুখে জিজ্ঞেস করে জেনে নির্দ্বিধায় নিজের বলেই ক্রেডিট নিয়ে নিয়েছেন অনেক আগেই।আচ্ছা কারো কাছ থেকে কিছু শিখে শিকার করলে কি কেউ ছোট হয়ে যায়?? কে জানে।

卐হরে কৃষ্ণ 卐🙏❤️🙏
卐জয় মা লক্ষী ❤️🙏❤️

卐 জয় শ্রী হনুমান জয়ন্তী 卐🙏🙏
卐 জয় শ্রী বজ্রংবলী 卐🙏🙏🙏
卐জয় শ্রী ভক্ত শিরোমনি 卐🙏🙏🙏
卐জয় শ্রী শংকঠ মোচন 卐🙏🙏

卐জয় শ্রী রাম 卐
Happy Ram Navami 🙏❤️💐

সুন্দর,তরতাজা,কচকচে, রসালো টাইপের এই কুল/বড়ই গুলো,শ্রদ্ধেয়মান আত্মীয় উপহার দিয়েছেন। এতো কষ্ট করে নিজের হাতে সংগ্রহ করে এতো সুন্দর উপহার দেয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ মামা। মহান সৃষ্টিকর্তার কাছে প্রার্থনা করি তিনি যেন আপনাকে এবং আপনার ভাল থাকার সবকিছুই সবসময়ই ভাল ও সুস্থ রাখেন।

সিম্পল আলুর🥔রিং ভাজি ও এতো টেস্টি হতে হয়😋ফুচকার কথা আর কি বলতাম!অনেক দিন পর