Halikko T Brewing

Kaverin kanssa duunattiin tällainen pirtsakka kesäinen hedelmä-sour. Mikä sen kesäisempää, kuin jäätelö - mango-meloni jäätelö. Pirun hyvää tästä tulikin, sillee 98% mitä hain reseptiä tehdessä. Todella hedelmäinen, makea ja Philly Sour -hiivan tuottama happamuus. Pohjana oli pilsner-, vehnä- ja kauramallasta. Joukkoon keiteltiin laktoosia ja secondaryssa iskettiin reilut kolme kiloa mangoa ja cantaloupe-melonia sekä muutama milli vaniljauutetta
Tämä tehdään uudestaan!
. .

Me and my friend did this perky and "fit-for-summer" fruited sour ale. And what screams more summer than ice cream - mango-melon ice cream that is. And this one turned out damn well, like 98% of what we were looking for with the recipe. Very fruity, sweet and nice sourness produced by Philly Sour yeast. As a malt base we used pilsner, wheat and naked oats. Boiled some lactose in to it and in the secondary we threw in a bit over 3kg of mango and cantaloupe with a few ml of vanilla extract. We are brewing this one again for sure!

Kaljakuulumisia Halikosta, päivää!

Season of the Boi's on aloitettu - eli seuraavat viisi bisseä suunniteltu reseptiä ja panopäiviä myöten valmiiksi. Viimeinen satsi valmistuu kesäkuksi, kun taas ensimmäinen Boi korkataan jo tällä viikolla. Pullossa on parisen viikkoa kypsynyt Strong Amber Boi (kuvassa) eli oletettua vahvempi american amber ale. Tyyliltään se on makeahkon maltainen, hennon humalainen pienellä katkeruudella ja tyylin nimi tulee oluen meripihkan väristä. Ensimmäinen innokas koemaistaja oli korkannut omansa jo eilen ja hyvää palautetta tuli.

Muut Boit, tai pojat, tulevat olemaan tyyliltään lager, porter, sour ja new england ipa. Tulevana lauantaina hoidetaan jo kaksi pois alta - Crispy Boi (pre-prohibition lager) ja VanilJallu Boi (imperial baltic porter) loppuun, jonka mäskäys hoidettiin jo tänään - old school brew in a bag -tyylillä.

Pussimäskäyshommia piiiitkästä aikaa. Imperial porter tulille perjantai-illan ratoksi.

Olutta myyvät noita-akat – totta vai tarua? Jenni Lares Nykyään jokainen tunnistaa tyypillisen noita-akan: luudalla kissan kanssa lentävän, korkeaan hattuun pukeutuneen koukkunokkaisen naisen. Silloin tällöin netissä törmää artikkeleihin, jo…

Millaisia bissejä tämä Sudden Death Brewing mahtaa tehdä? Eiköhän se tässä lähiaikoina selviä. Viikonloppuna pääsee itse taas panemisen makuun, kun tulille isketään American Amber Ale.

Hyvä ystäväni oli käynyt Plevnasta poistamassa Koskipanimon tuotteita 12 kappaletta. Maisteltiin setti eilen läpi. Tasaisen laatuisia ja hyviä tuotteita, vaikka keskiarvopisteet oli 3.75/5. Omiksi suosikeiksi nousivat Weizen Bock, James savuolut ja Art Ale. Pilsit ja lagerit jättivät vähän kylmäksi.

Jaa, kesä alkaa olla mennyttä, enkä mitään tänne päivitellyt. No tuli tehtyä Chinook IPA, josta tulikin aivan mainio. Ananas-laku sour väännettin myös kaverin kanssa ja se onnistui ihan kohtalaisesti. Lakun käytöstä tuli opittua se, että se alkanee jälkikäymään myöhemmin. Pulloista kuohuu avatessa vaahtoa ylitse ihan silleen kiitettävästi. Samaa tekee alkuvuodesta pantu chili-laku porter. Tässä on suunnitelmissa vielä yksi olut, johon olen lakua lisäämässä m***a kokeillaan siinä sitten jotain toisin. Suunnitelmissa on siis tehdä tuplasatsi hapanolutta (sour), jossa siis mäskään ja keittelen yhden 21 litran vierteen, joka käytetään PhillySour-hiivalla. Kun ensimmäinen käyminen on saatu päätökseen niin satsi jaetaan kahteen eri käymisastiaan, jossa on eri mausteet. Tavoitteena olisi tehdä siis hapanoluet klassikkomakeisesta "Härskit sillit" aka Punainen kala (tähän tulee sitä lakua) sekä iki-ihanasta mango-meloni jäätelöstä. Siinäpä taas tavoitetta Halikkoon. Innolla odottelen, että pääsen tämän kimppuun!

Kesäloman alussa oli pacco ottaa testiin hieman ison kaupallisen panimon tuotteita, joten päätin maistella läpi kaikki Hartwallin Lahden Erikois -sarjan oluet. Toiset maistuivat paremmin kuin toiset, ja kärkisijalle ylsivät Pacific Coast IPA ja Vehnä. Jumbosijalle jäivät Juhlaolut ja Erikois A, sanotaan että sitä samaa bulkki-lageria voi näköjään myydä eri tölkeissä. Muut keskisarjalaiset olivat sellaista ihan ok sauna- ja tissuttelukaljan tasoa. Olen tyytyväinen että tein tämän maistelun, sillä olen näitä tuotteita vältellyt m***a nyt oli nieltävä tappio ja todettava, että ihan toimivia suurin osa oli. Tuli tuota Pacific Coastia osteltua sitten 6-pack saunajuomaksi myöhemmin.

Ens viikolla menen sitten taas leluostoksille ja lähden tekemään pientä tutkimusta oman olueni säilyvyyteen ja tarjoiluun liittyen. Tätä koitan dokumentoida laajemmin. Jos uusien lelujeni testaus sujuu hyvin ja odotetusti niin myöhemmin tänä vuonna pannaan uusi NEIPA. Se keväinen alkaa olla jo ylikarbonoitua ja hapettunutta paskaa. Tällä hetkellä pöntössä kypsyy strong bitter, joka pullotetaan ensi viikolla. Kirjoitellaan siitä parin viikon päästä lisää, kun saadaan tavara lasiin asti. Hyvää loppukesää ja syksyn alkua!

Hyvä ilma, hienot maisemat ja onnistunut Chinook IPAn pano tähän iltaan!

Se fiilis, kun mittailet sulfaatteja ym. mäskäysveden säätöä varten ja alat itsekin kelaa, et sun oluen tekeminen ei oikeen enää näytä oluen tekemiseltä.

Loistava päivä panna pihalla. Tänään tehdään kaverin kanssa ananas-laku sour.

PETTYMYS NEIPA sai tänään puolueettoman arvion. Olen mykistynyt vertauskuvista.

"Neipa on tosi jees. Tuoksusta tuli alkuun mieleen moision hammaslääkärin fluoritahna, oiskoha se mansikka, belma?? Ei paha siis, mut jotenki tosi selkee muistijälki siitä tuoksusta. Maussa tosi paljon humalaa, hyvä!"

Tällä viikolla on pantu Chocolate Milkshake Oatmeal Stout. Mukana pahamaineinen SafAlen S04 hiiva. Blow-off tube on asennettu ja taisteluvalmiudessa.

Tähän samaan hengenvetoon, jos sinulla on mitä tahansa kysyttävää oluesta tai kotipanimosta niin kommentoi rohkeasti alle. Laitetaan sellainen Q&A -päivitys sitten, jos kysymyksiä tulee. Seuraavaan panovuorossa (höhö) on ensimmäinen hapanolut, yhteistyössä ystävän kanssa. Siitä päivästä voisi laittaa sitten laajemmin fiksumpaa dokumenttia.

PETTYMYS NEIPA on glasis!
(kaadoin mukaan sakatkin pullon pohjalta)
Ei nyt taas tullut ihan sitä mitä haettiin. Tuoksussa trooppista hedelmää. Maussa hento kitkeryys ja lievä humalaisuus potkaisee ensin, tämän perässä Belma-humalan mansikkaisuus puskee kaiken päälle. Lopuksi kielen päälle jää trooppisen humalainen maku Idaho7-humalasta. Citra-humalaa olisi pitänyt käyttää enemmän tuomaan kaipaamaani makua, olis tullut sellainen kiva mansikka-sitrus. Haze hävinnyt lähes kokonaan, ties mistä sekin johtuu. Annetaan kypsyä ja otetaan sitten toinen maistelu. Ihan tyytyväinen olen tuotokseeni.

Voi kerpele, sanon ma! Pacco vähän purnata.

Oon tässä parisen viikkoa hifistellyt käymisastialla tuoretta NEIPAa, joka on vielä kypsymässä. Joo, tämä on se sama tuotos, jonka panopäivästä en halunnut dokumenttia laittaa. Tähän asti näytteet ovat olleet hyviä. Maku loistavan humalainen ja väri aivan HAZY AF! Käymisessä saavutettu tavoitteet hyvin ja lämpötilat olleet kohdillaan. Tänään ei sitten humalat niin enää maistuneetkaan. Sättänä! Menipä taas samalla maku IPAn valmistamiseen. Iskin hapettumisen riskillä viime tingassa humalaa sakkiin ja katsotaan ehtiikö maku enää muuttua ennen lauantain pullotusta. Mulla on ollut aina vähän ongelmaa tuon humalan aromin talteen saamisella. Oppia ikä kaikki...

Pettymyksiä tulee ja menee, eikä auta kuin pestä välineet ja laittaa uutta tulille parin viikon päästä. Kokeillaan nyt vielä, että onko tämä katastrofaalinen pano ja kypsytys kuitenkin kantanut jonkinlaista hedelmää. Ensi viikon perjantaina siis glasiin Halikko T Brewingin PETTYMYS NEIPA.

Kyllä tästä NEIPAsta näyttää aika hazy tulevan. Pääsispä jo pullottamaan.

Tänään kaadettiin glasiin "isojen panimojen" summer alet. Testissä siis Olvin Summer Ale, Sinebrychoffin Karhu Summer Ale ja Hartwallin Lahden Erikois Summer 2021 APA.

Jaetulla kolmossijalla Lahden Erikoinen ja Karhu. Molemmat olivat maultaan lähes identtisiä, vaikka valmistuksessa käytetty täysin eri humalia. Molemmissa maltillinen katkeruus ja hento humalan maku, makea maltaisuus maistui päällä m***a sekin hennosti. Karhu oli ehkä hieman tunkkainen m***a sitruksinen aromi peitti sitä hyvin. Lahden Erikoinen taas valmistettu siihen klassiseen suomalaiseen makuun, eli pääosassa on mieto mallas(tärkkelys). Ajavat varmasti asiansa saunajuomana.

Ykkössijalla Olvin Summer Ale. Hyväksi todettu ale onkin ollut jo markkinoilla useamman kesän. Olut on raikas, katkeroa löytyy snadisti ja humalan aromit ovat mukavasti etualalla. Toimii terassilla istuskeluun ja saunajuomana. Ei tämä mikään suuri taidonnäyte ole m***a varsin maukas kokemus.

Se ols perjantai ja viikonloppu! Sunnuntaina pannaan superhumaloitu NEIPA ja kokeillaan uutta lelua, whirlpoolia. Laitetaan panopäivästä taas dokumenttia ja kerro ihmeessä, että minkälaista dokumenttia ja mistä kohtaa prosessia olisi mielenkiintoisinta sitä nähdä. Ennen sunnuntaita pieni tasting, jossa testailen "isojen panimojen" summer alet. Laitetaan siitäkin dokumenttia 🍻

Tasan vuosi sitten tällä päivämäärällä panin käymään ensimmäisen olueni, Halikko IPAn. Käytin oluen valmistukseen mallasuutetta, spraymallasta, kuivahiivaa, Citra-humalaa ja veriappelsiinin makuista uutetta. Vierre keiteltiin kattilassa, laitettiin muovipönttöön ja se jäähdytettiin klassiseen aloittelijan tapaan, iskemällä pönttö pihalle pakkaseen (taisi olla vähän luntakin vielä). Jäähdyttelyn jälkeen olut jätettiin käymään kodinhoitohuoneen nurkkaan. Iskin sakkiin vielä viideksi päiväksi 50g citraa. Lopputulos oli ihan kiva ja lähipiirissäkin siitä pidettiin.

Parin viikon päästä pannaan käymään satsi no. 15. Nyt laitteistona on automaattimäskäin, jäähdytyskierukka ja ruostumattomasta teräksestä tehty käymisastia. Suunnitelmissa kesäinen ale, jonka pohjana toimii pale ale-, pilsner- ja vehnämaltaat ja se humaloidaan runsaasti Idaho 7, Citra ja Wai-iti humalilla. Tavoitteena lempeä IPA, jota täydentää humalista saatava sitrushedelmien ja trooppisten hedelmien aromit 🍻🍻🍻

https://www.instagram.com/p/CM2IvfCFgs2/?igshid=1mrr33zk5qrk

Saunakalja tynnyröity. Tuotoksen nimeksi tuli "Sh****ck!". Maku ei vastannut nimeä, katsotaan millaista on kypsänä. Tämä on ihan Bullet Brewn mallasuutteesta keitelty ja humaloitu Citralla, Galaxylla ja El Doradolla. Hiivana toimi Lalbrewn West Coast. Voltteja tuli 6% ja IBU 69. Tyyliltään American IPA.

Millainen päivä sulla on huomen?
Mulla alkaa pullotus. Ei siis housuis, vaan kaljan pullotus 🥁

Se ols perjantai 🍻

Viimeisen puolen vuoden aikana CoolHeadista on tullut mun suosikkipanimo. Ohessa kollaasi muutamasta, mitä heiltä on tullut maisteltua. Kovin m***aa heikohkoa esitystä heiltä en ole vielä löytänyt. Erinomaisesti panimolta onnistuu erilaiset hapanoluet, eli sourit.
Ehdoton Top 3 heiltä:
🍺 Salted Licorice Raspberry Sour
🍺 Arriba!
🍺 Juiciness

Mistä panimosta tai mistä tietystä bissestä sä tykkäät tällä hetkellä eniten? 🍻🍻🍻

Heittoselkälauantai. Paras paikallinen lehti raapusteli viime marraskuussa juttua mun panemisista.

Tuomas Suomisen kotona porisee oma olut - Salonjokilaakso Jotkut harrastavat urheilua, toiset kulttuuria tai auton korjaamista. Halikon asemalla asuva Tuomas Suominen harrastaa oluen valmistamista. Alkuvuonna

Väännetään nyt sitten joku pieni setti tälleen viikon päätteeksi. Ylijäämä humalat pois pakkasesta etc. Tarkoitus olis iskee tää satsi tynnyriin kypsymään ja korkataan sitten poikain kanssa saunaillassa.
Lasissa panohommien aikana Galaxyt Räjähtää 3, joka onnistui ihan ok tälleen vuoden ekaksi panoksi.

Laitoin tuossa pari viikkoa sitten videota uudesta lelustani, Tiltistä (https://www.lappo.fi/product/1685/hydrometri-ja-lampomittari-tilt).

Kyllä oli arvoisensa kapistus. Todella kiva tällaiselle, kun ei malta pysyä käymisastiasta erossa. Avaa vaan luurin ja ruudulle ilmestyy reaaliaikaista dataa, siitä mitä pöntössä tapahtuu. Oluttakin säästyy, kun ei tarvitse laskea näytteitä. Lisäksi olen huomannut tämän satsin käymisessä sen, että on aika perehtyä lämpötilan kontrolloimiseen.

Kiva myös pitää vähän kirjaa käymisprosessista (ohessa nykyisen porterin dataa) ja huomata miten nopeasti se ominaispaino oikeasti laskee. Ihan 6/5 hankinta kotipanimoon!

Uhka vai mahdollisuus? 🤔

Mietojen alkoholijuomien kotiinkuljetus sallittava | Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto ry Kuluttajaliitto sekä päivittäistavarakaupan, ravintola-alan ja juomateollisuuden edustajat vetoavat, että mietojen alkoholijuomien etämyynti sallitaan.

Vähän nippelitietoa Safalen S-04 hiivasta 🤯

Moni on kehunut, että se istukelee jonkin aikaa hissuksiin ja sitten alkaa tapahtua. ALKAA TAPAHTUA SAATANA! Netistä löytyy m***a tarinaa, kuvaa ja videota miten S-04:n käyttämä vierre pursuaa ulos vesilukosta tai pahimmassa tapauksessa koko kämppä on liejun peitossa, kun lukko, kansi tai jokin muu ei kestänyt tämän ihkun hiivan aiheuttamaa painetta. Mullekin suositeltiin blow-off tubea (videossa 2) m***a enhän mä kuunnellut vaan perinteisellä pulputtajalla mentiin. Näin tällä kertaa... Päädyin nyt tuohon räjähdystuubiratkaisuun kuitenkin, kun kantapään kautta opin.

Kohtalotoverin mietteitä:
https://amp.reddit.com/r/Homebrewing/comments/lwfw9/scumbag_safale_s04/

Sain muuten naamalleni kivan satsin vierrettä, kun menin tuon kuplivan paskiaisen irrottamaan. Mmm... Imelää maltaista lakua 😋

"SafAle S-04 on Englantilainen ale hiiva, joka käy nopeasti pakkautuen käymisen loputtua tiiviiksi köntsäksi käymisastian pohjalle. Tuottaa kirkkaan ja melko neutraalin lopputuloksen. Saattaa tuottaa jonkin verran hedelmäisiä estereitä."(https://mallaspuoti.fi/verkkokauppa/safale-s-04/)

Tänään keitellään menemään laku-jalapeno portteri. Jos olet joskus maistanut Laitilan lakuportteria niin tästä on tarkoitus tulla vähän samanlainen, potenssiin kymmenen plus jalapenon polte. Kuvassa Northern Brewer humalaa, lakritsiuute ja neljä pilkottua jalapenoa. Saaz nähdä mitä tästä tulee 🤪

Tipatonta ei tueta!
Tällaisia yksilöitä on tullut jo tänä vuonna maisteltua. Kivasti ovat uponneet. Tästä tulee vielä hyvä olutvuosi 🍻

Lisää mun litkimistä: https://untappd.com/user/SamOutt

Tällainen oli Galaxyt Räjähtää 3 resepti. Saa käyttää, itse taidan tehdä toisen mokoman tätä jossain vaiheessa 🍻

https://beersmithrecipes.com/viewrecipe/3231139

Beer Recipe Cloud by BeerSmith - Homebrew Beer Recipes The official BeerSmith beer recipe sharing site where you can view, download and share beer recipes for home brewing. This site is fully integrated with our BeerSmith recipe software cloud storage.

Jahas jahas, viikon päästä taas panopäivä. Annoin virtuaalikaverien äänestää somessa, että millainen olut tehdään seuraavaksi. Trve Porter vei voiton. Tässä siis yritetään tehdä lakuportteri, joka maustetaan päälle vielä jalapenolla. Saaz nähdä mitä tästä tulee, ainakin pieniä tieteellisiä kokeita on tehtävä jalapenon kanssa viikon aikana ennen sunnuntain h-hetkeä. Resepti on suunniteltu melkein vuosi sitten m***a ei ole vain tullut tarpeeksi suurta houkutusta kokeilla, että mites mahtaa onnistua. Laitetaan taas dokumenttia asiasta viikon mittaan 🍺🌶️🤯

Ohessa vielä etiketti, jonka aikanaan tälle oluelle suunnittelin (käytännössä varastin kuvan interwebistä🤫). Tällaisia voisikin muutamaan pulloon liimata 😉

Huomenna poika pörisemään ensimmäistä kertaa tänä vuonna 🍻 Dokumenttia tulossa...

Mielenkiintoisia ajatuksia 🧐

Olutpostin kristallipallo – mitä tapahtuu oluelle 2021? Vuoden alussa on tapana katsoa eteenpäin ja ennustaa tulevan vuoden trendit. Näin Olutpostikin kurkisti oluttulevaisuuden kristallipalloon ja kertoo nyt omat veikkauksensa tälle vuodelle.

Hyvää joulua seuraajille! Näillä juomilla tähän jouluun 🎅🏾🍻
Kohta päästään ens vuoden ensimmäisiin panoihin, odotan innolla.

Glögiä...ei hitto 😆

Onko joku jo maistanut Omnipollon uusimman? Pastry-versio on kuulemma vähän turhan imeltynyt.

"Panimo" siistitty. Kelpaa muutaman viikon päästä taas aloitella. Vain mäskäin puuttuu...

Kotona panemisen arvaamattomuutta. Hauskanpito alkaa kohdassa 0:40, nauttikaa 😂🍺

Beer Explodes In Guy's Kitchen When Eating Branston Cheese And Pickle Coated Peanuts Branston Pickle Click Here For More Craft Beer Reviews http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=realaleguide Recorded In 4K Ultra HD Real Ale Craft Beer Reviews B...