Vishi Oaxaca

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Vishi Oaxaca, es una página creada con el objetivo de dar a conocer la cultura Oaxaqueña, así como reconocer el valor de las obras realizadas por los artesanos de las distintas regiones del estado. Nuestra labor es acercar un pedacito de Oaxaca a todo el mundo.

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La región de los Valles Centrales, se encuentra al centro del estado, comúnmente llamada simplemente Valles. Esta región se divide en siete distritos, Etla, Zaachila, Zimatlán, Centro, Tlacolula, Ejutla y Ocotlán.
Sin importar su posición geográfica, existe variedad de artesanías, como son los textiles, alimentos, alfarería, demás. El Distrito de Etla es la cuna del quesillo, una clase de queso que se enrolla, que se estira en la hechura. Zaachila tiene gastronomía peculiar como la carne al horno y las deliciosas nieves, de ese distrito es el bailable representativo de la región en la Guelaguetza, la Danza de la Pluma.
El distrito del Centro es donde se ubica la capital del estado, donde se comercializa lo que se produce en las distintas regiones, la mayoría de los distritos de los Valles Centrales, son reconocidos por sus mercados y días de plaza. Tlacolula tiene uno de los mejores panes, de yemay azúcar. Ejutla con sus sones y su representación en la Guelaguetza, en gastronomía no se queda atrás y es característica una salchicha, tal cual embutido, con el sabor inigualable.
En los Valles se encuentra Atzompa, localidad donde se elabora artesanías de alfarería en loza verde, una cerámica vidriada de color verde, así como las artesanías de barro negro, características de San Bartolo Coyotepec. Sin pasar por alto la producción textil hecha de lana y algodón y pigmentada a base de la grana cochinilla en Teotitlán del Valle, uno de los lugares que haces de la Ruta Dominica, de las mejores localidades para visitar.
La región de los Valles es donde se centra todo, y por supuesto, es la cuna de las deliciosas Tlayudas, emblemáticas tortillas de textura peculiar y preparación meramente oaxaqueñas, así como el chocolate, el téjate, el nicuatole, Arrazola y sus alebrijes y demás manjares típicos de este hermoso estado y, sobre todo, de esta región de los Valles Centrales.

Región Sierra Sur se divide en cuatro distritos, Putla, Sola de Vega, Miahuatlán y Yautepec. La ropa típica de esta región es para los caballeros un pantalón cubierto de tiras de varios colores o de uno solo, y las mujeres portan una blusa bordada con chaquiras, falda de satín con olanes y zapatillas de color negro. En algunas zonas de esta región se habla el zapoteco y el chontal.
La riqueza de esta región no solo se queda en los hermosos bosques viejos y el inigualable aroma del café, sino en los sabores tan sublimes del aguardiente y el mezcal. La producción de artesanías no exceptúa a esta región, las principales son elaboradas a base de palma y vestimentas de algodón.
Su producción es dirigida al maíz, frijol, caña de azúcar, aceite de higuerilla entre otros productos. La actividad preponderante es la forestal, su fauna es variada entre tlacuaches, armadillos, venados, conejos, liebres y tuzas.
Dado que colinda con la región costa, la sierra sur y el estado de Oaxaca en general, permea una biodiversidad tan singular que se puede pasar por paisajes rocosos, áridos, montañosos, bosques y a pocos metros de distancia se puede encontrar platanares y hasta palmeras si se avanza un poco más.
Los grupos culturales que habitan en esta región son zapotecos, mixtecos, chatinos, chontales, amuzgos, triquis y mestizos.

Región Sierra Norte, cuenta con tres grandes distritos, Ixtlán, Villa Alta y el distrito de Zacatepec o distrito Mixe. Su lengua oriunda es la zapoteca, que se deriva del otomangue, por lo que puede familiarizarse con el otomí, mazahua, triqui, chocho, mazateco, mixteco, chatino, cuicateco y chinanteco.
Aunque es la lengua zapoteca, por la fonética, se puede diferenciar claramente el zapoteco hablado en esta región, al zapoteco hablado en el Istmo de Tehuantepec, ya que el segundo conlleva una pronunciación diferente al zapoteco de la Sierra.
En esta región y específicamente en Guelatao, localidad perteneciente al distrito de Ixtlán, fue donde nació el Benemérito de las Américas, Benito Pablo Juárez García. De las artesanías de la región, una de las mas hermosas y que nos es grato recomendar, es propiamente la vestimenta, sobre todo la de la población llamada Yalalag.
La ropa de Yalalag consta de dos piezas separadas, el huipil sin adornos que le llaman Lach llaa y el huipil bordado que le llaman Lach, yese, o también, lach, yaga. Consta en la parte baja de una falda sobre la que se pone el huipil, y a esta falda enrollada le llaman stap.

La región de Tuxtepec o Cuenca del Papaloapan, al norte del estado de Oaxaca y colindancia directa con Veracruz y Puebla, toma el nombre por la Cuenca hidrológica del río que cruza esta región y lleva ese nombre, Papaloapan.
Se divide en dos grandes distritos, el de Tuxtepec y el de Choapam. En esta región hay una magnifica biodiversidad y variedad de artesanías, su economía se basa en la elaboración a mano de muebles de madera fina. Así como la comercialización de varios productos con los estados colindantes, existen además ingenios azucareros, plantas químicas y de refrigeración, empacadoras de frutas, fábricas de papel y destiladores de etanol.
Aquí se cultiva la piña, fruta que da nombre al famoso bailable “flor de piña”, que se comparte en la fiesta de la Guelaguetza. Gracias a la fertilidad de la tierra en esta región se cosecha arroz, mango, litchi, plátano, caña de azúcar, sandía, chile verde, tabaco, limón, plantíos de hule, malanga y naranja.
La población actual de la región reúne a chinantecos, mazatecos, mixes, zapotecos y mestizos conocidos como Cuenqueños o Jarochos, en la Cuenca se puede encontrar fauna como puerco espín, armadillo, jaguar, mapache, zorra gris, iguanas verdes y el hermoso venado cola blanca.

La Mixteca, aparte de ser una de las ocho regiones del estado de Oaxaca, es también una cultura que comparte el estado de Puebla y el estado de Guerrero, con los que colinda dicha región. Cuenta con siete distritos, Silacayoapan, Huajuapan, Coixtlahuaca, Juxtlahuaca, Teposcolula, Nochixtlán y Tlaxiaco. Las lenguas que se congregan en la región aparte del mixteco son el amuzgo, chocho, nahua e ixcateco, puede encontrarse también el mazateco y zapoteco por colindancias.
La Mixteca se caracteriza por su producción artesanal, dentro de la que podemos encontrar jícaras, máscaras, telas de algodón y lana. Sus trabajos son muy reconocidos a nivel internacional, por lo colorido de sus huipiles, refajos, camisas, ceñidores, rebozos, entre otros.
Las artes que dan cara a esta región no solo se quedan en lo material, también dos grandes melodías que representan al amor y la admiración a esta región y cultura Mixteca, como lo son “La Canción Mixteca” escrita por el compositor Oaxaqueño José López Alavés y el Jarabe Mixteco, icónico en la fiesta de la Guelaguetza.
En esta región se cultiva el trigo, pero más representativo aún, es el gusano de seda, al cual alimentan o crían las mujeres de esa región, para después convertir ese trabajo en telas finas como raso, terciopelo y seda.

La región del Istmo, también conocida como Istmo de Tehuantepec, alberga a la cultura zapoteca. Colinda con los estados de Chiapas y Veracruz. Esta región cuenta con dos distritos, el Distrito de Tehuantepec y el Distrito de Juchitán.
La economía de esta región recae en las fabricas de cemento y cal en la localidad Lagunas Oaxaca, así como por refinerías de Petróleos Mexicanos en Salina Cruz. Pero el Istmo no es solo fábricas, también se dedican a la extensa ganadería y a la siembra y comercialización de ajonjolí, café, arroz, sorgo, piña, plátano, coco, melón y caña de azúcar, así como la pesca principalmente de camarón.
Por las características de la región y los fuertes vientos, se ha optado por utilizar éstos como fuente de energía, situando así el Parque Eólico La Venta, en la zona de La Ventosa. De esta región es originaria la canción Sandunga y en su folklore destaca el traje típico de la región, considerado uno de los más caros, ya que el traje más los accesorios de oro, específicamente centenarios colgados al cuello y grandes arracadas, galardonan la belleza de las mujeres Istmeñas.

La Costa Oaxaqueña colinda con el estado de Guerrero y el Océano Pacífico, tiene tres grandes distritos y cuenta con cincuenta municipios, la gastronomía de esta región es una de las más buscadas y degustadas, ya que, por su combinación de sabores, hace que sus ingredientes, por mas simples que parezcan, crean platillos exquisitos.
Sus distritos son, Jamiltepec, Juquila y Pochutla. Su economía se compone principalmente por el turismo, la agricultura y la pesca. La agricultura en esta región es reconocida por la exportación, en el distrito de Pochutla, se encuentra ubicada la población Pluma Hidalgo, en donde se cultiva uno de los mejores cafés del mundo. De esta región se explota el limón para consumo local y nacional, pero también el aceite de limón que se exporta, mismo que se utiliza en perfumes y medicinas.
De los mejores destinos turísticos que hay a nivel nacional, por la captación de personas, se encuentran en la Costa de Oaxaca, nos referimos a las Bahías de Huatulco y las playas de Puerto Escondido, así también, en el distrito de Juquila se alberga infinidad de personas que van a conocer los sabores, artesanías y a la virgen que radica en dicha población, donde peregrinan de diferentes partes del país.
La Costa oaxaqueña concentra a las culturas, mestiza, afromestiza, indígenas mixtecos, amuzgos, chatinos y zapotecos. Por supuesto no podíamos dejar de mencionar, que, en esta región, específicamente en San Juan Cacahuatepec, es donde nació el celebre canta autor Álvaro Carrillo Alarcón, mejor conocido como Álvaro Carrillo.

La Cañada Oaxaqueña es la región mas pequeña de las ocho que conforman el estado, colinda al noroeste con el estado de Puebla. Esta región tiene dos grandes distritos, el distrito de Teotitlán y el distrito de Cuicatlán.
Esta región alberga las culturas de los ixcatecos, mazatecos, cuicatecos y nahuas, su representación en la fiesta de la Guelaguetza es por Huautla de Jiménez, población perteneciente al distrito de Teotitlán.
Como dato particular María Sabina, fue una curandera oriunda de Huautla, misma que compartió al mundo el uso de los hongos alucinógenos, con ella acudieron personajes de la talla de John Lennon.

Vishi Oaxaca, es una página creada con el objetivo de dar a conocer la cultura Oaxaqueña, así como reconocer el valor de las obras realizadas por los artesanos de las distintas regiones del estado.
Nuestra labor es acercar un pedacito de Oaxaca a donde más podamos, su folklore, gastronomía, costumbres y tradiciones, hacen de ese estado un lugar ideal para quererlo visitar, vacacionar y hasta vivir el retiro laboral en sus paradisiacas playas, sus bahías, montañas y poblaciones llenas de olores, sabores y colores, que te hacen querer quedarte y disfrutar de todo ello.
Oaxaca es un estado situado al sureste del país, su gastronomía fue catalogada como patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO, nombrada en el año 2008 por el congreso, “Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Oaxaca”.
Oaxaca se conforma por ocho regiones, todas ellas dotadas de cultura, sabores y colores diferentes, éstas 8 regiones las iremos compartiendo con ustedes en publicaciones dedicadas a cada una, para describirles La Cañada, La Costa, El Istmo, La Mixteca, El Papaloapan, La Sierra Norte, La Sierra Sur y Los Valles Centrales del estado.

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