Lithe rxz4

Шницель куриный по-венски

📄 СОСТАВ:

➡️ Пшеничная мука ... 5 столовых ложек
➡️ Приправы ... по вкусу
➡️ Соль ... по вкусу
➡️ Молотый черный перец ... по вкусу
➡️ Куриное яйцо ... 2 штуки
➡️ Куриная грудка ... 1 г
➡️ Панировочные сухари ... 5 столовых ложек

1 - С куриной грудки удалить все мелкие кусочки филе и оставить большую часть.
2 - Ее разделить на 2 части и каждую часть врезать по толщине, не до конца.
3 - Надрезав шницель, раскрыть его, как книжку, посолить, поперчить и слегка отбить, или скорее сплющить (я сплющиваю дном любимой сковородки мужа — только тссс , никому). Получатся огромные тонкие отбивные (такие и должны быть).
4 - Шницеля приправить любимыми приправами.
5 - Приготовить 3 посудины: в одной яйца чуть взбитые с капелькой воды, во второй — мука (у меня гречневая) , в третьей — панировочные сухари (я делаю их сама из чиабатты).
6 - В сковородку влить примерно на 3 пальца растительного масла и хорошо раскалить (бросить в масло кусочек моркови, чтобы не горело).
7 - Шницеля обмакнуть в яйца, затем в муку, снова в яйца и — в сухари. Аккуратно опустить в разогретое масло.
8 - Жарить буквально 2 минуты на одной стороне и 2 на другой — до появления корочки.
9 - Приготовить бумажные полотенца , чтобы убрать лишний жир.

#Основныеблюда #Австрийскаякухня