Great kms7
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Great kms7, Restaurant, .
19/03/2023
Осетрина в гранатовом соусе
Осетр — рыба нарядная. Уже он один делает стол праздничным, а что будет вокруг, не так важно. При всем грозном виде рыба это деликатная: костей в ней практически нет, мясо нежное, практически диетическое, а шипы-звездочки можно и удалить — делается это совсем просто, — и оставить как украшение: поеданию осетра они совсем не мешают. Вот грузинский вариант с гранатовым соусом.
📋 Состав
⭕️ Гранаты – 1 штука
⭕️ Гранатовый сок – 0.5 л
⭕️ Осетрина – 2 кг
⭕️ Кинза – 1 пучок
⭕️ Чеснок – 3 зубчика
⭕️ Соль – по вкусу
1 - Осетрину разрезать на куски по полтора сантиметра шириной и отварить в большой кастрюле с подсоленной водой до готовности. Десяти-пятнадцати минут после кипения должно быть достаточно. Слишком переваривать не нужно, рыба тогда начнет разваливаться, и блюдо в итоге лишится большей части товарного вида.
2 - В ступке растолочь листья кинзы с чесноком и солью до однородной кашицы. Смешать в миске полученную смесь с гранатовым соком.
3 - Выловить из кастрюли куски осетрины, разложить их на блюде и залить гранатовым соусом.
4 - Посыпать сверху зернами граната и листьями кинзы и подавать.
#Основныеблюда #Грузинскаякухня #Пошаговыерецепты