Mắc khén - Linh hồn ẩm thực Tây Băc

Không được chọn nơi mình sinh ra..Nhưng phải chọn được cách mình sẽ sống..!

Sườn - Thịt nướng Mắc khén- Chuyện ngày mưa gió !

Giữ cho Tâm bằng " 0 "

Sức khỏe là vô giá...

Khi nhà có cỗ..!

Bố ơi..Mình đi đâu thế ..!

MẮC KHÉN - TINH HOA NÚI RỪNG TÂY BẮC
- Gia vị tẩm ướp tạo nên hương vị đặc biệt cho các món nướng,xào, quay như : Thịt, Cá, Gà, Hải Sản..vv
- Làm gia vị pha nước chấm
☎️ Ship hàng toàn quốc_ Nhận hàng _ Kiểm tra .
Hotline : 0966695287

Mắc khén đã về bản em

Ăn sông..ở suối đây

Mùa thu hoạch mắc khén...Nhộn nhịp,vất vả,nguy hiểm nhưng nhìn những mẻ mắc khén khô vàng thấy lòng vui phơi phới

GÀ NƯỚNG MẮC KHÉN
Nguyên liệu : 1 con gà ta làm sạch lông mổ banh
Cà chua. Dưa leo, rau thơm, ớt, chanh
Gia vị: mắc khén, hạt dổi, muối,đường,bột ngọt,hạt nêm.
Các bước:
Gà làm sạch sạch sẽ mổ banh
Gia vị ướp: hạt dổi 4 hạt. 2 thìa ăn cơm mắc khén. Chút muối, bột ngọt,hạt nêm,đường, khoảng 4 thìa dầu ăn, 4 quả ớt tươi và 4 quả ớt khô, dã cho các gia vị ngấm vào nhau..
Sau đó mới trà xát lên gà nhớ xoa đều, để khoảng 30p cho ngấm, sau đó kẹp vỉ hoặc cây tre tươi mang nướng, nướng xa than trước gần chín mới nướng gần.. Không là sẽ dễ bị cháy ở ngoài ở trong chưa chín... Nhớ quay đều tay..
Gà nướng bụi bước làm 3 hình
Gà khi chín tới sẽ có vị thơm đặc trưng.. Của mắc khén.. Cay cay của ớt...ăn kèm dưa leo, cà chua, rau răm.. Chúc mọi người thành công...

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của đồng bào Tây Bắc - Mắc khén là gia vị không thể thiếu của món ăn này

CÁCH RANG VÀ SƠ CHẾ MẮC KHÉN
✅Mắc Khén phải rang, rồi xay thành bột thì mới sử dụng được. Chú ý, không nên rang/xay quá nhiều, mỗi lần ta chỉ cần rang 1 ít, dùng hết rồi lại rang tiếp.
✅Sau khi đã rang xong, chúng ta không nên xay hoặc giã luôn. Mà hãy để nguyên như vậy trong vòng 30 hoặc 40 phút cho nguội hẳn rồi mới xay. Vì Mắc Khén nhiều tinh dầu, nếu ta xay ngay khi còn nóng sẽ bị dính, rất khó mịn.
✅Sử dụng cối xay hạt Tiêu sẵn có trong gia đình, hoặc cối & chày để giã, tán nhỏ hạt Mắc Khén
✅Bột Mắc Khén thành phẩm chỉ cần mịn vừa phải, không nhất thiết phải mịn nhỏ như bột hạt Tiêu.
CÁCH BẢO QUẢN MẮC KHÉN: Cho vào lọ thật kín để bảo quản, tốt nhất sử dụng những chai nước như chai Pepsi, Cocacola để đựng, vừa tiện lợi, mà lại rất kín. Không bị mất mùi! Chú ý không bảo quản trong tủ lạnh, chỉ cần để nơi râm mát.

Mắc khén, hay Má-khén, là loại gia vị nổi tiếng của vùng miền núi Tây Bắc, Việt Nam. Nó được ví như tiêu của rừng,tuy nhiên mắc khén có hương vị và cách sử dụng hoàn toàn khác biệt, mang đặc trưng của cộng đồng dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc.