寒暖REINËLLE.pâtisserie

【花花系列】_
這次母親節檔期的蛋糕選用文心蘭，花語是快樂無憂。

我想~這是多數媽咪都需要的祝福，畢竟每位媽媽都曾是只需要顧好自己的青春少女，到後來就算有不願應該也很難不掛心從自己肚子裡出來的崽子XD 而這一掛心，基本上就是人生接下來每個的歲月，只是或多或少、有聲無聲。

這次繁雜的插花系列內餡基本上皆是芋泥，因為如果是水果，花可能插不下去，或插下去蛋糕會跑出游泳圈來。

上圖的蛋糕分別是_
香草芋泥鮮奶油戚風蛋糕(白）與阿里山紅茶芋泥戚風鮮奶油蛋糕，而奶茶色這一顆的主人喜歡鮮奶油，於是我就塗了厚厚的紅茶鮮奶油，厚到植物貼上去那個奶油餡都可以壓出深深的奶油痕跡，希望對外觀影響不大，反而能讓人食慾大增（很敢自己說🫣

另外因為芋泥餡闆娘覺得偏甜，所以鮮奶油的甜度就跟著做了調整，畢竟媽媽們保持美麗還是很重要，糖吃少一點有助於凍齡🫶🏻

花花系列還有好多款，請一定要看喔！！（ 應該會在出國前放完？ 不確定會不會放完還強迫收看 XD )

#減糖蛋糕 #戚風蛋糕 #插花蛋糕
#鮮奶油戚風蛋糕 #新北甜點 #新北下午茶 #蘆洲 #減糖

Mom's birthday cake💛
（內餡芋泥，鮮花有經過處理）
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想學做蛋糕的契機是從大學時期的打工開始，那時的我已經離家好遠，家人其實沒什麼機會吃到我做的鮮奶油蛋糕，畢竟無任何添加物的動物性鮮奶油真的非常脆弱，就算想帶回去分享給家人，頂多都是常溫糕點或小餅乾。

媽媽這次難得上來過生日，就算累累懶懶的還是要把握機會做一顆大美的蛋糕~
第一次做用鮮花材裝飾鮮奶油戚風，每插下去的那一刻就不能反悔，要用想像力先設想會變什麼樣子，好刺激，但給媽媽的可以應該可以試🫶🏻

鬼靈精怪的侄女大方的給予高評價，好開心，畢竟小朋友最直白，超怕是要找洞鑽XD

題外話 _
像這樣子的蛋糕有約1公斤，要來徒手帶走它的人真的要估算一下距離，我只是從做蛋糕的窩移動到外婆家，約15分鐘車程，在只能單手拿的狀態下，手酸到超怕突然沒力鬆掉🫠 曾有位朋友想帶雙層蛋糕到嘉義去，真的要盡力阻止（相當有良心🤣

新年快樂！龍 time no see（會很老套嗎XD
今天情人節也是我一個很寶的妹妹的生日，同時更是一個新品牌的誕生🥳 你們沒看錯，之前版娘說的很忙就是因為在準備一個驚喜，不過新品牌的小編另有其人不是版娘喔！請大家多多支持~追蹤起來看看我們在做什麼吧🎀

Avec

*草莓與阿里山烏龍鮮奶油蛋糕*

雖然櫻桃做內餡要一顆一顆去籽，也因為櫻桃偏硬奶油不敢打太軟而不容易塗，但完成後還是覺得搭配櫻桃的蛋糕好可愛🫶🏻！

又到了適合製作鮮奶油蛋糕的季節🩷

*阿里山蜜香紅茶與綜合水果/與栗子*

🍋 Pound cake

*荔枝薰衣草鮮奶茶戚風蛋糕*

最新公告___ 往後會統一日期開放預訂（親朋好友跟熟客不受限），其餘日期版娘想躲起來休息，偶爾還是會發發蛋糕的美照，但“單純分享”，如無開放一樣沒辦法購買喔~

太久沒發文有點生澀跟尷尬，但這些日子來真的有太多可以分享。

我的夢想不多但各個不小，再加上屬於行動派類型，想要達成什麼就會想辦法去實現。

日子的步調相當快，行程非常滿，每一小時、小至分鐘都有安排；計算自己時間的價值，只做認為超過自己時間價值的事。

針對自己替自己安排的生活，過得努力且滿足，但似乎在不知不覺間生活的過度用力、焦慮。後來，煮飯不是切到手，傷快好時又被新買的刨刀傷及甲床，又因一些原因被即時送醫，還要反覆回診觀察，所幸無大礙，只是太累。

這時我也才發現累的好像不只身體，連心裡也是。從那時開始，我對生活踩了煞車，就慢一點、再好一點；告訴自己也才幾歲，有這些努力跟不好開口的小成就🫣已經值得給自己暫停、休息的時間。

現在已經恢復到重新浮出水面講不停的程度😂，但MBTI 屬I的闆娘，還真的需要透過自處來補足能量，所以以下留言就不開放囉！讓人聽我聒噪就好；）

今天要來介紹新蛋糕!!! 雖然已經很多人買過也吃過XD，因為闆娘把這款蛋糕變成母親節主要蛋糕，前陣子完全都只做這款，單子就滿了。雖然沒有發佈，但我會在客人詢問時告知只有這選項😂 總之謝謝大家的包容跟喜歡 :)

這顆焦糖鮮奶油蛋糕擁有焦糖微苦香氣不甜膩，夾層為Lotus 餅乾，從鮮奶油到戚風蛋糕體，都是焦糖口味🤎如果是喜歡焦糖但又怕太甜，可以試試這款有濃郁焦糖味但又有做減糖的Lotus 海鹽焦糖鮮奶油戚風喔!

另外跟大家分享~會有這樣子的蛋糕出現是一位買過數次甜點的窩心客人給出的想法，讓我嘗試做出沒有水果的蛋糕，而也是她的大力讚美促使我把他設為這一時期的主要蛋糕，讓我省了部份心力不急著再去想新款蛋糕🤪

***天氣變熱了，面交的大家要準時喔!!

結束這次快樂的假期，繼續開工(⁠つ⁠≧⁠▽⁠≦⁠)⁠つ

禮拜四發文日，剩10分鐘才驚覺過來XD 要把握還有草莓的日子發草莓蛋糕才行🍓

Howard & Jenny _ 想到一件很想分享的事情！ 有些禮盒是用宅配的，沒想到郵局伯伯在秤重時，秤出來的重量竟可以好幾箱一模一樣，好有成就感XD 手工甜點大小真的很難都一樣，但是秉持著不偏心的態度，如果某一盒某蛋糕特大，那就會有另一個偏小，沒想到這樣做的結果真的能讓好幾盒重量相等🥹

另外關於圖二，罐子的貼紙因為我有選擇障礙，貼直的貼橫的都覺得好看，所以兩種版本都有，你們拿到跟照片一樣或不一樣的都是美味的😋

Howard & Jenny ___禮盒裡的咕咕霍夫蛋糕，蜂蜜口味與草莓抹茶。

*這款沒有單賣

* Howard & Jenny * 法式手工常溫蛋糕禮盒

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好久沒有出現，這兩個月真的忙到翻掉，有的時候晚回覆真的很不好意思，但闆娘沒在怠惰喔！

這次客製喜餅加入了新娘喜歡的元素_從小就愛著的藍色、小熊維尼、及看過各式禮盒後被相中的風呂敷款。

選布的部分，我厚臉皮跑去問新娘喜歡的那家店的風呂敷材質XD 之後再到布莊去慢慢挑選，考慮了質料、顏色、跟溫柔婚禮的感覺，最後選擇照片中所呈現的兩款。

此外，盒子也是精挑細選，更是一波三折，還跟一位賣家吵起來，因為整箱貨來超過一半不能使用，最後找來找去才找到現在這一家，盒身很美，會反光的銀色，低調又不失質感。不過困難點來了，它只要指甲稍微刮到，盒身就會有痕跡，為了不刮傷它（但極少部分機器在印的時候就有一些小印子），指甲剪的比以往還要短，每次折之前還會用肥皂先洗手，去除手指本身油脂，為了讓銀盒呈現最美的樣子。

還有，謝謝人在法國與我們有大時差的設計師 在設計禮盒內容物紙的時候，我覺得自己很像美術老師，要學生看著照片畫，並給一堆條件，要求在條件下完成作品，又像善變的老闆，不清楚到底想怎樣，只能看了作品後又這個要改那個要改，還有限時，好幾次都覺得如果ada在我旁邊，我可能會被揍XD 但相信合作對象真的很重要，因為不同的腦子一定有更多不一樣的點子，能跳出自己原本的局限。比如跪著求婚的維尼，當下看到才想到新郎求婚的鑽戒上還真的在鑽石旁另外雕了金色小熊維尼，跟維尼求婚這概念不謀而合，原先設計師完全不知道，我也沒想到這是一個可以合併的點子，一看到這設計才停止了我的修修改改，成品也好多版本選不出來，所以最後選了兩款，你/妳 拿到的是哪一款呢？闆娘也不知道哪盒放那個喔(笑

最後，謝謝老闆，可愛的老闆總是很想來幫我的忙，但往往會被我拒絕，因為有些事情需要天份，而他總能用最認真的態度做出最神奇的東西，在各種見識過後，知道了有些事得自己來😂 但也很謝謝闆闆，願意載著我跑來跑去。在時間壓力上，人會變得很焦慮，腦子有時也不太好使，忘東忘西，給人找麻煩，所以真的很謝謝!! 除了老闆外也謝謝我媽媽，她常什麼時間不挑都挑在我焦慮敏感的狀態下給予評判，讓我爆炸跟變得更心急，但也因為她，禮盒才有今天的樣子♡

一份重頭到尾手工製做的客製化禮盒，承載的心意不是機器能給予，儘管沒有辦法如機器製作快速並且每份長得一樣，但這就是手作的特色，數量有限且獨一無二，更是珍貴且富有溫度吧。

放了滿滿梨山水蜜桃與芒果的香草蛋糕佐阿里山紅茶香緹，好吃又美美躂（自己說XD

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這個夏天好幸福，吃了一整個月的高山水蜜桃╰(*´︶`*)╯不管梨山還是拉拉山都好美味🤤

“香草蜜桃芒果佐阿里山紅茶香提”_6吋 （超長名字XD

沒浮出水面好久，前鎮子處在自我懷疑時期，總覺得自己做出來的蛋糕風格已經看膩，也不知道其他的作品要不要Po，因為都長那個樣子，想多做多一點突破，但風格的形塑好像跟闆娘自個兒審美有關，好難改變(;ŏ﹏ŏ)

或許之後會去學習奶油霜蛋糕,顏色會更飽和豐富，但就需要用到色素，這又跟原先想做盡量健康的甜點有出入，不過還是可以放心，如果真的使用會加註_這顆是吃漂亮的XD（誤

在猜疑跟猶豫的期間，收穫到客人的讚美或肯定都有另一種感動，除了開心之外多了被鼓勵的感覺，希望我也能繼續好好的精進，帶給天使客人們好的味覺視覺體驗🥹

*客製化_4吋芒果鮮奶油戚風蛋糕*

消失的6月，終於考完考試🥳 緊接著就是7月(人*´∀｀)｡*ﾟ 適合穿碎花洋裝帶一顆蛋糕去野餐的好日子~太熱就拍完照改往有冷氣的地方 （好做作XD

*Banana Chocolate（Caramel）Cake *

5月新品，超濃郁的微苦巧克力搭甜甜的香蕉佐焦糖醬（焦糖醬可不加）。

此款是面交蛋糕。

想做要做的事情太多，前陣子充實到手機可以2天不充還有電，碰到床就秒入睡，所以五月都過一半才po文（藉口XD 很謝謝這陣子被回訊息很慢的客人們的體諒（鞠躬(◡ ω ◡)）

草苺蛋糕美美的落幕，接下來的四月以葡萄蛋糕為主。

炎熱的天氣要來了，我們的鮮奶油沒有額外添加任何幫助穩固的東西，糖量也不多，所以比起一般連鎖蛋糕店的蛋糕脆弱易溶，請務必準時面交，減少蛋糕在太陽下曝曬的時間!

謝謝大家對我們的喜歡\(๑╹◡╹๑)ﾉ♬由於闆娘是一個人作業，三月後比較忙碌，要麻煩想訂購的各位”先提供可以面交的日期”！ 我們這邊會再給您那日期可以面交的時段，怕討論到最後結果時間兜不起來；此外，一樣是關於我們鮮奶油戚風蛋糕的提醒：

*鮮奶油蛋糕脆弱（我們沒有添加任何幫助穩定的東西），建議坐捷運、走路、開車領取。

*鮮奶油蛋糕只能面交（捷運三民高中站），無法宅配。

以上如果我想起還有什麼重要的，會再來補充XD 謝謝你們看完！！

久漬的阿里山紅茶鮮奶油餡與綠葡萄

這是一顆客人想紀念她與認識18年的朋友的蛋糕。平常除了生日、情侶紀念日、單純想吃之外，第一次做到特別慶祝友誼的蛋糕(*´︶`*)。

#減糖甜點 #無色素蛋糕 #減糖蛋糕 #客製化蛋糕 #蘆洲甜點 #蘆洲美食 #橘線美食 #面交甜點 #捷運三民高中站 #宅配甜點 #宅配點心 #台北下午茶 #鮮奶油蛋糕 #鮮奶油戚風蛋糕 #戚風蛋糕 #茶味蛋糕 #水果蛋糕 #御統茗園 #阿里山紅茶 #新北美食 #熱量計算 #客製化

老師客製給孩子們的禮物♡。左邊是給小朋友的小提袋（邊做邊想像小小孩拿著跑來晃去的樣子，一定敲可愛！！）、右邊是老師的手拿包~~

*無色素、使用堅果粉代替部分麵粉、阿里山紅茶原葉磨碎、台灣蜂蜜

*4吋草莓巧克力戚風*

今天來開南部面交訂單~（準備回家過年(＾∇＾)ﾉ♪

品項有：

樸原味司康6入組 $300
阿里山紅茶司康6入組 $360
蘭姆酒葡萄乾司康（可不加酒）6入組 $360
阿里山紅茶磅蛋糕 一條$480
熔岩巧克力軟餅乾 一片$85
酥皮軟心布朗尼 8入組$280

面交時間/地點：1/27 下午/高雄高鐵 & 1/28 10.~21. 屏東廣東路家樂福

有興趣的請直接私訊我們ヾ(･ω･*)ﾉ

It's now easier to send 寒暖REINËLLE.pâtisserie a message.

* Strawberry Ribbon *

照片中的是4吋草莓巧克力鮮奶油戚風，裡面有濃郁的巧克力奶油餡和苦苦der巧克力蛋糕體及最重要的草莓🍓表層一樣以經典的法國原味鮮奶油出場(≧ω≦)/

🏷這邊跟大家說，4吋蛋糕上不建議放整顆的水果，要放的話建議水果置中，因為四吋的表面積不大，放整顆的水果相當容易滾落(我們的鮮奶油完全沒有添加幫助凝固的加工品)!不管蛋糕大小，帶走鮮奶油蛋糕"安全"方法就是_走路、捷運、開車、摩托車要一人騎一人拿，強烈不建議一人騎車或騎腳踏車來載蛋糕(煞車及劇烈晃動都可能傷害到脆弱的天然奶油蛋糕噢！)

蛋奶素，不含堅果。

*Strawberry Chocolate cake & Strawberry Matcha Cheesecake *

宏匯廣場聖誕節市集會登場的甜點Menu會刊在限動🎄

聖誕運費優惠活動35元(原130元)，最後一週!!(私訊購買連結)

上圖皆為6吋。

..{ Nov. 6 7 & 13 14 }..

我們的市集漂亮落幕，除了要謝謝尼們的捧場(尤其特別跑來的老朋友們😢)也要大力感謝一下給力的小幫手們!
沒有他們，我一定會忙得亂七八糟、閒得好無聊XD

此外 的漢堡豪豪吃!在他的餐車附近都聞的到煎肉排的香味~吃到是一種享受、顧攤走不掉吃不到的時候是一種煎熬🤣

一位年輕女孩客製給她和她男友的節日小蛋糕，好有心♡

字體是熊熊色鮮奶油(無添加色素)，加上去比想像中滿意╰(*´︶`*)╯