Bonny rb4

Торт с шоколадной паутиной

✏️ СОСТАВ:

⭐️ Пшеничная мука — 2 стакана
⭐️ Соль — 0.5 чайные ложки
⭐️ Сода — 1.25 чайные ложки
⭐️ Какао-порошок — 0.75 стакана
⭐️ Молоко — 0.5 стакана
⭐️ Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
⭐️ Сливочное масло — 500 г
⭐️ Коричневый сахар — 1.25 стакана
⭐️ Сахар — 2.25 стакана
⭐️ Куриное яйцо — 4 штуки
⭐️ Шоколад — 1 стакан
⭐️ Вода — 1 стакан
⭐️ Яичный белок — 3 штуки
⭐️ Растворимый кофе — 1.5 столовые ложки

1 - Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для коржей маслом и накройте пергаментом, слегка посыпьте мукой.
2 - Смешайте муку, соду и соль.
3 - В другой миске смешайте очень горячую воду и какао до мягкой консистенции, затем вмешайте молоко и ваниль.
4 - Взбейте размягченное масло с коричневым сахаром и 0,75 стакана белого сахара с помощью миксера примерно 3 минуты, постепенно добавьте по одному яйца. Сделайте маленькую скорость миксера и добавляйте поочередно немного смеси с мукой, затем какао, опять муку, какао и т.д.
5 - Вылейте часть теста в форму и выпекайте примерно 20-25 минут. Охладите около 20 минут. Таким образом испеките остальные коржи.
6 - Вырежьте из пергамента круг размером с коржи. На нем нарисуйте паутину и небольшого паука рядом с ней.
7 - На водяной бане растопите шоколад и немного остудите. Переложите в кондитерский мешок и аккуратно по линиям на рисунке нарисуйте паутину и паука. Дайте застыть примерно 1 час.
8 - В огнеупорную посуду положите яичные белки, 1,5 стакана сахара, 6 столовых ложек воды и растворимый кофе. Поставьте в кастрюлю с кипящей водой и взбивайте миксером на маленькой скорости пока смесь не станет теплой и сахар не растворится. Затем взбивайте на большой скорости 7-10 минут. Снимите с огня и взбивайте еще 5-10 минут.
9 - Выложите 1 корж на блюдо и смажьте кремом, сверху накройте следующим и снова смажьте. Повторите то же самое со всеми коржами, сделав торт. Сверху и с боков так же смажьте кремом.
10 - Аккуратно отделите паутину от пергамента и положите сверху на торт. Рядом или на паутину положите паука. Оставьте немного постоять при комнатной температуре, пока шоколадная паутина не станет мягкой.

#Выпечкадесерты #Европейскаякухня