Lithe grf7

Грибной паштет со сливками

📜 Ингридиенты:

🔸 Шампиньоны ... 2.5 кг
🔸 Репчатый лук ... 200 г
🔸 Сливки 33%-ные ... 150 мл
🔸 Сливочное масло ... 300 г
🔸 Молоко ... 300 мл
🔸 Чеснок ... 100 г
🔸 Белый хлеб ... 150 г
🔸 Белое вино ... 300 мл
🔸 Соль ... по вкусу
🔸 Растительное масло ... 100 мл
🔸 Молотый черный перец ... по вкусу
🔸 Мускатный орех ... по вкусу

1 - Крупно нарезать шампиньоны и мелко — репчатый лук. Разогреть на сковороде растительное масло и все это обжарить до полуготовности. Тогда добавить соль, перец, мускат и чеснок.
2 - Влить в грибы белое вино, выпарить его на огне.
3 - Влить в сковороду сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в грибы.
4 - С белого хлеба срезать корочки, а мякоть — размочить в молоке и отжать.
Вывалить в миску шампиньоны и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.
5 - Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, добавить в смесь грибов и хлеба и размешать до однородности.
6 - Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать-двадцать ми­нут в духовку, разогретую до 150 градусов.
7 - Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.

#Закуски #Европейскаякухня