Siham_cooking

Joyeux anniversaire Maman 💕✨

Génoise vanille, ganache chocolat blanc, praliné noisettes et croustillant noisettes. 😋

❤️

Mini pancakes 🥞

Entremet
Mousse vanille, croustillant spéculos, insert caramel beurre salé, biscuit joconde

Pad thaï 🤌🏾

Quoi de mieux que de savoir faire un pad thaï maison 😍

Le 11 mai était un grand jour, le jour où mon professeur de karaté, mon deuxième papa est né. Une personne qui mérite plus qu’une simple surprise mais comme il le dirait souvent « On commence par la simplicité et on termine par la simplicité » en tout cas un grand merci à tous ceux qui ont répondu présents pour cette surprise ✨❤️



Goûts de la pièce montée:
Premier étage: génoise vanille, lemon curd et framboises fraîches

Deuxième étage: génoise vanille, crémeux noisettes, crème bueno et praliné noisettes

Astuce du jour 💡

Afin de neutraliser l’acidité de la sauce tomate, ajouter 1 sucre ou 2.

Layer cake spéculos/caramel beurre salé

Layer cake façon Snickers

Layer cake Snickers ✨

N’hésitez pas à me dire les prochains goûts que vous aimeriez bien avoir ! 🤍

A suivre de nouvelles choses qui arrivent… 🥰

Soyez patient ❤️

Pâte au curry

Ingrédients:
- 1 blanc de poulet
- 3 échalotes coupées en lamelles
- 3 c.a.s de curry
- Sel
- Poivre
- 1 c.a.s de thym
- 1 c.a.s d’origan
- 2 c.a.s d’huile d’olive
- 100 g de beurre
- 1 1/2 c.a.s de farine
- 1/2 L de lait demi-écrémé
- 4 tranches de cheddar
- 500 g de pâtes

Préparation:
1. Couper le blanc de poulet en très petits morceaux.
2. Émincer les échalotes en lamelles
3. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau, du sel et des feuilles de laurier
4. Une fois l’eau bouilli, versez les pâtes et mélangez afin que celles ci ne collent pas.
5. Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, rajouter la farine et mélanger afin de ne pas avoir de grumeaux. Ajouter le lait petit à petit. Ajouter du sel, du poivre et du curry en plus. Mettre le cheddar. Laisser la sauce s’épaissir
6. Dans une poêle bien chaude, mettre de l’huile d’olive. Ajouter le poulet, les échalotes, le curry, le sel, le poivre, le thym et l’origan. Laisser cuire sur feu doux.
7. Une fois que la sauce béchamel est prête, ajoutez là au poulet et laisser cuire sur feux doux jusqu’à que ça soit très épais.
8. Égoutter les pâtes et mettre de l’huile afin que celles ci ne collent pas.
9. Mélangez la sauce avec les pâtes et c’est prêt !

Bon appétit 😋

Tagine de poisson

Ingrédients:
- 1 daurade royale
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 1/2 poivron
- 100 g de petits pois
- 2 tomates
- 1 c.a.s d’huile d’olive
- 1 tranche de citron
- Coriandre
- Sel
- Poivre
- Épices pour poisson
- Colorant orange en poudre
- 3 grands verre d’eau

Préparation:
1. Couper les oignons en rondelles, les tomates en rondelles ainsi que les pommes de terre. Couper le poivrons en lamelles.
2. Émincer la coriandre, couper la lamelle de citron en deux
3. Dans un tajine, mettre l’huile, les oignons, les tomates, les lamelles de pommes de terre, toujours en les disposant couche par couche afin d’avoir un bon rendu à la fin.
4. Mettre la daurade au dessus et prédisposer le poivron et les petits pois sur les côtés.
5. Mettre la coriandre et le citron sur la daurade.
6. Dans le premier verre d’eau, mélanger le poivre, le sel, les épices pour le poisson et le colorant orange et verser le tout.
7. Ajouter les 2 derniers verres d’eau et laisser cuire sur feu doux durant 20 minutes et quand l’eau est presque totalement évaporée augmenter le feu.
8. Une fois que il n’y a plus d’ébullition d’eau vous pouvez éteindre et manger chaud.

Bon appétit 😋

Tarte au pommes de Blanche-neige

Ingrédients:
Pour la tarte:
- 200 g de farine
- 50 g de sucre
- 40 g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 100 g de beurre mou

Pour la garniture aux pommes:
- 20 g de beurre
- 4 pommes
- 60 g de sucre
- Arôme de vanille
- 1 c.a.s de farine
- Une pincée de sel
- Canelle

Préparation:
1. Préchauffer le four à 180 degré
Pour la tarte:
1. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre d’amande et mélanger, rajouter le beurre mou et l’œuf et pétrir jusqu’a l’obtention d’une pâte bien lisse. Filmer la pâte et la mettre au frigo durant environ 1 heure.

Pour la garniture à la pomme:
1. Épluchez et couper les pommes en petits morceau et mettre un peu de citron afin qu’elles ne brunissent pas.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajoutez les pommes, le sucre et la canelle et couvrez jusqu’à ce que les pommes deviennes fondantes.
3. Rajoutez la farine et mélanger. Laissez cuire durant environ 10 minutes
4. Laissez refroidir

Montage:
1. Étaler la pâte à 1 cm et la mettre dans un moule cylindrique,rajoutez la garniture à la pomme et recouvrez avec l’autre partie de la pâte qui a été aussi étalée à 1 cm. Rabattre les côtes et décorer les. Avec le reste de la pâte, écrivez Grincheux.
2. Mettre de l’œuf dessus et mettre au four durant environ 30-40 minutes.
3. Mangez froid
Bon appétit 😋