Gold Food

Carbonara revisité 🍄
—> pour 4 personnes.

Ingrédients :

🍄 400gr de pâtes au blé complet
🍄 250gr de champignons
🍄 150gr de lardons de dinde
🍄 150gr de lanières de poulet
🍄 fromage frais
🍄 crème de soja
🍄 gruyère light
🍄 2 jaunes d’œufs

Recettes :

Faites chauffer une casserole pour y faire cuire les pâtes.
Pendant ce temps, découpez les champignons en fines lanières, puis les faire revenir dans une casserole avec les lardons de dinde.
Pas besoin de matière grasse vu qu’il y a les lardons. Maintenant si ils sont trop secs, ajoutez un petit peu d’huile de coco.
Une fois les champignons et les lardons cuits, ajoutez la crème de soja et le fromage frais, pour obtenir une sauce « épaisse », ajoutez ensuite les deux jaunes d’œufs et laisser mijoter jusqu’à obtention de la texture recherchée en fonction des goûts.
Retirez les pâtes un peu avant la fin de leur cuisson. Ajoutez- les à la sauce et liez la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Salez-poivrez et servez avec du gruyère 😍🤤

🍽 Manger bien …
💪🏼Manger mieux …
🧁Mais surtout manger gourmand …
📝 Des recettes saines tout en se faisant plaisir 🥰🤤🌸

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Couscous 🫑 🍆 🍅

Ingrédients :
🍆 500gr de merguez ( pour ma part de poulet )
🍆 Une boîte de tomates pelées Mutti
🍆 Un poivron jaune
🍆 Un poivron rouge
🍆 Une aubergine
🍆 Un verre de taboulé
🍆 Origan
🍆 Romarin
🍆 Paprika
🍆 Sel&poivre
🍇 ( optionnel : des raisins secs )

Recette :
Couper les poivrons et l’aubergine en brunoise.
Les faire cuire dans l’huile de coco avec un peu d’ail jusqu’à ce qu’ils aient bien fondus.
Ajouter ensuite la boîte de tomate, assaisonnez de sel-poivre-paprika-romarin-origan en fonction de vos goûts et laisser le tout mijoter tranquillement.
Dans une poêle à part, faites revenir les merguez que vous aurez coupées en morceaux préalablement.
Une fois cuites, ajoutez les à vos légumes.
Juste avant de passer à table, faites votre taboulé dans un récipient à part, un verre d taboulé pour un verre d’eau bouillante.
Une fois que le taboulé a absorbé toute l’eau, ajoutez-le à votre préparation ….
Si vous faites le choix des raisins, ajoutez les à ce moment et laissez mijoter encore quelques minutes. 😍
Et à table 🤤

🍽 Manger bien …
💪🏼Manger mieux …
🧁Mais surtout manger gourmand …
📝 Des recettes saines tout en se faisant plaisir 🥰🤤🌸

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Aiguillette de poulet avec Taboulé de Chou-fleur 🐓
*Facile ++

Ingredient :
🐓500Gr d’aiguillettes de poulet
🐓450Gr de chou-fleur
🐓1 petit oignon rouge
🐓250gr de tomates cerises
🐓300gr de concombre
🐓1 branche de persil frais
🐓6 feuilles de menthe
🐓6 brin de ciboulette
🐓1 càc de coriandre en poudre
🐓2 càs d’huile d’olive
🐓75gr de raisins secs
🐓sel et poivre

Préparation :
1. Faites cuire les aiguillettes de poulet dans une poêle à l’huile de coco ou au spray allégé, faites les bien dorer de chaque coté à feu vif et puis laisser cuire à feu doux avec un couvercle pour que le poulet soit bien tendre.
2. Avec un robot de cuisine, hacher le chou-fleur et l’oignon.
3. Couper votre concombre et les tomates en petits dés, ainsi que la menthe, le persil et la ciboulette
4. Dans un grand plat, mettez le taboulé de chou-fleur avec les oignons et mélangez y les tomates, les concombres, la ciboulette, la menthe, le persil, ajoutez la càc de coriandre, les deux càs d’huile d’olive et les raisins secs.
5. Salez et poivrez en fonction des goûts.

🍽 Manger bien …
💪🏼Manger mieux …
🧁Mais surtout manger gourmand …
📝 Des recettes saines tout en se faisant plaisir 🥰🤤🌸

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Falafel sauce yaourt et salade tomates concombre
*Facile +++

Ingédients :
300gr de pois chiches sec
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 c à c de cumin
Sel et poivre

Sauce et salade :
250gr de yaourt
1 citron jaune
1 demi concombre
2 tomates
1 botte d’oignons nouveaux
Miel
Persil

—> à faire au Thermomix ou Blender
Préparation des falafels :
1. Dans le blender ou le thermomix, placer tous les ingrédients et mixer le tout.
2. Faire des petites boules de la préparation et légèrement les aplatir.
3. Dans un poêle, mettre un peu de spray de cuisson allégé et faire cuire les falafel jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration.

Durant ce temps,
Préparation de la salade :
1. Couper les tomates et le concombre en petits cubes.
2. Dans un bol mettre le yaourt et mélanger avec une ou deux cuillères de miel en fonction des gouts.
3. Y incorporer les tomates et le concombre, le persil et ajouter le jus d’un demi citron voir d’un citron entier également en fonction des goûts.

—> faire un joli dressage et servir 🙂

Manger bien …
💪🏼Manger mieux …
🧁Mais surtout manger gourmand …
📝 Des recettes saines tout en se faisant plaisir 🥰🤤🌸

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Burger de saumon
*Facile +++

Ingrédients pour deux personnes :

2 Pains burger multi céréales
250gr de Saumon fumé
1 Pomme Granny Smith
30gr de Fromage frais à tartiner ( ex : philadelphia )
1 peu de Roquette
1 citron
Sel et poivre

Préparation :
1. Couper le saumon en petits morceaux et mettez le dans un plat.
2. Éplucher la pomme, la couper en petit morceau et l ajouter au saumon.
3. Ajouter du fromage frais et mélanger le tout.
4. Ajouter le jus d’un demi ou d’un citron à la préparation et ensuite, salez - poivrez.
5. Mettez un peu de spray allégé sur les faces intérieures de vos pain burger et faites les dorer dans une poêle afin, que vos pains soient croustillants de l’intérieur.
6. Dès que vos pains ont une belle coloration, enlevez les du feu et avec un emporte pièce montez vos burger soit en demi burger soit en complet.
7. Mettez d’abord une couche de roquette dans l’emporte pièce et ensuite incorporer votre préparation.

Bon App' !!!!
🍽 Manger bien …
💪🏼Manger mieux …
🧁Mais surtout manger gourmand …
📝 Des recettes saines tout en se faisant plaisir 🥰🤤🌸

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Durum Healthy 🌯

*Facile ++

Ingrédients pour le durum :
🌯 wrap
🌯 haché de poulet
🌯 maïs
🌯 roquette
🌯 Tomate
🌯 gruyère allégé.

Ingrédients pour la sauce :
🌯 50gr de yaourt maigre
🌯 1 carré de fromage frais ( ex : Kiri )
🌯 1 c à S de sirop d’érable
🌯 1 c à S de paprika
🌯 1 c à C d’ail en poudre
🌯 ( facultatif : épices à durum )

Préparation de la sauce :
1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger le tout. Ajuster en fonction des goûts 🤤.

Préparation du Durum :
1. Cuire le haché de poulet dans l’huile de coco ou avec un spray allégé.
2. Durant ce temps, couper les tomates en petits morceaux.
3. Sur le wrap étaler au centre un bonne cuillère de sauce.
4. Ensuite, y mettre une bonne portion de haché de poulet, des morceaux de tomates, du maïs et de la roquette.
5. Fermer le wrap et le placer quelques minutes dans un gril, si vous n’avez pas de grill déguster le durum directement 🤤🥰

🍽 Manger bien …
💪🏼Manger mieux …
🧁Mais surtout manger gourmand …
📝 Des recettes saines tout en se faisant plaisir 🥰🤤🌸

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Burrata concombre 🥒 Facile +++

Ingrédients : (pour 2 personnes en plat ! Pour une entrée prévoir une demi Burrata/personne )
🥒 1 concombre
🥒 2 Burrata
🥒 ciboulette 1/4 de botte
🥒 basilic 1/4 de botte
🥒 1 bonne cuillère à café de poudre d’amande
🥒 1 filet d’huile d’olives
🥒 1 grosse poignée d’amandes effilées
🥒 sel et poivre
🥒 1 gousse d’ail

Préparation :
—> au Thermomix ou au Blender.

1. Dans le thermomix ou le Blender mettre le concombre en morceaux avec la peau et sans les pépins, la ciboulette, le basilic, la poudre d’amande, le filet d’huile d’olives, sel, poivre et l’ail et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange le plus liquide possible.
2. Dans un chinois placer la préparation et faites passer le jus. Mettre le tout au frais.
3. Dans une assiette placer votre boule de Burrata ( écoutée et à température ).
4. Mettre le coulis liquide autour de votre boule de Burrata, avec le reste de la préparation plus solide, former une quenelle à placer sur la boule de Burrata.
5. Faites dorer les amandes effilées et placer en finition de l’assiette avec une feuille de basilic et des petits rouleaux de concombre.

DELICIEUX !! Surtout pour une journée ensoleillée ☀️

🍽 Manger bien …
💪🏼Manger mieux …
🧁Mais surtout manger gourmand …
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Tian de Courgettes et tomates 🍅

*Facile +++

Ingrédients :
🍅 Une grosse courgette
🍅 3-4 tomates
🍅 250gr de jambon dégraissé
🍅 250gr de tranche de fromage light
🍅 Spray de cuisson allégée
🍅 Sel et poivre

Préparation :
1. Coupez la courgettes en fines tranches sur sa longueur.
2. Coupez les tomates en fines tranches également.
3. Vaporisez un plat allant au four à l’aide d’un spray de cuisson allégé et ensuite alternez une tranche de courgette, une tranche de tomates ( sur la longueur de la courgette ) une tranche de jambon ( coupé en deux sur la longueur ) et une tranche de fromage ( également coupée en deux sur la longueur ).
4. Répétez l’opération jusqu’à ce que le plat soit rempli ….
5. Si il vous reste des ingrédients quand le plat est rempli, faites une brunoise des ingrédients restant et saupoudrez le plat de votre brunoise.
6. Mettez au four pour 40min à 170 degrés.

Il ne reste plus qu’à gouter !!

🍽 Manger bien …
💪🏼Manger mieux …
🧁Mais surtout manger gourmand …
📝 Des recettes saines tout en se faisant plaisir 🥰🤤🌸

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Risotto de Quinoa et Boulgour à la pistache avec aiguillettes de poulet 🍚

*Facile ++

Ingrédients :
🍚 500gr d’aiguillettes de poulet
🍚 100gr de Quinoa
🍚 100gr de Bulgur
🍚 2-3 poignées de pistaches ( décortiquées !!)
🍚 Fromage allégé ( ex : Philadelphia light )
🍚 Bouillon de volaille.
🍚 1 petit oignon
🍚 1 c à c de romarin
🍚 Sel et poivre

Préparation :
1. Faites cuire les aiguillettes de poulet dans une poêle à l’huile de coco ou au spray allégé, faites les bien dorer de chaque coté à feu vif et puis laisser cuire à feu doux avec un couvercle pour que le poulet soit bien tendre.
2. Prenez les 100gr de quinoa et de boulgour. Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-la chauffer et faites-y revenir le quinoa rincé et le boulgour pendant 1 à 2 minutes puis mouillez avec le bouillon de volaille. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Goûtez et salez si besoin.
3. Lorsque le Quinoa et le Boulgour sont cuit, y ajouter les pistaches que vous avez préalablement concassés et le philadelphia jusqu’a obtenir un aspect de risotto bien crémeux et pour finir ajouter le romarin.
4. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
5. Servez à l’aide d’un emporte pièce, le risotto en dessous, disposez une ou deux aiguillettes de poulet par dessus et un peu de roquette pour finir le plat !
6. Bon app’ 😋

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Millefeuille de Pastèque et Mozzarella 🍉

*Facile +++

—> entrée
—> plat d’été

Ingrédients :
🍉 600gr de mozzarella di bufala
🍉 1 petite pastèque
🍉 1/2 botte de menthe
🍉 1 botte de coriandre
🍉 100gr d’amandes effilées
🍉 2 gousses d’ail
🍉 8 tranches de jambon italien
🍉 huile d’olive
🍉 germes de poireaux
🍉 pour la facilité un emporte pièce

Préparation :
1. Couper des tranches de pastèque d’environ un demi centimètre et emporte piècer.
2. Couper les boules de mozzarella en tranche d’environ un demi centimètre également et emporte piècer.
3. Faire griller les amandes dans un poêle, y ajouter un peu d huile d’olive et de l’ail écrasé.
4. Hors du feu, ajouter la menthe ciselées ainsi que la coriandre hachée et un peu de zeste de citron, si vous en avez.
5. Faire griller les tranches de jambon au four sur un papier sulfurisé.
6. Dresser en alternant une tranche de pastèque et puis de mozzarella et répéter l’opération, placez-y la tuile de jambon grillé ensuite les germes de poireaux et finissez en ajoutant l’huile d’olive et les amandes grillées.

Sur ma photo la tranche de jambon est restée dans le four 🙄🤭😅

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Pancakes au Yaourt healthy 🥞 😍 🤤

*Facile +++

—> petit déjeuner

Ingrédients : pour environ 10 pancakes :
🥞 2 œufs
🥞 150gr de farine
🥞 1 pincée de sel
🥞 250gr de yaourt maigre
🥞 1 sachet de sucre vanillé
🥞 6gr de levure

—> version 🍓 et sirop d’🍁 !! 🔥 🔥 🔥

Préparation :
1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
2. Fouetter le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Cuir dans une poêle avec un spray de cuisson allégé.

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Mini Quiche sans pâte 🥧

*Facile +++

Ingrédients :
🥧 12 tranches de jambon sec ( ex : Ganda )
🥧 4 oeufs
🥧 4 c à s de fromage maigre ( ex : Philadelphia Light )
🥧 20gr de ciboulette
🥧 2-3 oignons nouveaux
🥧 200gr de lardons
🥧 Facultatif : roquette

Préparations :
1. Faites revenir les lardons dans une poêle ( sans ajouter de matière grasse).
2. Pendant que les lardons cuisent, déposer des tranches de jambon dans le fond des moules en guise de pâte.
3. Ciselez la ciboulette et les oignons nouveaux
4. Battez les oeufs avec le fromage maigre ( le mélange ne doit pas être obligatoirement homogène ), y ajouter ensuite la ciboulette et les oignons nouveaux, ainsi que du sel et du poivre.
5. Verser la préparation dans les moules et y ajouter dans lardons dans chacun.
6. Mettez au four à 180degrés durant 15-20min, surveillez la cuisson.
7. Servir sur un lit de roquette.

Bon appétit …

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Reese’s Healty 🥜

*facile +++

—> pour le petit déjeuner
—> pour le goûter.

Ingrédients :
🥜 60gr de beurre de cacahuète
🥜 60gr d’huile de coco
🥜 20gr de poudre de cacao
🥜 10gr d’extrait de vanille

Préparation :
1. Faire chauffer, à feu doux, l huile de coco et le beurre de cacahuète, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter le cacao et l’extrait de vanille.
3. Quand tout est parfaitement homogène, verser dans des petits moules et placer les au congélateur minimum 2heures.
4. Ensuite, à conserver au réfrigérateur ! Idéal pour les petits creux 😍🤤.

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Tomates à la Burrata 🍅

*Facile +++

—> entrée
—> plat d’été

Ingrédients :
🍅 2 boules de burrata
🍅 3 à 4 tomates ( conseil : tomates coeur-de-boeuf 🤤 )
🍅 40gr de basilic frais
🍅 une poignée de pignons de pin

Préparation :
1. Mettre les burratas dans un blender avec les 3/4 de la poignée de pignons de pin et 30gr de basilic, salez et poivrez et mixer en pesto.
2. Coupez les tomates en tranche, et les placer dans un plat qui va au four, couvrir les tomates de pesto et du reste des pignons de pain
3. Mettre au four pour environ 20minutes à 180degrés.

—> avec les 10gr de basilic restant décorer vos tomates et servez avec une petite salade

Trop trop trop bon !!!!

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Lasagne Mexicaine 🌽
*Facile ++

Ingrédients :
🌽 500gr de haché de poulet
🌽 Un poivron rouge
🌽 Un oignon
🌽 Une gousse d ail
🌽 De la passata
🌽 Une petite boîte de maïs
🌽 Une petite boîte de haricot rouge
🌽 Un spray de cuisson allégé
🌽 Cheddar ou gruyère
🌽 Des tortillas de blé

Préparation :
1. Faire cuire le haché de poulet dans une poêle avec du spray de cuisson allégé.
2. Ajouter un oignon coupé en morceau, de l ail en morceau, un poivron rouge en morceau, du maïs et des haricots rouges.
3. Ajouter de la passata pour lier le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 1h-1h30.
4. Dans un plat rond pour le four. Mettre une couche de votre préparation, du cheddar puis une tortilla de blé et faire plusieurs à couche.
5. Finir avec une couche de cheddar ou de gruyère allégé.
6. Et mettre au four pour 30min sur 180 degrés.

Bon appétit 😋

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