Uva Tinta

Algunos de los vinos premiados que puedes tener en tu mesa. :)

Catar el vino.

Deberemos tener en cuenta antes de comenzar con la cata de un vino, que el espacio donde la llevemos a cabo debe estar bien iluminado y ventilado y usaremos diferentes copas para cada vino diferente que vayamos a catar.

Todos nuestros sentidos toman parte en este viaje, pero de manera destacada la vista, el olfato y el gusto, por lo que dividiremos la cata en tres fases:

- Visual: Inclinando la copa de nuestro vino sobre un fondo blanco, intentaremos evaluar su intensidad de color, nitidez o las lágrimas que recorren la copa y que denotan su contenido en alcohol.

- Olfativa: Primeramente identificaremos los aromas primarios que proceden de las uvas, del terreno…acercando la copa, sin agitar, a nuestra nariz. Seguidamente moviendo un poco la copa para que el vino entre en contacto con el oxígeno, analizaremos los aromas secundarios que se producen durante los diferentes procesos de vinificación. Y por último, agitando una vez más la copa, descubriremos los aromas terciarios que provienen de la crianza del vino, bien sea en barrica, botella o ambas.

-Gustativa: Sorbiendo un poco de vino y pasándolo de un lado a otro de la boca, conseguiremos que llegue a todas las partes y percibiremos así a través de la lengua todos los sabores. El perfecto equilibrio entre ellos nos dará el vino que llamamos “redondo”. También descubriremos su textura o astringencia.

Al tragarlo o escupirlo, si es el caso, expulsamos aire por la nariz y la sensación que permanece en la boca y que cada persona puede encontrar diferente se llama “fase retronasal”. Si los sabores desaparecen rápido se dice que el final del vino es “corto” , que suele ocurrir en los vinos de calidad básica; por el contrario en los vinos de calidad alta, estos sabores permanecerán mucho más tiempo en boca siendo un vino con final “largo”.

Ya conoces tres sencillos pasos que te ayudarán a disfrutar aún más tu vino de Rioja :)

Oro para el 100% Garnacha de Azabache. ¡Un vino excepcional! 😃😃😃

El Concurso Internacional “Grenaches du Monde” se organizó por primera vez en 2013 por el Consejo Interprofesional de los Vinos del Rosellón. Nació en esta zona pero viaja por todas las regiones productoras de esta variedad y en pocos años se ha convertido en un evento ineludible para los profesionales del vino de todo el mundo. Esta 8º edición de 2020 se ha realizado en la región vinícola de Languedoc.

El Concurso tiene como finalidad favorecer la promoción de los vinos de calidad procedentes de todas las variedades de garnacha y fomentar la producción de esta variedad a la vez que estimular su consumo a nivel internacional.
Además quiere ayudar al consumidor final distinguiendo los mejores vinos de garnacha producidos en el mundo, otorgando su sello de calidad con un marcado criterio de selección donde un jurado de reconocidos profesionales del vino (sumilleres, periodistas, compradores, enólogos,etc.) realizan una cata a ciegas de los vinos presentados.

Durante este mes de Diciembre estamos sufriendo algunos retrasos en los envíos, parece que es tradición en Navidad. 😅

¡Muchas gracias por vuestra paciencia!

¡Cada paladar es un mundo, pero siempre podemos recomendar un buen maridaje!

Vamos a ver cómo sacar el máximo partido a nuestra comida durante estas fiestas en función del tipo de uva de nuestro vino tinto. 🙂 🍷🍷 ⬆️⬆️

Tempranillo
Es la estrella de los viñedos de La Rioja. Una uva noble enormemente rica en matices y aromas, que oscilan, según el tipo de suelo en el que crecen y el tiempo de maduración, desde los sutiles toques de cereza a otros más intensos como el tabaco, los frutos rojos o el café. Dada esta exuberancia de aromas, si contemplamos un vino con esta uva para un maridaje con vino tinto podemos plantearnos acompañarlo de una amplia variedad de platos: desde cualquier tipo de carne asada a pescados de río o pastas con salsas suaves, sin olvidar los tradicionales guisos, los embutidos o los quesos suaves.

Cavernet Sauvignon
Una de las uvas más populares en los tipos de vinos tintos de estilo bordelés. De sabor fuerte y perfume rotundo, algunos de los aromas que podemos encontrar en los caldos con protagonismo de esta uva son la grosella negra o, incluso, el chocolate. Dada la contundencia del sabor de estos vinos, para el maridaje necesitará platos a la altura de esta intensidad: carnes rojas, caza, platos con un toque amargo y quesos fuertes.

Garnacha
Dadas las características propias de este tipo de uva, su presencia en los distintos tipos de vinos tintos está acompañada de otras uvas con vistas a equilibrar su alta graduación alcohólica. Debido a esta personalidad, los vinos tintos con garnacha estarán perfectamente acompañados de platos de sabores rotundos como los quesos curados, cualquier tipo de carne, pescados de sabor intenso o, incluso, ensaladas en las que a los vegetales le acompañen carnes, quesos o, incluso, frutos secos.

Merlot
Otra de las uvas características de los tipos de vinos tintos de corte bordelés. Además de su alto contenido alcohólico, estos caldos destacan por sus sabores especiados y afrutados (entre los que se pueden reconocer frutos del bosque, pasas de uva e, incluso, toques de menta). Nuevamente y debido a esta contundencia, para maridar este tipo de vino tinto lo ideal es acompañarlos de quesos semicurados, caza, arroces o, incluso, guisos con carne o de legumbres.

Pinot Noir
Los perfumes afrutados de este tipo de uva (en los que se distinguen fresa, pomelo y frutos del bosque) se combinan con otros tonos florales y espaciados (como la vainilla). Una riqueza de matices que convierte a estos tipos de vinos de tintos en compañeros de sabores más delicados como pueden ser carnes blancas, pescados, hongos y setas, o quesos suaves.

Graciano
Una de las uvas que rezuma, en sí misma, el sabor de la Denominación de Origen Rioja. De maduración tardía, sus aromas son especialmente característicos por los tonos de ciruelas negras, regaliz o flores entre otros. Por esto mismo, las vinos con buena proporción de uva graciano maridarán a la maravilla con pescados poco grasos, carnes de cerdo ibérico, caza (especialmente, faisán y perdiz), verduras o pastas.

Tenemos un catálogo repleto de ofertas, como este 100% Garnacha Crianza de 2017 de Bodegas Azabache.

Un Vino con personalidad, procedente de garnachas viejas seleccionadas con más de medio siglo. Doce meses en Barrica de roble francés y americano y 6 meses más en botella.

¡Todo un lujo para el paladar!

Elige tus vinos favoritos de nuestro catálogo y te los enviamos a casa en cajas de 3 ó 6 unidades.🍷🍷🍷

Hoy os vamos a hablar un poco sobre un tinto joven excepcional: Tunante de Azabache.
Un vino que sorprende por su calidad y no es de extrañar: 2019 es la primera cosecha catalogada "Excelente" en la Rioja desde 2011.

100% Tempranillo, concentrado, con buena carga frutal y estructurado. Un gran volumen, inundando toda la boca, con sensación final muy agradable. Vino redondo y muy sabroso, con un buen equilibrio.

¡Un vino que no puede faltar en tu bodega! 🙂

Uva Tinta trabaja con las principales bodegas de La Rioja Alavesa y Rioja Alta para ofrecerte un vino de calidad a un precio extraordinario.

Viñedos de Aldeanueva, Carlos Serres, Dinastía Vivanco, Los Tinos, te están esperando en nuestro catálogo!! 🙂🙂