Clube Culinária do Externato da Luz

Dia Mundial da Alimentação
Celebra-se este sábado, dia 16 de outubro, o Dia Mundial da Alimentação, com o mote “Cultivar, Alimentar, Preservar. Juntos. As nossas Ações são o nosso Futuro”.
A alimentação que escolhemos, e a maneira como consumimos os alimentos impacta na nossa saúde, e na saúde do nosso planeta. Assim, se queremos lutar por um futuro saudável, defendendo uma alimentação sustentável, temos que fazer parte da mudança!
Ter uma alimentação amiga do ambiente, ou seja, com baixo impacto no meio ambiente e com uma relação positiva com a saúde, passa muito por pensarmos em como é que os alimentos foram produzidos, quantos quilómetros viajaram até chegarem ao nosso prato, se foram processados e como estão embalados. Tudo isto tem consequências do ponto de vista ambiental, sendo mais ou menos prejudicial para o mesmo.
O uma boa dica para a mudança? Conhecer os produtos sazonais. Os desta são:

fonte: Too Good To Go

Transformamos as laranjas numa bela torta de laranja. A receita é da famosa torta de laranja do Marco Costa Marco Costa.

Vamos transformar estas lindas laranjas numa sobremesa que f**a linda em qualquer mesa de Natal. Quem advinha qual é?

Aproveitamos para partilhar convosco os frutos e vegetaia da época! Conheçam também a TooGoodToGo!

este é o teu lembrete para comprares sazonal e local. 🔔🍊

Para a semana vamos começar com as ideias para o Natal! Alguma receita em especial que queiram ver por aqui? ou mesmo algum desafio :)

Um post cheio de ideias de uma página muito inspiradora As minhas Receitas by Colher-de-Pau

https://www.facebook.com/joanaroquereceitas/posts/10157416028766455

Uma forma de combater o desperdício alimentar é fazer o máximo possível com os ingredientes mais simples e economicos, e de ser capaz de os transformar em receitas diferentes e variadas.
E se eu vos desse uma lista de 10 ingredientes simples, básicos e acessíveis e 31 receitas para fazer com esses ingredientes? Acham impossível? Olha vejam lá!
10 ingredientes simples:
Ovos
Atum
Esparguete
Cenouras
Brocolos ou espinafres congelados
Frango inteiro
Maçãs 
Farinha
Arroz
Ervilhas congeladas
31 receitas simples e económicas:
1 - Ovos recheados com atum
2 - Ervilhas com ovos escalfados
3 - Sopa de cenoura
4 - Pastelão de brócolos/espinafres com atum
5 - Arroz de ervilhas com atum
6 - Frango com espaguete 
7 - Arroz de frango
8 - Sopa de brócolos ou espinafres
9 - Caril de frango com maça 
10 - Tarte de maçã
11 - Frango assado
12 - Tabuleiro de atum e espinafres/Brócolos
13 - Panquecas com Maçã
14 - Maçãs Assadas
15 - Pão caseiro
16 - Crepes de Frango/Atum
17 - Esparguete com Atum
18 - Queques de  Cenoura
19 - Empadão de Frango e Arroz
20 - Almôndegas de Atum
21 - Frango estufado com Ervilhas
22 - Crepes com Puré de Maçã
23 - Quiche de Atum/Frango
24 - Pataniscas de Atum e Brócolos/Espinafres
25 - Empadas Rápidas de Frango
26 - Saladinha de Atum com Ervilhas e Ovo Cozido
27 - Maionese de Atum
28 - Frango Frito
29 - Ovos no forno com Espinafres/Brócolos
30 - Sobremesa de Claras com Doce de Ovos
31 - Creme de Ervilhas
É possível adaptar ingredientes mais simples em receitas deliciosas e assim rentabilizar ao máximo tudo o que temos. E assim fazer mais com menos.❤

Dia 1 de Novembro, Dia de Todos os Santos e também Dia do Pão por Deus.
Conhece a história?
As oferendas aos mortos são comuns em diversas culturas pagãs, incluindo a Celta, cujos homens habitaram o território que hoje conhecemos português. Acredita-se que foi com base nessas tradições, que lembram e homenageiam aqueles que partiram, que nasceu a festa do Halloween pelo mundo, assumindo contornos curiosos de país para país.
O peditório do Pão por Deus no nosso país está também associado a essa tradição de oferenda aos defuntos, e celebra-se no Dia de Todos os Santos. Este dia era já chamado o Dia do Pão por Deus no século XV, e nesse dia repartiam-se alimentos pelos mais pobres.
Este hábito ganhou força um ano após o grande terramoto de 1755, que destruiu completamente parte da cidade de Lisboa, e que aconteceu justamente no dia 1 de Novembro, Dia de Todos os Santos. Nessa época, a fome e a miséria sentiam-se pela cidade, e reforçou a necessidade da partilha de alimentos com os mais necessitados.
Em 1756, as pessoas percorreram assim as ruas de Lisboa, batendo às portas e pedindo qualquer esmola, mesmo que fosse apenas pão. Dado o desespero, as pessoas pediram “Pão, por Deus”. Em troca, muitos pedintes receberam pão, bolos, vinho e outros alimentos para honrar os seus mortos e pedir pela sua alma.
Esta tradição de partilha nesta data manteve-se ao logo dos tempos, até aos dias de hoje, não só em Lisboa, mas por todo o país. Em algumas zonas são feitas broas dos santos, ou bolinhos para oferecer a quem pede, e por isso, este dia também é conhecido como o “Dia do Bolinho“.

Aqui f**a uma receita e para acompanhar um belo sumo de romã com gengibre!

Receita de Pão por Deus
Ingredientes:
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de erva-doce
150 ml de água morna
100 g de açúcar
2 ovos + 1 para pincelar
35 g de fermento de padeiro
600 g de farinha de trigo
75 g de banha
raspa e sumo de 1 laranja pequena

Preparação:

Deite a farinha num alguidar, faça uma cavidade ao centro e deite aí o fermento, desfeito grosseiramente com as mãos.
Junte a água morna e mexa com a ponta dos dedos até o fermento se dissolver.
Envolva muito bem a farinha que está em volta e deixe a massa levedar num local ameno.
Quando a massa estiver lêveda, junte o açúcar, a banha derretida, a canela, a erva-doce, os ovos, o sal, a raspa e sumo de laranja.
Amasse muito bem até obter a consistência de pão (pode ter de levar um pouco de água ou farinha conforme a massa esteja dura ou mole).
Faça uma bola com a massa e coloque-a no alguidar polvilhado com a farinha. Cubra com um pano e deixe levedar num local quente.
Passado o tempo de levedura, forme bolas, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e deixe levedar mais um pouco.
Pincele-as com ovo batido e leve a cozer ao forno a 180ºC, até os bolos estarem dourados.

Ingredientes:
3 romãs (bagos)
5 g de gengibre
55 g de açúcar mascavado
800 g de água

Preparação:
Bimby:
Colocar todos os ingredientes no copo, 2 segundos na velocidade turbo, e coar.
Na liquidif**adora:
Colocar todos os ingredientes no copo da liquidif**adora, 2 segundos, e coar.

Ideias para o próximo fim de semana. Para a primeira receita de abóbora vamos até ao EUA e trazemos a receita de pumpkin pie. Adaptámos uma receita da Bimby, acrescentámos uns especiarias e ficou um delicia 🤩

Ingredientes
500 g abóbora
170 g açúcar+30 g geleia de arroz
40 g manteiga
2 unidade ovos
75 g farinha
1/2 c. chá fermento
1 c. chá canela
1/2 c. gengibre
1/2 c. noz moscada
0,7 l água
1 embalagem de massa quebrada

Descascar e cortar em pedaços pequenos a abóbora
Colocar a abóbora na varoma e a água no copo - 30min | Varoma | Velocidade 1
Retirar a água do copo e colocar a abóbora cozida e o açucar - 15 segundos | Velocidade 7
Adicionar a manteiga - 30 segundos | Velocidade 4 - e ir deitando os ovos batidos pelo bucal
Colocar a farinha e o fermento - 20 segundos | Velocidade 3
Colocar a massa quebrada numa forma de tarte pequena, com ~23cm diâmetro (se quiser utilizar uma forma grande deverá usar o dobro das quantidades)
Deitar a mistura na forma e levar ao forno durante 45 minutos a 180ºC

Esta semana começamos a preparar umas receitas para o Halloween sem esquecer o Pão por Deus! Quem partilha umas ideias?

Há 4 dias tínhamos 2 bananas muito maduras. Hoje temos Pão de Banana 🤩.
A receita é a da JoCooking:
3 bananas maduras (2 para a massa e 1 para o top)
170 gramas de farinha de amêndoa
30 gramas de linhaça dourada (farinha)
3 ovos
bicarbonato de sódio (usámos fermento)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de extracto de baunilha (não usámos)
Como fazer:
Enquando mistura todos os ingredientes (excepto uma das banana), o forno pré-aquece até aos 180º.
Descasque a banana que ficou de parte, corte em fatias finas e coloque em cima da massa.
Leve ao forno por 40 a 45 minutos.

Dia 16 de Outubro: Dia Mundial da Alimentação
https://www.youtube.com/watch?v=1124IHANL80

Comer bem ou comer mal - Canção para o Dia Mundial da Alimentação (16 de outubro) Canção para o Dia Mundial da Alimentação (16 de outubro). Letra: Comer bem ou comer mal É bom comer carne E peixe, sem medo! Se quero ser forte, É esse o seg...

Tempo de Desafio: Vamos combater o desperdício alimentar. Que receita nos sugerem para estas duas bananas muuuuito maduras?

Dia Internacional Da Consciencialização Sobre Perdas E Desperdício Alimentar (Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Pela primeira vez, dia 29 de Setembro foi dedicado a pensar esta questão que não é só alimentar, como é social e de ambiente.
Como podemos combater? Algumas ideias:
- Planif**ar refeições em função do que temos
- Fazer lista de compras e seguir :)
- Frutas e legumes feios são saborosos e podemos sempre aproveitar para cozer, para fazer compotas e até para congelar para o próximo smoothie
- técnica FIFO "first in, first out"
- conhecer a TooGoodtoGo
Partilha connosco outras ideias!

Às 14h30 começou o . Aqui f**am 10 alimentos a não perder nesta estação do ano:
Uvas
Abóbora
Espinafres
Castanhas
Romãs
Dióspiros
Batata Doce
Repolho
Laranjas (citrinos em geral)
Marmelo

Quem partilha uma receita em que se utiliza no mínimo 3 destes alimentos?

Em época de azafama culinária vamos partilhar algumas receitas para ajudar aos preparativos. Para começar uma árvore de natal:https://pin.it/rpezyq3ntgujwm

Christmas Tree Spinach Dip Breadsticks | Recipe | Holiday appetizers, Christmas party food, Christmas appetizers Make this adorable Christmas tree out of spinach stuffed breadsticks! Easy recipe starts with refrigerated pizza dough for a quick holiday appetizer.

25 de Outubro - Dia Mundial da Pasta
Dicas para ter ser a massa perfeita - https://magg.pt/2019/10/25/5-erros-frequentes-que-as-pessoas-cometem-quando-estao-a-cozinhar-massa/

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Ainda em celebração do Dia Mundial da Alimentação (16 de Outubro), fazemos o primeiro post desta nossa página. Vamos dinamizar o clube de culinária!

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