Bonny saa8

Мерланг, запеченный с вином и изюмом

✏️ Необходимы:

⭐️ Мерланг - 2.4000000953674 кг
⭐️ Оливковое масло - 3 столовые ложки
⭐️ Панировочные сухари - 1 столовая ложка
⭐️ Сливочное масло - 50 г
⭐️ Белое сладкое вино - 175 мл
⭐️ Лимон - 0.5 штуки
⭐️ Яичный желток - 2 штуки
⭐️ Соль - по вкусу
⭐️ Светлый изюм - 80 г

1) Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите плавники и кости. Приправьте солью, сверните каждую тушку вдвое так, чтобы кожа оставалась с наружной стороны. В форму для запекания налейте оливковое масло и уложите туда рыбу. Посыпьте сухарями и кусочками сливочного масла (используйте 20 г). Влейте половину вина и половину лимонного сока.
2) Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите туда форму с рыбой и запекайте в течение 15 минут.
3) Тем временем поместите изюм и оставшееся вино в кастрюлю и прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения, затем снимите с огня и отставьте в сторону.
4) Оставшееся сливочное масло растопите в сковороде, введите лимонный сок, затем вино с изюмом и готовьте, постоянно помешивая, несколько минут.
5) Желтки слегка взбейте и сначала добавьте в них немного соуса, чтобы желтки не свернулись, а потом вылейте яичную смесь в сковороду с соусом.
6) Погасите огонь в духовке и достаньте форму с рыбой, полейте соусом рыбу и встряхните форму, чтобы соус проник повсюду. Затем верните форму в духовку и оставьте ее там на 5 минут. Подавайте не стол.

#Основныеблюда #Испанскаякухня