Cute fsm4

Курица гунбао

Курица гунбао, классическое сычуаньское блюдо.

✏️ НЕОБХОДИМЫ

➡️ Куриное филе ... 700 г
➡️ Соевый соус ... 2 столовые ложки
➡️ Рисовое китайское вино ... 2 столовые ложки
➡️ Кукурузный крахмал ... 1 столовая ложка
➡️ Арахисовое масло ... 80 мл
➡️ Сычуаньский перец ... 2 столовые ложки
➡️ Зеленый лук ... 3 стебля
➡️ Очищенный несоленый арахис ... 75 г
➡️ Чеснок ... 2 зубчика
➡️ Имбирь ... 10 г
➡️ Черный рисовый уксус ... 1 столовая ложка
➡️ Чили-паста ... 1 столовая ложка
➡️ Сушеный перец чили ... 12 штук
➡️ Лук-порей ... 2 штуки
➡️ Сахар ... 1 чайная ложка

1. Куриную грудку нарезать кубиком со стороной примерно 1,5 сантиметра. Смешать ее с двумя чайными ложками соевого соуса, таким же количеством вина, и одной чайной ложкой крахмала. Оставить мариноваться на 30 минут.
2. Измельчить половину сычуаньского перца в ступке. Нарезать зеленый лук вместе с белыми частями. Зеленую нарезанную часть лука смешать с молотым сычуаньским перцем.
3. В отдельной миске смешать оставшиеся соевый соус, рисовое вино и крахмал, добавить добавить черный уксус, пасту из чили и сахар, перемешать до растворения крахмала.
4. В сотейник налить масло и разогреть на сильном огне, бросить в него оставшийся целый сычуаньский перец и сушеные чили, обжарить до появления сильного аромата в течение 15 секунд процедить масло через сито.
5. Поставить вок на сильный огонь налить четверть масла, положить половину маринованного мяса и обжаривать не перемешивая в течение минуты, затем еще пару минут, активно помешивая. Переместить обжаренную курицу в чистую емкость, вытереть вок бумажным полотенцем, снова влить четверть масла и точно так же обжарить оставшуюся курицу. Переложить в туже емкость.
6. Снова вытереть вок бумажным полотенцем, влить еще четверть масла и обжарить нарезанный толстыми кольцами порей. Нужно чтобы он красиво подгорел, но оставался хрустящим, это займет около минуты. Добавить сушеные чили перцы, которые жарились в масле, арахис, вернуть обжаренную курятину, долить оставшееся масло и сдвинуть содержимое вока в сторону, чтобы добавить измельченный чеснок, ьелую часть зеленого лука и имбирь, обжарить их в течение 15 секунд, затем перемешать с остальным содержимым вока. Добавить подготовленный соус, перемешивать пока курица не покроется ровным слоем соуса. Всыпать смесь молотого сычуаньского перца и зеленого лука и тут же подавать.

#Основныеблюда #Китайскаякухня #Пошаговыерецепты

Лимонный кекс с маком на пахте

📜 СОСТАВ:

✅ Пшеничная мука – 200 г
✅ Разрыхлитель – 2 чайные ложки
✅ Сахарная пудра – 200 г
✅ Сливочное масло – 125 г
✅ Лимон – 2 штуки
✅ Куриное яйцо – 1 штука
✅ Яичный желток – 2 штуки
✅ Пахта – 145 мл
✅ Мак – 2 столовые ложки

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В миску просейте муку, сахарный песок, разрыхлитель и щепотку соли. Затем добавьте сливочное масло и взбейте венчиком. Смесь должна напоминать хлебные крошки.
3. В миске взбейте лимонную цедру, натертую на терке, целое яйцо, яичные желтки и пахту. Добавьте в муку, взбивая все это время. Затем добавьте мак и переложите смесь в форму. Выпекайте 45 минут.
4. Чтобы проверить, готов ли кекс, проткните его зубочисткой: если она чистая, кекс готов.
5. Смешайте лимонный сок и сахар и полейте горячий кекс, порежьте кекс на квадраты.

#Выпечкадесерты #Европейскаякухня #Низкокалорийнаяеда