Choco Amargo

Galletas navideñas de jengibre
✅Ingredientes:
-350 gr de harina de trigo
-250 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
-2 cucharaditas de jengibre molido
-2 cucharaditas de canela molida
-1 pizca de sal
-1 taza de azúcar moreno
-1 huevo
-2 cucharadas de miel
-1 cucharada de levadura
-Consejos: para decorar, puedes utilizar glasé blanco, de colores, purpurina, sprinkles, etc. Contorna las galletas y se quedarán muy alegres.
✅Preparación:
1. En un bol, hacer un volcán con la harina, poniendo en el centro todos los demás ingredientes, uno a uno. Primeros los secos y luego los demás. Mezclar todo suavemente con una espátula hasta que obtengas una pasta homogénea que pueda ser manipulada con las manos, sin pegarse mucho. Poner la masa en un envase, taparlo y dejar que repose por una horita.

2. Pasado este tiempo, extender la masa sobre una superficie plana enharinada con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de ½ cm.

3. Con la masa en su punto, corta la pasta con moldes de diferentes figuritas navideñas: hombre de jengibre, estrellas, árbol de Navidad, guantes de Papá Noel, etc.

4. Una vez que tengas hechas todas las figuras, píntalas con yema de huevo y hornéalas durante aproximadamente 15 minutos a 180º o hasta que estén doradas.

5. Para decorarlas, hacer una glaseado de azúcar blanco y de otros colores (utilizando anilina comestible), y dar alas a la imaginación y a la creatividad de los niños.

Muffins de Vainilla con chispas de Chocolate😍🧁🍫
➡️Rinde para 8 muffins⬅️
-155 g. harina sin preparar.
-2 cucharaditas polvo de hornear.
-75 g. azúcar blanca granulada.
-150 g. yogurt griego natural.
-40 ml. aceite vegetal.
-1 huevo.
-2 cucharadas de leche
-1 cucharadita esencia de vainilla.
-75 g. chispas de chocolate.
✅Preparación:
➡️Enharinar las chispas de chocolate y dejar un puñado sin enharinar para echar sobre los cupcakes. Reservar
➡️Cernir en un tazón el harina, el polvo de hornear y el azúcar. Reservar.
➡️Aparte, mezclar el yogurt, el aceite, el huevo, la leche y la vainilla con la batidora solo hasta que los ingredientes estén bien unidos.
➡️Echamos los ingredientes secos sobre la mezcla de los líquidos y batimos todo por 1 minuto hasta que no queden grumos.

Fuera de la batidora añadir los chispas de chocolate y mezclar bien.
➡️Repartir la masa en moldes de muffins cubiertos con pirotines. Decorar la superficie con las chispas de chocolate que reservamos y llevar a horno precalentado a 180° C por aprox. 25 minutos.

Torta de arequipe😍 (dulce de leche)⁣
⁣🔷Ingredientes:⁣
⁣🔹Para el bizcocho:⁣
⁣-1kg. de harina con leudante.⁣
-1kg. de azúcar.⁣
-500gr. de margarina.⁣
-1litro de leche.⁣
-10 huevos.⁣
-10 gotas de esencia de nata.⁣
-1 cucharadita de esencia de vainilla.⁣
-Ralladura de un limón.⁣
⁣🔹 Decoración: ⁣
⁣-1 lata de leche condensada o de arequipe (dulce de leche)⁣
⁣🔶Preparación:⁣
⁣🔸Bizcocho:⁣
⁣1) Bata en un recipiente la margarina, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar hasta que esté cremosa.⁣
⁣2) Agregue la esencia de nata y de vainilla.⁣
Incorpore en forma envolvente con una cuchara de madera la harina y la leche.⁣
⁣3) En un molde previamente enharinado y enmantequillado vierta la mezcla y hornee a 250°C por 45 minutos o hasta que esté lista según la prueba del palito.⁣
⁣
🔸 Decoración:⁣
⁣1) Coloque por 2 horas la lata de leche condensada en baño de María. Al enfriar abra con mucho cuidado.⁣
⁣2) Cortar la torta horizontalmente con un hilo de nylon en los pisos que quiera.⁣
⁣3) Rellene cada piso y al armar la torta terminela de cubrir por fuera con el arequipe (dulce de leche).⁣
⁣4) Puede recordar también con una manga pastelera

ARROZ CON LECHE CREMOSITO🤤😍🤩🔶
➡Ingredientes: (para 4 porciones)
-1 taza de arroz previamente enjuagado.
-2 tazas de agua.
-1 lata de leche condensada (360 ml).
-1 lata de leche ev***rada (397 ml).
-1 ramita de canela.
-1 pieza de limón amarillo (su ralladura).
-3/4 de taza de nuez picada (reserva una cucharada para la decoración).
-4 piezas de galleta de canela.
-1 cucharada de canela en polvo.
➡Preparación:
🔶En una ollita pon a hervir el agua y el arroz. Cuando suelte el hervor baja a fuego lento y tapa, deja cocer hasta que el líquido esté casi ev***rado por completo.
🔶Mezcla la leche ev***rada y la leche condensada y agrega a la preparación junto con la ramita de canela y la ralladura. Deja espesar.
Agrega la nuez picada y mezcla. Deja enfriar.
Sirve en dulceras y decora con nuez picada, una galleta y canela en polvo.

Receta del mejor Bizcocho😋☕
➡Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante
- 1 cucharada de polvo para hornear
➡Procedimiento:
- Como primera medida, antes de empezar a hacer el bizcocho, encender el horno y dejarlo en mínimo 160º C.
- Engrasar y enharinar el molde. Cortamos manteca y la pasamos por el molde y luego le echamos harina y la esparcimos.
- Para lograr una masa esponjosa y bien rica, cada ingrediente que coloquemos, lo batimos. Primero todo lo líquido y después lo sólido.
Colocamos: 3 huevos, y batimos, 1 taza de leche, y batimos, 1/2 taza de aceite, y batimos, 1 taza de azúcar, y batimos, 1 cucharada de esencia de vainilla, 2 tazas de harina leudante junto con la cucharada de polvo para hornear, y batimos. Batir 2 minutos hasta que sea una mezcla homogénea. Verter en el molde.
- Llevamos al horno aproximadamente entre 50 y 60 minutos.
NO ABRIR EL HORNO antes de los 50 minutos, sino la masa se va a bajar.
¿Cómo nos damos cuenta cuando está listo? Cuando la parte de arriba no esta tan amarillenta o blanca sino más bien tostadita.

MUFFINS DE NUTELLA🤤😍🤩🧁
➡️Ingredientes:
➡️(para 10 mega muffins o 12 muffins normales):
✅100ml de aceite suave.
✅150g de azúcar blanco.
✅2 huevos.
✅150g de Nutella.
✅275g de harina.
✅1 cucharadita de levadura química tipo Royal.
✅1 cucharadita de bicarbonato sódico.
✅180ml de leche.
✅150g de chips + chunks de chocolate negro.
➡️Preparacion:
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins.
En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato. Reservamos.
Con unas varillas batimos el aceite y la Nutella con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, y finalmente, sin dejar de remover, la harina. Es importante que no nos queden grumos.
Añadimos los chips y chunks de chocolate
Repartimos la masa en las , llenándolas hasta al menos el borde del molde de metal.
Horneamos unos 25 minutos.

Helado de Dulce de Leche Increíble
☑Ingredientes:
🔶Dulce de leche común (no repostero) 400 gr
🔶Crema de leche 500 ml
☑Preparación:
- Antes de arrancar, conviene tener frío el dulce de leche y crema (con que lo dejen de media a una hora en la heladera esta perfecto)
- Poner los dos en un recipiente grande y batir (no conviene a mano, se van a cansar mucho) hasta que espesa (miren la foto abajo), pueden tardar unos 5 minutos aproximadamente (parece que no llega al punto pero sí, sigan batiendo). Tengan cuidado, cuando se va espesando la crema se puede cortar. Si no estan seguros, paren la batidora, chequean y siguen un poco más
- Poner en un recipiente que puedan llevar al freezer y tapar
- Dejar que se congele de 6 a 8 hs aproximadamente, el paso que pueden odiar los ansiosos
- Para servir, esperar unos minutos a que se descongele si no quieren romper la cuchara. Reservar el freezer el sobrante

Donas rellenas de crema chantilly y fresas🍓😍
⁣🔷Ingredientes:⁣
⁣🔹Para las donas:⁣
⁣-4 cdas de mantequilla derretida⁣
-2 huevos⁣
-2 cditas de esencia de vainilla⁣
-1/2 taza de leche entera⁣
-2 tazas de harina de trigo⁣
-1/2 taza de azúcar⁣
-2 cditas de polvo para hornear⁣
-1 cdita de sal⁣
⁣🔹Para la crema chantilly:⁣
-⁣1 taza de Crema de leche⁣
-1 cucharadita de esencia de vainilla⁣
-1 pizca de sal⁣
-3 cucharadas de azúcar glass⁣
⁣🔹Para las fresas:⁣
⁣-1 Kg de Fresas enteras, limpias y lavadas⁣
-¾ de taza de Mermelada de Fresa⁣
⁣🔶Preparación:⁣
⁣🔸Donas⁣
⁣1. Precalienta el horno a 175°C.⁣
⁣-2. Mezcla la mantequilla, el huevo, la esencia de vainilla y la leche.⁣
⁣-3. Mezcla la harina con el azúcar, el polvo para hornear y la sal.⁣
⁣4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta integrar sin batir demasiado.⁣
⁣5. Vierte la mezcla sobre un molde de silicón y hornea por 10 minutos. Deja enfriar, desmolda y reserva.⁣⁣
🔸Crema chantilly⁣
⁣1. Refrigera la crema de leche al menos 8 horas.⁣
⁣2. Lo primero que debes hacer es poner agua fría con hielo en un recipiente grande.⁣
⁣3. A continuación, colocar la crema de leche fría en un recipiente mediano y poner éste dentro del grande con el hielo.⁣
⁣4. La idea es mantener la crema lo más fría posible durante el proceso de elaboración.⁣
⁣5. Comienza a batir suavemente la crema de leche con la pizca de sal. Puedes batir a mano.⁣
⁣6. Luego, cuando ya tenga una textura más firme, agrega la esencia de vainilla y el azúcar glass.⁣
⁣7. Bate de forma constante hasta lograr una crema con una textura uniforme de consistencia firme. Mantenla refrigerada.⁣
⁣🔸Relleno de fresas⁣
⁣Coloca la mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Deja reposar. (puedes mezclar la mermelada con las fresas picadas). ⁣
⁣Abrimos nuestras donas por la mitad y rellenamos de la crema chantilly y la mermelada con de fresas🍓. Puedes decorarlas con azúcar glass🤤

CUADRADOS DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE 🍫😋🤤
➡️Ingredientes
-Manteca 100 gr.
-Azúcar impalpable 75 gr. (5 cdas.)
-Huevos 4 u.
-Chocolate amargo 100 gr.
-Almendras 185 gr.
-Harina 0000 80 gr.
-Esencia de vainilla 1 cda.
➡️Para la cobertura de cacao:
-Azúcar impalpable 300 gr.
-Cacao 2 cdas.
-Agua hirviendo 3 cdas.
-Manteca 15 gr.

➡️Preparación
✅Mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar las yemas de a una, el chocolate picado o rallado, las almendras molidas, la harina y la esencia.
✅Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior, con movimientos envolventes.
Volcar en un molde de 20 x 20 cm. enmantecado y llevar a horno precalentado a 180 grados por 25 minutos aproximadamente, hasta que la masa esteé firme y apenas dorada.
✅Para la cobertura mezclar el cacao con el azúcar, agregar la manteca pomada y 2 cucharadas de agua hirviendo. Mezclar hasta derretir la manteca y seguir revolviendo hasta conseguir una consistencia fluida. Si necesitan aligerar la mezcla agregar una cucharada más de agua.
Esparcir sobre la masa y dejar endurecer. Cortar cuadrados y presentar.
Salen 24 cuadrados aproximadamente.

RECETA CONITOS DE DULCE DE LECHE🤩😍🤤
📌Ingredientes:
➡️Manteca 100 grs.
➡️Azúcar impalpable 100 grs.
➡️Yema 1 u.
➡️Esencia de vainilla 1 cdta.
➡️Harina 0000 150 grs.
➡️Dulce de leche repostero c/n. (1 kilo aprox.)
➡️Chocolate cobertura 250 grs.
📌Preparación:
➡️Poner la manteca pomada en un bowl junto con el azúcar, unir hasta llegar a una pasta. Agregarle la yema de huevo, la esencia y la harina y mezclar hasta formar una masa. Llevar a la heladera envuelta en film por media hora. Al sacarla estirar en una mesada enharinada. Cortar tapitas de 3 cm. de diámetro aprox. (o con el cortante que tengan). Colocar las tapitas en una placa con papel manteca y llevar a un horno moderado por unos 10 minutos o hasta que esten apenas doradas. Retirar y dejar enfriar en la placa o rejilla. Luego, colocar el dulce de leche con una manga y los llevarlos al freezer o congelador por 15 minutos para que el dulce de leche endurezca. Derretir el chocolate a baño maría y una vez tibio bañar los conitos, invertidos, sumergirlos en el chocolate hasta que cubra todo el dulce de leche. Dejar enfriar y listos para comer!
Salen aproximadamente 20 conitos.

Galletas de Mantequilla🤩🤤
➡️Ingredientes necesarios:
✅4 yemas de huevo.
✅1/2 kilo de manteca.
✅900 gramos de harina.
✅350 gramos de azúcar.
✅Azúcar glass (opcional).
➡️Elaboración de la receta de galletas paso a paso:
✅En primer lugar, se añade la manteca en un bol y se pone a fuego suave para que se derrita. Se baten la yemas de los huevos y se agregan al bol con la manteca y se remueven bien los ingredientes.
✅A continuación, se agrega el azúcar y la harina poco a poco. Otra vez se remueven bien todos los ingredientes poco a poco hasta que la masa sea consistente.
✅Una vez que ya esté la masa en su punto se da forma a las galletas caseras. Existen moldes de figuritas que son muy divertidas para utiliar en la forma de las galletas.
✅Ahora se introducen las galletas a 180º en el horno durante 15 minutos aproximadamente. Es nacesario controlar las galletas para que no se quemen. Se sacan del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
✅Para finalizar se pueden decorar las galletas con virutas de chocolate, azúcar glass, sirope de chocolate o sirope de fresa...🤤🤩🥳

Magdalenas Caseras🧁
➡️Ingredientes:
3 huevos L
230 g. de azúcar
370 g. de harina
125 ml. de nata para montar
125 ml. de leche
200 ml. de aceite de oliva suave
16 g. de levadura química
ralladura de limón
➡️Preparación:
Meter los moldes de magdalenas en flaneras pequeñas o moldes de flan de aluminio. Esto se hace para que la magdalena suba bien y quede alta. Precalentar el horno a 200 º C . Batir bastante con batidor los huevos con el azúcar hasta formar relieve. Añadir la nata, leche, aceite, ralladura y por último la harina junto con la levadura. Bajar la temperatura del horno a 180º. Hornear el altura media, un cuarto de hora aproximadamente.

⚜️Crema Pastelera🍦

❤️Ingredientes:
-1 litro de leche.
-200 gramos de azúcar (1 taza).
-4 huevos.
-100 gramos de harina de trigo todo uso.
-1 limón.
-½ rama de canela.
-1 pizca de esencia de vainilla.
❤️Preparación:
1️⃣Para comenzar a hacer esta crema pastelera casera sin maicena, pon a calentar a fuego medio la leche con la corteza de limón y la canela.
2️⃣Aparte, mezcla el azúcar con los huevos y la harina en un bol amplio. Si no tienes harina, puedes sustituirla por 75 gramos de maicena.
3️⃣Cuando la leche esté caliente, añade a la olla la mezcla de harina y revuelve bien a fuego lento. Remueve de forma constante con una batidora hasta que la crema casera espese.
4️⃣Deja reposar hasta que tome temperatura ambiente y conserva la crema pastelera en la nevera hasta que la vayas a utilizar.

WAFFLES DE TERCIOPELO ROJO SIN GLUTEN🧇😍🤤
➡Ingredientes
-2 tazas de mezcla de harina para todo uso sin gluten
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de cacao en polvo
Polvo de hornear 2t
-1 cucharada de bicarbonato de sodio
-½ t de goma xantana
-½ t de sal
-2 tazas de leche
-Vinagrera de sidra de manzana 2T
-⅓ Taza de aceite de cocina (la mantequilla derretida de canola, vegetal, coco * también funciona)
-2 huevos
-1t de extracto o pasta de vainilla
-1-1½T de colorante rojo para alimentos
➡Instrucciones:
✅Combine leche y vinagre para crear un suero de leche falso. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
✅Batir la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón hasta que estén bien combinados.
✅Batir el "suero de leche" y la mantequilla en un tazón aparte; agregue los huevos. Revuelva la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina hasta que esté combinada y la masa esté ligeramente grumosa; agregue extracto de vainilla y colorante rojo para alimentos.
✅Precaliente una plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
✅Vierta suficiente masa en la plancha para gofres precalentada para alcanzar ½ pulgada del borde. Cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Galletas con chispas de chocolate de San Valentín💞😍
➡Ingredientes:
-Manteca
-Margarina
-Azúcar morena
-Azúcar granulada
-Extracto de vainilla
-Huevo
-Harina para todo uso ligeramente
-Pudín de vainilla instantáneo - no cocinar ni servir
-Bicarbonato de sodio
-Sal
-Chips de chocolate semidulce
-Chispas de chocolate blanco Valentine M & M's
➡¿CÓMO SE HACEN Galletas con chispas de chocolate para San Valentín?
En el tazón de la batidora, bata la mantequilla, la margarina, el azúcar y el azúcar morena hasta que quede esponjoso.
Agregue el huevo y la vainilla - bata bien.
Agregue la harina, la mezcla para pudín, bicarbonato de sodio y sal; primero revuelva lentamente y luego bata hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Agregue lentamente el chocolate y las chispas de chocolate blanco.
Dobla a la mitad de los M & M's.
Retire el batidor, cubra y refrigere durante la noche (es extremadamente importante que haga esto).
Al día siguiente, precaliente el horno a 350 grados.
Enrolle la masa en bolas; estará firme y tendrá que presionar todo junto.
Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear y hornee las galletas durante 9-12 minutos (las mías fueron perfectas a los 11).
Retire e inmediatamente cubra cada galleta con algunas chispas de chocolate adicionales, chispas de chocolate blanco y M & M's antes de que se enfríen.
Deje las galletas en una bandeja para hornear para que se enfríen.
Repita este proceso con las cookies restantes.
Usé 3-3 / 4 bandejas para hornear para todas estas galletas.
Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente

Flan de Plátano a la Canela🍮
✅Ingredientes para 4 personas:
-4Plátanos
-1 bote de 370 gr deLeche CondensadaLa Lechera
-200 ml deLeche
-4Huevos
-1Limón
-4 cucharadas deAzúcar
-8Galletas Maria
-1 cucharadita de Canela en polvo
✅Preparación de Flan de Plátano a la Canela:
➡Paso 1:
En una sartén antiadherente preparamos el caramelo con las 4 cucharadas de azúcar y caramelizamos los moldes.
➡Paso 2:
Ponemos en un bol los plátanos, la leche condensada, el vaso de leche, los huevos, la canela y una cucharadita de ralladura de limón.
Trituramos bien con la batidora, hasta que quede una crema fina.
➡Paso 3:
Ponemos la mezcla en los moldes caramelizados y cocemos al baño María en el horno precalentado a 180º, durante unos 40 minutos.
➡Paso 4:
Dejar enfríar y guardar en la nevera.
Desmoldar cuando estén completamente fríos.

Helado 3 leches 🍦😍🤤
➡️Ingredientes
✅1 lata de leche condesada
✅1 lata de leche ev***rada
✅1 taza de crema para batir
✅1 cucharada de vainilla
➡️Preparación
✅1. MEZCLA la leche condensada con la ev***rada y la vainilla.
✅2. BATE la crema hasta que forme picos suaves. Agrega a la mezcla anterior.
✅3. CONGELA hasta que tome una textura de helado, puedes pasar al refrigerador 30 minutos antes de servirlo, para que no esté tan duro y sea fácil de servir.
➡️Recomendación
✅Espolvorea encima con trozos de panque o galletas.

Helado de Chocolate🍫🍦
✅Ingredientes:
➡8 huevos
➡1 taza de azúcar
➡1 cucharada de jarabe de chocolate
➡1 cucharadita de vainilla líquida
➡1 pizca de sal
➡2 tazas de crema para batir
➡2 tazas de leche ev***rada
✅Preparación:
➡Separa las claras de los huevos. Reserva.
En un bowl y con ayuda de un batidor, mezcla las claras de huevo con la taza de azúcar.
Cuando esté incorporado agrega el extracto de vainilla, el jarabe de chocolate y la sal. Continúa batiendo hasta que tome un tono café pálido.
Sin dejar de batir agrega las 2 tazas de crema para batir y de leche ev***rada. Continúa batiendo hasta que espese.
Congela la mezcla y sirve.

Sustitutos del huevo 🥚🤩

Barquillos de helado 🍦🤩
✅Ingredientes:
➡️125 gr harina.
➡️125 ml agua tibia.
➡️65 gr azúcar con vainilla.
➡️40 gr mantequilla.
➡️1 huevo "M"
➡️Una pizca de canela.
✅Preparación:
➡️Mezclar el azúcar, la mantequilla, el huevo y la canela en un recipiente.
➡️Poco a poco vamos añadiendo el harina y el agua, de forma intercalada, hasta obtener una pasta liquida homogénea.
➡️Cuando la maquina de hacer barquillos este caliente, ponemos en el centro un par de cucharadas soperas de masa y cerramos la maquina. En pocos segundos el barquillo estará dorado.
🤗Este paso es muy importante. Si queréis formar el cono, tenéis que hacerlo en la propia maquina, en el momento que retiréis el barquillo del calor ya será muy difícil darle forma sin que se rompa. Es un poco complicado al principio, pero con ayuda de un guante especial para el horno, no os quemareis y se hacen rápidamente. Como veis en la foto, también podéis utilizar los barquillos a modo de "plato" sin tener que darle forma, o darle cualquier otra forma que seáis capaces de hacer.

Pan de Queso 🧀🤤😋
✅Ingredientes
(Alrededor de 12 pan de quesos)
2 tazas de harina.
1/4 de taza de leche caliente.
1/2 cucharadita de azúcar.
1 cucharada de mantequilla, derretida.
1/2 taza de queso fresco o quesito.
1/2 taza de queso feta o queso costeño.
1 huevo grande batido.
1 cucharadita de polvo para hornear.
Sal al gusto.
✅Preparación:
➡️Pre-caliente el horno a 350 ° F.
➡️Disolver el polvo de hornear en la leche tibia, agregue 1 cucharada de harina y el azúcar. Revuelva hasta que estén bien mezclados. Ponga a un lado por 5 minutos.
➡️En un tazón mediano, agregue la mantequilla y revuelva bien. Añadir el huevo, la harina, la sal, el queso y el uso de sus manos se mezclan bien. Cubra con plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 40 a 50 minutos.
➡️Divida la mezcla en 12 porciones iguales, darles forma de bola o forma de rosquilla. Cubra con papel plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
➡️Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado y hornear durante unos 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado por encima. Sirva caliente.

Panes de Hamburguesa 🍔🤤😋😍
✅Ingredientes:
-350 g. harina de fuerza.
-15 g. levadura fresca de panadería o 5 g. de levadura seca liofilizada de panadería.
-2 cdas. de azúcar.
-1 cdita. de sal (3 gramos).
-25 g. de mantequilla.
-70 ml. de agua.
-100 ml. de leche entera.
-2 yemas de huevo.
-Para decorar: 1 cda. de leche entera
-Semillas de sésamo.
✅Preparación de la masa del pan de hamburguesa:
➡️En un bol grande mezclamos los ingredientes secos, harina, levadura fresca desmenuzada, azúcar y sal.
➡️Si no tienes o no encuentras levadura fresca de panadero puedes usar levadura en polvo, en ningún caso la levadura química tipo “Royal”.
➡️Si empleas levadura en polvo, para equiparar su dosificación a la fresca, se hace dividiendo entre tres. Por ejemplo, si en la receta nos indica como en este caso, 15 gramos de levadura prensada fresca, de seca deberíamos poner 5 gramos. Reservamos.
➡️En un cazo calentamos la mantequilla con el agua a fuego medio hasta que la mantequilla se funda. Agregamos la leche, mezclamos y cuando alcance una temperatura entre 49º C y 55º C vertemos sobre las harinas. Esta temperatura, para los que no tengáis termómetro de cocina, debe ser templada.
➡️Retiramos del fuego y dejamos templar la mezcla.
➡️Una vez que la crema de mantequilla esté templada la añadimos al bol de ingredientes secos y comenzamos a amasar.
➡️Cuando tengamos una bola formada comenzamos a añadir las yemas, una a una y amasando bien hasta que se integren antes de añadir la siguiente.
➡️Trabajamos la masa durante 20 minutos hasta que tengamos una textura elástica. Inicialmente la masa será muy pegajosa, pero con el trabajo de amasado acabará siendo manejable y elástica.
➡️Formamos una bola con la masa y la colocamos en un bol engrasado con mantequilla. Dejamos que fermente la masa durante 1 hora y media o 2 horas, hasta que doble su volumen.
➡️Es importante mantener la masa en un lugar cálido para que el fermento haga su trabajo, yo suelo dejarla dentro del horno apagado y templado.
✅Horneado. Preparación del pan de hamburguesa:
➡️Una vez que haya crecido la manipulamos para eliminar las burbujas de aire de su interior. Dividimos la masa en cinco porciones iguales, nos saldrán de unos 110 gr. cada una.
➡️Formamos una bola uniforme can cada porción y la colocamos sobre un papel vegetal en la bandeja que vaya a ir al horno.
➡️Volvemos a dejar que la masa fermente de nuevo y vuelva a doblar el volumen de cada panecillo. Este proceso le llevará al menos 1 hora.
➡️Precalentamos el horno a 220º C y mientras se calienta pintamos con leche los panecillos y los espolvoreamos de semillas.
➡️Lo tradicional es usar semillas de sésamo o de amapola pero puedes usar las que más te gusten como pipas o mezcla mixta de semillas.
➡️Horneamos durante 11 o 12 minutos a 220º C.
➡️Os recomiendo que a los 3 o 4 minutos tapéis los panes con papel de aluminio para que no se quemen. Aun así la superficie quedará tostada

PANCITOS🥖🍞
✅Ingredientes:
➡️Harina 0000 500 gr.
➡️Levadura fresca 25 gr. (o medio sobre de seca)
➡️Sal 1 cdta.
➡️Azúcar 50 gr.
➡️Manteca (mantequilla) 25 gr.
➡️Leche 100 cc.
➡️Agua 125 cc.
➡️Huevo para pintar 1 u.
✅Preparación:
➡️Formar una corona con la harina. En el centro agregar la sal, el azúcar, la levadura, la leche y el agua, gradualmente. Disolver y amasar. Incorporar la manteca pomada y continuar amasando hasta obtener un bollo liso y tierno. Dejar descansar 15 minutos.
Cortar bollitos de 30 gr cada uno y darles forma, dejar descansar en placa enmantecada hasta que dupliquen su volumen,
➡️Pintar con huevo batido, llevar a horno precalentado a 200 grados por 10 a 15 minutos. Unos minutos antes de finalizar la cocción retirar, volver a pintar con huevo y llevar nuevamente al horno hasta que estén listos!
Salen 50 aproximadamente.

Donas Glaseadas 🤤🍩
✅Ingredientes:
➡️500 gr. de harina
➡️80 gr. de azúcar
➡️40 gr. de manteca
➡️20 gr. de levadura
➡️1 taza de leche
➡️1 huevo
➡️Aceite para freír c/n
✅Para el glaseado:
➡️250 gr. de azúcar impalpable
➡️2 cdas. de leche
➡️1 cda. de jugo limón
➡️1 cda. de ralladura limón
➡️1 cdta. de esencia vainilla
✅Pasos
1️⃣Mezclar en un bowl la harina, el azúcar y la levadura.
2️⃣Añadir la leche y el huevo, mezclar bien y amasar por 8 minutos, después agregar la manteca y seguir amasando hasta que no se pegue en las manos.
3️⃣Formar un bollo y dejar reposar por 40 minutos. Estirar la masa y dejarla de un 1 cm de grosor.
4️⃣Cortarla en forma de donas y dejar reposar para que leve nuevamente.
5️⃣Freír las donas en aceite caliente.
6️⃣Para el glaseado: Mezclar el azúcar impalpable, la leche, el jugo de limón, la ralladura y la esencia.
7️⃣Bañar las donas con el glaseado de limón.

RECETA DE CREMA DE MASCARPONE🤩😍🤤

➡️INGREDIENTES:
⛔230 g de chocolate blanco de cobertura
⛔400 g de nata líquida (mínimo 35% m.g.)
⛔250 g de queso mascarpone frío
⛔Un pellizco de sal
✅ELABORACIÓN:
➡️Pesamos todos los ingredientes en la báscula.
➡️Si la cobertura de chocolate no viene en forma de gotas, la troceamos. Nosotras hemos usado una cobertura en gotas de chocolate blanco de Decora que es practiquísima para derretir.
➡️Ponemos el chocolate con la nata líquida en un bol y calentamos hasta derretir el chocolate, bien al baño maría de v***r, sin que el agua toque el bol, bien en el microondas.
➡️Añadimos el pellizco de sal y removemos con unas varillas hasta homogeneizar.
➡️Tapamos y dejamos enfriar la ganache por completo a temperatura ambiente; después la metemos en la nevera, tapada con plástico, para que se enfríe por lo menos seis horas, preferiblemente toda una noche.
➡️Sacamos la ganache de chocolate blanco bien fría de la nevera y comenzamos a batirla con varillas, a velocidad media-alta.
➡️Cuando vaya cogiendo algo de cuerpo agregamos el queso mascarpone frío.
➡️Continuamos batiendo; veremos que va cogiendo cuerpo y las varillas empiezan a dejar surcos en la crema.
➡️Cuando haya adquirido una consistencia espesa de una trufa montada, ya la tenemos lista. Ojo, porque como ya está fría tened en cuenta que por mucho que la refrigeremos no va a estar más dura de lo que ya está. Sirve tanto para dosificar con espátula, como para hacer adornos con manga pastelera y boquilla.

Lasaña de Chocolate 🍫😋🤤😍
➡️Ingredientes:
📍Para la base de la lasaña:
- 12 galletas Oreo.
- 25 grms de mantequilla.
📍Para el pudin ligero de chocolate:
- 10 grms de maicena.
- Una pizca de sal.
- 50 grms de azúcar.
- 55 grms de chocolate Valor con más del 70% de Cacao.
- 240 ml de leche.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Para la crema de nata:
- 250 ml de nata con más del 35% de materia grasa (yo usé Ermol).
- 20 grms de azúcar glass.
📍Para la decoración:
- 150 grms de gotas de chocolate.
📍Preparación:
➡️Comenzaremos preparando la base de la lasaña y para ello trituraremos las galletas oreo. Derretiremos la mantequilla y uniremos esta con las galletas trituradas hasta que se integre bien. Lo colocaremos como base en un aro rectangular de emplatar. Meteremos en la nevera y dejaremos que enfríe mientras vamos haciendo el resto de capas de nuestra lasaña. La segunda capa que elaboraremos será la del pudin ligero de chocolate para que se vaya enfriando. En una cazuela pondremos la maicena, la sal y el azúcar y la leche, lo pondremos a fuego medio y no dejaremos de remover hasta que vaya espesando, tardará unos 8-10 minutos. En este momento apartaremos la cazuela del fuego y agregaremos el chocolate removiéndolo para que se derrita por completo. Finalmente añadiremos el extracto de vainilla. Verteremos en un cuenco y removeremos cada cinco minutos para que vaya cogiendo cuerpo al enfriarse. Mientras tanto montaremos la nata con el azúcar glass. Iremos montando las capas de nuestra lasaña. Sacaremos de la nevera la base de galleta y sobre ella pondremos una capa de nata, sobre la misma una capa de pudin ligero de chocolate, nuevamente una capa de nata y decoraremos con las gotas de chocolate. Conservar en nevera.

Deliciosos muffins de frambuesas😍🤩🤤
📍Ingredientes:
-540 g de harina 0000.
-5 cditas. de polvo de hornear.
-1 cdita. de sal.
-340 g de azúcar impalpable.
-140 g de manteca derretida.
-2 huevos.
-Ralladura de 1 limón.
-380 cc de leche entera.
-200 g de frambuesas o arándanos.
📍Procedimiento:
➡️Encender el horno a 170 grados.
➡️Cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear.
➡️Derretir la manteca sin que hierva y batirla junto con el azúcar. Agregar al batido los dos huevos de a uno por vez y la ralladura de un limón, cuidando de no rallar la parte blanca que es muy amarga.
➡️Una vez que se forma una pasta homogénea incorporar los ingredientes secos tamizados, y la leche alternadamente.
➡️Por último incorporar las frambuesas con una espátula de mano haciendo movimientos suaves y envolventes para que no se desarmen demasiado los frutos.
➡️Rellenar los recipientes para muffins en 3/4 partes para que no se rebasen decorar con algunas frambuesas extras y hornear durante 40 minutos.
➡️Una vez fríos, espolvorear con azúcar impalpable.