Familie weekmenu en mealprep

Met de feestdagen kreeg ik een culinaire geschenkmand van Oil & Vinegar. Deze piri piri saus zat er ook in. Heerlijk in spaghettisaus of onder de cocktailsaus voor wat extra pit

Weet jij hoeveel je effectief uitgeeft aan boodschappen?
Wij zijn altijd redelijk bewust omgegaan met hoeveel we uitgeven maar de laatste maanden hebben we het ook bewust bijgehouden.
Ons gezin van 5 spendeert maandelijks gemiddeld 757,75€ aan boodschappen. Hierin zit alles wat je doorgaans in de supermarkt koopt, dus ook huishoudproducten en persoonlijke verzorging.
Dat lijkt een hoog budget maar komt neer op +- 5€ per dag per persoon.

Heb je hierover vragen? zet ze in de comments en ik zal de meest gestelde vragen beantwoorden in een aparte post!

Van deze 2 laatste kon ik nog snel een foto trekken 🤪

Slecht weer vraagt om binnenactiviteiten en met verse wafeltjes heb ik ze toch weer even zoet gehouden 😎

Met dit recept kan je een 20-tal kleine bewaarwafeltjes bakken. Wij deden er hagelslag onder maar je kan ze ook zonder maken.

Bewaarwafels met hagelslag

250g zelfrijdende bloem
150g rietsuiker
3 eieren
100 ml melk
Scheutje vanille-extract (of vanillesuiker, kan ook)
180g boter
Hagelslag naar smaak (je kan ook chocoladedruppels of stukjes chocolade gebruiken)

Smelt de boter in de microgolf
Scheidt de eieren en klop het eiwit stijf.

Mix de bloem, de suiker samen met de eigelen, melk en boter met een handmixer.
Spatel de eiwitten eronder.
Voeg hagelslag toe, ik gebruikte een 4-tal eetlepels.

Verhit je wafelijzer. Ik gebruik eentje met een anti-kleeflaag dus extra vetstof is niet nodig.

Elke wafelijzer heeft zijn eigen baktijd maar tel gerust 4 min voor je gaat piepen zodat je de wafels niet uit elkaar trekt.

Druilerig weer is het ideale moment om de vriezer weer aan te vullen.
Spaghettisaus uit de slowcooker 🤤 altijd handig om in huis te hebben

Zondag, bakdag 😅 of werk-je-rijpe-bananen-op-dag.
Ik kreeg onlangs een bakmix voor bananenbrood van Pineut en ik moet zeggen, die is best lekker!

Verder staat er deze week op de :

Za: wortelstoemp met chipolata en vleesjus
Zon: home made pizza
Ma: kip tikki masala van Sandra Bekkari
Di: macaroni met hesp en kaas
Woe: take away
Do: gevulde kip met pesto en salade
Vrij: pitta met kip

Onze

Zat: groene kool met witte saus en schnitzels
Zon: wortelstoemp met worst
Ma: spaghetti
Di: gebakken zalm, frietjes en salade
Woe: frituur
Do: pompoensoep met brood
Vrij: croque monsieur met salade

Pompoensoep en spaghettisaus reeds klaargemaakt in het weekend

En een lekker desserje om af te sluiten!
Heerlijke truffels van onze buren Hamlet

Miezerig weer vandaag, ideaal om rustig je weekmenu voor volgende week voor te bereiden.
Je hoeft trouwens niet elke week het warm water zelf uit te vinden!
Tegenwoordig heeft elke supermarkt zijn eigen tijdschrift boordevol recepten waar je genoeg inspiratie vindt voor een hele week (of maand 😅)
🤩

Ik scheur de recepten die ik wil proberen uit en bewaar ze in de Familie weekmenu en mealprep receptenmap, deze kan je gratis downloaden in de Familie weekmenu & mealprep community.

Benieuwd wat we deze week op de hebben staan? ➡️ maak je lid van onze community!

SPAR Colruyt Group Delhaize Jumbo Supermarkten Albert Heijn België Libelle.be Libelle Lekker

Nieuw speelgoed . We bakten al een brood en een cake. Benieuwd wat voor lekkers we hier nog mee kunnen maken 😋

Voor en na! Appelmoes van appelen uit de tuin, 6u op low in de
Heerlijk op de boterham of bij kip van het kippenkraam 😋

Benieuwd wat er op onze menu staat deze week? Je vindt het in onze facebook-groep

5 appelbomen in de tuin met heel wat opbrengst! De eerste oogst zit in de met wat kaneel en boter voor heerlijke appelmoes. De rest deden we door de sapcentrifuge met een restje druiven, sinaasappel en gember = instant vitamineshot 🍏

🍽 weekmenu

Zaterdag: pitta met kip
Zondag: macaroni met kaas en hesp
Maandag: spinaziepuree met gehaktballetjes
Dinsdag: gevulde puntpaprika
Woensdag: frietjes
Donderdag: spaghetti met groenten-tomatensaus
Vrijdag: pannenkoeken

Vandaag aten wij deze heerlijke scampi 🍤 met paksoi en groene asperges

🛒 voor 2 personen

1/2 paksoi, losgemaakt en grof gesneden
1 bussel groene aspergepunten
300g scampi
1 teentje look, fijngesneden
4el sojasaus
1 klontje kruidenboter
1 el fish curry kruiden (of andere curry kruiden als je deze niet kan vinden)
Arachideolie
Sesamzaadjes
Cashewnoten

Extra: wokpan

🍳 bereidingswijze

Verhit wat arachideolie in de wokpan en bak hierin eerst de look en voeg dan de paksoi toe.(bakken, niet stoven)
Blus met sojasaus, zet het vuur lager en laat rustig sudderen.

Verhit ondertussen de kruidenboter in een andere pan. Voeg de scampi toe en bak ze op een hoog vuur zodat ze mooi krokant dichtschroeien. Bestrooi ze rijk met de fish curry kruiden. Draai na een minuut of 3 om en bestrooi opnieuw met de fish curry kruiden.
Voeg de aspergepunten toe en bak mee.

Neem de scampi uit de pan als ze gaar zijn en leg ze bij in de wok met paksoi. Gaar de asperges nog even verder tot ze gaar zijn maar nog lekker krokant.

Meng alles in de wok en serveer met gehakte cashewnoten en sesamzaadjes.

Vandaag stond deze frisse pastasalade van en op het menu.
Ik gebruikte de tapas salami met truffel en parmezaan (heerlijk!) En voegde extra kruiding toe.

De dressing kan je ook gebruiken voor andere pastasalades!

Ik zou dit kunnen klasseren onder but who am I kidding 😁😂 deze gaan niet lang leven! 🍪

Wafelkoekjes (gebaseerd op recept uit de groep van Libelle Lekker kookclub ):
400g bloem
140g rietsuiker (kristalsuiker kan ook)
5g bakpoeder
Scheutje vanille-essence (of vanillesuiker)
2 eieren
125g boter

Droge ingrediënten mengen, eieren en koude boter in blokjes er onder kneden.
Balletjes rollen en bakken in wafelijzer

Je bakt ong 16 wafeltjes, afhankelijk hoe groot je ze rolt

Onze Familie weekmenu & mealprep community ging dit weekend los over de 5000 leden!! Om dit te vieren kan je een receptenmap downloaden in de groep!
Nog geen lid? Vraag dan snel je lidmaatschap aan!

De eerste week van de  gaat maandag van start.
Maak je lid van onze community en deel je gerechten of vind inspiratie in de weekmenu's van andere leden.

Familie weekmenu & mealprep

✳ FOOD CHALLENGE UPDATE ✅

Donderdag lanceren we de eerste food challenge die 1 november van start gaat.

Ik licht graag al een tipje van de sluier op!

Elke week krijgen jullie een challenge voor 7 dagen waarop jullie je weekmenu kunnen samenstellen.
Bijvoorbeeld: maak een gerecht met uitsluitend rode ingrediënten of maak het favoriete gerecht van persoon x.

De bedoeling hierachter is dat je niet klakkeloos de menu van iemand anders kopieert maar dat je zelf even nadenkt over wat je kan klaar maken. Op deze manier leer je creatief met je menu aan de slag te gaan en vermijd je om telkens dezelfde dingen op tafel te toveren!

Wie mee doet kan dan dagelijks zijn gerecht posten met de 

Deze challenge is gratis, gewoon voor de lol en zonder verplichtingen!

⚠️ BREAKING NEWS ⚠️

LANCERING FOOD CHALLENGE

Elke week een gevarieerde op tafel toveren kan soms een hele uitdaging zijn. In november lanceer ik de eerste FOOD CHALLENGE om jullie op weg te helpen!

4 Weken lang krijgen jullie elke week op donderdag een uitdaging voorgeschoteld waarmee jullie de volgende week aan de slag kunnen.

Ben je benieuwd?

👍 onze pagina
🤝kom gezellig bij onze community Familie weekmenu & mealprep
⏰noteer 28 oktober in je agenda voor de lancering van de eerste challenge!
👯‍♀️ Nodig je vrienden en familie uit en neem samen deel aan de challenge!

Christmas

Kunnen we al aan kerst denken? 😂
Deze heerlijke geroosterde noten brengen de kerstgeur in elk geval wel al in huis.
Ze zijn super lekker als snack of als topping op yoghurt en een ideaal geschenkje voor de🎄 feestdagen.
Het originele recept vind je in het nieuwe boek van Sandra Bekkari.
Ik maakte mijn eigen versie

200g gemengde noten
2 el ahornsiroop (kan ook met honing maar ahornsiroop heeft een wat karamelachtige smaak)
1 eiwit
1 el kaneel
50g gemengde gedroogde vruchten (ik nam de cranberry-rozijnen mix van lidl)

Noten, siroop, eiwit en kaneel mengen en over een bakplaat verdelen.
Gedurende een 20 min bakken op 170°C ( elke oven os anders dus loop niet te ver weg) roer na 10 min eens om.
Haal de bakplaat uit de oven als de noten mooi bruin en bijna krokant zijn, tijdens het afkoelen worden ze krokanter.

Voeg de gedroogde vruchten toe en meng ze onder de noten.

Laat volledig afkoelen voor je ze in een luchtdichte doos bewaard.

Na een druk weekend net tot de conclusie gekomen dat ons nog niet gepost werd.

Zaterdag: eenpansgerecht met zoete aardappel en feta
Zondag: pizza en taart ( verjaardag van onze jongste spruit)
Maandag: zalm met geroosterde paprika's en spinazie ( recept plaatste ik vorige week al in de groep)
Dinsdag: uunifeta spaghetti ( recept van sandra bekkari maar gelijkaardig met mijn versie van de tiktokpasta -》 kan je vinden als je het even zoekt met de zoekfunctie bovenaan
Woensdag: stoemp van zoete aardappel met gehaktballetjes
Donderdag: frituur

voor de komende week.
(De gerechten komen deze week bijna allemaal uit het nieuwe boek van Sandra Bekkari)

Vandaag: groentenlasagna
Morgen: ragout met wortelen, boontjes en gehaktballetjes
Maandag: zalm met saus van geroosterde paprika en spinazie
Dinsdag: balsamico-kip met mozzarella en tomaten
Woensdag: carbonara met spruitjes, veldsla en pancetta
Donderdag: frituur ( nee dat staat niet in het boek 🤣)
Vrijdag: curry met mango, edammame en scampi

Vandaag werd mijn exemplaar van het boek fast food 3 netjes geleverd en O MY GOODNESS Sandra Bekkari , je hebt jezelf weer overtroffen!🤤🤤

Voor zij die twijfelen, hieronder vind je al een voorsmaakje van de gerechtjes ⬇️

De komende weken zal onze dus weer lekker veel gezonde gerechtjes bevatten. 🥰👌

Een eerste receptje uit Fast Food 3!
Zalm in een romig sausje van geroosterde paprika. Snel, eenvoudig, lekker en gezond.
Laat het smaken!

Nog 1 x slapen ☺️ Spannend!

Voor 2 personen
In een half uurtje op tafel.

2 (biologische) zalm filets (± 300 g)
1 sjalot, fijngesneden
1 grote teen knoflook, fijngesneden
1⁄2 chilipeper, fijngesneden
100 g geroosterde rode paprika, uit bokaal (uitgelekt gewicht), in stukjes
75 g jonge spinazie
200 ml sojaroom
30 g pecorino, geraspt (of Parmezaanse kaas)
1 broccoli, in roosjes

Bak de zalm kort aan in een antiaanbakpan met olijfolie. Kruid met peper en een snufje zout.
Haal de zalm uit de pan.
Stoof de sjalot, de knoflook en de chilipeper aan in dezelfde pan. Voeg de geroosterde paprika toe en stoof een 2-tal minuten mee.

Voeg de sojaroom en de pecorino toe en meng goed. Voeg de spinazie en de zalm toe en laat nog 3 à 5 minuten zachtjes pruttelen.

Bak de kleine broccoli roosjes ondertussen beetgaar in een pan met een goeie scheut olijfolie. Kruid met zwarte peper en een snufje fleur de sel. Voeg eventueel een klein scheutje water toe.

Serveer de vis met het sausje en de broccoliroosjes.

Familie weekmenu en mealprep updated their website address.

Rode bietenpannenkoekjes (+- 20 stuks)

500g voorgekookte rode biet
4 bananen
6 eieren
6 el speltmeel
2 el cacaopoeder
1 kl vanille-extract

Mix de bieten, 2 bananen en de eieren in de keukenmachine of blender.
Prak de overige bananen met een vork en meng dit onder het bietenmengsel.
Voeg het speltmeel, cacaopoeder en vanille-extract onder het beslag.

Verhit een pan met een scheutje olie en bak kleine pannenkoekjes van het beslag

Lekker met yoghurt en fruit of chocoladesaus en slagroom ❤
Kidsfavoriet want je proeft de rode bieten niet

Het resultaat van een voormiddag preppen 🤩

Niks beter dan een thee pauze met deze heerlijke quinoa-hazelnootsnacks van Sandra Bekkari

Ik verving de noten/pitten door een restje granola en verdeelde alles in een brownie bakvorm. Kleine hapklare porties 😋👌

Onze weekmenu voor de komende week en een zeer korte boodschappenlijst aangezien we veel dingen nog op voorraad hebben.

♻️ check voor je aan je menu begint even de koelkast, diepvries en voorraadkast zodat je weet wat je nog in huis hebt. (Of houd voor alles een lijstje bij maar dat vind ik te veel werk 😅)

Kip met rijst en curry staat bij velen dikwijls op de menu.

Nu ben ik benieuwd 🧐
➡️ welke currysaus gebruiken jullie? Potje? Merk? Zelfgemaakt? Recept?
➡️ eten jullie daar nog groenten bij, en zo ja: welke?

Deel jullie inspiratie ⬇️⬇️

Wij gebruikten vandaag kerrie woksaus van de Jumbo maar mijn voorkeur gaat toch naar de Chinese currysaus van Manna sauzen

Wij aten vandaag deze zalm met hassleback-aardappelen van Sandra Bekkari
Mijn man vond de venkel super lekker (en dat lust hij normaal niet zo graag)

Ik had geen witte wijn in huis dus heb deze vervangen door wat kippenbouillon

❗Mealprep-tip: de zalm kan je op voorhand marineren en zo in de vriezer steken, handig als je groot inkoopt

Zalm met hasselbackpatatjes van Sandra Kürt Rogiers vroeg zich af hoe je patatjes op een feestelijke manier kon klaarmaken. De oplossing van Sandra? Zalm met heerlijke hasselbackpatatjes. Zalig!