Bonny ymr1
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Bonny ymr1, Restaurant, .
29/05/2023
Заливное из судака, кеты, или форели
✏️ ИНГРИДИЕНТЫ
🔸 Рыба ... 500 г
🔸 Майонез ... 90 г
🔸 Желатин ... 10 г
🔸 Рыбный бульон ... 1 стакан
🔸 Коктейль из морепродуктов ... по вкусу
🔸 Каперсы ... по вкусу
🔸 Огурцы ... 2 штуки
1 - Филе судака, кеты, форели и другой рыбы, снятое с кожи, нарезать кусками (по 50-60 грамм), сложить на противень или в невысокую кастрюлю, смазанные растительным маслом, посолить, подлить немного воды или рыбного бульона так, чтобы куски филе были наполовину в жидкости, накрыть крышкой и сварить.
2 - После этого рыбу охладить и переложить на блюдо или тарелки, залить растворенным желатином в 0,5 литрах воды или бульона, если он получился достаточно прозрачным. Остудить в холодильнике в течение 2 часов.
3 - Украсить сверху раковыми шейками или кусочками крабов, листиками зелени, каперсами, ломтиками свежих огурцов.
4 - Соус к этому заливному — из горчицы с каперсами или соус майонез.
#Закуски #Русскаякухня