Heavenly gf2
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Heavenly gf2, Restaurant, .
Тосканский фасолевый суп с «ракушками» и розмарином
📄 Ингридиенты:
❇️ Белая фасоль — 250 г
❇️ Оливковое масло — 2 столовые ложки
❇️ Репчатый лук — 1 штука
❇️ Стебель сельдерея — 1 штука
❇️ Чеснок — 2 зубчика
❇️ Свежие листья розмарина — 1 столовая ложка
❇️ Томатная паста — 3 столовые ложки
❇️ Крупная соль — 2 чайные ложки
❇️ Паста конкилье — 150 г
❇️ Молотый душистый перец — 0.25 чайные ложки
❇️ Сыр пармезан — 50 г
❇️ Свежий розмарин — 4 веточки
❇️ Вода — 2 л
1 Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
2 В кастрюле для супа разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и сельдерей и пассеровать все на слабом огне около 10 минут. Затем добавить измельченный чеснок и пассеровать еще около минуты. Слегка истолочь в ступке листочки розмарина и вместе с томатной пастой положить в кастрюлю к луку, сельдерею и чесноку. Хорошо перемешать.
3 Выложить в кастрюлю фасоль. Залить все 2 литрами теплой бутилированной воды, посолить, закрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности (около часа). Когда фасоль станет мягкой, половину содержимого кастрюли перелить в блендер и сбить в однородную массу.
4 Вылить обратно в кастрюлю, перемешать, довести до кипения и засыпать «ракушки». Периодически помешивая, варить еще примерно 10 минут.
5 Сдобрить свежемолотым душистым перцем. Подавать, щедро посыпав стружкой из пармезана и украсив веточкой розмарина.
#Супы #Итальянскаякухня #Вегетарианскаяеда