Ricette fatte con Bimby, provate da me

Dopo 4 ricette provate, una perfetta finalmente ! Belle gonfie e gusto eccezionale 🥳

BACI DI DAMA

□ 130 gr. nocciole
□ 70gr. mandorle
□ 200 gr. Farina 00
□ 140 gr. zucchero
□ 150 gr. b***o a temperatura ambiente
□ Pizzico di sale
□ Nutella

Procedimento:
●Mettere le nocciole e le mandorle e tritare, 10 secondi vel.8, riportare in basso con la spatola l'impasto e altri 10 sec. Vel. 9
Mettere tutti gli ingredienti ( tranne la Nutella) 1 minuto vel. 8 e poi 1 minuto vel. Spiga

●Mettere l'impasto almeno 30 minuti in frigo

●Fare palline di circa 15 lillimetri e infornare a 160°, 18 minuti , forno statico-ventilato.

Aspettare si raffreddano e unirle a due a due con la nutella

Panini per Hamburger 🍔
Io ho usato lievito licoli, ma si può usare anche il lievito di birra. 1000 complimenti, davvero buoni 💕

Ingredienti:
□280 gr. Latte intero
□40 gr. Zucchero
□180 gr. Licoli o 10 gr. Lievito di birra fresco
□300 grammi farina 00
□200 grammi farina 0
□20 gr. Olio di oliva
□15 gr. Sale
□1 tuorlo
□Semi di sesamo

Procedimento
Mettere nel bimby latte, zucchero, licoli o lievito, le farine, olio, sale , 3 min. Vel. Spiga

Spostare l'impasto in una ciotola fino al raddoppio ( io messo in forno acceso per circa 3 ore)

Formare palline rotonde cercando di chiuderle bene, a me ne sono uscite 8 ( circa 130 gr. L'una), spennellare la superficie con un tuorlo e un cucchiaio di latte e cospargere i semi di sesamo sopra ogni panino.

Far lievitare fino al raddoppio, io sempre nel forno acceso circa 2 ore e mezza/ 3.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi statico + ventilato per 15 minuti circa, o fino a colorotura

PASTA RISOTTATA ZUCCHINE E PHILADELPHIA

Oggi pasta risottta, perfetta, rimane molto cremosa. Con queste dosi resta molto cremosa, a piacere si può diminuire di 20 gr. l'acqua.
Consiglio di utilizzare, se la trovate, la pasta Rummo perché scuoce meno delle altre tenendo benissimo questo tipo di cottura.
A me è piaciuta molto, gustosa e leggera, soprattutto se usate philadelfia light

Pasta risottata zucchine e speck:
□350gr. Pasta corta
□700 gr. Acqua
□1 zucchina grande
□50 gr. Olio
□80 gr. Speck
□Sale fino
□ 100 gr. Philadelphia
□ 50 gr. Parmigiano

●Tagliare lo speck a listarelle, la zucchina a rondelle , mezzo cucchiaino di sale fino e mettere nel boccale con l'olio, 4 minuti 100° Vel. Soft antiorario.
●Aggiungere l'acqua, il sale a piacere e portare ad ebollizione 7 min. 100° vel soft antiorario.
Mettere la pasta e i minuti indicati in confezione, 100° vel soft.
●Assaggiare di sale e se va bene versare la pasta in una pirofila, aggiungere il Philadelphia, il parmigiano e mantecare con un cucchiaio.
Aspettare due minuti e servire.

Punteggio:
Semplicità: 9
Gusto: 9

POLPO ROSTICCIATO
Voglia di un pesce veloce, gustosissimo, versatile? Io si così ho provato il polpo. Curiosissima del gusto ma soprattutto della morbidezza. Beh, si, un pò scettica se devo essere sincera.
Ho preso un polpo congelato, che ho poi scongelato prima di cuocerlo.

IINGREDIENTI:
□ 1 mazzetto di prezzemolo
□ 2 spicchio di aglio
□ 1 polpo da 1kg
□ 60 gr. Di succo di limone
□ 60 gr. olio di oliva extra vergine
□ 50 gr. Di vino bianco
□200 gr. di acqua ( aumentare di 20 ogni etto in più del polpo)
□ sale e pepe

PROCEDIMENTO:
●Mettere le foglie di prezzemolo con 1 spicchio d'aglio nel boccale, 3 sec. vel. 7.
●Raccogliere sul fondo e ripetere, 3 sec. vel. 7
●Raccogliere sul fondo ed aggiungere il limone, l'olio, sale e pepe a gusto, emulsionare 20 sec vel. 4
●Mettere il composto da parte in una ciotola senza lavare il boccale e procedere a inserirvi direttamente il 🐙 polpo, il vino, l'acqua e lo spicchio d'aglio tagliato a metà. Mettere il tappo o il varoma se si vogliono cuocere anche le patate ( 800 gr. a tocchetti )
●Cuocere 45 minuti, antiorario, vel. Soft, temperatura varoma. Sentire con la forchetta se è morbido o continuare fino a cottura ottimale provando di 10 minuti alla volta, controllare anche le patate, se pronte toglierle dal varoma.
●Togliere il polpo, lasciarlo intiepidire e a gusto togliere la pelle dei tentacoli, tagliarlo e versarvi la salsina e aggiungere le patate se utilizzate.

Ora veniamo al dunque.
Com'è venuto ????
Wawwwwww !!! Davvero buonissimo, morbido come b***o e super. gustoso 😍

VOTO:
semplicità: 9
gusto: 10