nutricion_sofi

👉La lactosa es un azúcar presente en la leche y sus derivados 🥛🧀

✂️La lactasa es una enzima que se encarga de metabolizar la lactosa para poder digerirla y absorberla (se puede decir que rompe su estructura formando glucosa y galactosa), en condiciones normales los humanos tenemos esta enzima presente en nuestro intestino.

Hay tres tipos de intolerancias:
1. Primaria: se caracteriza por una disminución progresiva de la actividad de la enzima lactasa.
2. Secundaria: es originada por una enfermedad, lesión o cirugía que involucre al intestino delgado como el sobrecrecimiento bacteriano (SIBO), celiaquía y la enfermedad de Crohn, en este caso el tratamiento de la enfermedad de base puede restaurar los niveles de lactasa.
3. Alactasia congénita: hay ausencia de la enzima lactasa.

😕Cuando existe una incapacidad de digerir la lactosa debido a bajos niveles de la enzima lactasa se origina una MALABSORCIÓN que lleva a síntomas como: diarrea, hinchazón, dolor abdominal, flatulencias (gases), aumento y frecuencia de las deposiciones, deposiciones más blandas o líquidas.

▪️La edad es un factor que influye en la actividad de la enzima, es decir, en algunos casos a medida que somos más grandes la actividad de la enzima disminuye y pueden aparecer síntomas.

😮Existen diferentes grados de malabsorción y puede que el consumo de leche te origine malestar pero el queso no, esto dependerá de la cantidad.

▪️En cuanto al diagnóstico existen varios métodos uno de ellos es el test de hidrogeno espirado.

Importante‼️: este posteo no reemplaza la consulta con tu médico y nutricionista.

Te propongo que empieces esta semana a crear un nuevo hábito saludable! Te sumas?

El mío será dormir lo suficiente: 8 hs al día 🙌
Aunque parezca mentira en el cambio de nuestra composición corporal dormir es un item muy importante!

Pasos para cambiar:
1. Proponerselo
2. Comenzar
3. Tropezarse
4. Volver a arrancar 😄

No es magia, es constancia!

¿Queres aprender como aumentar tu gasto calórico? Mira 👇🏽

Una forma es aumentar tu NEAT:
¿Qué es el NEAT?
En inglés significa Non-Exercise Activity Thermogenesis
Te lo traduzco: son todas aquellas actividades de la vida diaria que implican un gasto energético

¿Cómo aumentas tu NEAT?
▫️Bajate una parada antes del colectivo
▫️Usa las escaleras y no el ascensor
▫️Pone música y baila mientras limpias o cocinas
▫️Mientras hablas por teléfono camina
▫️Saca a pasear a tu perro por más que tengas patio
▫️Anda a comprar caminando
▫️Mientras estudias movete

Recordá que todo paso suma 🔝

Objetivo: 10.000 pasos diarios en adultos
12.000 pasos diarios en menores de 18 años

Una receta fácil, rica, rápida y saludable! 👇🏼

Hoy compré un bolsón de verduras orgánicas y me trajo Kale, así que salieron unos fideos con salsa de kale ¿Qué tal?

Usé:
▪️1/4 cebolla
▪️2 cdas de queso crema descremado
▪️60 g de fideos de legumbres
▪️Hojas de kale (usar varias porque se achicarran)
▪️Chorrito de leche descremada
▪️Sal
▪️Pimienta
▪️Nuez moscada

(Estas cantidades dependen de la demanda energética de cada uno, las pongo para que se guíen con la proporción)

Procedimiento:
👉🏼 Cortá la cebolla en cubos pequeños y dorala en una sarten con rocio vegetal
👉🏼 Colocá los fideos en agua hirviendo para que se vayan cocinando
👉🏼 Cuando la cebolla está dorada agregale el queso crema junto con un chorrito de leche para aligerarlo
👉🏼 Coloca el kale y mezcla
👉🏼 Cuando los fideos están listos tiralos en esta sarten con la salsa y una cda del agua de cocción
👉🏼 Condimentá con sal, pimienta, nuez moscada

Listo!!

Este fue mi almuerzo con carbohidratos! A la noche me toca proteínas 😋

Variantes: en vez de kale podes usar acelga, espinaca. En vez de fideos de legumbres podes usar fideos integrales, de arroz, etc. Hagan volar la imaginación!

Guardá este post porque es espectacular! 👇🏼

Necesitas:

✔ Zanahoria
✔ Aceite de oliva
✔ Queso untable descremado
✔ Ajo
✔ Sal
✔ Pimienta

Procedimiento:
▪️ Colocá las zanahorias lavadas, peladas y cortadas en tiras en el horno hasta que esten tiernas
▪️Mixea o procesá las zanahorias apenas salen del horno con ajo, queso untable y oliva! Tip: el queso untable y el oliva agregalo de a poco para obtener una consistencia untuosa pero no pasarte porque la cantidad depende de la cantidad de zanahoria
▪️Salpimentá y llevalo a la heladera

Ya tá! 😂

Juro que AMO esto! Hacelo!!

Si queres conocer la respuesta 👇🏼

¿Cuántas veces escuchaste que la cena no debe contener carbohidratos?

Esto es FALSO ✖✖

Lo que importa es el conteo de lo que hayamos comido a lo largo de todo el día, no ha que hora!
Los carbohidratos aportan 4 kcal/g (al igual que las proteínas) a las 13 pm y a las 21 pm

Si al medidodia almorzaste una proteína con vegetales a la noche podes almorzar carbohidratos con vegetales o visceversa, ambas opciones son válidas, así como también lo es contar con un hidrato y una proteína tanto en el almuerzo como en la cena

Algunas opciones de carbohidratos: avena, arroz, fideos, masa de tarta, harina integral

Si queres conocer la respuesta 👇🏼

¿Cuántas veces escuchaste que la cena no debe contener carbohidratos?

Esto es FALSO ✖✖

Lo que importa es el conteo de lo que hayamos comido a lo largo de todo el día, no ha que hora!
Los carbohidratos aportan 4 kcal/g (al igual que las proteínas) a las 13 pm y a las 21 pm

Si al medidodia almorzaste una proteína con vegetales a la noche podes almorzar carbohidratos con vegetales o visceversa, ambas opciones son válidas, así como también lo es contar con un hidrato y una proteína tanto en el almuerzo como en la cena

Algunas opciones de carbohidratos: avena, arroz, fideos, masa de tarta, harina integral