اتحاد الشيف - the chef united

اهلا وسهلا بكم في مهرجان فنون الطهي 2021
الثلاثاء 30.11.2021
من الساعة 12:00 -20:00
ناطرينكم باحلى الاجواء التنافسيّة في مطعم ومقهى وناسة في باقة الغربية ✌️✌️

حضوركم يشرفنا

الهيئه الاداريه لمهرجان فنون الطهي 2021

لجنة التحكيم في مهرجان فنون الطهي 2021
كل الاحترام والتقدير للشيفات الافاضل .

افتتحنا باب التسجيل لاضخم مسابقة طهي
مهرجان فنون الطهي 2021
حاسس انك موهوب وبتقدر تبهر لجنة التحكيم .
عندك القدره على المنافسه .
حابب تخوض التجربه في المكان الصح .
ما عليك الا تتصل وتحجز مكان .
سارعوا فالاماكن محدوده.
0502000196📞

افتتحنا باب التسجيل لاضخم مسابقة طهي
مهرجان فنون الطهي 2021
حاسس انك موهوب وبتقدر تبهر لجنة التحكيم .
عندك القدره على المنافسه .
حابب تخوض التجربه في المكان الصح .
ما عليك الا تتصل وتحجز مكان .
سارعوا فالاماكن محدوده.
0502000196

مع انه الصوره ناقصه ناس كثيره . بس وجودهم دائما بالقلب

اتحاد الشيف 💪💪

مقتطفات من محاضرة الشيف المتألق محمود دعدوش.
اتحاد الشيف

مستمرون باضافة صفوة الشيفات والطهاه المحترفين اهلا وسهلا بك في عائلتنا شيف خليل
Welcome chef

عائلتنا تزداد زهورا يوماً بعد يوم. اهلا وسهلا بك شيف محمد
Welcome chef

اعضاء عائلتنا الجدد.
فخر واعتزاز وكل الحب

Korean chef skills association

With the utmost respect and appreciation for the Master Chef mahabub . President of the Chefs Association of Bangladesh for what it offers to the culinary profession.

https://www.facebook.com/100961231825174/posts/155632853024678/

مهنه الطهي...
مؤهلات ومسؤوليه كبير الطهاه...Executive chef..........
1 التمتع بجميع معاني الانسانيه والأخلاق العالية وتحمل ضغط العمل.
2 المؤهلات العلميه.اللغويه.فن الاداره.الخبره وقدره التعامل مع المشاكل وحلها.
3 المسؤول عن إنتاج الطعام والمواد المستخدمة من جميع أنواعها لحوم اسماك خضار....
4 المسؤول عن تطوير قوائم الطعام وخلقها بمتطلبات الشراء ووصفات الطعام.
5 الاشراف على طاقم الطباخين ويعمل دائما على تطوير مهاراتهم واطلاعهم على كل جديد.
6 المحافظه على الميزانية مع المحافظه على أعلى معايير الجوده للطعام والصحه العامه.
7 تحضير قوائم الطعام لكل منافذ الطعام وتنوعه.
8 المسؤول عن جدول العمل وكل الأعمال والمتطلبات لجميع الطباخين وموظفي المطبخ لضمان الحفاظ على عمليه تحضير طعام صحيح وصحي واقتصاديا وتقنيا ضمن مجددات الميزانية.
9 التحديد والموافقة على متطلبات المنتجات ومستلزمات الطعام.
9 التاكد والضمان من جميع معايير الصحه العامه والنظافه في كل أقسام المطبخ طوال الوقت.
10 تأسيس ضوابط لتقليص والحد من الهدر في المواد.
11 يقوم بتدريب وتدريس الطباخين بأعلى مستوى وتعريفهم على معايير السلامه والصحه والنظافه وتفادي الحوادث واستخدام جميع الأدوات في المطبخ بمهاره عاليه واجتماعات متواصلة.
12 تطوير وصفات طعام محدده وتقنيات عاليه في التحضير وتزيين الأطباق وضمان جوده عاليه وتكلفه طعام قليله والتحكم بالوجبات المقدمه كل الوقت بمعايير صحيحه وتحديد أسعار الوجبات.
13 يحضر المعطيات الضرورية للاجزاء القابله للتطبيق من الميزانية ويخطط للتكاليف السنويه للاطعمه والعمل والتكاليف لجميه انواع المشتريات والمواد المختلفه.
14 ينظم اجتماعات لاطلاع الطباخين وموظفي المطبخ بكل جديد.
15 الاستشاره الدائمه مع مديري الأقسام الأخرى والاطلاع على جميع أشكال التحضير لجميع المناسبات والحجوزات مع التخطيط الجيد لضمان جوده عاليه.
16 يطهو ويقوم شخصيا بالإشراف مع تحضير الأطعمة التي تتطلب مهارات تحضير بارعه
17 المراقبه الدائمة والمستمرة والتأكد من معايير الجوده المطلوبه.
18 متابعه جدول تنظيف وصيانه كل المعدات.
19 التطبيق الصحيح لقوانين العمل.
20خبره تتعدى توقعات الاداره والزبائن باحتراف ومهاره وإبداع.. ....... الشيف هو القائد والكابتن والقبطان وقبل كل هذا هو الانسان المحب المسالم المعطاء..
بقلم امير عنبتاوي .
المستشار العام للاتحاد

تم والحمدلله اليوم الاعتراف باتحاد الشيف عالميا من قبل ال i.c.c العالميه ووضع شعار الاتحاد على الحلقه الشرفيه لمجموعات الطهاه المحترفين .
اشكر كل من ساهم في انجاح هذا المشروع واخص بالذكر master chef antonio lecarde المدير العام لل i.c.c

اتحاد الشيف....
سفير السلام ونقطه التقاء وانسجام المطابخ والاطباق العالميه ، وهمزه الوصل ما بين الماضي العريق والمستقبل المشرق.
اتحاد الشيف اسره امنت برساله مهنه الطهي ، بأنها رساله انسانيه ولغه لا تحتاج الى حروف وكلمات ، وهي حضاره وثقافه وهويه شعب فكم من طبق دل على حضارته ، ولان وراء كل طبق حكايه وروايه فهي مهنه تسرد التاريخ وتدخل بثقافته وهويته.
اتحاد الشيف هي الحاضنه للطهاه المبتدئين وتعمل جاهده على زياده مهاراتهم بأعلى مستوى من الاحترافيه على يد اكبر الشيفات المحليين والدوليين.
الفرد من اجل الجميع والجميع من اجل الفرد ، من دون اي اعتبارات ماديه ، لان الهدف الاساسي اعاده بناء الاسس السليمه للمهنه ، وتقديم الشعله من جيل الى جيل ، مع مواكبه كل جديد لان مشوارنا يبدأ من حيث انتهى الجميع.
يقوم على اتحاد الشيف ، كادر مهني محترف بأعلى مستوى من الشيفات المحليين والدوليين ، وهبوا انفسهم قالبا وقلبا جاهدين على تحقيق اهداف اتحاد الشيف والتي تتمثل فيما يلي :
١... تعزيز مكانه الطاهي محليا وعالميا وتعريف العالم بماهيه الطاهي والجهد الذي يقوم به لاسعاد الناس، مهنه العطاء والابداع.
٢... احتضان وتبني الطهاه المبتدئين ، ومرافقتهم وتسهيل عليهم اعباء الطريق الطويل والشاق ، من خلال تدريبهم وزرع حب المعرفه فيهم والاصرار على النجاح.
٣... رسم البسمه واسعاد الناس ، من خلال القيام بنشاطات وايام تطوعيه وتدريبيه ، ومساعده شتى المؤسسات الخيريه والمستشفيات.
٤... اقامه المهرجانات والمسابقات والفعاليات لتشجيع القطاع السياحي.
٥... تبادل الخبرات بين الشيفات من خلال الندوات والدورات.
٦... العمل على انشاء صرح اكاديمي تعليمي وتدريبي بأعلى مستوى ، مرخص محليا ومعترف به دوليا ، والحصول على شهاده مصدقه تؤهل الطاهي في الحصول على وظيفه.

ادارة الاتحاد .